Здоровое питание до, во время и после пандемии COVID-19

08.04.2021 19:52 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Пандемия COVID-19 заставила нас переключить внимание на меры, которые мы можем принять, для того чтобы оставаться здоровыми. Например, здоровое питание играет центральную роль в поддержании здоровья и укреплении иммунной системы.

Порой ситуация заставляет нас уделять особое внимание вопросам здоровья, как это произошло во время пандемии COVID-19. Этот год также ясно показал, что не все в мире здравоохранения находится под нашим контролем. Тем не менее многие из нас, к счастью, могут сказать веское слово в одном важном вопросе: как мы питаемся. Здоровый рацион имеет большое значение для поддержания здоровья в целом и для деятельности иммунной системы. Пища, которую мы потребляем, напрямую влияет на то, как мы себя чувствуем и как функционирует организм. Этот принцип работает как во время болезни, так и до или после нее.

Рационы питания широко варьируются по всему миру в зависимости от доступа к продовольствию, доходов, привычек и культуры. Тем не менее существуют некоторые общие истины о том, как поддерживать здоровое питание независимо от того, где мы живем.

Вот шесть принципов здорового питания и ресурсы ФАО, которые помогут вам превратить их в привычку:

1. Питайтесь разнообразно

Потребляйте различные продукты как в пределах одной продовольственной группы, так и из разных групп, чтобы обеспечить достаточное потребление важных питательных веществ. В выборе продуктов вам могут помочь национальные рекомендации по правильному питанию на основе имеющихся продуктов. ФАО оказывает помощь странам-членам в разработке и внедрении таких рекомендаций в соответствии с современными научными данными. Более 100 стран мира разработали рекомендации по правильному питанию на основе имеющихся продуктов, адаптированные к показателям здоровья населения, наличию необходимого продовольствия, кулинарной культуре и пищевым привычкам. См. рекомендации по конкретным странам.

2. Ешьте больше фруктов и овощей

Фрукты и овощи содержат массу витаминов и минералов, а также клетчатку, необходимую для здорового питания. Используйте минимально обработанные замороженные или консервированные фрукты и овощи — это позволит вам реже отправляться на рынок или в супермаркет. Однако обязательно обратите внимание на ингредиенты. При консервировании и переработке этих продуктов иногда добавляют сахар, соль или консерванты. Между прочим, 2021 год объявлен Международным годом овощей и фруктов. Ознакомьтесь с этой историей, чтобы расширить свой кругозор о фруктах и овощах, о которых вы, возможно, никогда не слышали. Способы их употребления можно найти в кулинарных книгах ФАО.

3. Потребляйте бобовые, орехи и другие полезные продукты

Бобовые, цельнозерновые, орехи и полезные жиры, такие как оливковое, кунжутное, арахисовое и другие ненасыщенные масла, укрепляют иммунную систему и могут способствовать уменьшению воспалительных процессов. Бобовые, к тому же, являются экологически чистым и в целом недорогим источником белка. Фасоль, горох, люпин и другие бобовые полны витаминов и минералов, которые в качестве компонентов в целом здорового рациона могут помочь снизить риск таких заболеваний, как диабет и нарушения коронарного кровообращения. Кулинарная книга ФАО о бобовых поможет вам узнать все об огромном разнообразии бобовых и ознакомиться с рецептами для их приготовления.

4. Ограничьте потребление жиров, сахара и соли

В состоянии сильного стресса многие люди находят облегчение во вкусной еде. К сожалению, она часто содержит большое количество жиров, сахара, соли и калорий, что в рамках несбалансированной диеты может со временем повлиять на состояние вашего здоровья. Возьмите за правило проверять этикетки всех продуктов, которые вы потребляете, на предмет ингредиентов и пищевой ценности. Пищевая маркировка существует для того, чтобы помочь вам ограничить количество определенных питательных веществ или повысить уровень полезных ингредиентов. Узнайте больше о маркировке продуктов питания и о том, какие сведения в ней содержатся, в этой истории и на этой веб-странице.

5. Соблюдайте правила гигиены питания

Гигиена во всех формах особенно важна сейчас, во время пандемии. Однако следует помнить, что COVID-19 вызывается респираторным вирусом, то есть эта болезнь не имеет пищевого происхождения. Тем не менее всегда важно соблюдать правила гигиены и обеспечивать безопасность пищевых продуктов. Запомните пять советов:

1) ваши руки, кухонная утварь и кухонные поверхности должны быть всегда чистыми;

2) держите отдельно сырые и приготовленные продукты;

3) тщательно соблюдайте необходимый режим термической обработки;

4) храните пищу при безопасной температуре

5) используйте безопасную воду.

6. Будьте физически активны и пейте больше воды

Физическая нагрузка важна для поддержания как соматического, так и психического здоровья. В последние годы значительно выросла распространенность ожирения и избыточного веса. Особенно сейчас, когда люди больше времени проводят дома из-за ограничений в связи с пандемией COVID-19, важно находить альтернативные способы поддерживать необходимый уровень активности. Поставьте цель ежедневно уделять физическим упражнениям не менее 30–60 минут, в зависимости от вашего возраста и образа жизни. Предлагаемое учебное пособие для детей содержит множество советов о том, как помочь детям поддерживать здоровый образ жизни: от примеров физических упражнений до уроков по правилам гигиены и обеспечения безопасности пищевых продуктов. ФАО также предлагает множество курсов электронного обучения для взрослых, если вы хотите узнать больше об интересных аспектах здорового питания.

Пандемия COVID-19 изменила повседневную жизнь людей во всем мире, спровоцировав стресс, болезни и страдания. На фоне этих трудностей и изменений тем более важно поддерживать здоровый образ жизни. Во-первых, чтобы защитить себя и других от инфекции и распространения COVID-19, мы все должны следовать национальным правилам и рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. Даже после появления вакцины эти правила остаются основополагающими, чтобы помочь положить конец пандемии. Не менее важно продолжать заботиться о себе, и один из важнейших элементов — это правильное питание.

16.08.2022
	12:00	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі невизначеності з приводу глобального попиту
	10:21	У фермерів на тимчасово окупованих територіях окупанти відбирають мільйони тонн нового врожаю
	10:09	У 1-му півріччі від’ємне сальдо зовнішньої торгівлі товарами погіршилося
	10:08	Кабмін почав передачу меліоративних систем від Міндовкілля до сфери управління Мінагрополітики
	09:27	З порту «Південний» вийшов балкер із зерном для Африки
15.08.2022
	19:58	РФ вкрала 200 тис. тонн урожаю в агрохолдингу HarvEast
	19:45	Аграрії Донецької області зібрали 70% урожаю зернових
	19:43	Рада збільшила видатки держбюджету на 270 мільярдів, майже всі гроші – на оборону
	17:18	ФАО в Україні, окрім програми реагування на НС, відновлює проєкти, які були розпочаті до війни
	13:17	До порту Одеси зайшли два судна під завантаження олією та кукурудзою
	13:11	«Астарта» залучила 0,5 млрд грн кредиту в «Ощадбанку»
	12:35	Держбюджет на 2023 рік буде надзвичайно жорсткий - Мінфін
	12:20	Ріпак. Аграрії України зібрали 2,9 млн тонн
	12:15	Ринок цукру від SESVANDERHAVE
	12:14	За період війни в Україні укладено 13 110 угоду на площі в 22 815 га
	10:54	Пшениця. Котирування в Чикаго знизилися після виходу серпневого звіту МСГ США
	10:02	Велика Британія вперше з 2008 офіційно оголосила про посуху в країні
	09:43	Гнідавський цукровий завод планує розпочати сезон на початку вересня
	09:37	Аграрії України практично перестали продавати пшеницю за гривню, побоюючись девальвації
	08:53	Трейдери експортували 2,339 млн тонн зерна з України, з них за 12 днів серпня - 0,726 млн тонн
	08:43	Україна запустила Державний аграрний реєстр – онлайн платформу для підтримки фермерів
	08:36	Аграрії україни зібрали 20,8 млн тонн зерна
	08:32	Посіви цукрових буряків уражені церкоспорозом, який охопив 3-20% рослин
	07:37	Дозвіл на вивезення українського зерна отримали ще шість кораблів
14.08.2022
	22:32	В Ефіопію з України вийшов перший зерновоз, зафрахтований ВПП ООН - голова Одеської обладміністрації
	21:58	З українських портів відправили 0,5 млн тонн агропродукції - Зеленський
	21:51	В Італію прибуло перше судно з українським збіжжям
12.08.2022
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:43	Виробники закликають запровадити мораторій на підвищення тарифів на залізничні вантажоперевезення
	13:39	Мінагро запускає онлайн-платформу для підтримки аграрних виробників – ДАР
	13:21	Аграрії України зібрали понад 20 млн тонн зерна
	13:19	АМКУ перевірить продавця чаю Greenfield і кави Jardin на причетність до РФ
	13:11	Закарпаття буде видобувати сіль - виробництво може перекрити потреби країни на 100%
11.08.2022
	15:48	У межах ініціативи «Жнива перемоги» фермерам на безоплатній основі передають комбайни
	13:05	Друге судно під завантаження зерном прибуло до морпорту "Чорноморськ"
	12:17	Мінагрополітики посприяло у поверненні 270 га земель для сортодослідження
10.08.2022
	14:49	Вкрадене зерно з України перевозять 87 суден - посол України в Лівані
	11:56	Експорт соняшникової олії в липні - 307 тис. тонн - Мінагро
	10:58	Експорт зернових, зернобобових, олійних і продуктів їх переробки у липні 2022 досяг 3 млн тонн - Мінагрополітики
	08:57	За період війни в Україні укладено 11 703 угоду, на площу у 20 412 га
	08:35	На Львівщині заборонили полювання до завершення воєнного стану
	08:03	За 9 днів роботи зернового коридору з портів України вийшло 12 суден, одне увійшло під завантаження – АМПУ
09.08.2022
	16:56	Щонайменше $20 млрд очікує Україна від цьогорічного агроекспорту - Мінагрополітики
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:25	Пшениця. Котирування в Чикаго трохи виросли на технічних покупках та ринковій корекції після двох сесій зниження
	11:13	З Чорноморська вирушили ще два суховантажі з українським продовольством
	10:57	Судна з українським зерном захищені 10-мильною буферною зоною - ЗМІ
	09:21	Експорт морем може повністю поновитися, якщо рф дотримається домовленостей - Кулеба
	09:19	Німеччина сприятиме швидкому отриманню Україною €8 мільярдів допомоги від ЄС – Шмигаль
	08:24	США нададуть уряду України $4,5 мільярда прямої бюджетної підтримки