Інжир: сезон триває до початку листопада

10.09.2023 08:55 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Інжир — одна з найдавніших рослин. Інжир вирощують понад 5 тисяч років.

Інжиру для дозрівання потрібно багато сонця і тепла, тому він найбільш поширений в країнах Середземномор’я, в Грузії, у горах Вірменії, на Апшеронському півострові, у центральних районах Азербайджану, на східному Чорноморському узбережжі.

Інжир дозріває двічі за літо: перший сезон у червні, але він триває не довго, до початку липня, а вже з серпня починається повноцінний сезон, який зазвичай затягується до листопада.

Є думка, що інжир, або фіга, або смоківниця росли спочатку в західній Азії, звідки ще в доісторичні часи поширились по середземноморському регіоні. Вперше інжир був введений в культуру на Аравійському півострові, звідки він потрапив в інші південні країни.

У багатьох давніх культурах ніжні оксамитові на дотик плоди фігового дерева вважалися символом родючості. В Індії це дерево увійшло в міфологію і вважається святим.

У Давній Греції засушений інжир був істотною частиною щоденного раціону всіх верств суспільства. М’який плід був частиною образу Деметри — богині землеробства і родючості, як символ осіннього врожаю.

Римляни вважали інжир даром від Вакха (Діоніса в грецькій міфології), бога вина і всього чуттєвого, і називали плід винною ягодою. У різних варіантах приготування інжир був одним з головних ритуальних ласощів на вакханаліях — веселощах на честь Вакха.

М’який плід, як правило, довго не зберігається. Стиглий плід бажано вжити в перші два дні.

Інжир вживають у свіжому, сушеному і консервованому вигляді. Зі свіжих плодів варять варення, джем, повидло, желе і пастилу. Його використовують для приготування страв з м’яса і птиці. З інжиру готують вино, а в Середній Азії з нього роблять душаб — згущений інжировий сік, що добре зберігається і застосовується в різних кулінарних цілях, йдеться в публікаціях різноманітних джерел.

02.12.2024
	00:50	Держбюджет-2025: мінімальна сума податків для с/г земель на час воєнного стану - 1400 грн/га
	00:02	Підвищення Трампом тарифів для Китаю та інших країн стане ризиком для світової торгівлі - Мінфін Туреччини
01.12.2024
	19:42	Борщ у листопаді 2024 утричі дорожчий ніж у 2023
	19:24	Ф'ючерси на арабіку закрили листопад максимумом за десять років
	19:06	Євросоюз підтримуватиме Україну фінансово протягом усього наступного року - Кошта
	18:57	1 грудня 2024 почав діяти режим експортного забезпечення на окремі види продовольсвта
	18:36	Cтраховики готові страхувати майно агробізнесу: головна умова - не менше 100 км від лінії фронту
	18:25	Зеленський підписав держбюджет на 2025
	18:18	Cоняшник. Аграрії України зібрали 10,2 млн тонн
	10:06	СТОП вилову раків – 1 грудня стартує щорічна заборона
	04:11	Україна збільшила експорт продовольства до ЄС в січні-серпні 2024 до 8,58 млрд EUR
30.11.2024
	18:06	Агрометеорологічні умови є сприятливими для перезимівлі озимих
	17:59	Кукурудза. Аграрії зібрали 24,2 млн тонн
	17:44	АМКУ почав перевіряти обґрунтованість підвищення цін на курячі яйця
	17:09	Кулеба: Докладаємо зусиль для збільшення пропускної здатності портів Дунайського регіону
	16:03	Кулеба закликав партнерів розвивати логістичні шляхи з Україною
	15:46	Зернотрейдер Louis Dreyfus зміг продати свої елеватори в Росії
	10:55	Без тваринництва та розвитку молочної галузі агросектор не буде збалансованим - Коваль
	09:17	Підприємства з діючою критичністю можуть бронювати працівників до кінця лютого 2025, після оновлення критичності — до 12 місяців
29.11.2024
	22:44	ФАО оголосило тендер на закупівлю сучасного матеріально-технічного оснащення для підтримки реформ рибної галузі
	19:05	СТОП вилову раків – з 1 грудня стартує щорічна заборона
	18:07	Податкові зміни: Шмигаль каже, що до кінця року держава додатково отримає ₴8 мільярдів
	16:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:23	За матеріалами БЕБ експортер ягід на Закарпатті відшкодував до бюджету понад 5 млн грн несплачених податків
	15:05	Уряд скасував ліцензування експорту окремих видів агропродукції
	14:50	Жнива добігають до завершення: зібрано 76,3 млн тонн зернових і олійних
	14:46	БЕБ у Чернівецькій області скерувало до суду справу щодо 2 організаторів підпільного цеху з виробництва кави та спецій
	12:33	В Одесі, за матеріалами БЕБ, забудовник узбережжя відшкодував 4,5 млн грн несплачених податків
	10:21	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн несплачених податків
28.11.2024
	20:53	"Астарта" хоче залучити 80 млн USD для заводу з переробки сої
	18:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:53	За рекомендацією БЕБ на Волині скасовано ризиковий тендер на реконструкцію освітнього закладу вартістю 68,5 млн грн
	15:12	Бюро економічної безпеки викрило підпільне виробництво батарейок
	12:47	Бюро економічної безпеки у Києві припинило діяльність незаконних АЗС
	11:26	Бюро економічної безпеки на Львівщині зупинило контрабанду металопрофілю
27.11.2024
	16:43	Пункти пропуску є критичною інфраструктурою і не повинні блокуватися - Сікорський
	15:47	41,4 мільярдів гривень отримали майже 8 тисяч агрогосподарств цьогоріч за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	14:45	Уряд затвердив новий порядок повернення споживачами непридатних харчових продуктів
	13:21	За час повномасштабної війни структура експортерів українського родовольства змінилася
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	За матеріалами БЕБ на Одещині судитимуть фіндиректора компанії-експортера зерна за несплату 8 млн грн податків
	11:49	Кілійське МУВГ завершило поливний сезон: загальна площа зрошення склала 9 671 га
	11:27	Україна отримала $4,8 мільярда від Світового банку - Шмигаль
	11:23	Україна та Данія домовились про механізм fast-track для інвестицій
	11:13	Ввезення готівкової валюти в Україну за 10 міс.-2024 зросло на 81,4% - НБУ
	11:11	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі технічних покупок і раунду покриття коротких позицій трейдерами
	11:07	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило діяльність двох підпільних гральних закладів
	09:14	Ціни на какао знову почали зростати
26.11.2024
	22:23	Єврокомісія наполягає на гармонізації Україною акцизів на тютюнові вироби
	19:27	Норвегія планує у 2025 спрямувати на допомогу Україні $2,7 мільярда