Высокое искусство пития: крепкие напитки

25.09.2012 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Некоторые алкогольные напитки требуют особого подхода, а сам процесс питья становится почти искусством. Поговорим о том, как это правильно делать, не вредя здоровью, пишет medikforum.ru.

ТЕКИЛА. Распространено мнение, что текила — это кактусовая водка. Но на самом деле «кактусовая водка» изготавливается не из кактуса, а из агавы, растения родственного лилии.

Пить текилу с лимоном и солью тоже неправильно. Если по-настоящему, то запивать текилу нужно сангритой — напитком из томатного сока, сока лайма и острого чили.

ГРАППА, виноградная водка. Для производства этого напитка используются виноградные косточки, кожица от ягод и остатки мякоти, за что напиток и называют виноградной водкой. Кроме того, настоящая граппа разливается в причудливые бутыли с притертой пробкой и сургучными печатями, причем наиболее дорогие сорта разливаются в хрустальные сосуды.

Молодую (blanca) граппу следует пить охлажденной до 8°С. За вкусовые качества особенно ценится граппа, выдержанная в бочке 12–18 месяцев.

РОМ. Классический неароматизированный ром делится на несколько категорий:

- Светлый ром, или серебряный ром, белый ром — это напиток белого или светло-желтого цвета. Его вкус не слишком сильно выражен, поэтому светлый ром используют обычно для приготовления коктейлей.

- Золотой ром или янтарный ром — напиток как минимум пятилетней выдержки, более крепкий с насыщенным темно-желтым цветом. Золотой ром подходит как для приготовления коктейлей, так и для питья в чистом виде. Идеальны для него закуски из экзотических плодов.

Ароматизированный ром насыщен специями, пряностями и фруктовыми ароматами.

Из нестрандартных видов рома выделяют темный или черный ром, который отличается очень долгой выдержкой и наиболее темным цветом. А также крепкий ром, многие виды которого имеют крепость более 75°.

ПОРТВЕЙН. Когда-то считалось, что этот напиток положено только мужчинам.

Согласно культуре пития портвейн нужно подавать к столу в графине — на стенках бутылки после выдержки остается не слишком эстетичный осадок. Предварительно бутылку с портвейном нужно подготавливать, держа в вертикальном положении от одного дня до недели.

Графин, в который переливается портвейн, сначала необходимо «умыть» — сбрызнуть внутрь несколько капель напитка. А, после того, как портвейн будет разлит в бокалы, ему надо дать «подышать» пятнадцать-двадцать минут, и лишь затем сделать первый глоток.

ДЖИН. По своей сути джин — это можжевеловый спирт, который в средние века прописывался европейскими медиками в виде лечебной настойки. У джина существует много разновидностей, но одно правило остается неизменным — этот напиток должен создавать во рту ощущение холода, а аромат можжевельника должен ощущаться явственно, пусть даже в нем присутствуют пряности.

Различают два основных сорта джина: английский джин и голландский джин:

- Голландский джин делится на три подвида: молодой — Jonge, средней выдержки — Oude и старый — Zeer Oude,

- Английский джин делится на London Dry Gin, Plymouth Gin и очень редкий Yellow Gin.

АБСЕНТ. В Европу абсент привезли из Африки легионеры, которые с его помощью спасались в пустыне от дизентерии. В 19 веке он превратился в культовый напиток французской богемы и обрел совершенно мистический флер — бытует мнение, что абсент способен изменять сознание.

На самом деле современный абсент не обладает свойствами, воздействующими на психику. Абсент 19 века представлял собой напиток, насыщенный туйоном — концентрированной вытяжкой из полыни, которая в больших количествах действительно способна воздействовать на нервную систему.

В наши дни в абсенте туйон содержится в микроскопических долях. Кроме того, полынь часто вообще заменяется безобидным анисом.

Прежде чем выпить абсент, в нем нужно смочить сахар, а затем поджечь, чтобы расплавленная сладость стекала в бокал. Пить нужно залпом.

ВИСКИ. Виски не просто пьют, а наслаждаются вкусом и ароматом. Перед тем как сделать первый глоток, нужно плеснуть небольшое количество виски в бокал, а затем некоторое время вдыхать аромат напитка. Далее содержимое бокала выливается — бокал должен высохнуть. Если после этого аромат в бокале будет ощущаться все так же явственно, значит, напиток — высокого качества.

Пить виски нужно, смакуя каждый глоток. Температура напитка должна колебаться в пределах 18–20°С. При более низкой температуре может «потеряться» аромат, а при более высокой — усиливается ощущение алкоголя.

Кстати, лучшими считаются шотландские марки виски — Ballantine’s, Johnnie Walker и Chivas Regal.

07.05.2024
	17:36	Міжнародні резерви України у квітні знизилися до $42,4 мільярда
	17:33	Частка тіні на тютюновому ринку знизилась на 6,6% — дослідження
	17:29	У Києві БЕБ викрило енергетичну компанію, що не сплатила 132 млн грн податків
	14:46	Шмигаль: У квітні Україна вийшла на обсяги експорту, співставні з довоєнними місяцями
	14:40	Кабмін запропонує Раді ратифікувати угоду про вільну торгівлю з Туреччиною
	14:25	Уряд скасував обмеження розрахунків за імпорт товарів і послуг
	14:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:08	Бюро економічної безпеки на Харківщині вилучило контрафактні підакцизні товари вартістю 5,3 млн грн
	11:17	Пшениця в Чикаго виросла до максимуму з грудня 2023
	11:11	В Україні скорочується кількість господарств з виробництва пшениці
	09:43	БЕБ на Буковині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4 млн грн несплачених податків
	08:41	Фінансові потоки РФ скоротилися завдяки секторальним санкціям США - FT
	08:17	Яке свято 7 травня. Все про цей день
	08:10	Єврокомісія завершила шестирічний правовий спір із Польщею
	08:04	Кабмін відтермінував повернення держкредитів господарствами, чиї землі окуповані чи в зоні бойових дій
	08:03	Зустріч аграрних міністрів України та Польщі має відбутися 7 травня. Тема - співпраця агросекторів двох країн
	07:42	Туреччина інвестувала в Африку $10 мільярдів - Ердоган
	07:39	20 років членства в ЄС змінили польське сільське господарство та польське село
06.05.2024
	18:02	Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові
	17:54	Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет
	14:32	В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука
	13:28	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:56	Укрзалізниця наростила експортні перевезення на 48,8%
	12:03	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі виросли на тлі ослаблення долара США і посухи на півдні РФ
	10:35	БЕБ припинило незаконну діяльність трьох підпільних гральних закладів у передмісті столиці
	07:03	Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн
	06:43	Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн
	06:36	НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3%
05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки