Эльзас - королевство белого вина
13.05.2012 01:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Эльзас - регион на северо-востоке Франции, земли которого простираются вдоль левого берега Рейна. Долгое время эти территории находились под контролем Германии. Жителей этого региона нельзя назвать ни французами, ни немцами - они эльзасцы. Неудивительно, что кухня и виноделие сочетают в себя традиции двух народов. Территория Эльзаса отличается большим разнообразием рельефов, что обуславливает полуконтинетнальный климат. Довольно суровые зимы, жаркое лето, длительная солнечная осень благоприятствуют медленному и особенно длительному вызреванию винограда. Большинство виноградников расположены на границе между горным массивом и Рейнской равниной. «Эльсасские вина не самые популярные французские вина, но они заслуживают уважения и внимания тех, кто по-настоящему умеет ценить вкус вызревшего винограда, рождающего необыкновенный тонкий аромат», - рассказывает Тьерри Фрич, энолог и специалист по обучению Межпрофессионального совета вин Эльзаса, во время винно-гастрономического раута. В отличие о других французских виноградников, в Эльзасе принято, чтобы вина получали свое название не от терруара, а от сортов винограда. Это основные семь сортов: Сильванер (Sylvaner), Рислинг (Riesling), Гевюрцтраминер (Gewurztraminer), Пино Блан (Pinot blanc), Пино гри (Pinot gris), Эльзасский мускат (Muscat d`Alsace), Пино нуар (Pinot noir) и Клевнер де Эйлигенстейн (Klevener de Heiligenstein). Все эльзасские вина кроме Кремана (Cremant d`Alsace) разлиты в традиционные бутылки-"флейты", чем тоже сильно напоминают немецкие вина. Виноделы по обоим берегам Рейна используют бутылки схожей формы: узкие, вытянутые, с плоским донышком. Чтобы дегустировать вина Эльзаса рекомендуется соблюдать несколько простых правил подачи вина к столу. Это, прежде всего, температура: все вина подаются охлажденными, но не замороженными, при температуре примерно 8°C в тонкостенном бокале. Если температура ниже, ароматическая выразительность потеряется, если же температура выше, вино покажется более тяжелым, не таким свежим. Эльзасские вина идеально подходят для сочетания с высокой кухней, например, Рислинг Гран Крю сочетается с морепродуктами, рыбой, ракообразными и моллюсками, Пино Гри с белым мясом, дичью и фуа гра, а для сыров и десертов - Гевюрцтраминер. 90% вина, произведенного в Эльзасе - белое, единственный красный сорт, из которого делают красные и розовые вина - Пино Нуар (Pinot Noir). Делают в Эльзасе и игристое вино - это Креман д`Альзас (Cremant d`Alsace), очень популярное во Франции. Сейчас эльзасские элитные вина фигурируют среди лучших в мире. Но за пределами Франции они известны не так хорошо. Этому есть причина: экспортируется всего 26%, все остальное французы выпивают сами. Сейчас на российском рынке представлено практически все разнообразие эльзасских вин, но процент их невелик. «В течение 2008 года продажи увеличились на 2,6%, и, несмотря на небольшие сложности с поставками, мы думаем, что наши вина будут по-прежнему хорошо продаваться в России, поскольку имеют хорошее соотношение цены и качества по сравнению другими, более дорогими французскими винами», - считает Тьерри Фрич. Источник: http://www.alconews.ru/
26.04.2024 |
|
|
|
|
|
17:00 |
БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків |
|
16:38 |
15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9» |
|
15:15 |
Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини |
|
15:12 |
Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти |
|
12:25 |
Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника |
|
12:16 |
БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн |
|
11:32 |
ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025 |
|
11:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:24 |
Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни |
|
11:21 |
БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн |
|
10:52 |
Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США |
|
10:47 |
Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії |
|
10:15 |
Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині |
|
09:38 |
Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики |
|
09:08 |
Міністра агрополітики Сольського взяли під варту |
25.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:21 |
НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13% |
|
20:32 |
НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025 |
|
20:25 |
Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт |
|
19:43 |
Аграрний міністр Сольський подав у відставку |
|
17:21 |
Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023 |
|
16:41 |
Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані |
|
15:44 |
В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства |
|
14:52 |
БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків |
|
13:58 |
За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади |
|
13:00 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:11 |
За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету |
|
10:27 |
Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ |
|
09:55 |
Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59 |
|
09:45 |
Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС |
|
09:01 |
Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею |
|
08:55 |
Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського |
|
08:54 |
Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики |
24.04.2024 |
|
|
|
|
|
19:47 |
БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків |
|
17:35 |
Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство |
|
15:40 |
Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
12:15 |
Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п. |
|
12:04 |
CRH оцінює перспективи інвестування в Україну |
|
12:04 |
БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу |
|
12:03 |
Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США |
|
11:56 |
Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції |
|
11:54 |
Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників |
|
11:47 |
Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху |
|
09:38 |
У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста |
23.04.2024 |
|
|
|
|
|
19:31 |
В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт |
|
19:19 |
Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль |
|
18:25 |
У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста |
|
16:31 |
БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами |
|
15:41 |
Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці |
|
15:32 |
Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах |
|