Марокканские ландшафты, традиции и общины, которые дали миру аргановое дерево и аргановое масло

11.05.2021 11:12 «Агро Перспектива» (г. Киев) — К югу от шумного города Агадир в Марокко располагается сельская провинция Штука‑Айт-Баха. Хотя безжизненные пустынные холмы Штука-Айт-Баха расположены неподалеку от популярных туристических маршрутов Марокко, они, кажется, находятся за тысячи километров от ярких, оживленных улиц марокканских городов. Однако в этом относительно удаленном районе произрастает удивительное дерево — аргания. Сокровище Марокко, аргания не просто дает сырье для производства арганового масла — одного из самых ценных экспортных товаров страны, это дерево‑эндемик естественно произрастает только в Марокко и сопредельных странах!

На протяжении веков эти устойчивые к засухе и высоким температурам деревья выращиваются в районе Айт-Суаб-Айт-Мансур провинции Штука-Айт-Баха. Аргания может выдерживать температуры до 50 градусов и играет незаменимую роль в жизни местных общин. Люди, живущие в этих засушливых и полузасушливых районах, создали единственную в своем роде производственную систему, основу которой образует аргановое дерево. Местные общины используют его для производства масла и другой продукции, возделывают занимаемые им участки и разводят коз, которые взбираются на деревья и кормятся их плодами. Поэтому эту систему, объединяющую в себе элементы растениеводства (земледелие), лесоводства (деревья) и животноводства (козы), называют агролесопастбищной.

В 2018 году ФАО включила Айт-Суаб-Айт-Мансур в число cистем сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС) в знак признания уникальных и устойчивых к внешним воздействиям сельскохозяйственных методов и ценного культурного наследия местных общин, которые обеспечили сохранение уникального ландшафта и биоразнообразия. Эта агролесопастбищная система, сложившаяся вокруг арганового дерева, входит в число 62 инновационных ГИАХС.

Как используется аргания?

Аргановое масло — основной продукт, получаемый из аргании, и, наверное, один из самых известных в мире. Его производят из семян плодов дерева и используют в кулинарии (так же, как оливковое масло) и в косметологии для питания кожи и волос. Процесс получения масла очень трудоемкий — так, из 50 кг плодов получается всего пол‑литра масла, именно поэтому рыночная цена на аргановое масло обычно намного выше, чем на оливковое. С 1990-х годов, когда стали широко известны пищевые, косметические и лечебные свойства арганового масла, это тайное сокровище из дальних районов Марокко пользуется все большим спросом на международных рынках.

Продукция из аргании обеспечивает ключевые источники средств к существованию для местных общин, а сельские женщины в районах произрастания аргании веками занимаются производством арганового масла в домашних условиях по старинным семейным рецептам. Женщины камнями разбивают твердую скорлупу ядер, достают и измельчают семена и добавляют в полученную массу немного теплой воды, с тем чтобы было легче извлекать масло. Процесс изготовления арганового масла — еще и прекрасная возможность для женщин собраться вместе и пообщаться.

Аргания также используется как источник качественной древесины и угля, которые высоко ценятся во всем регионе и уже давно поставляются в большинство крупных городов Марокко.

Очаг биоразнообразия

Этот район является очагом биоразнообразия, где аргановые деревья выращиваются вместе с более чем 50 другими эндемическими видами культурных растений 102 местных сортов и 16 местными породами коров, овец, коз, верблюдов, лошадей, птицы и медоносных пчел. Существование местных общин во многом зависит от биоразнообразия, которое дает питание для людей, корма для животных, семена и доходы для хозяйств. Аргановое дерево образует основной элемент этой традиционной сельскохозяйственной системы и играет ключевую роль в обеспечении экологической стабильности региона и доходов большей части фермеров. При этом такая комплексная система также служит источником других пищевых продуктов и материалов, таких как основные сельскохозяйственные культуры, зерновые, дрова, мясо и шерсть.

В условиях дефицита воды местные общины нашли рациональные решения для ведения сельского хозяйства на этих засушливых землях, сохранения водных ресурсов и получения дохода. ©Абдуррахман Айт аль Хадж

Уникальные сельскохозяйственные методы

Местные общины выработали различные рациональные методы использования земельных ресурсов, включая агролесоводство, которые отличаются высокой степенью устойчивости к внешним воздействиям в условиях дефицита воды на засушливых, малоплодородных землях. Так, из-за ограниченности пахотных земель и горного рельефа фермеры располагают свои поля плоскими террасами, на которых они выращивают продовольственные культуры. Каменные террасы помогают удерживать влагу в почве и уменьшают эрозию, что позволяет выращивать сельскохозяйственные культуры без орошения.

В таком засушливом климате важнейшее значение имеет вода, и местные фермеры создали систему управления водными ресурсами, которая используется на протяжении многих веков. Помимо протяженных каналов, построенных вдоль склонов гор, агролесоводы используют вырубленные в камне огромные подземные резервуары с дождевой водой, называемые «матифиа». Эти большие подземные пещеры, которые удерживают и фильтруют стекающую из располагающейся сверху почвы воду, настолько эффективно собирают влагу, что местные жители могут продолжать вести хозяйство, даже несмотря на длительные засушливые периоды.

Однако впечатляет не только сам способ сбора воды, но и организация водопользования. Управлением водными ресурсами занимается местный «жмаа» — «комитет мудрецов». Он организует пользование коллективными ресурсами, такими, как вода, и разрешает споры между жителями деревни. Его решения не оспариваются, ведь его авторитет формировался на протяжении жизни многих поколений, и он стал неотъемлемой частью общества.

Международный день аргании

Организация Объединенных Наций провозгласила 10 мая Международным днем аргании в знак признания ценности этого ресурса и важной роли местных общин, которые занимаются его переработкой и выращиванием. Этот день мы вновь посвящаем аргановому дереву, ГИАХС в Айт-Суаб-Айт-Мансуреи традиционным сообществам во всем мире, чьи инновационные методы ведения сельского хозяйства повышают устойчивость к изменению климата и укрепляют продовольственную безопасность.

26.04.2024
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету