Фреши: лечебные свойства свежих соков

30.12.2013 01:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Приятно в летний зной выпить стакан свежевыжатого сока, разбавленного минеральной водой. Но полезны ли такие напитки, могут ли они утолить жажду и пополнить копилку нашего здоровья?

Что такое фреши?

Фрешами (от английского слова frеsh) называют свежевыжатые соки овощей, фруктов, ягод или садовой зелени, лекарственных растений и трав, употребляемые для утоления жажды или в лечебно-профилактических целях, пишет Passion.ru.

Сок - это вода из плодов в сочетании с органическими и неорганическими соединениями, витаминами и пектинами (если добавляется мякоть плодов). В принципе, современными соковыжималками можно получить соки из любых плодов, даже бананов, которые особой сочностью не отличаются.

Польза натуральных соков несомненна - это концентрат витаминов и минеральных веществ, а если сок с мякотью - еще и кладезь пектинов и клетчатки, регулирующих пищеварение.

Но соки необходимо потреблять умеренно и правильно. Свежевыжатые соки не любят воздуха, витамины в них окисляются и быстро разрушаются, поэтому не стоит хранить сок более получаса, его питательная ценность снижается.

Особенности потребления соков

Однако соки - это особенный продукт, и пить их, сколько вам вздумается, нельзя. Дело в том, что сок - это концентрат органических кислот из плодов, особенно фруктов и ягод, и эти кислоты активно и агрессивно воздействуют на систему пищеварения, оказывая раздражающий, желчегонный и сокогонный эффекты.

Именно поэтому соки не разрешается давать детям до года. Также употребления соков стоит избегать людям с гастритами (воспаление желудка) и энтеритами (воспаление кишечника), а всем остальным их стоит наполовину разбавлять водой.

Кроме того, соки многих плодов содержат достаточно много сахара и влияют на аппетит, поэтому их прием должен согласовываться с питанием. Если хочется похудеть, потребляйте их за полчаса до еды, они приглушат аппетит; если хочется поправиться или не портить аппетит - спустя полтора-два часа после еды.

Не рекомендуется принимать соки с едой: сахар соков начинает расщепляться микрофлорой кишки и бродить, вызывая дискомфорт. В идеале соки необходимо пить через час-полтора после того, как вы поели, или между приемами пищи, пить сок за завтраком или обедом неправильно с точки зрения диетологии.

Лечебные эффекты соков

За счет фруктовых кислот и минералов, содержания витаминов и некоторых особых веществ, соки можно использовать в качестве вспомогательной терапии при некоторых заболеваниях. Они дают бодрость и повышают жизненный тонус, вкусны и утоляют жажду. Лечиться вкусно нравится всем, особенно детям.

Яблочные соки

Сок может быть с мякотью и без нее, отжимаемый из целых или очищенных от шкурки яблок. Наиболее полезен свежевыжатый сок из цельных плодов, но если вы покупаете плоды в ближайшем магазине и не в сезон, шкурку с них лучше снимать - на ней содержатся вредные вещества.

Вопреки расхожему мнению, яблочный сок - не помощник при анемии: железа в нем немного, и усваивается оно не более чем на 1%, но в качестве жидкости для того, чтобы запасти препараты железа, он подойдет отлично. Аскорбиновая кислота из сока помогает полноценному усвоению и всасыванию железа.

Яблочный сок помогает при болезнях печени как желчегонное средство, он эффективен при приступах мочекаменной болезни или нарушении пищеварения, сок с мякотью борется с запорами. Очень полезен яблочный фреш после физических нагрузок, в период восстановления после инфекций или пневмонии.

Яблоко отлично сочетается с овощами и фруктами - оптимально делать миксы с тыквой и морковью, грушей, персиком и вишней.

Морковный сок

Это очень полезный овощной фреш с антиоксидантным действием, а если в него добавить ложку оливкового масла и немного зелени - он станет поистине целебным средством для зрения, сердца, кожи и волос. Морковь богата каротином, а сок концентрирует это вещество, в сочетании с жирами, он переходит в активную форму витамина А и усваивается более полноценно.

Кроме того, морковный сок активирует работу печени и всей желчной системы, включая желчный пузырь, обладает антисептическим эффектом и усиливает аппетит. Его полезно принимать в период сильных нагрузок - физических и эмоциональных, перед соревнованиями или экзаменами, а также во время менструации.

Однако не переборщите с ним - при большом объеме сока может развиться каротиновая желтуха. Она не опасна, но прокрасит стопы, ладони и кончик носа в желтый цвет. Наиболее полезно выпивать по полстакана морковного сока через день на протяжении пары недель.

Тыквенный сок

Сходным эффектом для пищеварения и организма обладает тыквенный сок, но за счет большего количества клетчатки он обладает более выраженным слабительным эффектом, чем морковный. Сок малокалориен, но хорошо насыщает, что активно используют в диетологии. Однако в нем также много каротина и налегать на него не стоит по причине все того же риска развития каротиновой желтухи.

Но самый важный эффект тыквенного сока - это борьба с паразитами: он особенно полезен как глистогонное средство в комплексе лечения, особенно у детей и пожилых. Кроме того, треть стакана тыквенного сока, выпиваемого утром в первые недели беременности, помогает справиться с токсикозом.

Сельдереевый сок

Этот овощ в России незаслуженно мало распространен, а ведь он - один из самых полезных и недорогих!

Сок сельдерея - это отличный жиросжигающий препарат, он выводит лишнюю жидкость, освобождает кишечник от газов и скопления содержимого. Только за счет этого можно убрать несколько сантиметров в талии и скинуть пару килограммов.

Сок сельдерея обладает ранозаживляющим, противовоспалительным действиями, и его полезно принимать при простудных и воспалительных болезнях. Он снимает нервную возбудимость и улучшает сон: треть стакана сока сельдерея на ночь с ложкой меда - отличный коктейль для здорового сна и бодрости утром.

Грушевый сок

Если вы напряжены и подвержены депрессии, часто болеете - сок из сладких груш для вас. Он полезен и тем, кто простаивает в пробках и глотает выхлопные газы: сок груши способен связывать токсины и тяжелые металлы, выводя их из организма.

Кроме того, он богат природными сахарами и клетчаткой, отлично насыщает и подходит для плавного похудения, если им заменить ужин. Грушевый сок применяют при лечении цистита и простуды, он оказывает противовоспалительный и жаропонижающий эффекты.

Лучше отжимать сок из груш со шкуркой, но если происхождение груши сомнительно - тогда используйте только мякоть. Так же, как и тыквенный, сок из груш помогает бороться с токсикозами беременных.

***

Конечно, полезные свойства есть у каждого овоща и фрукта, перечислить все невозможно, поэтому ориентируйтесь в выборе фреша на свой вкус, сочетайте фрукты и овощи, пробуйте и открывайте для себя новые вкусы.

16.09.2026
	21:14	Аграрний бізнес закликає відновити держгарантії судновласникам і закласти в бюджет 20 мільярдів грн
	20:22	ПОРАДИ ШЕФІВ №115. Джелато — італійське морозиво, яке стало символом країни
	20:13	Уряд готує пільгові кредити до 1 млрд грн для агробізнесу
	20:12	Україна зосередилася на безпеці морського експорту агропродукції — Зеленський
	20:02	Україна планує 58,7 млрд грн на бюджетне страхування воєнних ризиків у 2027
	19:43	Україна почала сіяти озимі зернові під урожай 2027
	19:36	Кабмін ухвалив пакет заходів для підтримки аграріїв на тлі атак на чорноморські маршрути
	18:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	18:21	Імпорт свинини в Україну за 8 місяців 2026 зріс на 81%, до 26,9 тис тонн
	18:06	Від «дроблення» до прозорого бізнесу: ще одна мережа з понад 20 магазинів на Буковині вийшла з сірих схем
	17:35	Уряд схвалив проєкт держбюджету-2027 зі зростанням доходів на 8,7% і видатків на 13,5%
	12:11	Контрафакт на 98 млн грн: БЕБ викрило виробництво підробок «Монклер» та «Епл»
	10:33	Збирання кукурудзи в Україні почалося: урожайність на старті 48 ц/га
15.09.2026
	16:03	Сезонне збільшення пропозиції сприяє зниженню цін на овочі
	15:47	ЄС та ФАО об'єднують зусилля для підвищення стійкості агропродсистем в Афганістані до зміни клімату
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:54	Аграрії зібрали 32,37 млн тонн зернових
	12:42	Україна розширює доступ агровиробників до знань, консультацій та інновацій
	12:19	Соя в Чикаго виросли на тлі зміцнення котирувань сирої нафти та загрози затримки жнив на Середньому Заході США
	12:08	Врожаю картоплі цілком достатньо для повного забезпечення продпотреб України попри скорочення виробництва - Висоцький
	09:41	Експорт соняшникової олії з України у 2026/2027 МР може зрости до 5 млн тонн - USDA
14.09.2026
	16:42	USDA підвищило прогноз світових запасів пшениці
	16:32	Експорт м’яса птиці з України зріс на 12,5% за 8 місяців
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:13	Україна отримає 841 млн USD бюджетної підтримки під гарантії Канади
	14:14	Пшениця дешевшає в Чикаго на тлі дипломатичних зусиль щодо припинення війни РФ проти України
	13:16	БЕБ забезпечило відшкодування у бюджет понад 10,6 млн грн
	08:12	Держрибагентство подало воду для зрошення 76 тис га
	08:03	Вантажопереробка портів Одеської агломерації з липня скоротилася у 15 разів - Калашник
	07:21	Міністр економіки України оцінює погіршення динаміки ВВП втрати від обстрілів та блокади портів у 1,5 в.п. у 2026
13.09.2026
	22:26	Корецький: Через російські атаки бізнес може недодати до бюджету близько 70 млрд грн податкових надходжень
	21:33	Ламбік та Oude Geuze: бельгійське пиво, яке робить час частиною рецепта. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його п’ють?
12.09.2026
	07:28	Food-дзен 2026. Грецькі сардини з печі: коли море, оливкова олія і помідор знають, що робити без зайвих слів
11.09.2026
	21:05	Україна посилює контроль за залишками ветпрепаратів у продуктах тваринного походження
	19:24	Уряд шукає способи знизити витрати аграріїв прифронтової Чернігівщини
	19:13	Уряд встановив єдині правила розрахунку вартості послуг з оцінки реєстраційних досьє та референс-лабораторій
	15:07	На Буковині судитимуть вісьмох фігурантів справи про незаконний гральний бізнес
	14:55	Україна та Світовий банк обговорили фінансування агросектору та відновлення зрошення
	12:55	Food-дзен 2026. Китайські пельмені з квасолею: коли тісто, бобові й трохи терпіння вирішили, що м’ясо зайве
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:43	Бангладеш скорочує прогноз виробництва рису та збільшує імпорт
	10:30	16 тонн харчових добавок під виглядом допомоги для ЗСУ: БЕБ завершило розслідування
	10:16	Україна може скоротити площі озимої пшениці на 10-15% під урожай 2027 — Мінагро
	09:57	«Агроінвест» інвестує понад 150 млн грн у овочесховище на Тернопільщині
	08:19	Food-дзен 2026. Китайські пельмені з квасолею: коли тісто, бобові й трохи терпіння вирішили, що м’ясо зайве
	07:24	Запуск еАкцизу планують перенести на літо 2027
	06:20	Уряд готує кредити до 1 млрд грн на поповнення обігових коштів бізнесу – Корецький
10.09.2026
	22:38	Ритейл тестує роботу при жовтому рівні повітряної тривоги
	17:42	Україна та ЄС обговорили захист зернового коридору в Чорному морі, - Сибіга
	16:02	В Україні посилять контроль за залишками ветеринарних препаратів у м’ясі, молоці, яйцях та інших продуктах