На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Гастрономия – это выражение в культуре природного и кулинарного разнообразия мира

27.07.2020 19:45 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Каждый год 18 июня мы отмечаем День устойчивой гастрономии. И сразу возникают вопросы: (1) что такое устойчивая гастрономия, (2) почему она так важна, что заслужила посвященный ей «день», и, наконец, (3) почему это должно волновать меня?

Что такое устойчивая гастрономия?

Гастрономию иногда называют искусством еды. Также она может означать стиль приготовления пищи конкретного региона. Другими словами, гастрономия нередко относится к местной еде и кухне. Устойчивость — это когда что-то (например, сельское хозяйство, рыболовство или даже приготовление еды) работает так, чтобы проявлять бережливость по отношению к нашим природным ресурсам, и сможет и в будущем работать без ущерба окружающей среде или здоровью.

Таким образом, устойчивая гастрономия означает, что в ней учитывается, откуда ингредиенты, как выращивается продовольствие, а также как оно поступает на рынок и в конечном оказывается в наших тарелках, говорится в публикации ФАО.

Почему ей посвятили «день»?

Потому что употребление местных продуктов питания, которые были произведены устойчивым образом, имеет большое значение для средств к существованию населения, для окружающей среды и для экономики. К 2050 году в мире будет более 9 млрд ртов, которые надо будет накормить. И при этом 1/3 всего производимого продовольствия портится или теряется. Сегодня мы пользуемся океанами, лесами и почвами преимущественно неустойчивым образом. Нам нужно быть более внимательными к тому, как мы используем природные ресурсы как производители, и быть более разборчивыми в том, как мы выбираем еду как потребители.

Потребление продуктов, выращенных на местах, помогает развивать экономику региона, поддержать его фермерские хозяйства и сократить парниковые газы и ресурсы, задействованные при перевозке продовольствия. Приобретение же продуктов, выращенных на местах, означает, что на них существует спрос, и это позволяет фермерами зарабатывать на жизнь.

Почему это должно волновать меня?

Для большинства из нас еда важна. Для некоторых она важна ОСОБЕННО (речь идет о вас, гурманы!). Заботясь о своем местном продовольствии и рынках, мы можем помочь сохранить собственные кулинарные корни: традиционные сельскохозяйственные растения, рецепты и культуры, из которых эти кухни происходят. Это означает, что мы думаем о ресурсах, которые пошли на выращивание продовольствия, которым мы дорожим, и что мы помогаем сохранить кулинарные традиции.

Если мы будем покупать локально выращенное продовольствие и потреблять сезонные продукты, мы сможем изменить особенности осуществления закупок такими местными предприятиями, как рестораны и гостиницы, и поддержать рыбаков и фермеров в своем регионе. Вы также сможете расширить свой рацион, включая различные традиционные культуры, например, киноа или опунцию, полные витаминов и минеральных веществ.

Что я могу сделать?

1. Поддержите своих фермеров: заходите на местные продовольственные рынки. Покупая у мелких производителей или семейных фермерских хозяйств, вы поддерживаете их средства к существованию и укрепляете местные сообщества.

2. В поездках пробуйте местные продукты: будь это виды рыбы, о которых вы никогда не слышали, или фрукты, которых вы раньше не видели, — употребление местных продуктов поможет вам лучше проникнуться местной культурой и поддержать местную экономику.

3. Поддерживайте кулинарные традиции! Кулинарные традиции по природе своей обычно устойчивы и напоминают нам о наших исторических корнях. Попробуйте готовить по рецептам, в которых используются ингредиенты, происходящие из твоего региона. Например, зернобобовые — их легко выращивать и они чрезвычайно питательны.

4. Старайтесь не выбрасывать еду: во время готовки и по завершению приема пищи постарайтесь все ингредиенты использовать с умом и не выкидывать оставшееся. Самые простые способы сберечь природные ресурсы — внимательно подходить к размеру порции, сроку хранения и переработке несъеденного.

С резким ростом показателей избыточного веса и ожирения по всему миру как никогда важно, чтобы у всех был доступ к недорогому, здоровому и устойчивому рациону питания. Мы все можем принять меры для здорового питания и ликвидации голода к 2030 году.

Читайте также: Балюк Іван. Агрофірма «Україна». Думаю, що вільний ринок землі в країні, просякнутій корупцією, це нонсенс

Агро Перспектива

< Украина готова удовлетворить растущий спрос Китая на украинское продовольствие Все новости за
27.07.2020
Сорго. Аграрии увеличили посевные площади в 2020 до 50 тыс га >

16.04.2021  
21:00 Возможность начать новую жизнь для производителей креветок после экстремальных погодных явлений в Доминике
20:41 АМКУ расследует возможное злоупотребление ПриватБанка и Ощадбанка монопольным положением на рынке услуг эквайринга
19:38 "Укрнафта" в 2020 году получила чистую прибыль 4,3 млрд грн
17:01 Украина в 1 квартале 2021 сократила импорт бананов до 88,9 тыс тонн
15:43 МСХ США ухудшило оценку производства подсолнечника в мире в 2020/2021 до 49,6 млн. тонн
15:03 Производство продукции пищевой и перерабатывающей промышленности продолжило рост в марте
14:37 Аграрии Полтавской области посеяли 93,2 тыс га ранних зерновых
14:20 "Астарта" планирует выплатить EUR12,5 млн дивидендов
14:15 Средняя цена на курятину в I кв.-2021, по уточненным данным МХП, выросла на 4%
13:48 Беларусь ввела запрет на экспорт зерновых на 3 месяца
13:30 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:05 РФ выделит дополнительные средства на поддержку агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов
12:56 Рапсовое масло обеспечило почти 60% экспорта сельхозпродукции через БУТБ
12:47 Соя. Урожай в 2021 может увеличиться на 12,2% - аграрные ученые
12:00 Соя. Котировки в Чикаго выросли к уровню недельного максимума
11:57 ЕБРР выделит "Кернелу" до $57 млн в рамках синдицированного кредита общим объемом $200 млн
11:55 JPMorgan направит $2,5 трлн в ближайшие 10 лет на борьбу с изменением климата
15.04.2021  
17:17 Трейдеры готовы контрактовать рапс урожая 2021 по 535-545 USD/тонна
17:11 Минсельхоз прогнозирует стабильную ситуацию на рынке риса в РФ
17:03 Экспорт подсолнечника в 1 квартале 2021 увеличился до 34 тыс тонн
15:48 Нацбанк Украины повысил учетную ставку до 7,5%
15:40 Нацбанк Украины ухудшил прогноз роста ВВП в 2021 до 3,8% и улучшил до 4% в 2022
15:11 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:03 Сельхозтоваропроизводители РФ в 1 квартале существенно увеличили закупку сельхозтехники
13:15 Корпорация "АТБ" планирует в 2021г инвестировать в экономику Украины 12 млрд грн
10:47 Банкиры ожидают от НБУ повышения учетной ставки минимум до 7% с перспективой дальнейшего роста
10:37 Пшеница. Котировки в Чикаго выросли на фоне засухи на американских равнинах
09:39 Кабмин предложит Раде либерализировать трудовое законодательство
09:19 Ранние яровые посеяли в Беларуси на 65% площадей
09:17 Аграрии РФ посеяли 1,5 млн га яровых
09:03 Импорт пальмового масла в 1 квартале сократился до 53 тыс тонн
08:55 Трейдеры обеспокоены слухами об ограничении экспорта подсолнечного масла ДОПОЛНЕНО
14.04.2021  
19:20 Как поставить микробы на службу человечеству
17:45 Поголовье свиней в Украине на начало апреля 2021 - 5,951 млн. голов - оценка Минсельхоза США
17:30 РФ получила право на экспорт молока и молочной продукции в Египет
17:00 Минсельхоз США ухудшил оценку экспорта кукурузы из Украины в 2020/2021 до 23 млн тонн
16:55 Товарооборот сельхозпродукции между Беларусью и Азербайджаном за пять лет вырос в 3,5 раза
15:36 Президент Узбекистана заявил о проблеме с сахаром и растительным маслом
15:35 Китай в 1 квартале 2021 увеличил объемы покупки кукурузы в 5 раз
15:19 Кабмин назначил Любченко главой Госналоговой на 5 лет и Милованова – и.о. гендиректора Нацинвестфонда
14:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:30 Экспорт мяса птицы из Украины снижается при одновременном росте импорта
14:18 Аграрии РФ располагают 2,6 млн тонн минудобрений для весенней посевной
14:11 Состояние озимых аграрные ученые оценивают как хорошее и удовлетворительное
13:41 Сахар в марте подорожал до 24,38 грн/кг
11:49 Посевные площади под мягкой пшеницей во Франции на 15% больше, чем в 2020 - оценка МСХ
11:36 Производство валовой продукции растениеводства в 2021 увеличится на 5,9% - ИАЭ
11:18 Пшеница. Котировки в Чикаго выросли на фоне ослабления доллара и засухи на американских равнинах
10:04 Рада отказалась отменить закон, который разблокирует большую приватизацию
09:14 Импорт сала в 1 квартале 2021 сократился до 7,9 тыс тонн










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.