Особенности рынка сыра на фоне засухи

03.09.2012 08:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В преддверии прогнозируемого значительного падения производства молока цены на молочную продукцию продолжают увеличиваться. Все дело в растущем спросе на молокопродукцию. Такое изменение настроения покупателей связано с засухой в США, и желанием обезопасить поставки молокопродуктов. К тому же, это связано с сезонным ростом спроса. Одним из молочных продуктов, цены на который за месяц выросли на 5–10%, является сыр. Но, даже при этом, стоимость товара на данный момент ниже, чем в прошлом году на 20%. А все дело в том, что мировые запасы товара превышают прошлогодний показатель на 27%.

ЕС производит более 44% процентов мирового сыра, а экспортирует 45%. Но, экономические трудности в Западной Европе в этом году стали причиной снижения роста внутреннего спроса, что впоследствии сказывается на производстве сыра. Если за 2011 год темп роста производства составил 1,5%, то уже в этом году он составляет только 0,7% и по прогнозам произведено будет до конца года 7130 тыс. т. 

При этом, за прошлый год потребление выросло на 1,7%, а в этом году внутренний спрос выше прошлогоднего только на 0,4% и по прогнозам составит 6585 тыс. т. Экспорт товара в 2011 году сократился на 2%, в 2012 на 3,2% опережает предыдущий год. Такая тенденция заставила стоимость товара снизиться ниже прошлогоднего уровня на 20%. Но, в связи с жарким и послушливыми погодными условиями и ростом цен на корма, сезонное сокращение производства сказалось быстрее, чем прогнозировалось ранее, что привело к перебоям в поставке сырья. И это даже при том, что сыр является преимущественным товаром среди других молокопродуктов. Некоторым производителям даже приходится предупреждать своих клиентов о возможном недополучении законтрактованных объёмов. Это заставило цены расти, так за месяц сыр подорожал на 5,8% до 3800–4200USD/т.

Рынок сыра в Океании отличается от других мировых рынков своей стабильностью. За месяц цены на товар не изменились и составляют 3100–4000 USD/т. Производство и спрос в этом году четко соответствует сезонному прогнозу. К тому же в регионе на данный момент не сезон и производство товара на низком уровне и на склад попадает очень мало незаконтрактованной продукции. В Австралии и Новой Зеландии производится больше 4% сыра и более 32% мирового экспорта.

Такая тенденция может привести к выравниванию цен прошлого и этого года в ЕС и Океании, конечно если этому не помешает новый сезон.

В США производится более 32% мирового сыра и более 17% экспорта. В 2012 году производство вырастет на 2,0% до 4905 тыс. т, а экспорт на 10,3% до 247 тыс. т. В то время как потребление в стране выросло на 1,4% до 4788 тыс. т. По сравнению с прошлым годом цены все еще ниже на 1,4%.

На фоне снижения производства молока (в связи с засухой, и выбраковкой коров) спрос продолжает расти. Так, потребители покупают товар пока цены не выросли еще выше, но на этот дополнительный спрос в производителей зачастую не хватает товара на складах. При этом усугубляет ситуацию тот факт, что перспектив роста производства молока нет! Корма дорожают, продуктивность коров низкая в связи с жаркой погодой, единственный выход фермерам - выбраковка, а это значит сокращение поголовья. Впоследствии цены на сыр в регионе выросли за месяц на 9,7% до 4123 USD/т.

Впоследствии такие мировые тенденции заставляют увеличивать цены и в основных импортерах сыра: России, Японии, Мексике, Корее. Конечно, рост цен в России должен сказываться и на украинском рынке. Но, так как запасы товара в стране по-прежнему большие то и значительного роста цен не наблюдается. Так, стоимость сыра на внутреннем рынке Украины составляет 45–50 грн/кг; на экспортном - 5300–5900 USD/т. Но, если так дела в мире пойдут и дальше, то рост цен на товар в Украине обеспечен.

04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів