На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Цикорій. Цікаві факти зібрали разом з новим другом - ChatGPT

02.03.2023 22:43 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Що таке цикорій. Рід трав’янистих рослин з родини складноцвітих.

Цикорій зазвичай використовується як заміна кави, оскільки його смак і аромат схожі на каву, але він не містить кофеїну.

Поговоримо.

Цикорій росте вздовж доріг, в канавах, на схилах річок, приваблюючи подорожуючих людей своїми блакитними квітами, рідше білими чи рожевими. Це харчова, лікарська, декоративна, медоносна рослина. Розрізняють 2 види цикорію: звичайний та цикорій салатний, ендивій. З висушеного та обсмаженого коріння цикорію звичайного готують такий улюблений і популярний цикорний напій, який не містить кофеїну. Цей напій поширився в Європі з початку 1810 року. Подрібнене коріння цикорію часто додають до натуральної кави, що покращує її смак. Класик світової літератури Олександр Дюма високо цінував цю рослину. Він наголошував, що лікарі інколи дозволяють людям, які одужують, їсти тільки один салат — салат з цикорію, як найкращий. Оноре де Бальзак, французький письменник, часто писав про каву в своїх творах. До складу фруктових чаїв додають також цикорій.

Крім цикорію звичайного є цикорні салати — вітлуф (білий лист), ендивій та ескаріол — це гіркі форми цикорію.

Вітлуф — рослина дуже пізньостигла. Влітку салат не споживають, а тільки як утворюється видовжена невелика головка із соковитих, хрустких, відбілених листків. Салат багатий вітамінами, особливу цінність йому надає вміст інуліну та глікозиду інтибіну. Це позитивно впливає на організм людини. Використовують головки у сирому вигляді, вареними та тушкованими для приготування салатів та самостійних других страв високих смакових якостей. Використовують висушене коріння для приготування напоїв. Салати — ендивій та ескаріол утворюють набагато більшу розетку листів ніж вітлуф. У їжу використовують відбілені листки. Для відбілювання листків за 10 — 15 днів до збирання встановлюють тимчасові укриття з непрозорої плівки. Перед збиранням продукції укриття прибирають, а рослини швидко зрізують. Цикорні салати належать до малопоширених овочів, хоча в них знайдено речовини, що забезпечують лікувальні якості овочів, — глюкозиди, дубильні та інші. Введення таких овочів у харчовий раціон покращує здоров’я, особливо навесні.

Цикорій був вперше вирощений як культура для використання в їжі в Єгипті приблизно 5 тисяч років тому.

У 19-му столітті цикорій був популярним додатком до пива в Європі.

У США, особливо в штаті Луїзіана, цикорій використовується як основний інгредієнт для приготування креветок, рису та інших страв, які мають сильний кавовий аромат.

У французькій кухні цикорій використовується як основний інгредієнт для приготування салату з беконом і яйцями, відомого як «салат з цикорію».

Агро Перспектива

< Держборг України в січні зріс на 4,6% Все новости за
02.03.2023
Дефіцит посівного матеріалу в Україні відсутній, - запевняє Мінагрополітики >

26.05.2024  
17:17 Відсутність ефективних опадів у першій половині травня не стала критичною для розвитку озимих зернових
01:43 Аграрії отримали перші компенсації за придбану сільгосптехніку українських виробників
25.05.2024  
11:45 Заморозки пошкодили 5-7% площ озимини
24.05.2024  
21:39 Внаслідок повномасштабної війни було знищено близько 30% усього потенціалу агросектору - Мінагро
21:26 Для кредитування аграріїв на прифронтових територіях необхідно розробити умови страхування - Мінагро
21:15 19 млрд гривень отримали аграрії цьогоріч за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
16:58 БЕБ на Одещині припинило діяльність підпільного цеху: вилучено фальсифікату на 1,7 млн грн
16:25 Уряд України узгодив наступні кроки з місією МВФ
16:24 В Анкарі обговорили, як досягти стабільності у постачанні продовольства в умовах війни РФ проти України
16:18 Для кредитування аграріїв на прифронтових територіях необхідно розробити умови страхування
15:53 Аграрії України посіяли понад 12 млн гектарів ярини
23.05.2024  
17:50 На Львівщині БЕБ зупинило незаконне вивезення лісоматеріалів за кордон
17:35 Україна та ЄС уклали Рамкову угоду для фінансування в рамках Ukraine Facility
17:33 Аграрії з прифронтових територій цьогоріч можуть скористатися низкою державних програм з підтримки - Висоцький
17:21 Аграрії України потребують підтримки для відновлення і подальшого розвитку - Мінагро
17:18 Строк оформлення невитребуваних паїв продовжено до 2028 - Мінагро
17:10 Експорт олійної продукції через порти Одеси становить близько 75%-80% - "Укроліяпром"
12:44 БЕБ на Волині упередило розтрату 102 млн грн бюджетних коштів на реконструкції лікарні
10:36 За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області суд виніс вирок двом фальшивомонетникам
00:08 Врожай зернових та олійних цьогоріч очікується на рівні 73 мільйонів тонн - Качка
22.05.2024  
18:28 Завдяки «коридорам солідарності» український бюджет отримав близько €50 мільярдів - Єврокомісія
18:21 Мозамбік може бути ланкою в постачанні зерна країнам Африки - Зеленський
18:17 Британська розвідка оцінила потенціал відновлення економіки України
17:57 Україна влітку планує виставити на перші аукціони оренду 109 тис. га агроземель
17:01 БЕБ упередило розтрату майже 186 млн грн на реконструкції нежитлової будівлі на Київщині
16:59 БЕБ оголосило про підозру групі осіб за торгівлю незаконно виготовленими електронними сигаретами
10:45 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
10:15 БЕБ на Львівщині упередило неефективне використання 6,4 млн грн
09:14 Штати вивільняють стратегічні запаси бензину, аби знизити ціни на заправках
09:10 Шмигаль доручив Міненергетики та "Укренерго" розробити проєкт постанови щодо справедливих графіків відключень споживачів від електроенергії
08:45 Українським аграріям потрібен час для переходу на Європейський зелений курс - Висоцький
21.05.2024  
20:05 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
19:58 Мінагрополітики презентувало бачення ДАР через відповідний законопроект
17:05 Бюро економічної безпеки на Полтавщині припинило діяльність підпільного залу ігрових автоматів
16:37 Зростання реального ВВП України у квітні-2024 сповільнилося до 4,1% - ІЕД
16:33 Українці в Польщі за два роки зареєстрували понад 48 тисяч ФОПів
16:12 Контрафактні сигарети: сумнівна якість та несплачені податки
16:10 БЕБ на Київщині упередило розтрату майже 6 млн грн на закупівлі медичного обладнання
10:27 Агрокліматичні умови першої половини травня стримували активний розвиток та чисельність шкідників
09:42 Аграрії посіяли 3,5 млн га кукурудзи
09:37 Польща може затопити окремі ділянки кордону з РФ та Білоруссю - Туск
09:16 Агрометеорологічні умови для вегетації озимих та ярини задовільні та сприяють фазовій зміні рослин
08:20 НБУ в понеділок опустив офіційний курс гривні на 24 коп.
08:13 Розвиток українсько-корейської співпраці дає більше можливостей для нашого агробізнесу
20.05.2024  
18:04 Українські пасічники – професіонали, які попри складні часи працюють для розвитку галузі
15:46 Ціни на масло вершкове в Україні в квітні виросли до 79,5 грн/пачка. Що відомо
14:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
13:43 Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі хороших результатів кроп-туру в Канзасі
11:16 УЗА просить уряд схвалити «економічне бронювання» для збереження економіки і кваліфікованих працівників
10:53 Бюро економічної безпеки у Львові повідомило про підозру в легалізації коштів фальшивомонетнику









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.