01.02.2026 |
|
 |
|
|
 |
16:22 |
Фріке: близькосхідна зелена пшениця, що повертає давні традиції на сучасні столи. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
07:29 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №77. Хангі — новозеландський ритуал землі, вогню та часу |
|
07:29 |
Food-дзен 2026. Британський cheddar: від сільського сиру до глобального стандарту |
31.01.2026 |
|
|
|
|
|
15:45 |
Food-дзен 2026. Чеські кнедлики: їжа, що вчить чекати |
|
09:35 |
Самгетхан: Корея в мисці бульйону. Гастроподорожі без валізи: женьшень, курка і тепло як форма турботи |
|
08:12 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №76. Суші — японська дисципліна рису та ножа |
30.01.2026 |
|
|
|
|
|
10:25 |
Frito Pie: США у кукурудзяній скоринці. Гастроподорожі без валізи: чіпси, сир і спеції як символ Півдня |
|
09:00 |
Food-дзен 2026. Чилійське Pebre: смак спільноти в кожній ложці |
|
06:55 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Бразилія — сир Minas artesanal |
29.01.2026 |
|
|
|
|
|
09:44 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №75. Фондю — швейцарський ритуал розтопленого сиру |
|
09:38 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Туреччина — кава по-турецьки |
|
08:18 |
Beef Tartare: Європа без теплової обробки. Гастроподорожі без валізи: що таке сире м’ясо і навіщо його їдять? |
|
07:31 |
Food-дзен 2026. Естонська Kama: зернова тиша Півночі без поспіху |
28.01.2026 |
|
|
|
|
|
10:28 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №74. Плов — архітектура рису, жиру й часу з Центральної Азії |
|
08:41 |
Ribollita: Італія без ресторанних вивісок. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
08:22 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Японія — ваcьоку |
|
07:35 |
Food-дзен 2026. В’єтнамський Bánh Bột Lọc: прозорі смуги смаку без поспіху |
27.01.2026 |
|
|
|
|
|
09:05 |
Yeongeun Jorim: Корея без прикрас. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
08:46 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №73. Dhokla — парова магія смаку та баланс спецій з Індії |
|
07:56 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Індія — масала-чай |
|
06:34 |
Food-дзен 2026. Мексиканський Chiles en Nogada: перець, що навчає балансу смаків |
26.01.2026 |
|
|
|
|
|
08:23 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Франція — гастрономічна трапеза французів |
25.01.2026 |
|
|
|
|
|
12:49 |
Чорба де бурте: Румунія без прикрас. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
11:25 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №72. Кебаб — контроль жару та повага до м’яса з Туреччини |
|
10:18 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Південна Корея — кімчжан |
|
09:29 |
Food-дзен 2026. Перуанська Papa a la Huancaína: картопля без поспіху |
24.01.2026 |
|
|
|
|
|
17:16 |
Балаут: Філіппіни без фільтрів. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
16:34 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №71. Різото — кремова текстура та контроль процесу з Італії |
|
16:21 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Японія — ващоку |
|
11:28 |
Food-дзен 2026. Ліванський Man’oushe: хліб і заспокійливий ритуал |
23.01.2026 |
|
|
|
|
|
07:27 |
Food-дзен 2026. Іспанська Escalivada: овочі без поспіху |
22.01.2026 |
|
|
|
|
|
21:24 |
Food-дзен 2026. Корейський Donpajeon: млинці з цибулею без поспіху |
21.01.2026 |
|
|
|
|
|
22:19 |
Food-дзен 2026. Італійська Focaccia: хліб із Liguria без поспіху |
|
21:47 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №70. Пад Тай — баланс смаку та текстури з Таїланду |
|
21:00 |
Натто: ферментована Японія без прикрас. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
20.01.2026 |
|
|
|
|
|
08:36 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Україна — борщ |
|
06:08 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №69. Харіра — душа марокканського супу |
19.01.2026 |
|
|
|
|
|
10:36 |
Food-дзен 2026. Мальтійський Hobż biż-Żejt: хліб без поспіху |
|
08:56 |
Маттак: смак Арктики без компромісів. Гастроподорожі без валізи: що їдять у Гренландії |
|
08:41 |
Смак світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО та національні рецепти-скарби. Німеччина — країна хліба |
|
06:14 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №68. Gulyás — Угорщина супу, м’яса і паприки |
18.01.2026 |
|
|
|
|
|
09:19 |
Цикорій: європейська екзотика без тропіків. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
07:09 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №67. Ćevapi — Балкани м’яса, тіста і жару |
17.01.2026 |
|
|
|
|
|
08:13 |
Момордика: гірка екзотика зі світовою логікою споживання. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
07:06 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №66. Asado — Аргентина вогню, м’яса і часу |
|
06:15 |
Food-дзен 2026. Бельгійський Stoemp: м’яка їжа для повільних міст |
16.01.2026 |
|
|
|
|
|
10:17 |
Плоди кактуса (опунція): пустельна екзотика з глобальним ринком. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять? |
|
08:19 |
Food-дзен 2026. Німецький Kartoffelsuppe: тиша в глибокій тарілці |
|
06:02 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №65. Porchetta — Італія м’яса, хліба і повільного жару |
15.01.2026 |
|
|
|
|
|
06:59 |
ПОРАДИ ШЕФІВ №64. Hāngi — Нова Зеландія землі, диму і спільності |
