В диете главное – есть все, но по правилам

03.08.2012 05:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Как худеть правильно и без ущерба для здоровья, рассказывает врач-диетолог Марина Аплетаева, пишет Комсомольская правда.

- Марина, расскажите, а это правда, что, сидя на диете, есть можно и нужно практически все. Дело лишь в размере порции.

- Я не сторонник резких ограничений по количеству съедаемой пищи. У меня другой подход, может быть, немножко отличается от общепринятых. Важен не размер тарелки, важно что в тарелке. Если человеку с избыточным весом хочется съесть большой кусок мяса, пусть съест! Но пусть это будет стейк из молодой нежирной говядины, еще лучше - из мяса индейки с гарниром из свежих овощей. Или из риса, из отварного картофеля, но без жирных соусов, без булочек… Проверено на моих пациентах: привязка к порции не всегда имеет решающее значение. Желание уменьшить размер порций приходит со временем, когда появляется привычка к здоровому питанию, когда ты уже начал худеть, когда возникло желание ускорить процесс снижения веса. Именно искреннее желание, а не волевое усилие.

- Существуют ли какие-то общие правила для желающих сбросить вес?

- Чаще питаться. Минимум - три раза в день. Если реже, говорить о снижении веса бесполезно. Очень большие интервалы между приемом пищи провоцируют к перееданию. Лучше чаще и понемножку. Это выход к меньшим порциям.

- Работающему человеку трудно так спланировать свой день, чтобы спокойно, не давясь от спешки поесть три-четыре раза…

- Почему трудно? Позавтракал дома. Перекусил правильным бутербродом…

- Бывают правильные бутерброды?

- Бывают. Например, зерновой хлеб, по ломтику свежего огурца, помидора, кусочек отварного мяса, лист салата. Можно из дома захватить. Пообедать можно в кафе. Главное, выбрать из меню блюда здоровой пищи. Вечером в кругу семьи - легкий ужин.

- А вы заранее планируете свой рацион, собственное «меню дня»?

- Обязательно! Это многолетняя привычка. И очень полезная привычка.

- Тогда простите за нескромность, поделитесь секретом: что вы сегодня уже ели и чем планируете продолжить трапезу?

- С утра я ела геркулесовую кашу. Я варю ее на полуторапроцентном молоке, но не добавляю туда ни сахар, ни сливочное масло. Только свежие ягоды! Сегодня это была черная смородина. Очень вкусно. Плюс чашечка кофе. Но тоже без сахара. Часто вместо каши я съедаю по утрам порцию рассыпчатого творога.

В обед была приготовленная на гриле форель. На гарнир - отварной рис без масла и без соусов, только сухие приправы.

На ужин думаю приготовить куриное филе с овощным салатом: огурчики, помидорчики, зелень… Зелень, кстати, незаменима для поддержания нормального веса. Оказавшись в желудке, она словно губка впитывает в себя жиры. А поскольку растительная клетчатка не переваривается, то эти жиры успешно выводятся вместе с нею из организма. Не зря, видимо, в грузинской кухне к любому мясному блюду в изобилии подается зелень.

В диете главное - есть все, но по правилам

…Салат заправляю сметаной средней жирности или натуральным йогуртом. Йогурты и сметану я вообще очень люблю.

- Будь на вашем месте не врач-диетолог, а рядовой обыватель, думаю, и его устроил бы такой рацион…

- Надеюсь, да. Главное ведь не фанатичное следование советам из глянцевых журналов, а соблюдение вполне определенных правил. Есть, например, продукты, которые не приносят нам абсолютно никакой пользы, но в смысле набора веса очень коварны. В первую очередь это сладости. Я не ем конфет. Это ненатуральный продукт. Сейчас очень много свежих ягод, сладких фруктов, которыми гораздо приятнее и полезнее себя порадовать, чем марсом-сникерсом. Если сильно хочется сладкого, можно съесть шарик мороженого или плитку темного шоколада.

Абсолютно не нужны организму всяческие булочки, плюшки, пирожки, тортики. Если понаблюдать за тучными людьми, вы заметите, что в течение дня они обязательно съедят что-то мучное - не хлеб, а именно пирожное или ватрушку…

Лучше обойтись без колбас. Понятно, почему… С большим подозрением я отношусь к разного рода снэкам, чипсам, некоторым продуктам быстрого приготовления. Из напитков однозначно исключаю сладкие шипучки: лимонады, колу. Гораздо предпочтительнее - либо чистая питьевая вода, либо натуральный квас двойного брожения.

- Как вы относитесь к препаратам «для похудания»?

- Своим пациентам я никаких лекарственных препаратов не назначаю. Все мы хотим чуда. Все хотим так: принял таблетку вечером, утром проснулся худым… Но настоящие, эффективные диеты чем-то сродни спорту: нужно какое-то время, чтобы втянуться, чтобы здоровый образ жизни и здоровый образ питания вошли в привычку, нужно время, чтобы эта привычка начала приносить удовольствие, чтобы ты испытывал радость и наслаждение от тех перемен, что происходят в твоем организме. И это тоже своего рода чудо.

01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	16:54	Роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України тривають
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем
	12:39	Україна та ОАЕ домовилися про всеосяжне економічне партнерство
	12:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:17	Польща розблокувала кордон з Україною
	11:40	БЕБ викрило підпільну ігрову залу на паркінгу в елітному житловому комплексі Києва
	11:32	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	11:32	Пшениця в Чикаго виросла сьому сесію поспіль і показала найбільше тижневе зростання з початку великої війни в Україні
	11:24	З початку 2024 капіталізація ринку сільгоспземель зросла на понад 200 млрд грн
	09:25	Аграрії України посіяли 239 тис га цукрових буряків
	09:00	Погода сприяє росту та розвитку озимих та ранніх ярових
	08:24	Відкриття кордону на імпорт з України знищить сільське господарство Польщі - опозиційна партія “Право і справедливість”
28.04.2024
	20:43	Зростання ВВП України за 3 міс.-2024 прискорилося приблизно до 4,5% - оцінка Мінекономіки
	20:35	ICU погіршив прогноз зростання ВВП України у 2024 р. до 4,1% за покращення прогнозу інфляції до 6,4%
	10:44	Експорт м’яса птиці з України в 1 кварталі 2024 - 104 тис тонн
	09:17	Японія передасть Україні понад 100 потужних генераторів
	09:13	Укрзалізниця у квітні перевезла на експорт 2,2 мільйона тонн зернових
27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту