Вносим разнообразие в питание в своей семье с помощью рецептов со всего мира

10.01.2021 13:55 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На столе у нас одни и те же блюда изо дня в день. Мы легко привыкаем к одним и тем же блюдам, забывая о разнообразных фруктах, овощах, злаках и других пищевых продуктах со всеми их полезными питательными свойствами.

Если вам это знакомо, то ФАО поможет изменить ситуацию. Используя опыт, практику и советы профессиональных кулинаров, поваров и обычных людей, занимающихся приготовлением пищи для своих семей, из разных стран мира, мы подготовили несколько занимательных и полезных кулинарных книг. Цель их авторов — познакомить как с различными национальными кухнями, так и с полезными питательными свойствами традиционных блюд, распространенных в разных регионах мира. Неудовлетворительный рацион питания и недоедание часто ведут к болезням, поэтому распространение рецептов сбалансированных и полезных блюд очень важно для того, чтобы семьи могли осознанно выбирать наиболее подходящие продукты.

Итак, если вы хотите попробовать новые питательные блюда, ФАО предлагает вам пять кулинарных книг, которые вас непременно вдохновят на это.

Так готовят в Кении

Открыв книгу «Рецепты кенийских блюд», вы познакомитесь с лучшими блюдами этой страны, которые отражают разнообразие уклада жизни, культуры и кулинарных традиций населения ее различных районов. В кенийских семьях чаще всего готовят не по рецепту, а на глаз, что не способствует потреблению питательных веществ в необходимых количествах и существенно затрудняет оценку качества питания населения в целом. Поэтому в целях распространения искусства местных кулинаров и улучшения качества питания населения ФАО выпустила кулинарную книгу, в которой собраны рецепты популярных блюд с подробным описанием ингредиентов, способов приготовления и размера порций. Среди содержащихся в книге 142 рецептов разнообразных блюд — от каши из маниоки «идзи ва мухого» до тушеной курицы «ингхохо» — каждый сможет выбрать что-нибудь для себя. Так почему бы не попробовать?

Блюда стран Латинской Америки и Карибского бассейна

Насыщенная впечатляющими рецептами книга «Здоровье, знания и вкусы» содержит подборку блюд из разных стран Латинской Америки и Карибского бассейна. Представленные в этой кулинарной книге рецепты кушаний, которые традиционно готовятся женщинами, свидетельствуют об их невероятных познаниях в сфере пищевых продуктов местного происхождения и их питательной ценности. Кроме того, данная кулинарная книга символизирует их вклад в питание семьи и улучшение его качества.

Теперь и вы можете воспользоваться их знаниями и опытом — книга содержит традиционные рецепты стран от Сальвадора до Сент-Люсии и от Парагвая до Перу, включая десерты, такие как торт с молотыми плодами рожкового дерева и бананами, или основные блюда, такие как форель под белым крем-соусом из бобов люпина изменчивого.

Рецепты из горных районов

В горах можно найти самые разнообразные продукты — от картофеля до квиноа и грибов — часто выращиваемые на крутых склонах в суровых климатических условиях. В книгу «Горные рецепты: повара высокогорья» вошли лучшие рецепты, представленные на конкурсе в рамках «Международного дня гор — 2019», который был организован ФАО и Секретариатом Горного партнерства с целью популяризации продуктов горных районов и их питательной ценности. На конкурс было представлено более 70 заявок из 27 стран. Победителем стала Ашмита Лама, чей рецепт супа «квати», классического непальского горного блюда, которое едят во время празднований, представлен в этой книге. Это традиционное блюдо готовится из бобовой смеси «джумла» — местного продукта, связанного с культурой и религией долины Синджа, откуда Ашмита родом. Бобовая смесь «Джумла» снабжена этикеткой продукции Международного партнерства в целях устойчивого развития в горных регионах, которая позволяет потребителю получить информацию о происхождении товара и производителе, а также способствует увеличению дохода фермеров в отдаленных горных регионах.

Полакомьтесь зернобобовыми

От чечевицы до нута, от фасоли борлотти до вигны китайской — бобовых много, они разнообразны и очень питательны. В книге «Бобовые культуры: питательные зерна для устойчивого будущего» приведено более 30 рецептов от самых авторитетных шеф-поваров мира. Книга начинается с объяснения того, почему зернобобовые являются таким важным продуктом питания: они богаты белком, клетчаткой и микроэлементами, имеют низкий углеродный след и, как правило, дешевы и доступны. В книге излагаются пошаговые рецепты их приготовления, кулинарные хитрости, советы, касающиеся приправ и кухонной утвари. Наконец, книга отправит читателя в кругосветное путешествие, в ходе которого он ознакомится с ролью зернобобовых в истории и культуре региона, а также с практическими советами 10 всемирно известных шеф-поваров о том, как и какие бобовые выбирать на рынке. Каждый из них знает рецепты простых в приготовлении блюд и охотно делится своими сокровенными секретами — почему бы не заняться готовкой вместе с ними!

Книга «Международная книга рецептов блюд из квиноа» порадует более чем 60 рецептами традиционных и инновационных блюд. Квиноа — важнейшая зерновая культура, лежащая в основе питательного рациона многих семей по всему миру, — богата белком и аминокислотами и отлично подходит для людей, придерживающихся в основном веганской или вегетарианской диеты. Кроме того, квиноа служит ценным источником железа и антиоксидантов. Квиноа неприхотлива — она прекрасно растет в районах с самыми разнообразными условиями и хорошо переносит резкие перепады температуры.

ФАО прилагает все усилия для того, чтобы улучшить продовольственную безопасность и питание населения во всем мире. В наших кулинарных книгах мы постарались представить широкий выбор рецептов разнообразных блюд, уделяя при этом особое внимание их питательной ценности и стоящим за ними культурным традициям. Так что в следующий раз, когда вам захочется приготовить что-то необычное, вы знаете, куда обратиться!

03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору
	19:43	Держбюджет у квітні отримав ₴153,6 мільярда податків та зборів
	19:16	Бюро економічної безпеки викрило підпільні фабрики з виробництва підробок брендового одягу та взуття
	15:49	НБУ завершує розробку законопроєкту про систему страхування воєнних ризиків в Україні
	15:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:43	Переговори про вступ до ЄС можуть розпочатися у червні - Зеленський
	15:38	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися після семи сесій зростання