![](/_img/px.gif) |
Цикорій. Цікаві факти зібрали разом з новим другом - ChatGPT
02.03.2023 22:43 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Що таке цикорій. Рід травянистих рослин з родини складноцвітих. Цикорій зазвичай використовується як заміна кави, оскільки його смак і аромат схожі на каву, але він не містить кофеїну. Поговоримо. Цикорій росте вздовж доріг, в канавах, на схилах річок, приваблюючи подорожуючих людей своїми блакитними квітами, рідше білими чи рожевими. Це харчова, лікарська, декоративна, медоносна рослина. Розрізняють 2 види цикорію: звичайний та цикорій салатний, ендивій. З висушеного та обсмаженого коріння цикорію звичайного готують такий улюблений і популярний цикорний напій, який не містить кофеїну. Цей напій поширився в Європі з початку 1810 року. Подрібнене коріння цикорію часто додають до натуральної кави, що покращує її смак. Класик світової літератури Олександр Дюма високо цінував цю рослину. Він наголошував, що лікарі інколи дозволяють людям, які одужують, їсти тільки один салат салат з цикорію, як найкращий. Оноре де Бальзак, французький письменник, часто писав про каву в своїх творах. До складу фруктових чаїв додають також цикорій. Крім цикорію звичайного є цикорні салати вітлуф (білий лист), ендивій та ескаріол це гіркі форми цикорію. Вітлуф рослина дуже пізньостигла. Влітку салат не споживають, а тільки як утворюється видовжена невелика головка із соковитих, хрустких, відбілених листків. Салат багатий вітамінами, особливу цінність йому надає вміст інуліну та глікозиду інтибіну. Це позитивно впливає на організм людини. Використовують головки у сирому вигляді, вареними та тушкованими для приготування салатів та самостійних других страв високих смакових якостей. Використовують висушене коріння для приготування напоїв. Салати ендивій та ескаріол утворюють набагато більшу розетку листів ніж вітлуф. У їжу використовують відбілені листки. Для відбілювання листків за 10 15 днів до збирання встановлюють тимчасові укриття з непрозорої плівки. Перед збиранням продукції укриття прибирають, а рослини швидко зрізують. Цикорні салати належать до малопоширених овочів, хоча в них знайдено речовини, що забезпечують лікувальні якості овочів, глюкозиди, дубильні та інші. Введення таких овочів у харчовий раціон покращує здоров’я, особливо навесні. Цикорій був вперше вирощений як культура для використання в їжі в Єгипті приблизно 5 тисяч років тому. У 19-му столітті цикорій був популярним додатком до пива в Європі. У США, особливо в штаті Луїзіана, цикорій використовується як основний інгредієнт для приготування креветок, рису та інших страв, які мають сильний кавовий аромат. У французькій кухні цикорій використовується як основний інгредієнт для приготування салату з беконом і яйцями, відомого як «салат з цикорію».
26.07.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:44 |
За три місяці аграріям нарахують майже 100 млн грн компенсації за придбану с/г техніку українських виробників |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:38 |
Україна з Польщею домовились розвивати залізничне сполучення |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:23 |
Кількість голодуючих стабільно висока протягом трьох років поспіль, оскільки глобальна криза поглиблюється |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:16 |
ФАО надасть 17 генераторів агровиробникам з прифронтових областей України |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:04 |
ЄС надав Україні ще 68 генераторів для обʼєктів критичної інфраструктури |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
18:47 |
Аграрії зібрали 19 млн тонн зернових |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
18:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
18:40 |
Запаси продуктивної вологи під цукровим буряком, як в орному, так і метровому шарах ґрунту на більшості площ понизилися до недостатнього |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
18:29 |
Малі виробники спиртових дистилятів отримали перші ліцензії на виробництво |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
14:35 |
За матеріалами БЕБ на Одещині компанія-експортер відшкодувала 54 млн грн несплачених податків |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
13:57 |
БЕБ на Львівщині викрило незаконне ввезення елітних автомобілів під виглядом гуманітарної допомоги для ЗСУ |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
13:56 |
БЕБ повідомило про підозру підсанкційному олігарху Шелкову за організацію постачання стратегічної продукції до підприємств рф |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
10:02 |
Вартість закупівель імпортних овочів у 1 півріччі 2024 зменшилася на 21% |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:45 |
Україна відвантажила на зовнішні ринки перший мільйон тонн пшениці в 2024/2025 |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:35 |
Китай планує спрямувати понад $41 мільярд на стимулювання внутрішнього споживання |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:22 |
Херсонщина - перша в країні за масштабами розмінування - Шмигаль |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
07:31 |
Трейдери експортували 1,394 млн тонн кукурудзи з України |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
06:22 |
Українські аграрії мають обирати інновації і сучасні технології, щоб конкурувати з європейськими фермерами - Висоцький |
25.07.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
17:25 |
Уряд удосконалив процедуру уповноваження лабораторій для цілей державного контролю |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
16:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
15:32 |
НБУ очікувано зберіг облікову ставку 13% і очікує її зниження на початку 2025 р. |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
15:29 |
Нацбанк України погіршив прогноз інфляції у 2024 р. до 8,5% і у 2025 р. до 6,6% |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
15:13 |
Україна нарощує імпорт продовольства |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
15:11 |
Понад 9 тисяч агрогосподарств залучили цього року кредити на розвиток |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
13:52 |
У справі БЕБ вилучено 109 000 пачок контрафактних сигарет біля відділень пошти |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
07:21 |
Мінекономіки розпочало консультації в рамках офіційних переговорів про вступ до ЄС |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
07:13 |
Понад 20 тисяч гектарів земель агродержпідприємств є замінованими |
24.07.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
18:00 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
14:57 |
Посли ЄС погодили виділення першого траншу у €4,2 мільярда з Українського фонду |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
14:46 |
Китай планує збільшувати імпорт зерна з України |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
14:32 |
Індекс цін виробників у червні зріс до 14% - Держстат |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:37 |
Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі великої глобальної пропозиції |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
06:28 |
Угорщина готова розблокувати мільярди євро від ЄС для України в обмін на зняття санкцій з «Лукойла» |
23.07.2024 |
|
![](/_img/new/px.gif) |
![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/picto_new.gif) |
20:22 |
Уряд хоче наповнити ринок харчами, зменшити частку їжі в структурі витрат споживачів, наповнити держрезерви продуктами |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:43 |
Аграрії Полтавщини зібрали 1,5 млн тонн ранніх зернових |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
19:29 |
БЕБ на Київщині викрило злочинне угрупування, яке організувало діяльність мережі підпільних гральних закладів |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
17:12 |
За пів року БЕБ забезпечило відшкодування 3,4 млрд грн завданих державі збитків |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
14:43 |
Кабмін схвалив Стратегію продовольчої безпеки України на період до 2027 |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:24 |
Світовий банк проводить моніторингову місію для підтримки впровадження проекту ARISE |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
12:07 |
Через влучання снарядів РФ цьогоріч на Донеччині знищені 740 гектарів пшениці - ОВА |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
11:25 |
Маємо напрацювати єдину рибогосподарську політику в усіх дотичних органах влади України |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
11:12 |
Котирування пшениці у Парижі зросли на тлі невизначеності з урожаєм у ЄС |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
10:44 |
Майже 10 млн гривень грантової підтримки отримали ще 2 агропідприємства на нові сади та теплиці |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
10:19 |
У І півріччі 2024 зріс експорт українських продуктів харчування до країн ЄС та Африки – ІАЕ |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
09:21 |
Товарообіг України в січні-червні 2024 склав 52,7 млрд USD |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:29 |
Обсяг пільг у І півріччі 2024 року збільшився на 20,6 млрд грн - ДМС |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:21 |
Дунайське пароплавство просить уряд запровадити знижку на залізничні перевезення до Ізмаїлу |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:15 |
Залужний обговорив із генсеком Міжнародної морської організації безпеку зернових коридорів |
![](/_img/new/picto_new.gif) |
08:04 |
Аграрії Донецької області зібрали 73% площ ранніх зернових |
![](/_img/new/px.gif)
|
| ![](/_img/new/px.gif) |
|
![](/_img/new/px.gif) |