Кто пьет квас, того не тянет к спиртным напиткам
29.08.2012 00:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
В летнее время ой как хочется пить. Вода - это здорово и прекрасно, но, пить ее все время тоже не хочется. Сладкие газировки - нонсенс, покупные соки - тоже не выход. А давайте вспомним домашний квасок! Он утоляет жажду, повышает аппетит, обладает тонизирующим действием, а еще обладает замечательным качеством: кто пьет квас, того не тянет к спиртным напиткам, пишет zdoroviymir.com. Неповторимый «букет» придают кваску душистые приправы и специи: мята, корица, мед, хрен, ягоды рябины, веточка черной смородины… Рецепт традиционого сухарного кваса 1. Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки. Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте на пару часов, периодически помешивая. 2. Настой сливают. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают 1–2 часа и сливают в настой, который был получен ранее. 3. Полученное сусло охлаждают до 20-ти градусов. 4. Добавляют сахар (на 3 литра воды - 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г), разведенные этим же суслом. 5. Оставляют в тепле на 12 часов. 6. Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте. Приятного апетита! Лимонно-мятный квас Ингредиенты: вода, 250 г ревеня, сахар, мёд, два лимона, листья мяты и смородины. Необходимо вскипятить 3–4 литра воды, положить в нее 250 грамм порезанных кусочками стеблей ревеня. Охладить настой до температуры 60–70°С, добавить три столовые ложки сахара, 7–8 столовых ложек меда, порезанную цедру и сок двух лимонов, добавить листья мяты и смородины. Всю эту смесь необходимо хорошо размешать, чтобы полностью растворить сахар и мед, и оставить настаиваться в течение суток. После этого напиток надо процедить через плотную ткань, разлить в посуду с плотно закрывающимися крышками и поставить в холодное место. Через одну-полторы недели ароматный прохладительный напиток готов. Квас «Боярский» Ингредиенты: 1кг черствого ржаного хлеба, 5л воды, 1,3 сахара, 60г дрожжей, 1ст пшеничной муки, мята по вкусу. Приготовить закваску.Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды и поставить в теплое место.Сушеную мяту залить кипятком оставить настаиваться.Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком и охладить до 30–40 градусов. Добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего процедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения. Квас разлить в бутылки, хорошенько их закупорить и хранить на холоде. Квас «Овощной» Квас можно делать и из овощей. Делаю свекольный и морковный квасы. Для этого тру на крупной тёрке морковь(свёклу), которую добавляю в воду с сахаром и хлебной закваской, или дрожжами(для первого раза). На 6л сырой воды - 0,5..1кг моркови, стакан сахара, 6–10г дрожжей (десятая часть маленькой пачки). Настаивать, в зависимости от окружающей температуры 1–3 дня. Процедить. Разлить по бутылкам, добавить по нексколько изюминок закупорить, поместить в холодильник… Будьте здоровы! Квас «Хлебный» В 1 день - в 5 литров теплой, кипяченной воды добавить половину черного хлеба поджаренного до черноты в духовке (лучше заранее приготовленные за зиму сухари черного хлеба). В теплую воду добавляем 3 стакана сахарного песка. Половину стакана с теплой водой размешиваем с сахарным песком и с половиной брикета дрожжей. 1,5 - 2 день после брожения переливаем в бутылки квас и ставим в холодильник. Через сутки пьем КВАС! Квас «Русский» Ингредиенты: Хлеб-1000г., сахар-200г., дрожжи-50г., вода-6л.(5л. для замачивания сухарей и 1л. для разведения дрожжей), изюм-50г.Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6 - 8 часов жидкость отцедить (она должна быть прозрачной, с коричневым оттенком), положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 часов настой разлить в бутылки, положив в каждую 2–3 изюминки. Бутылки плотно укупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки. Простой хлебный квас Ингредиенты: 4 ломтика черного хлеба, Бородинского, 5–6 изюминок, 1,5 стакана сахарного песка, 1 ч. ложка дрожжей. Хлеб поджарить в духовке, положить в 3-х литровый балон, добавить 1,5 стакана сахарного песка, изюм и дрожжи и залить сырой холодной водой,размешать,накрыть неплотно крышкой и дать настояться сутки. Охладить. Квас готов! Квас «Березовый» Ингредиенты: березовый сок, изюм. Берем свежий березовый сок, заливаем в 1.5-литровую пластиковую бутылку, бросаем туда 5–10 штук изюма, закручиваем плотно крышкой и ставим в погреб до лета. Получается вкусно. P. S. Открывать очень осторожно! Квас «Яблочный» Сварить компот 4 литра из сухофруктов (яблок 200 грамм), сахар на вкус, дать охладиться до 30 градусов, потом добавить дрожжи грамм 5 (разведенных в тарелочке, до появления пенки), настоять ночь, процедить и разлить по бутылкам, добавить пару изюмин, поставить в холодильник. Ингредиенты: экстракт солода, сухари, вода, дрожжи, сахар. 3 буханки сухарей на 12 лт чистой холодной воды. После 6 -ти часов как отстоят сухари и дадут привкус ржаного хлеба сусло готова. Пропустить через марлю. Добавить сухие дрожжи (на 12 литр - на кончике ст лож) и сахар (на 12 литр 500 гр). смешивая ингридиенты через 0.5часов смешать 0.5 столовой ложки экстракта солода. оставить состав на сутки или двое для брожения.после сутоки пропустив через марлью залить в банки 3 литра и поставить в холодильник до охолождения получится темный лечебный квас.Приятного аппетита!.
20.09.2024 |
|
 |
|
|
 |
23:31 |
В Україні виробництво соняшникової олії збільшилося на 13,7% |
|
23:04 |
Урожай пшениці цьогоріч майже вчетверо перевищив споживання всередині країни - Шмигаль |
|
22:46 |
Мінекономіки адаптувало правила реєстрації торговельних марок до вимог ЄС |
|
15:27 |
Неповернення валютної виручки під час експорту: аналітики БЕБ запропонували зміни до законодавства |
|
14:03 |
БЕБ у Києві забезпечило відшкодування 4,8 млн грн податків юридичною компанією |
|
11:54 |
БЕБ на Одещині забезпечило відшкодування експортером понад 27 млн грн несплачених податків |
|
11:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:11 |
Проєкт «Земельний банк»: як Україна вчиться заробляти на державній землі |
|
10:49 |
ВВП України в серпні знизився на 2,1% |
|
09:24 |
Національний банк України зберіг облікову ставку на рівні 13% |
|
09:12 |
Агресія РФ цьогоріч завдала збитків сільгосппідприємствам Кіровоградщини на ₴5,1 мільйона |
19.09.2024 |
|
|
|
|
|
14:33 |
За матеріалами Бюро економічної безпеки судитимуть організатора незаконних гральних залів в Одесі |
|
11:26 |
Розтрата 6 млн грн на реконструкції лінії електропередач: БЕБ оголосило про підозру 2 керівникам компаній |
|
11:04 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго не змінилися |
|
10:54 |
Виноград зріс у ціні, але є ймовірність зниження |
|
10:50 |
Глобальний держборг зросте до 100% до кінця десятиліття - МВФ |
|
09:49 |
Найбільшу частку доступних кредитів отримує малий бізнес - Мінекономіки |
|
09:04 |
МВФ відклав економічні консультації з Росією |
|
08:52 |
Спецпредставник ЄС: Завдання - накласти санкції на максимальну кількість «тіньових танкерів» РФ |
|
08:49 |
Зеленський: За понад рік роботи морським коридором перевезли 70 мільйонів тонн вантажів |
|
02:05 |
Саудівська інвестиційна компанія SALIC купила акції МХП |
18.09.2024 |
|
|
|
|
|
23:43 |
Банкіри очікують збереження облікової ставки на рівні 13% - опитування |
|
23:32 |
Україна відстає з темпами посіву озимої пшениці через погодні умови, але прогноз у 4,5-5 млн га площ залишається актуальним |
|
23:26 |
ФАО призначила тимчасово виконуючого обов'язки Голови офісу в Україні |
|
16:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
16:08 |
Розтрата майна державного оборонного підприємства на Одещині: БЕБ скерувало справу до суду |
|
13:43 |
З початку 2024 року 10 283 агрогосподарств отримали 74,52 млрд гривень кредитів |
|
12:23 |
НБУ проти підвищення податку на прибуток банків до 50% - Рожкова |
|
11:37 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі великої пропозиції зерна з регіону Чорного моря |
|
11:25 |
Українські аграрії посіяли 1 млн га озимих під урожай 2025 |
|
11:13 |
Бюро економічної безпеки на Львівщині викрило незаконне вивезення лісоматеріалів до країн ЄС |
|
10:17 |
Аграрії Кіровоградщини зібрали 2 млн тонн зерна |
|
10:05 |
ВВП у серпні зріс на 3,5%: основні драйвери росту — промисловість, транспорт, будівництво та внутрішня торгівля |
|
09:04 |
Фонд держмайна презентував «Земельний банк»: як він вплине на ринок сільгоспземель |
|
08:56 |
Рада з другої спроби схвалила законопроєкт про підвищення податків |
17.09.2024 |
|
|
|
|
|
14:44 |
Привласнення коштів на укриттях цивільного захисту: БЕБ провело обшуки у підрядника та закладах освіти |
|
13:45 |
Експорт м’яса птиці з України в січні-серпні 2024 становить 301,7 тис тонн |
|
13:06 |
Єдиного в Україні діючого виробника харчової солі готують до приватизації |
|
11:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
10:36 |
ЄС планує виділити Україні до €40 мільярдів допомоги до кінця 2024 |
|
10:18 |
БЕБ на Львівщині викрило канал контрабанди побутових товарів. Вилучено продукцію вартістю 14 млн грн |
|
09:09 |
ФАО вважає відкриту торгівлю наріжним каменем глобальної продовольчої безпеки |
|
08:18 |
Виробництво пива зросло на 6,9% |
|
06:33 |
РФ продала вкрадене з окупованих українських територій зерно на $1 млрд - WSJ |
|
06:21 |
Потужність економіки України є не загрозою для ринку ЄС, а його глобальним активом - Стефанішина |
|
05:22 |
Ціни на каву зросли до найвищого рівня за останні 13 років - Bloomberg |
16.09.2024 |
|
|
|
|
|
19:09 |
Ціни на огірки найвищі за останні сім років |
|
16:26 |
Проєкт держбюджету-2025 передбачає 7,9 млрд грн на фінансування МЗС |
|
16:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
16:08 |
За програмою «Доступні кредити 5-7-9» кредитування отримали 6 370 агрогосподарств |
|
