Правильное сочетание пищевых продуктов

03.08.2012 00:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Наверняка многие привыкли к определенному сочетанию продуктов в рационе питания. Только это сочетание составляется на основе того, что нам больше нравится и хочется съесть на данный момент, в конкретный прием пищи. И при этом найдутся лишь единицы тех, кто задумывается о том, что, например, в некоторых продуктах присутствуют белки, которые категорически не рекомендуется смешивать с жирами. А с углеводами белки вообще нельзя принимать одновременно! О таких правилах мало, кто догадывается, а, следовательно, способ питания зачастую становится причиной плохого самочувствия, угнетенного настроения, проблем со здоровьем, пишет Ваш Айболит.

Правильное сочетание тех пищевых продуктов, которые мы употребляем в пищу, способствует нормализации деятельности всех систем органов. Желудок начинает перерабатывать конкретно один вид продуктов, а не забиваться при попадании в него нескольких разных компонентов. Правильное сочетание пищевых продуктов предусматривает несколько основных правил, соблюдая которые, можно приучить организм к правильной «работе».

Итак, правило первое заключается в том, что употребляемые продукты питания должны быть сходны по составу в отношении белков, жиров, углеводов. Так, продукты, содержащие какие-либо кислоты, не рекомендуется есть с углеводной пищей. Хлеб и бобовые, картофель и горох не нужно сочетать с помидорами, а также употреблять сразу после них ананасы, клюкву и цитрусовые в виде десерта. Также следует отказаться от десерта в виде пирожных и фруктов, если вы съели мясные блюда, яйца, сыр.

Правило второе подразумевает, что недопустимо сочетание пищевых продуктов, содержащих одинаковое количество различных белков. Каждый из видов белка требует выработки желудочного сока определенной концентрации для того, чтобы быть переработанным. А если в желудок попадет несколько разных видов белка, то потребуется и усиленное выделение различных желудочных соков для того, чтобы усвоение прошло нормально. Такая работа желудку может оказаться не под силу. В результате — тяжесть, вздутие живота, запоры. От некоторых пищевых продуктов может наступать даже отравление в результате перенасыщения желудка различными компонентами.

При употреблении жирных блюд и белковых продуктов происходит выработка в организме фермента для переработки последних в меньшем количестве, чем это требуется. Фермент, который имеет название пепсин, необходим для переваривания белка. Если его будет недостаточно, то белки образуют гниющую массу в желудке. Можно съесть немного зелени, так как она способствует расщеплению жиров и ускоряет их переработку.

Правильное сочетание продуктов, согласно третьему правилу, не допускает одновременного употребления мясных блюд, яиц вместе со сметаной, сливочным маслом. Рыба и мясо также должны употребляться раздельно, причем даже желательно в разные дни.

Что касается молока, то оно вообще рекомендуется как отдельное блюдо. Его достаточно тяжело переварить нашему желудку, особенно взрослому человеку, который употребляет его нерегулярно. Что бы вы ни съели, молоко будет делать процесс пищеварения долгим и тяжелым. То же можно сказать и о дынях. Сама по себе она не тяжела для желудка и очень полезна для пищеварительной системы. Но только без добавления каких-либо других пищевых продуктов. Отличительная особенность дыни заключается в том, что она начинает перевариваться только при попадании в кишечник. А в сочетании с другими продуктами произойдет торможение всех пищеварительных процессов.

Отдельное правило касается употребления десертов. Мы все привыкли, что десерт в любом виде, будь то фрукты, пирожное, мороженое или коктейли, употребляются после приема основных блюд. Десерт все считают логическим завершением трапезы. Однако правильно сочетание продуктов даже в самом десерте может нарушить работу желудка и кишечника, если съедать его сразу же после основных блюд. Между обедом и десертом должно пройти не менее двух часов. Именно столько времени необходимо желудку, чтобы переварить попавшую в него пищу. И тогда он будет готов к легкому перекусу в виде десерта. Так не произойдет остановки работы желудочно-кишечного тракта. Попавшая пища будет перерабатываться, а не гнить в желудке, вызывая неприятные ощущения, тошноту и рвоту.

Многие родители утверждают, что детям не следует давать пищевые продукты, отобранные по принципу правильного и полезного сочетания. Это не так. Детский организм еще более восприимчив к попадающим продуктам. Даже грудничкам рекомендуется, к примеру, не картофельное пюре, содержащее крахмал, с рыбой, в которой есть белок, а тыквенное или морковное, кабачковое или другое овощное пюре. В этом возрасте малышей можно легко приучить к сочетанию определенных вкусов и продуктов, чтобы выработать привычку правильно питаться с самого детства. Не совсем правильно позволять детям в перерывах между приемами пищи позволять в неограниченном количестве потреблять сладости и даже фрукты. Последние также не принесут пользы, если будут съедены не вовремя. Поскольку в детском организме происходит более быстрое усвоение пищи, то можно позволить ребенку десерт спустя полчаса после еды.

Следует также помнить, что сочетание одновременно холодных и горячих блюд вредно. При поступлении в организм холодных компонентов происходит торможение процесса выработки необходимых ферментов. И тогда, соответственно, тормозится процесс пищеварения. Следовательно, попавшие в это же время горячие пищевые продукты будут перевариваться не сразу, а спустя полтора часа. Все это время будет ощущаться тяжесть в желудке и дискомфорт.

Только на первый взгляд кажется, что до правильного сочетания пищевых продуктов тяжело дойти. Можно попробовать уже завтра отказаться от любимой порции картофельного пюре с жирной отбивной, заменив ее на порцию гречневой каши и кусочек рыбы. Отбивную можно съесть, но отдельно, добавив к блюду свежей зелени и овощей, не содержащих кислот. Вы увидите, что совсем скоро этот образ питания станет для вас привычным.

01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	16:54	Роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України тривають
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів
	09:13	Укрзалізниця у квітні перевезла на експорт 2,2 мільйона тонн зернових
27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту