Выбрать натуральное мороженое, полезные свойства настоящего мороженого

01.06.2012 23:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Большой выбор мороженного, а значит высокая конкуренция среди производителей сладкого десерта, должны гарантировать высокое качество мороженного. Но на рынке преобладает мороженое сделанное на основе растительных жиров, в них вместо натурального молока добавлено кокосовое масло. Отличить по внешнему виду, настоящие мороженое, от его растительного аналога невозможно, ведь структура у них абсолютно одинаковая. Поэтому единственная возможность понять, что за продукт вам предлагают производители — изучить этикетку. Прежде всего ищите знак ГОСТа , это говорит о том что перед вами натуральный молочный десерт, «ТУ»- обозначают десерт изготовленный с использованием растительных жиров или смесь молочно — растительную. Согласно утвержденному ГОСТу в 2004 году, различают три вида мороженого.

Пломбир. Делают его из молока и сливок, оно считается самым жирным, классический :12 — 15% жирности, более жирный — 15,5 — 20%, а это 400 ккал, то есть полноценный обед.

Сливочное. Не такое жирное, как пломбир от 8 — 10%, существует только классическое сливочное мороженое, средняя калорийность — 185 — 200 ккал.

Молочное. Это самое низкокалорийное мороженое, делиться на классическое: 2,5 — 4%, жирное: 4, 5 — 6% и нежирное: 1–2%.. Конечно же, чем меньше жирность, мороженого, тем порция менее калорийна, в сто граммовом стаканчике приблизительно — 133 ккал.

Даже медики признают натуральное мороженое полезным для здоровья продуктом. Если ваш ребенок не любит молоко, то порция сладкого десерта, сможет отчасти компенсировать недостаток кальция, как вы знаете кальций необходим для костной ткани, зубов и здоровых волос. К тому же натуральное мороженное, снабжает организм витаминами группы В и аминокислотами для построения клеток и образования сильной мускулатуры. К этим белковым соединениям относится L — триптофан, принимающий участие в формировании мышц и серотонина — «гормона счастья». Поэтому регулярное употребление мороженого снизит уровень стрессов и бессонницы.

Порой мороженное используют как вспомогательный препарат для лечения, после удаления миндалин, его советуют съесть, чтобы не было кровотечения, поскольку холод сужает кровеносные сосуды. К тому же холодный десерт, отличное средство укрепляющие иммунитет, что необходимо детям. Если ваш ребенок будет пить и есть только теплое, то горло у него заболит после одного глотка охлажденного сока. Медики рекомендуют давать детям не более одной порции мороженого в день. А вот при хроническом тонзиллите и слабом иммунитете, одна небольшая порция мороженного спровоцирует лишь обострение заболевания. Имейте в виду, на слизистую горла более агрессивно влияет замороженный лед, нежели мороженое.

Мороженое, изготовленное по «ТУ» может быть полностью из растительного жира или с незначительным количеством молочного жира и белка. По полезным качествам холодный десерт из растительных жиров, существенно уступает натуральному мороженному. Ведь содержит немало пищевых добавок, необходимых для того чтобы придать объем коксовому маслу превратить его в однородную массу, по структуре аналогичную пломбиру. Стабилизаторы здесь тоже нужны, без них мороженое быстро портиться, тает и теряет форму, после для придания вкуса нужно добавить усилители вкуса и ароматизаторы. Если хотите есть хоть более натуральный продукт, выбирайте мороженное только с теми фруктами, которые характерны для вашего региона — вишня, клубника, смородина, яблоки. Ведь понятно, что вкуса манго, киви добиваются исключительно с помощью ароматизаторов. Яркий цвет (красный, розовый, зеленый) мороженного говорит об использовании пищевых красителей, исключением может быть только мороженое со вкусом шоколада. Остерегайтесь дешевого мороженого, оно наверняка изготовлено из кокосового масла и обильно пропитано стабилизаторами, красителями, ароматизаторами.

Отдельная категория холодных сладких десертов: замороженный лед и фруктовые щербеты. Их предпочитают те, кто следит за фигурой, поскольку содержание растительных или молочных жиров в них примерно 0,5%. Методы изготовления щербета и замороженного льда различаются. Для щербета, фруктовый или ягодный сок тщательно взбивают, обогащая кислородом, а после охлаждают, фруктовый сок просто подвергают быстрой заморозке. Благодаря этому щербет имеет легкую, воздушную консистенцию, а лед твердый.

Чтобы понять, что использовал производитель: подкрашенную воду или концентрат фруктов, пюре, сок, обратите внимание на состав и на цену холодного десерта. Но имейте ввиду, наши производители не замораживают 100% натуральные соки, так как считают их слишком дорогими. Вдобавок срок хранения у них ограничен, по сравнению с мороженым, которое может пролежать от полугода до года, поэтому в начале лета, реализовывают мороженное, которое делали еще зимой.

Источник: http://falsifikat.net/

06.05.2024
	07:03	Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн
	06:43	Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн
	06:36	НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3%
05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів