На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРО ФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ КОНТИНЕНТАЛ ФАРМЕРЗ ГРУПП
 


Главная > Новости

Ягоды и овощи. Заморозка на зиму

10.07.2020 20:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В разгар летнего и осеннего сезона хозяйки интересуются, какие овощи можно заморозить на зиму. Практически весь урожай подлежит такой обработке. Исключение составляют водянистые продукты, например огурцы. То же касается ягод, то есть арбуз для заморозки не подойдёт. При желании их можно поместить в морозильную камеру, но после оттаивания они теряют форму и становятся невкусными. Не нужно долго искать способ, как же правильно заморозить ягоды на зиму. Придерживаясь несложных рекомендаций, это легко осуществить в домашних условиях. Чтобы овощи и фрукты принесли максимальную пользу, лучше делать заготовки со своего огорода или покупать продукты у знакомых фермеров. Так вы будете уверены, что в плодах нет нитратов и других вредных веществ.

Список ягод для заморозки

Как заморозить клубнику и другие ягоды? Основной секрет сохранности плодов - свежесть. Их нужно заготавливать по мере созревания и помещать в камеру в день сбора урожая. Важно, чтобы ягодки не переспели, они должны быть плотными и упругими, иначе обязательно расползутся, когда вы их разморозите. Любые плоды лучше хранить небольшими порциями. Дело в том, что их нельзя повторно замораживать. Вытащенные из камеры продукты нужно в тот же день использовать полностью. Многие ягоды можно замораживать на зиму.

Вот небольшой перечень:

малина, клубника;

ежевика, смородина;

голубика, крыжовник;

земляника, брусника;

клюква, черника.

Чтобы плоды сохранили аппетитный вид, их желательно складывать в небольшие герметические контейнеры и хранить в холодильнике целыми ягодами. Некоторые хозяйки предпочитают перетирать ягодки в пюре и замораживать для десертов. Способ заготовки зависит от предпочтений и вкусов членов семьи.

Какие ягоды и овощи можно замораживать на зиму, и как это правильно делать?

Cписок фруктов

Фрукты, как и ягоды, перед замораживанием в целом виде допускается не мыть. Если же вы решили сделать это, разложите их после на чистую ткань и дождитесь, пока они полностью высохнут. Многих интересует вопрос, какие фрукты положить в морозильную камеру, чтобы готовить зимой аппетитные блюда. Большинство сезонных плодов прекрасно замораживаются, сберегают форму и витамины при размораживании.

Отлично сохраняют вкусовые качества:

яблоки;

вишни;

сливы;

груши;

абрикосы.

Вишни удобно хранить целиком в полиэтиленовых пакетах или в виде пюре в контейнерах. Абрикосы и сливы нужно разделять на половинки и извлекать косточки. Более крупные плоды, такие как груши и яблоки, желательно нарезать кусочками. Если вы любите баловать себя свежими фруктовыми ассорти, но не знаете, как заморозить клубнику, другие ягоды и фрукты для этого, воспользуйтесь простым способом. Заготовьте по отдельности кусочки яблок, груш, половинки абрикосов, ягоды малины, клубники, голубики. Потом смешайте, разделите на равномерные порции и упакуйте в подходящую тару. Зимой легко достать заготовку и использовать для компотов, смузи и других вкусных блюд.

Какие ягоды и овощи можно замораживать на зиму, и как это правильно делать?

Список овощей

Перед тем как заморозить овощи на зиму, их нужно вымыть и полностью высушить. Некоторые плоды следует бланшировать, чтобы предотвратить окисление и порчу, но многие можно класть в морозилку в свежем виде. Для хранения идеально подходят:

Спаржа. Её требуется порезать на равномерные части, прокипятить 2 минуты, слить воду, остудить и подождать, пока она высохнет. Затем герметично упаковать в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру.

Горошек молочной спелости. Он прекрасно хранится в свежем виде до весны.

Болгарский перец. Для приготовления супов его рекомендуется порезать на некрупные кольца или кубики, выложить тонким слоем на деревянной доске и заморозить. Потом нужно его собрать и хранить в полиэтилене небольшими порциями. Если хочется заморозить его целиком, обязательно отрежьте хвостик и извлеките семена.

Цветная капуста. Её нужно разобрать на соцветия, проварить пару минут, высушить и хранить в таре, не пропускающей воздух.

Помидоры надо замораживать в свежем виде. Для рагу и супов порежьте их дольками или кубиками, заморозьте, выложив тонким слоем на ровной поверхности, и упакуйте в подходящую ёмкость.

Без термической обработки замораживают тёртую морковь и свеклу. Если их надо заготовить кусочками, то овощи лучше предварительно бланшировать. Лесные грибы нужно отваривать 20 минут, затем сушить и раскладывать по пакетам для хранения в морозилке. Вешенки и шампиньоны можно сберегать без варки. Их полагается вымыть, нарезать ломтиками, просушить и сложить в морозилку в полиэтилене.

Какие ягоды и овощи можно замораживать на зиму, и как это правильно делать?

Как замораживать?

Если нужен ответ, как же заморозить ягоды на зиму в морозилке, следуйте простым правилам. Вначале подготовьте в камере отдельную полку, застелите её пищевой плёнкой или подложите деревянную доску. Займитесь ягодками, удалите хвостики, проследите, чтобы плоды не были переспевшими. Разложите их тонким слоем на полке и оставьте на 2–3 часа. За это время они станут замороженными. Вытащите партию, поместите в контейнер и поставьте назад в морозилку. Клубнику и лесную землянику можно морозить несколькими способами. Цельные ягоды после оттаивания немного теряют вкус и деформируются. Они прекрасно подходят для компотов, но кушать их не очень приятно. Чтобы сохранить аромат, полезно готовить земляничное и клубничное пюре.

Ягоду нужно вымыть, обсушить и растолочь блендером в пышное пюре.

Вылейте подготовленную массу в пластиковый контейнер, крепко закупорьте и поставьте замораживаться.

Если в камере недостаточно места для обширных запасов, через 2–3 дня контейнер можно достать, извлечь замороженное пюре, разрезать его на порции, завернуть в несколько слоёв пищевой плёнки и компактно сложить в морозилке.

Это проверенный способ, как заморозить клубнику для приготовления вкуснейших десертов детям и взрослым. Точно так же морозят другие ягоды и фрукты. Замечательное пюре получается из малины, персиков, черники, абрикосов. Для такой заготовки желательно использовать мягкие, спелые плоды, они отличаются особой нежностью. Перед тем как заморозить ягоды на зиму в перетёртом виде, подберите подходящую тару. Она обязательно должна быть герметичной.

Рамблер

Агро Перспектива

< Украина импортировала почти 6 тыс тонн яблок в июне Все новости за
10.07.2020
Экспорт зерна на 10 июля - 372 тыс тонн >

28.10.2020  
08:45 Госдолг Украины в сентябре сократился на 2,6% в долларах и вырос на 0,32% в гривне - Минфин
08:35 Пшеница. Аграрии посеяли 5,5 млн га озимой культуры под урожай 2021
08:25 Страны ЕАЭС будут обмениваться сведениями о селекционных достижениях в животноводстве
08:13 Рапс. Аграрии посеяли 856 тыс га под урожай 2021
27.10.2020  
17:05 Экспорт меда в январе-сентябре 2020 увеличился до 48,99 тыс тонн
16:55 Трейдеры экспортировали 10,1 млн тонн пшеницы; остаток квоты на 2020/2021 - 7,39 млн тонн
16:45 Укрэксимбанк предложил выкупить до $300 млн евробондов-2022 и 2025
15:55 Беларусь хочет изменить порядок учета и использования средств контроля при производстве сигарет
15:45 Китай может стать крупнейшим импортером кукурузы
14:45 Минфин отчитался об использовании 34,1 млрд грн из 66 млрд грн Фонда COVID-19
14:40 Экспорт зерна на 25 октября - 15 млн тонн
14:31 Сахзаводы Украины произвели 378 тыс тонн сахара из сахарной свеклы урожая 2020
14:25 Госналоговая анонсировала запуск "налогового бота" в ноябре
12:12 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:10 Запасы зерна в РФ на 1 октября 2020 выше прошлогодних и достигли трехлетнего максимума
11:59 MARS снизила оценки урожайности кукурузы в ЕС до 7,42 тонн/га
11:47 Импорт бананов за 9 месяцев 2020 увеличился до 236 тыс тонн
11:43 РФ увеличивает экспорт тепличных овощей
11:40 Сахарную свеклу в Беларуси убрали почти с 70% площадей
11:25 "Нибулон" может стать центром локализации кораблестроения в Украине – вице-премьер
11:00 Владельцам погибшей птицы в Казахстане выплачено более 113 млн тенге компенсации
10:45 ЕС получил разрешение ВТО увеличить пошлины на импорт из США, но надеется уладить спор
10:37 Пшеница. Котировки в Чикаго снизились на фоне улучшения погодных условий в США и РФ
10:31 Госбюджет Украины за 9 мес.-2020 сведен с дефицитом почти в 82 млрд грн - Госказначейство
26.10.2020  
20:15 Глава совета НБУ заявляет о вымывании из Украины свыше $25 млрд в пользу внешних кредиторов за 3,5 года
16:45 ФАО и МЭБ начинают реализацию глобальной инициативы по борьбе со АЧС
16:05 Соя. Аграрии собрали 2 млн тонн
15:20 Экспорт маргарина за 9 месяцев 2020 составил 37,5 тыс. тонн, импорт - 9 тыс тонн
12:20 Минсельхоз РФ не ожидает значительного роста цен на макароны
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:10 Минсельхоз РФ рекомендовал регионам увеличить использование отечественных семян
12:07 Соя. Котировки в Чикаго снова выросли на фоне сильного экспортного и внутреннего спроса
12:05 "Гомсельмаш" успешно провел испытания нового кормоуборочного комбайна Фото ОАО "Гомсельмаш"
12:00 Подсолнечник. Аграрии собрали 11,4 млн тонн
11:55 Минэкономики предлагает исключить из подакцизных товаров натуральные вина
11:50 "Овостар" за 9 мес. сократил продажи яиц на 10,5%
11:46 "Кернел" в I квартале 2021 ФГ сократил продажи подсолнечного масла на 2%
23.10.2020  
16:46 НБУ ухудшил прогноз роста международных резервов в 2020 г. до $29,1 млрд
16:11 Кукуруза. Аграрии Украины собрали 13 млн тонн
16:05 Производство фруктов и ягод в фермерских хозяйствах Беларуси выросло в 13 раз
15:01 НБУ допускает рост учетной ставки до 7,5% к концу 2021г – прогноз кривой ставки
14:34 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 17 по 23 октября 2020 года
13:50 Вклад сельского хозяйства в глобальный ВВП за 2000-2018 вырос на 68%
13:22 НБУ улучшил прогноз инфляции на 2020 до 4,1% и ухудшил на следующий - до 6,5%
12:55 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:30 НБУ сохранил учетную ставку на уровне 6%
12:00 Аграриям Беларуси осталось убрать 2,2% площадей картофеля
11:55 Кабмин сменил руководителя Гостаможни
11:52 РФ и Алжир имеют серьезный потенциал в наращивании товарооборота продукцией АПК
11:15 Экспорт мяса из РФ за девять месяцев 2020 увеличился почти на 80%

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.