16.09.2026 |
|
 |
|
|
 |
20:22 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №115. Джелато — італійське морозиво, яке стало символом країни |
12.09.2026 |
|
|
|
|
|
07:28 |
Food-дзен 2026. Грецькі сардини з печі: коли море, оливкова олія і помідор знають, що робити без зайвих слів |
11.09.2026 |
|
|
|
|
|
12:55 |
Food-дзен 2026. Китайські пельмені з квасолею: коли тісто, бобові й трохи терпіння вирішили, що м’ясо зайве |
|
08:19 |
Food-дзен 2026. Китайські пельмені з квасолею: коли тісто, бобові й трохи терпіння вирішили, що м’ясо зайве |
10.09.2026 |
|
|
|
|
|
08:29 |
Готуємо під землею: коли річка стає кухнею. Pescado moqueado у Колумбії |
08.09.2026 |
|
|
|
|
|
08:27 |
Солоне качине яйце: чому в Китаї жовток має стати «піском». Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
07.09.2026 |
|
|
|
|
|
10:00 |
Готуємо в землі й жарі: українська кухня, коли піч можна було зробити просто з того, що є |
|
09:13 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №114. Ячмінна юшка з Альп — проста селянська страва, яка пережила століття |
06.09.2026 |
|
|
|
|
|
09:00 |
Food-дзен 2026. Pastel de nata: хрустка оболонка, ніжний крем та португальська класика |
05.09.2026 |
|
|
|
|
|
18:38 |
Сачиму: маньчжурський десерт, який підкорив Китай. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
10:10 |
Готуємо під землею: коли вечерю віддають вогню, золі та землі. Tanjia у Марокко |
|
09:47 |
Food-дзен 2026. Chestnut velouté: оксамитова текстура та європейська сезонна гастрономія |
|
09:35 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №113. Атчара — філіппінська заготовка із зеленої папаї, яка перетворює маринування на окреме мистецтво |
04.09.2026 |
|
|
|
|
|
10:03 |
Food-дзен 2026. Welsh cawl: коли в каструлю потрапило все, що було на фермі |
03.09.2026 |
|
|
|
|
|
21:37 |
Гаолян: зерно, з якого Китай робить свій смак. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
02.09.2026 |
|
|
|
|
|
10:27 |
Собрасада: червоне серце Майорки. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим її їдять? |
|
08:45 |
Готуємо під землею: коли рецепт придумує життя. Kleftiko на Кіпрі |
31.08.2026 |
|
|
|
|
|
11:00 |
Готуємо під землею: коли рецепт придумує життя. Hāngī у Новій Зеландії |
|
09:54 |
Food-дзен 2026. Норвезький fårikål: коли баранина, капуста і чорний перець вирішили, що більше нічого не потрібно |
29.08.2026 |
|
|
|
|
|
09:32 |
Food-дзен 2026. Пекінський доу чжи: сніданок, який не поспішає сподобатися |
28.08.2026 |
|
|
|
|
|
08:56 |
Стілтон: англійський сир із характером. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
27.08.2026 |
|
|
|
|
|
10:14 |
Food-дзен 2026. Лотос повертається: водяний овоч, який став гастротрендом |
26.08.2026 |
|
|
|
|
|
08:45 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №112. Готування на парі — техніка, яка зберігає смак, текстуру та природний аромат продуктів |
25.08.2026 |
|
|
|
|
|
22:22 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №111. Рисове вино: Схід у келиху |
|
12:30 |
Food-дзен 2026. Шваммерль з кльоцьками: баварський смак лісу |
24.08.2026 |
|
|
|
|
|
21:26 |
Food-дзен 2026. Картопляне карі з маком: несподіване поєднання простих продуктів |
29.07.2026 |
|
|
|
|
|
07:46 |
Тофу: рослинний білок із тисячолітньою історією. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
26.07.2026 |
|
|
|
|
|
17:36 |
Тофу: рослинний білок із двотисячолітньою історією. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
23.07.2026 |
|
|
|
|
|
07:36 |
Food-дзен 2026. Панела - нерафінований тростинний цукор, символ традиційної кухні Колумбії |
21.07.2026 |
|
|
|
|
|
15:23 |
Food-дзен 2026. Абурі: японська техніка, яка підкорює світ гастрономії |
20.07.2026 |
|
|
|
|
|
09:18 |
Гальгант: пряний родич імбиру, який повертається до кухні. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
07:36 |
Гарбуз: від традиційного овочу до світового гастротренду. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
19.07.2026 |
|
|
|
|
|
19:42 |
Food-дзен 2026. Кунжут повертається: маленьке зерно, яке стало великим гастротрендом |
|
17:07 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №110. Іспанська картопляна тортилья — класична техніка повільного приготування картоплі в оливковій олії |
10.07.2026 |
|
|
|
|
|
20:31 |
Blue d'Auvergne: французька блакитна класика. Гастроподорожі без валізи: що це за сир і чому його цінують у всьому світі? |
09.07.2026 |
|
|
|
|
|
21:00 |
Лимони з Іспанії: чому саме вони стали символом європейських цитрусових? Гастроподорожі без валізи |
|
13:35 |
Food-дзен 2026. Pollo alla Romana: курка по-римськи як смак повільного літа |
|
12:29 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №109. Kibbeling: хрустка морська класика Нідерландів |
07.07.2026 |
|
|
|
|
|
11:40 |
Food-дзен 2026. Tom Yum: тайський суп, який підкорив світ |
03.07.2026 |
|
|
|
|
|
10:11 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №108. Hāngī — традиційний спосіб приготування їжі маорі з Нової Зеландії |
01.07.2026 |
|
|
|
|
|
14:21 |
Food-дзен 2026. Lomi Lomi: гавайський салат, який став символом островів |
|
10:20 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №107. Hong Shao (红烧) — китайська техніка червоного тушкування |
28.06.2026 |
|
|
|
|
|
19:32 |
Food-дзен 2026. В'єтнамський Phở: суп, що навчає гармонії |
09.06.2026 |
|
|
|
|
|
10:26 |
Food-дзен 2026. Filipino cuisine: тропічна економіка смаку і кухня архіпелагу, що стала глобальним ринком |
|
06:41 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №106. Schweinebraten — класична німецька запечена свинина з хрусткою шкіркою |
25.05.2026 |
|
|
|
|
|
09:43 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №105. Японська техніка шіодзіме — делікатне соління для глибшого смаку риби |
|
07:26 |
Food-дзен 2026. Індійська курка в мигдальному соусі: м’яка гострота і тиша спецій |
23.05.2026 |
|
|
|
|
|
11:41 |
Кролик по-мавританськи: як середньовічна Іспанія залишила спеції у сучасній кухні. Гастроподорожі без валізи |
|
09:41 |
Food-дзен 2026. Овочеве фарсе із Ніци: повільна кухня без демонстративності |
|
08:57 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №104. Консоме — французька техніка прозорого бульйону у високій кухні |
