Эстония. Хлеб дорожать не будет. Пока

Панику в прессе по поводу того, что зерно остается на полях, генеральный директор лидера рынка хлебобулочных изделий Leibur Антс Проманн не разделяет. Как не прогнозирует и резкого в связи с этим подорожания хлеба. Оптимизацией и повышением эффективности производства Leibur занимается начиная с 1995 года, подчеркивает Антс Проманн, пишет газета "Молодежь Эстонии".

Так, на 1995 год у предприятия было 5 заводов и 4 пекарни сегодня заводов два: в Таллинне, где сконцентрировано основное производство, и в Тарту, чтобы лучше обслуживать Южную Эстонию. И если 15 лет назад персонал составлял 1000 работников, то сейчас со всем справляется 331 человек.

- Конкуренция это марафон и одновременно генератор идей развития, заставляющий каждый день думать, что еще сделать, чтобы лучше обслуживать клиентов, - улыбается генеральный директор Leibur AS Антс Проманн. В ноябре Leibur отмечает 246-летие 2 ноября 1762 года Юлиус Валентин Джекс открыл пекарню на углу Вайму и Лай, и эта дата считается началом промышленного производства хлеба в Эстонии. Наше производство должно быть эффективным, чтобы фирма прожила еще 250 лет. Уже не одно поколение покупателей доверяет нам, и это заставляет постоянно следить за качеством продукции, выбирать самое лучшее сырье, потому что это здоровье наших потребителей. Все для того, чтобы в итоге выпускать полезный, вкусный, свежий хлеб по нормальной цене.

В этом году Бог - латыш

Что касается сырья, то Leibur уже много лет ржаную муку и большую часть пшеничной муки закупает у "Тартуской мельницы". Философия такова: покупать сырье максимально близко. Хлеб это часть национальной культуры, и свою миссию Leibur видит в том, чтобы культуру сохранять и развивать.

- В этом году можно сказать, что Бог латыш: в Латвии тоже был рекордный урожай зерновых, и там его собрали, - говорит Антс Проманн. В Эстонии урожай хороший, но большая его часть останется на поле. И все же я думаю, что не надо драматизировать катастрофы нет. Последняя неделя была благоприятной дули ветры, было сухо, комбайны работали до полуночи. Столько зерна, сколько нужно для пищевой промышленности, земледельцы собрали. Другой вопрос какими будут качество зерна и цена на муку. Хотя пока рано говорить окончательно, думаю, резкого повышения цен на муку не будет.

К слову, рост цен на хлеб в Латвии и Литве в последнее время был сильнее, поскольку в этих странах хлебобулочные продукты долгое время оставались дешевле, чем в Эстонии.

Популярны небольшие упаковки

Но, помимо сырья, в вопросе ценообразования существует и масса других моментов. Генеральный директор предлагает для начала вспомнить, что на советские деньги килограмм самого дорогого ржаного хлеба стоил 18 копеек, в то же время за пустую пивную бутылку давали 20 копеек. Кроме того, хлеб тогда сплошь и рядом шел на корм скоту. А ведь для того, чтобы появился хлеб, трудились очень многие: крестьянин вырастил зерно, мельник смолол муку, пекарь выпек хлеб, транспортные работники доставили в магазины.

Если в начале 90-х в Эстонии потреблялось 150 миллионов килограммов хлеба в год, то сейчас 60 миллионов килограммов. Думаю, дело не в том, что люди едят меньше хлеба, подчеркивает собеседник. Во всяком случае, не намного меньше. Но главное они уважают продукт, не выбрасывают его. Сегодня средняя семья в Эстонии это 1,9 человека. Хлеб дорогой, люди не хотят покупать его и выбрасывать, предпочитают есть свежим. Потому все более популярными становятся небольшие упаковки.

За 15 лет в 4 раза дороже

- Культура потребления хлеба изменилась не в последнюю очередь благодаря возросшей цене, - констатирует Антс Проманн. За последние 15 лет цена хлеба выросла больше, чем в 4 раза. Несмотря на это, по своей пищевой ценности хлеб остается самым дешевым пищевым продуктом. Например, 150-граммовый стаканчик клубничного йогурта в Хельсинки стоит дешевле, чем в Таллинне, другие наши молочные продукты стоят столько же, сколько в Европе. А цена на хлеб пока в 2-3 раза ниже европейской.

При этом, продолжает собеседник, цены на развитие производства у нас на уровне мировых. Так, три года назад предприятие открыло новую современную линию по производству и упаковке хлеба. Ее цена составила 6,5 миллиона евро, или 100 миллионов крон это было самой крупной инвестицией в хлебопекарное производство.

Сегодня Leibur принадлежит 33 процента рынка хлеба в стране. Мы являемся лидером, но есть место и для других производителей. И оказываясь в ситуации, когда покупательная способность ограничена, а конкуренция высока, все время думаешь об эффективности. Но все же наступает некий крайний момент.

- В последние два года во всем мире цены на продукты питания и энергию поднимались несколько раз подорожание муки, например, составило 70-80 процентов, - отмечает собеседник. И у нас нет резерва, чтобы в такой ситуации обойтись без подъема цен. Потребности в продуктах и платежеспособность Индии, Китая, других азиатских стран все растет. И значит, в следующие 50 лет продукты продолжат постоянно дорожать. В нормальной ситуации, когда рост зарплат опережает рост цен, все это происходит безболезненно. Если же цены растут быстрее в глобальном масштабе становится все больше людей, которые живут за чертой бедности. Облегчить ситуацию может только быстрое внедрение новых решений, которые станут альтернативой существующим сегодня и основывающимся на нефти энергоносителям.

Понятное дело, цена хлеба складывается не только из цены на муку. Тут нужно смотреть комплексно: в последнее время резко выросли цены не только на сырье и упаковку, но и на энергию, топливо, сопутствующие производственные затраты, расходы на зарплату персонала. Это сейчас крупнейшее предприятие по производству хлеба может выбирать работников, а в течение двух предыдущих лет для выполнения ежедневных заказов ("А это святое, то, ради чего мы и работаем!") время от времени приходилось отправлять часть работников управления в цеха. Предприятие работает 24 часа 7 дней в неделю в три смены. И для того, чтобы люди выдерживали такой ритм и обеспечивали хорошее качество продукции, у них должна быть достойная зарплата.

Критическая отметка

- И когда рост расходов достигает критической отметки, мы вынуждены повышать цену, - подводит итог Антс Проманн. Каждый раз серьезно калькулируя и анализируя. Повышая в умеренном масштабе поскольку отдаем себе отчет в том, что делаем ежедневный хлеб, который едят все. Да, наш хлеб стоит в два-три раза дешевле, чем в Европе, но и доходы у наших людей ниже.

Повышать цены приходится всем. Вот, например, в Германии прошлым летом молоко и молочные продукты в магазинах в один момент подорожали на 40 процентов. Фермеры тогда в знак протеста выливали свое молоко на землю не получая нормальной цены от закупщиков. Это было шоком для немцев такого у них раньше не было.

Антс Проманн берет в руки калькулятор. По статистике, средний эстоноземелец съедает 50 килограммов хлеба в год, средняя цена килограмма 17-18 крон. Значит, на хлеб он тратит 900 крон в год. И даже если теоретически! цена поднимется на 20 процентов, то его расходы возрастут на 180 крон в год и составят 1080 крон. Нет, я не хочу сказать, что это обязательно произойдет в следующем году, подчеркивает генеральный директор.

И приводит цифры статистики. Так, если 15 лет назад средняя семья тратила на продукты питания 40 процентов своего дохода, то сегодня 27-30 процентов. Правда, в Европе этот показатель составляет меньше 20 процентов, а в США - и вовсе 13 процентов. И все же цифры отражают наше позитивное развитие больше денег остается на другие траты. Правда, они другие траты тоже выросли в цене.

- Если вы хотите услышать прямой ответ на свой вопрос о том, подорожает ли в будущем году хлеб, то я скажу "нет", - подытоживает тему нашего разговора Антс Проманн. Мука действительно самое важное для нас сырье. Но она далеко не единственная составляющая конечной цены. Так что анализировать нужно комплексно. Думаю это не обещание, а мое мнение, что в будущем году цены на хлеб от Leibur не вырастут. Если не произойдет ничего экстренного: не подскочат цены на топливо, на электроэнергию, если правительство примет правильные решения.

03.05.2024
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання
	12:13	Україна за січень-лютий 2024 завезла на 5 тис тонн бананів більше, але ціни все рівно ростуть
	10:35	БЕБ викрило незаконне казино та шахрайський кол-центр, що були розташовані у столичному бізнес-центрі
	09:24	Рада ЄС дала добро на перемовини з Україною про продовження «транспортного безвізу»
	09:18	Український експорт з чорноморських портів сягнув довоєнного рівня - Кислиця в ООН
29.04.2024
	17:23	Нам необхідні багаторічні фінансові зобов'язання щодо підтримки України - Столтенберг
	17:19	Дотації малим фермерам на землю та за утримання худоби повертаються
	17:10	Євросоюзу потрібен «план Маршалла» для Молдови та України - Санду
	16:54	Роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України тривають
	15:15	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами та алкоголем