Аналитики делают прогноз тенденций на рынке шоколада в ближайшие 20 лет

16.06.2012 10:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Джон Моррис, глава департамента аналитики потребительских рынков европейского филиала аналитической компании KPMG, после своего выступления на конференции Chocovision, прошедшей в Давосе на прошлой неделе, рассказывает о том, как производителям кондитерских изделий «удержаться на плаву» в условиях изменчивого мирового кондитерского рынка, а также делает прогноз тенденций на рынке шоколада в ближайшие 20 лет.

«Мировой рынок шоколада можно разделить на два основных направления — это рынок в развитых странах и рынок в развивающихся странах. Шоколадный рынок в развитых странах. Таких, как США или страны Евросоюза, характеризуется относительно стабильностью, хотя продажи шоколада здесь тесно связаны с изменениями погоды, и конкуренция на этом рынке очень высока. Здесь вся надежда для производителей кондитерских изделий лежит исключительно в сфере инноваций, которые помогут им поддержать или даже увеличить долю присутствия на рынке», — говорит г-н Моррис.

Вторая категория рынков — шоколадные рынки в развивающихся странах, например, в странах БРИК или Мексике — характеризуется тем, что производители должны тщательно следить за потребительскими предпочтениями и предлагать продукцию, традиционную для того или иного региона. И здесь это основной принцип «выживаемости», — говорит он. 

Г-н Моррис также подчеркивает, что способность отвечать на возросшее среди потребителей увлечение здоровым питанием может стать основой будущего благополучия кондитерских компаний.

Компания KMPG прогнозирует, что производителям кондитерских изделий придется искать все новые и новые инновационные технологии, чтобы привлечь внимание потребителя на рынках развитых стран.

«Необычные вкусовые сочетания стану нормой, а любители шоколада смогут самостоятельно комбинировать разные вкусы. Создавая собственный продукт», — говорит г-н Моррис. Шоколад с нетрадиционным вкусом, например, бекона и/или васаби, будет необходим, чтобы привлечь внимание пресытившихся потребителей в тех же Соединенных Штатах.

Моррис отмечает активизацию разработок новых продуктов в Канаде, которые особенно усилились в Пасхальный период, и что помогло повысить уровень продаж кондитерских изделий в несколько раз.

Другим важным аспектом, о котором участники рынка в развитых странах не должны забывать, является устойчивость источников сырья, которой с каждым годом уделяется все больше внимания, и которой все большую значимость придают представители среднего класса в развитых странах. Многие кондитерские компании, например, Mars и Ferrero моментально отреагировали на эту новую тенденцию рынка и уже предприняли шаги, которые позволят им получать сырье из устойчивых источников в ближайшие 8–10 лет.

Еще одной возможностью выделить на кондитерском рынке в развитых странах может стать упаковка.

Например, по словам г-на Моррсиа, большие упаковки дой-пак с удобной застежкой-молнией, которая позволяет не только сохранять свежесть продукта, но и контролировать объем употребления сладостей, будут популярны среди сторонников здорового образа жизни и здорового питания.

Представитель KMPG также считает, что премиум шоколад вольется в «основной поток», став частью основных продуктов на шоколадном рынке. Кроме того, эксперты прогнозируют, что крупные кондитерские компании станут открывать все больше фирменных магазинов, как это недавно сделала компания Mars для своей линии продуктов M&Ms; . Это, безусловно, поможет продвижению флагманских брендов многих компаний. Г-н Моррис также уверен, что аутсорсинг шоколадного производства крупным компаниям, таким, как Barry Callebaut, станет еще одной тенденцией среди производителей кондитерских изделий, который сосредоточат внимание и силы на маркетинге и продажах.

Что касается шоколадного рынка в развивающихся странах, то здесь. По словам Морриса, необходимо «международное внедрение на местное производство». Следует также учитывать, что рынки в развивающихся странах имеют свои характерные особенности. Так, шоколадный рынок в Индии признан экспертами самым быстроразвивающимся. В Азиатско-Тихоокеанскм регионе растет популярность шоколада с традиционными специями. В Китае отмечается повсеместная непереносимость лактозы, что , в свое время, замедлило проникновение крупных международных компаний на рынок. Зато здесь повышенным спросом пользуется шоколад премиум-класса, более половины от общего объема продаж которого приходится на долю подарочных шоколадных наборов.

«Развивающиеся рынки также предлагают широчайшие возможности для развития производства праздничных сладостей, — говорит г-н Моррис, — поскольку здесь существует множество местных праздников, например, Китайский Новый Год».

По словам г-на Морриса, единственной серьезной угрозой для мировой шоколадной индустрии до 2030 года может стать соотношение спроса и предложения какао на мировых рынках.

Если уровень спроса превзойдет предложение, это приведет к тому, что производители шоколада будут вынуждены использовать меньше какао при производстве молочного шоколада. С другой стороны, компании-производители ингредиентов, такие, как Firmenich, уже приняли во внимание этот опасный аспект и работают над проблемой возможного сокращения объема какао в формуле производства шоколада.

Источник: http://sweetinfo.ru/

04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів