На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Салаты: руккола, радиччио и другие

24.06.2020 21:21 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Давайте поговорим о салатах. Но не о винегрете и оливье, а о зелени.

Лолло Росса

Один из самых популярных и самых красивых салатов. Представлен несколькими сортами, самые покупаемые — Лолло Росса (краснолистный) и Лолло Бионда (зеленый). Лолло Росса также часто называют коралловым салатом. Кроме этих двух есть еще сорта Меркурий, Барбадос, Революция, Пентаред, Эстафет, Ника, Эвридика, Маджестик и др.

Радиччио — тоже красный цикорный салат, который выращивается по специальной технологии, она и обеспечивает кочанам Радиччио столь насыщенный цвет. Чрезвычайно полезен для кровеносной системы и пищеварения. Также содержит вещества, способствующие укреплению иммунитета.

Ромен (римский салат)

Хрустящий сочный салат с ярко выраженной зеленой окраской. Он обладает тонким ароматом и сладковато-терпким (ореховым) вкусом. В нем содержится большое количество аскорбиновой и фолиевой кислоты. Используют ромен в гамбургерах, сэндвичах, салатах с кисломолочной заправкой. Именно листья римского салата добавляют в знаменитый салат «Цезарь». Можно сочетать ромен с другими видами салатов.

Руккола

Родственник одуванчиков. Его серовато-зеленые листочки имеют необычную форму и тоненькие стебельки.

Он обладает остропряным ароматом и орехово-горчичным вкусом. Прекрасно сочетается с пармезаном, морепродуктами, рыбой, мясом, помидорами черри. Идеально дополняет зеленые салаты. Также его кладут в пиццу, пасту и приправу песто.

Шпинат

Салатная зелень, сочные листья которой обладают приятным сладковатым, нежным вкусом. Шпинат часто используется в салатах. Это настоящий кладезь витаминов, белков и железа. Особую популярность он приобрел во Франции.

Батавия

Листовой салат имеет крупную, полураскидистую розетку с зелеными листьями, волнистыми по краю. Иногда встречаются виды с красно-бурой окраской. Он хрустящий и на вкус сладковатый. Самый популярный вид салата у хозяек в мире. Его используют в качестве украшения для разных мясных, овощных и рыбных блюд.

Латук листовой (коралловый салат)

Наиболее популярные сорта лолло-россо и лолло-бьяндо. Они отличаются ярким окрасом листьев, где сочетается бордовый и зеленый цвет. На кончиках листья имеют курчавый край. У него легкий, горьковатый привкус с ореховым оттенком. Добавляют листья кораллового салата в овощные салаты и к жареному мясу (антрекот, стейк, бефстроган).

Оаклиф (дубовый салат)

Листовой салат, внешне очень схож с дубовыми листочками. Растение в виде рыхлых кочанов зеленого и красного цвета. Обладает приятным, утонченным ореховым вкусом. Он очень нежный, хранится не больше суток, поэтому употребляют в пищу его сразу.

Цикорий

Салат, который имеет горьковато-терпкий специфический вкусовой оттенок. В прожилках его листьев содержится интибин, горькое вещество.

Корн

Полевой салат, который отличается от прочих своим внешним видом. У него мелкие темно-зеленые листочки, которые напоминают растущие розочки. Обладает нежным ароматом и пряным ореховым вкусом. Особенно раскрываются его свойства с поджаренным беконом, орехами, луком и цитрусовыми.

Айсберг

Он внешне похож на белокочанную капусту и также хрустит. Не боится холода и может долго храниться в холодильнике. По вкусу слегка горьковатый. Легко сочетается с разными продуктами. Его можно нарезать соломкой, кубиками или половинками листьев. С айсбергом прекрасно гармонирует буженина, птица, копченое мясо, вареные яйца. Отлично салат подходит к рыбе и морепродуктам. Можно подавать его со сметанным соусом.

Баттерхед

Этот вид салата считается одним из самых доступных и недорогих. У него деликатный мягкий вкус. Внешние листья напоминают белокочанную капусту, с хрустящей сердцевиной. Они могут слегка горчить.

Витлуф

Это сочный и хрустящий салат из вида цикорных. Чем темнее окраска листьев, тем больше они горчат. Хорошо его употреблять в сыром виде. Но можно также витлуф тушить, запекать, отваривать и жарить. Он прекрасно сочетается с разными овощами, цитрусовыми. Заправлять можно майонезом, сметаной или растительным (оливковым) маслом.

Мангольд (листовая свекла)

Ее могут называть еще римской капустой, но это подвид обыкновенной свеклы. Только в данном случае в пищу употребляют листья и стебли растения, а не корнеплод. В свежем виде его добавляют в салаты, в диетические витаминные блюда, в холодные закуски. Также он хорош в борщах, свекольниках, супах, запеканках. Подходят листья в качестве гарнира. Очень вкусные получаются из него голубцы.

Кудрявые салаты фризе, эндивий и эксариаль

Также обладают горьким вкусом, так как в них тоже есть вещество интибин. Они хорошо сочетаются с чесноком, луком и тимьяном. Их можно тушить и употреблять в сыром виде. Подают кудрявые листья с рыбой, сыром, креветками и цитрусовыми.

Кресс-салат (садовый кресс, лихорадочная трава, огородный перечник, хренница, клоповник посевной)

Давно известен своими целебными свойствами и содержит в своих маленьких листочках горчичное масло, которое и придает ему острый вкус, похожий на вкус хрена.

использованы материалы открытых веб-ресурсов

Агро Перспектива

< ФАО и ЕС подчеркивают важнейшую роль биоразнообразия в создании устойчивых продсистем Все новости за
24.06.2020
США готовят новые пошлины для товаров европейского экспорта общим объемом $3,1 млрд >

31.05.2023  
11:05 Україна пропонує ЄС шукати ринкові рішення щодо поставок зерна
10:45 Кабмін тимчасово заборонив експорт цукру
24.05.2023  
22:08 Ескімо - перше в світі морозиво в шоколаді
13:23 Мінагрополітики обговорило з МЗС Нідерландів питання розмінування українських земель
11:44 Сольський обговорив з міністром сільського господарства Іспанії експорт агропродукції до ЄС
11:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:13 Прибуток банків за 4 міс.-2023 сягнув 44 млрд грн, вкладення в ЦП і довгострокові інвестиції перевищили кредити
11:00 Сольський обговорив з міністром сільського господарства Кіпру питання експорту української агропродукції
10:51 Росія знову вдається до явних порушень «зернової угоди» - Держдеп
10:45 Пшеничні котирування в Чикаго зросли після падіння раніше
10:40 Уряд розширив перелік культур для отримання грантів на садівництво
10:36 Обстежено майже 90 тис га сільгоспугідь з 470 тис га, які підлягають розмінуванню
10:32 Мінагрополітики прогнозує площі під гречкою на рівні 115 тис га
10:28 Кислиця в Радбезі ООН сформулював уроки російської війни у контексті продовольчої безпеки
10:14 Єврокомісія виділяє Україні чергові 1,5 млрд євро макрофіну
10:10 Обмеження експорту української агропродукції протирічить Угоді про асоціацію - німецькі експерти
10:10 Росія може заборонити експорт бензину, аби уникнути дефіциту – Reuters
10:05 Китай відмовився купувати російське зерно
10:02 Наразі немає офіційного підтвердження доєднання Миколаєва до "зернового коридору" - Кім
23.05.2023  
19:02 Єврокомісія дозволила Польщі надати 1 мільярд євро фермерам, що постраждали від української агропродукції
15:17 ЄС виплатив Україні четвертий транш макрофінансової допомоги в EUR1,5 млрд - комюніке
12:58 Громадські асоціації АПК просять представництва ЄС в Україні сприяти розблокуванню експорта українського продовольства
12:40 Місія МВФ почала обговорювати перегляд програми для України
12:39 РФ майже місяць продовжує блокувати вхідний флот на порт "Південний" - Мінвідновлення
12:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
12:21 Оператори порту "Південний" попросили Зеленського знайти рішення в ситуації із саботажем "зернової ініціативи" з боку РФ
12:15 Рада може заборонити продаж сигарет у duty-free до закінчення війни
09:55 НБУ оновив стратегію з урахуванням вторгнення РФ і післявоєнного відновлення
09:43 "Прометей" обстежив 500 га земель на Миколаївщині на предмет наявності вибухонебезпечних предметів
22.05.2023  
19:05 "AB InBev Efes Україна" відновило випуск пива в Миколаєві
18:59 Зниження ПДВ на операції з постачання молокопродуктів є економічно невиправданим – ІАЕ
17:05 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
16:53 Китай не збільшує обсяг купівлі зерна у РФ - Bloomberg
11:17 Клоп шкідлива черепашка масово перелітає у посіви зернових культур
11:11 Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі слабкої торгової активності і падіння попиту на пшеницю зі США
11:07 У разі розблокування портів Миколаєва Україна зможе збільшити експорт зерна вдвічі – Сольський
21.05.2023  
11:00 Активність трейдерів невисока на тлі проблем експорту через порти Великої Одеси та обмеження щодо поставок продовольства окремими країнами Східної Європи
20.05.2023  
21:21 Україна може дозволити транзит російського аміаку за однієї умови - Reuters
18:50 Агрометеорологічні умови для росту і розвитку зернових сприятливі - НААН України
18:35 Китайська компанія придбає майже чверть контейнерного термінала в порту Гамбурга – ЗМІ
18:25 Естонія закликала Євросоюз заборонити транзит товарів через Росію
18:15 Кабмін схвалив залучення позики на $1,5 млрд під гарантії уряду Японії
18:00 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
17:55 Уряд розширив напрями використання мікрогрантів за програмою «Власна справа»19.05.2023 20:33
19.05.2023  
20:15 Корейська TYM передасть Україні 14 наборів важкої агротехніки як допомогу
20:12 Лідери G7 підтримали Чорноморську зернову ініціативу
13:32 РФ погодилася відновити інспекції суден "зернової ініціативи", що прямують до Одеси та "Чорноморська", - заступник глави Мінвідновлення
13:29 Туреччина згодна стати посередником евакуації з України, крім шести турецьких, іще 38 інших заблокованих війною суден
13:25 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:19 Україна готова стати хабом для корейських компаній у Європі - Свириденко










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2023 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.