На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Ми є на: 
   
 


Главная > Новости

Цикорій. Цікаві факти зібрали разом з новим другом - ChatGPT

02.03.2023 22:43 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Що таке цикорій. Рід трав’янистих рослин з родини складноцвітих.

Цикорій зазвичай використовується як заміна кави, оскільки його смак і аромат схожі на каву, але він не містить кофеїну.

Поговоримо.

Цикорій росте вздовж доріг, в канавах, на схилах річок, приваблюючи подорожуючих людей своїми блакитними квітами, рідше білими чи рожевими. Це харчова, лікарська, декоративна, медоносна рослина. Розрізняють 2 види цикорію: звичайний та цикорій салатний, ендивій. З висушеного та обсмаженого коріння цикорію звичайного готують такий улюблений і популярний цикорний напій, який не містить кофеїну. Цей напій поширився в Європі з початку 1810 року. Подрібнене коріння цикорію часто додають до натуральної кави, що покращує її смак. Класик світової літератури Олександр Дюма високо цінував цю рослину. Він наголошував, що лікарі інколи дозволяють людям, які одужують, їсти тільки один салат — салат з цикорію, як найкращий. Оноре де Бальзак, французький письменник, часто писав про каву в своїх творах. До складу фруктових чаїв додають також цикорій.

Крім цикорію звичайного є цикорні салати — вітлуф (білий лист), ендивій та ескаріол — це гіркі форми цикорію.

Вітлуф — рослина дуже пізньостигла. Влітку салат не споживають, а тільки як утворюється видовжена невелика головка із соковитих, хрустких, відбілених листків. Салат багатий вітамінами, особливу цінність йому надає вміст інуліну та глікозиду інтибіну. Це позитивно впливає на організм людини. Використовують головки у сирому вигляді, вареними та тушкованими для приготування салатів та самостійних других страв високих смакових якостей. Використовують висушене коріння для приготування напоїв. Салати — ендивій та ескаріол утворюють набагато більшу розетку листів ніж вітлуф. У їжу використовують відбілені листки. Для відбілювання листків за 10 — 15 днів до збирання встановлюють тимчасові укриття з непрозорої плівки. Перед збиранням продукції укриття прибирають, а рослини швидко зрізують. Цикорні салати належать до малопоширених овочів, хоча в них знайдено речовини, що забезпечують лікувальні якості овочів, — глюкозиди, дубильні та інші. Введення таких овочів у харчовий раціон покращує здоров’я, особливо навесні.

Цикорій був вперше вирощений як культура для використання в їжі в Єгипті приблизно 5 тисяч років тому.

У 19-му столітті цикорій був популярним додатком до пива в Європі.

У США, особливо в штаті Луїзіана, цикорій використовується як основний інгредієнт для приготування креветок, рису та інших страв, які мають сильний кавовий аромат.

У французькій кухні цикорій використовується як основний інгредієнт для приготування салату з беконом і яйцями, відомого як «салат з цикорію».

Агро Перспектива

< Держборг України в січні зріс на 4,6% Все новости за
02.03.2023
Дефіцит посівного матеріалу в Україні відсутній, - запевняє Мінагрополітики >

28.04.2025  
16:03 Нелегально вирощували тютюн на 30 га орендованих полів: БЕБ викрило фермерське господарство у Хмельницькій області
15:54 Фермери отримали перші дотаційні виплати на утримання корів, кіз, овець у 2025
11:33 Аналітики БЕБ упередили розтрату 15,4 млн грн бюджетних коштів під час ремонту «Народного дому» на Львівщині
10:13 Китай вимагає антимонопольної перевірки продажу портів Панамського каналу
09:54 На програму розмінування сільгоспземель цьогоріч виділили ₴3 мільярди
09:34 МХП придбала 91,77% UVESA, одного з лідерів іспанської сфери виробництва м’яса птиці
08:02 Аграрії України посіяли 228,5 тис га цукрових буряків
27.04.2025  
07:45 Україна очікує отримати додаткові $1,9 мільярда від МВФ до кінця року - Мінфін
06:44 Україна отримала €50,5 мільярда бюджетної підтримки від ЄС з 2022
26.04.2025  
17:06 Соняшник. Аграрії України посіяли 1,2 млн га
16:43 Погодні умови в переважній більшості областей комфортні для подальшої вегетації культур
16:32 На шляху до ЄС: триває підготовка до офіційного скринінгу за розділом 13 «Рибальство та аквакультура»
16:28 Україна та ПАР активізують співпрацю у сфері аграрної продукції та промисловості
16:15 Протягом тижня в рамках проєкту «Земельний банк» відбулося 32 аукціони на суму 93,6 млн грн
25.04.2025  
19:18 Україна з початку квітня 2025 експортувала 1,9 млн тонн зерна - Мінагрополітики
17:05 БЕБ повідомило про підозру жителю Закарпаття за зберігання фальсифікованих сигарет
11:57 Ключовим фактором для боротьби з АЧС є контроль популяції диких тварин - Коваль
11:06 БЕБ на Львівщині повідомило про підозру місцевому мешканцю, який намагався контрабандою завести 11,5 тисяч нікотиновмісних паучів
09:58 Аграрії України посіяли 2 млн га зернових
07:23 Збитки на ₴27 мільйонів: САП завершила слідство у справі ексзаступника міністра агрополітики
24.04.2025  
21:24 Російський шантаж й тарифні війни загрожують енергетичній безпеці світу - фон дер Ляєн
20:49 Україна пропонує ПАР створити спільний «мінеральний хаб» для добрив
18:09 Повідомлено про підозру голові міськради на Волині, якого БЕБ спільно з прокуратурою викрило у розтраті 6 млн грн держкоштів під час закупівель для військових
16:35 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
16:17 За матеріалами БЕБ судитимуть буковинця, який зберігав контрафактні сигарети вартістю мільйон гривень
16:16 Незаконні «бойові» виплати солдатам за роботу у приватному будинку: БЕБ скерувало справу до суду
12:54 Українські підприємства потерпають через блокування імпорту харчових ароматизаторів — «Укркондпром»
12:43 Тимчасово призупинено заявки на гранти на розвиток садів та теплиць: результати програми єРобота
09:18 Глобальний держборг наблизиться до 100% світового ВВП до кінця десятиліття - МВФ
08:58 Алкогольна галузь у березні 2025р скоротила податкові платежі на тлі росту виторгу - Гетманцев
08:39 У Трампа допускають можливість зниження тарифів для Китаю до початку переговорів із Пекіном
08:32 Світовий банк прогнозує економічне зростання України цьогоріч на рівні 2%
07:51 Україна вперше долучилася до сесії Комітету з питань сільського господарства ОЕСР як повноправний учасник
23.04.2025  
21:37 Коваль обговорив з бізнесом та науковцями ПАР напрямки співпраці в агросекторі
18:25 Мінагро обговорило перспективи співпраці з Tony Blair Institute for Global Change
18:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
17:26 Закупівля дров за завищеними цінами: детективи БЕБ спільно з прокурорами повідомили про підозру начальнику КЕВ однієї зі східних областей
15:10 БЕБ на Київщині скерувало до суду справу щодо нелегальної торгівлі електронними сигаретами
13:43 Світовий банк підтвердив прогноз зростання ВВП України у 2025р. 2% та погіршив його на 2026р. з 7% до 5,2%
13:39 Американські мита на китайський імпорт буде знижено, але не скасовано - Трамп
11:13 За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть громадянина Молдови за контрабанду автомобілів
09:38 МВФ погіршив прогноз зростання світової економіки до 2,8% цього року
09:15 НААН України закликає владу конструктивно вирішити питання із землями, що є в підпорядкуванні академії
09:12 Рік відновленої програми компенсації 25% вартості агротехніки: понад 13 тис. найменувань від 152 виробників
08:32 Індекс українських акцій у Варшаві підскочив на 11,4% напередодні зустрічі у Лондоні щодо умов можливої угоди з РФ
22.04.2025  
19:27 МВФ погіршив прогноз зростання світової економіки до 2,8% цього року
18:45 Зростання економіки в Україні в І кв.-2025 склало 1,1% - ІЕД
16:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
14:38 «Земельний банк» оголосив аукціони суборенди держземель під багаторічні насадження строком на 25 років
13:50 БЕБ та СБУ викрили посадовців комунального підприємства столиці у заволодінні щонайменше 153 млн грн на будівництві Подільського мосту








НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2025 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.