Опасность связанная с употреблением грибов

18.05.2012 23:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — С каждым, весенне-осенним периодом растёт опасность связанная с употреблением грибов. Отравление грибами и не просто отравления, а тяжёлые и зачастую со смертельным исходом. Тяжелее всех отравления грибами переносят дети, и исход зависит от того, как быстро была оказана медицинская помощь.

Самый надёжный способ уберечь себя и своих близких от возможного отравления — это хорошее знание грибов, умение различать виды грибов, при любых условиях. Число ядовитых грибов велико и даже некоторые виды съедобных и вполне безобидных грибов, к примеру, сыроежка давно уже вышли из доверия опытных грибников. Такие названия грибов, как бледная поганка и мухомор, могут сказать неопытному любителю, что это ядовитые грибы. Но, не все знают, что мухомор может быть не только красный, а ещё пантерный, порфировый и вонючий. А такие названия ядовитых грибов, как волоконница земляная, рядовка серно-жёлтая, шампиньон рыжеющий, говорушка белёсая, восковидная и отточенная, свинушка тонкая, ложно-опёнки всех цветов и оттенков, наверно многие просто не когда и не слышали. А это, всего лишь малая часть названий ядовитых грибов встречающихся на территории России.

Опасность, связанная с употреблением грибов — очень велика, так как следует помнить о грибах двойниках, они ядовиты, но внешне очень похожи на съедобные грибы. Так к примеру, с белыми грибами схож ядовитый сатанинский гриб и несъедобный жёлчный гриб. С шампиньоном обыкновенным и полевым имеет сходство бледная поганка и гриб-зонтик. Определенно, что токсичности ядовитых грибов больше в шляпке, чем в ножке, а она, как правило, самая ходовая часть гриба.

Отправляясь в лес по грибы, изучите, какие грибы произрастают в вашей местности, и посмотрите на них — хотя бы на картинке. Ни в коем случае не собирайте грибы неизвестные или сомнительные. А также слишком старые, изъеденные и испорченные, так, к примеру, старые грибы содержат продукты разложения белка, которые оказывают негативное действие на организм человека. Следует учитывать, что свежие грибы не подлежат длительному хранению, потому что быстро портятся и утрачивают свои вкусовые качества. Максимальный срок хранения от 18 до 24 часов и это, при температуре не выше 10 градусов. Для обработки и консервирования грибов, нельзя использовать алюминиевую, оцинкованную, оловянную или железную не эмалированную посуду.

Грибы можно не только собирать самим, но и купить свежие на рынке или уже готовые в банках, но и здесь, опасность связанная с употреблением грибов не уменьшается и нужно быть бдительными. Продаваемые грибы в свежем виде, должны быть разделены по видам, а если предлагаемые виды грибов вам не известны, лучше от такой покупки отказаться. Что касается консервированных грибов — здесь следует внимательно прочитать содержимое на этикетке и не только срок годности, но и дату изготовления. Дата должна соответствовать грибному сезону, это может быть весенний или осенний период. Так же следует проверить содержимое банки, соответствует ли, указанный на этикетки сорт грибов содержимому, даже не опытный грибник определит опёнок это или белый. А ещё лучше будет, если, придя домой содержимое банки промыть в проточной воде и прокипятить, хотя бы 10–15 минут.

Не поддавайтесь искушению, приобретая или собирая неизвестные и сомнительные грибы. Не давайте детям, особенно если их возраст меньше пяти лет. Воздержитесь от использования грибов, как закуски к алкогольным напиткам, так как они способствуют более быстрому всасыванию грибкового токсина. Лучше предостеречь себя и своих близких, чем потом пытаться всё исправить.

Источник: http://www.vashaibolit.ru/

26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах