Соя, враг или друг здоровью? Полезные свойства сои и как выбрать сою без ГМО?

01.06.2012 22:35 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Всех удивляет, как из одной только сои сделают паштет, мясо, молоко, колбасу?

Соя не имеет собственного вкуса и запаха, и впитывая посторонние запахи превращается в любые другие продукты. Многие считают сою вредной и опасной, а есть люди, для которых она служит источником долголетия. Какому мнению доверять?

На Востоке сою употребляют более 6 тыс лет, а вот в Европе о ней узнали сравнительно недавно. Как сказано в одной китайской легенде, соя оказалась у людей благодаря императору Поднебесной «божественному земледельцу» Шен Нун. Своими руками он посадил сою на поля бедняков, предупредив, что должны вырасти «золотые бобы». Да действительно небольшие зерна способны на чудеса. Ведь именно соя помогла густонаселенной стране победить голод, упрочить здоровье, и стать нацией долгожителей. И все это потому что соя содержит большое количество полезных компонентов — витамин Е — антиоксидант, клетчатка, железо, магний, кальций. Соя состоит из белка на 40% ,а это почти как в рыбе или мясе. Растительный белок легко усваивается организмом, не обеспечивая его вредным холестерином и насыщенными жирами. Поэтому вегетарианцы употребляющие сою, не страдают от нехватки протеинов в питании.

Содержащиеся в сое витамины, являются мощными иммуномодуляторами, а соевый белок легко усваивается, ощущение сытости приходит быстро, человек не переедает. Из — за этого сою всегда советуют тем, у кого проблемы с весом. Соевая клетчатка очищает организм от шлаков.

У наших людей сложилось противоречивое отношение к сое. Ведь, те же диетологи, уверяя нас, в том, что продукты из сои нужны для здоровья и красоты. Говорят, насколько опасна генно — модифицированная соя. Для того чтобы взять только полезные качества от соевых продуктов, нужно научиться выбирать сою.

Сою фасуют также как и остальные бобы, в целлофановые пакеты, что даёт возможность хорошо рассмотреть, что там внутри — качественная соя, должна быть без мусора и не расколотой. Цвет сои может быть от черного до белого, он не влияет на вкусовые качества, на наших прилавках можно увидеть только светлую; кремового и серовато — жёлтого цвета сою.

В торговых залах здорового или диетического питания, продают окару — это вымоченная в воде, сваренная, а потом перемолотая соя. Она похожа на влажную творожную массу светло — желтого цвета, не обладает ни вкусом, ни запахом. На основе окары, готовят большое количество разных блюд; десерты, запеканки, котлеты, колбасу, хлеб. Она очень неприхотлива, использовав какую — то часть, остальную массу, вы можете положить в морозилку, при этом соя не потеряет свои качества.

В таких отделах можно так же купить и готовые соевые продукты; мороженое, молоко, масло, йогурт, соусы, колбасу и много других. Главное выбирать продукты с надписью «без ГМО», все эти продукты диетические и полезные.

Соя, первая подверглась генной инженерии, но до сих пор досконально неизвестно как влияют генномодифицированные продукты на ДНК человека. Чаще всего импортные продукты содержат генномодифицированную сою.

Соя, родственник семейства бобовых, но она не схожа с горохом или фасолью, она не имеет ни запаха, ни вкуса. Но оказавшись с другими продуктами в одной кастрюле, она полностью вбирает его вкусовые качества, так что не поймешь, где соя, а где мясо или овощи.

Соевое мясо.

Соевое мясо делают из соевой муки, продают в высушенном состоянии. Перед тем как приготовить осевое мясо, его нужно замочить в воде. Чтобы оно опять вернулось в первоначальную форму; отбивных, гуляша, бифштекса. Выбирая соевое мясо, обратите внимание, не раскрошилось ли оно.

Тофу — сыр из соевого белка. Тофу, покуют в пластик, при выборе посмотрите, на его срок годности и чтобы сыр был в незначительном количестве жидкости .

Соевое масло.

Получают с помощью прессования соевых бобов. Качественное соевое масло имеет янтарный цвет и ореховый вкус. Почти всегда оно прозрачное, но если получено методом холодного отжима, то может иметь незначительный осадок. Соевым маслом заправляют салаты, на нём жарят, добавляют в выпечку.

Соевое молоко.

Производят из проваренной на пару сои, на вкус напоминает коровье молоко, но немного слаще. Соевое молоко усваивается организмом легче, поэтому его советуют взрослым и детям с проблемами пищеварения или непереносимостью лактозы.

Соевый соус.

Соевый соус выходит в следствие природного брожения приготовленных на пару соевых бобов и прожаренной молотой пшеницы -брожение происходит полгода. Чтобы купить настоящий соевый соус, а не его химическую подделку, читайте состав. Ищете четыре компонента; соевые бобы, пшеница, вода и соль и больше ничего. Если есть другие ингредиенты, красители, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы — это подделка.

Десерты.

Благодаря тому, что соя поглощает все запахи и вкусы, из нее делают очень вкусные, низкокалорийные десерты; шоколадки, мороженное, йогурты.

Источник: http://falsifikat.net/

06.05.2024
	10:35	БЕБ припинило незаконну діяльність трьох підпільних гральних закладів у передмісті столиці
	07:03	Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн
	06:43	Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн
	06:36	НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3%
05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану