Чем полезны сухофрукты

26.05.2012 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В питании человека они выполняют те же необходимые функции, что и свежие плоды. Просто в зимнее время они более доступны. К тому же все полезные вещества в сухофруктах находятся в концентрированном состоянии, поэтому меньшим их количеством можно удовлетворить потребности организма в минеральных солях, пектиновых веществах, витаминах, клетчатке. Сухофрукты можно прекрасно использовать вместо сладостей - они и вкусны, и полезны, да и по цене не дороже всевозможных шоколадок.

В народной медицине сушеные плоды часто используют вместо лекарств, да и приверженцы традиционной медицины не станут отрицать их лечебные свойства.

Курага

Курага (сушеные абрикосы, разрезанные на половинки), кайса (сушеные абрикосы без косточек), урюк (абрикосы, высушенные целиком с косточкой) и шептала (сушенные на солнце абрикосы с косточками) богаты калием и магнием. Эти сухие фрукты просто необходимы для поддержания функционирования сердечнососудистой системы. Очень полезны сушеные абрикосы тем, кто много занимается спортом, - магний способствует укреплению мышечных тканей. Оранжевая окраска этих плодов обусловлена высоким содержанием каротина - провитамина А. Поэтому курагу, кайсу, урюк и шепталу можно использовать в качестве профилактического средства при нарушении зрения, проблемах с тканями слизистых оболочек.

Инжир

Инжир (винная ягода, смоква) - великолепный источник йода. При недостатке этого элемента могут нарушаться функции щитовидной железы, снижается устойчивость к радиации, даже может возникнуть такое заболевание, как кретинизм. Регулярное употребление инжира помогает пополнить йодистый запас организма. Особенно это важно для людей, редко употребляющих в пищу морские продукты и рыбу. Кроме того, инжир - щадящее натуральное слабительное, не нарушающее естественных функций кишечника.

Сушеные груши

Сушеные груши тоже способствуют активной работе кишечника, помогают еще и удалению шлаков.

Изюм

Изюм (крупный сушеный виноград с косточками) и кишмиш (мелкий сушеный виноград без семян) содержат в себе очень много глюкозы, которая моментально усваивается организмом, поэтому его запрещается употреблять больным сахарным диабетом и людям, страдающим избыточной массой тела. Зато во время напряженной работы мозга изюм - прекрасное тонизирующее средство. Сок свежего винограда диетологи по питательной ценности приравнивают к… молоку! Полезные вещества находятся в изюме в сконцентрированном состоянии. Рекомендуют включать изюм в питание людей, больных туберкулезом, при малокровии и нервных расстройствах. Высокое содержание калия в сухом винограде стимулирует работу сердца. Наиболее полезен изюм темного цвета: он получен совершенно естественным способом.

Светлый изюм проходит перед сушкой специальную обработку кипящей щелочью для сохранения привлекательной желтой окраски. Лучшим сортом сухого винограда считается сабза, которую производят из белого винограда без косточек.

Хурма

Хурма в сушеном виде - очень популярное на Кавказе кушанье. Этот фрукт практически не содержит кислот, но зато богат сахарами - глюкозой и фруктозой. При сушке сахар кристаллизуется и на поверхности плодов образуется своеобразный «седой» налет. Выглядит он не совсем эстетично, и многие путают его с плесенью, на самом деле он абсолютно безвреден.

Сухая хурма совсем не обладает тем вяжущим вкусом, который свойствен этим фруктам в свежем виде, но так же богата витаминами С и А. Из сухой хурмы нельзя готовить компоты, поскольку при варке она приобретает свойственный незрелым плодам вяжущий вкус.

Финики и чернослив

Финики и чернослив обладают мочегонным действием. Рекомендуются при гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях сердца и почек. Чернослив, в классическом понимании слова, сушеная слива специального сорта из группы венгерок, отличающаяся темно-фиолетовой окраской и яйцевидной формой. Такой чернослив обладает приятным насыщенным сладким вкусом и целебными свойствами. Продается и совсем иной вид чернослива. Его получают из всевозможных сортов слив. Технология изготовления этого продукта включает стадию копчения, в ходе которой сливы приобретают характерную темную окраску, легкий запах дымка и в придачу довольно большое количество канцерогенных веществ, что, естественно, для организма вовсе не полезно.

Витаминные ягоды

Витаминные ягоды - землянику, чернику, смородину, боярышник, рябину, шиповник, малину - в России традиционно заготавливали на зиму тоже при помощи сушки. Сушили ягоды прямо в печах при пониженных температурах, а зимой готовили из них морсы, кисели, заваривали вместо чая. Позаботиться о таких заготовках, конечно, надо летом. Так что на следующий год, собрав урожай со своего дачного участка, вспомните о консервировании сушкой: этот метод даже не потребует от вас лишних затрат на приобретение, сахара. В современных условиях сушку можно проводить в газовых или электрических духовых шкафах при приоткрытой дверце, создав температуру около 50 °С. Зимой сухие витаминные ягоды помогут вам выстоять перед натиском вездесущего вируса гриппа. Ведь все они содержат много витамина С, повышающего сопротивляемость организма. Особенно богаты аскорбиновой кислотой сушеная черная смородина и шиповник. Отвары и настои из них - недорогое, но супердейственное общеукрепляющее средство.

Ученые подсчитали, что человеку для круглогодичного обеспечения натуральными витаминами С, А, Р, РР, Е необходимо всего лишь 5–6 кг сухих витаминных ягод.

Малина и земляника

Малина и земляника - природные источники салициловой кислоты, поэтому чай из них издавна считается эффективным жаропонижающим средством. Земляника к тому же богата солями фосфора и железа. За счет этого она является хорошим средством для повышения уровня гемоглобина в крови. Сухая черника славится высоким содержанием вяжущих и дубильных веществ, поэтому кисель и морс из нее обладают эффективным закрепляющим свойством. Рябина, в том числе черноплодная (арония), и боярышник по-настоящему богаты каротином (провитамином А), благотворно влияющим на зрение, рост волос, состояние ногтей и всех слизистых оболочек.

Источник: http://oproduktah.com/

08.05.2024
	15:31	Розтрата 4,9 млн грн на зйомках навчальних відео: БЕБ повідомило про підозру 3 учасників схеми
	13:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:18	Обстежено 115 тисяч гектарів сільгоспугідь, темпи перевищують торішні, — Свириденко про результати гумрозмінування
	12:10	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися після зростання на попередній сесії
	12:01	За матеріалами БЕБ судитимуть одесита, який незаконно продавав електронні сигарети
07.05.2024
	17:36	Міжнародні резерви України у квітні знизилися до $42,4 мільярда
	17:33	Частка тіні на тютюновому ринку знизилась на 6,6% — дослідження
	17:29	У Києві БЕБ викрило енергетичну компанію, що не сплатила 132 млн грн податків
	14:46	Шмигаль: У квітні Україна вийшла на обсяги експорту, співставні з довоєнними місяцями
	14:40	Кабмін запропонує Раді ратифікувати угоду про вільну торгівлю з Туреччиною
	14:25	Уряд скасував обмеження розрахунків за імпорт товарів і послуг
	14:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:08	Бюро економічної безпеки на Харківщині вилучило контрафактні підакцизні товари вартістю 5,3 млн грн
	11:17	Пшениця в Чикаго виросла до максимуму з грудня 2023
	11:11	В Україні скорочується кількість господарств з виробництва пшениці
	09:43	БЕБ на Буковині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4 млн грн несплачених податків
	08:41	Фінансові потоки РФ скоротилися завдяки секторальним санкціям США - FT
	08:17	Яке свято 7 травня. Все про цей день
	08:10	Єврокомісія завершила шестирічний правовий спір із Польщею
	08:04	Кабмін відтермінував повернення держкредитів господарствами, чиї землі окуповані чи в зоні бойових дій
	08:03	Зустріч аграрних міністрів України та Польщі має відбутися 7 травня. Тема - співпраця агросекторів двох країн
	07:42	Туреччина інвестувала в Африку $10 мільярдів - Ердоган
	07:39	20 років членства в ЄС змінили польське сільське господарство та польське село
06.05.2024
	18:02	Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові
	17:54	Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет
	14:32	В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука
	13:28	БЕБ на Закарпатті забезпечило відшкодування до бюджету понад 3 млн грн
	13:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:56	Укрзалізниця наростила експортні перевезення на 48,8%
	12:03	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі виросли на тлі ослаблення долара США і посухи на півдні РФ
	10:35	БЕБ припинило незаконну діяльність трьох підпільних гральних закладів у передмісті столиці
	07:03	Світове виробництво зернових у 2023/2024 ФАО оцінює на рівні 2 846 млн тонн
	06:43	Доходи загального фонду держбюджету України у квітні-2024 знизилися до 154,6 млрд грн, видатки - до 253,4 млрд грн
	06:36	НБУ розробив альтернативний сценарій на випадок вищих безпекових ризиків зі зростанням ВВП у 2025 на 3,3%
05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн