Скоростной обед. Учимся выбирать полуфабрикаты

05.12.2013 18:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Не хватает времени готовить «капитально» каждый день? На выручку приходят полуфабрикаты.

Что купить, как выбрать качественный продукт и приготовить так, чтобы получилось вкусно и полезно?

Наш эксперт — врач-диетолог Наталья Елисеева.

По-русски, по-польски, по-грузински

Сосиски, пожалуй, почти всегда есть в холодильнике у большинст­ва из нас. Бросил в кипяток, вынул, съел — и порядок. Привычный рецепт по-русски. Профессионалы считают, гораздо вкуснее готовить те же сосиски по-польски. Быстро отварил листья капусты, завернул в них вареные сосиски и потушил в томатном соусе на сковороде 5 минут. Кстати, капуста — идеальный партнер-гарнир: в ней много клетчатки (не говоря о прочем), которая помогает кишечнику быстрее избавиться от всего лишнего.

В продаже сегодня масса и других полуфабрикатов «в одежке»: сардельки, купаты и прочее, пишет "АиФ.

Как выбрать? Проведите в магазине экспресс-тест: при надавливании сосиски должны быть упругими (чем они мягче — тем больше в них белковых добавок). Сардельки могут быть мягкими (в них больше жира), но после надавливания должны тут же восстанавливать форму. Свежие купаты всегда серого цвета. А если вы покупаете вареную колбасу, не прельщайтесь ее розовым цветом — чем он ярче, тем больше в продукте красителей.

Совет диетолога. Подобные продукты не стоит есть чаще двух раз в неделю: в них высокое содержание соли и жиров, что повышает риск развития различных заболеваний: ранней гипертонии, нарушений функции почек, ожирения и т. д. Если вы жарите сардельки, колбаски-полуфабрикаты, ешьте их со свежим огурцом — этот овощ заберет часть лишнего жира из продукта.

Любимые с детства

Что может сравниться с домашними котлетами — румяными, ароматными, с пылу с жару! Часто мы готовим их из магазинного фарша — дома некогда крутить (бытовая техника не спасает — замаешься ее мыть).

Как выбрать? Магазинный фарш должен быть темного цвета — натуральное мясо при хранении темнеет. Яркий и аппетитный розовый цвет говорит о том, что в него добавлены красители и жиры. Фарш должен блестеть. Блеклый вид свидетельствует о несвежести продукта. Лучше покупать продукт вразвес, если же берете упакованный — обратите внимание на дату расфасовки.

Совет диетолога. Конечно, лучше всего готовить котлеты в пароварке. Не нравится вкус или они кажутся слишком диетическими? Можно фаршировать их овощами, грибами. Ну и наконец, есть компромиссный вариант для любителей жареного. На сильном огне котлеты быстро слегка обжаривают на сковородке с двух сторон, а затем готовят в пароварке. И вкусно, и полезно.

Король зимы

Из быстрых блюд для холодного времени года пельмени — вне конкуренции. Как их приготовить — с маслом, уксусом или с бульончиком — это уже вопрос второй.

Как выбрать? Во‑первых, качественные пельмени не могут быть дешевыми. Но цена — тоже может обмануть, производители бывают разные. Об их добросовестности, а стало быть — о качестве продукта многое расскажет упаковка. На ней должен быть указан состав фарша (говядина, свинина, мясо птицы), поименно названы специи и приправы (лук, чеснок, перец, укроп, петрушка). Если же такой список отсутствует, скорее всего, в продукте использованы усилители вкуса. А если в пельменях содержится соя, то о мясе в них можно забыть. Нелишне будет, выбирая пельмени, обратить внимание на то, насколько тонкая у них оболочка. Ведь покупаем мы этот продукт не теста ради. И последнее: если упаковка прозрачная — посмотрите на цвет: пельмени должны быть белого, а не сероватого цвета. Упаковка закрытая — значит, нужно потрясти пачку: звонкие удары означают, что пельмени не размораживались.

Совет диетолога. Пельмени не стоит есть тем, у кого не все в порядке с поджелудочной железой, не рекомендуется это блюдо и при холециститах и дискинезиях.

Поклонникам рыбы

В магазинах сегодня широкий выбор рыбных полуфабрикатов: котлеты, тефтели, биточки.

Как выбрать? Изучите этикетку: на ней должна быть названа конкретная рыба, из которой изготовлен продукт. Прикиньте состав сырья: чем больше белка в продукте, тем в нем больше рыбы.

Совет диетолога. Гораздо полезнее использовать такой рыбный полуфабрикат, как филе. Оно лучше по вкусу. К тому же в этом случае вы покупаете рыбу без сомнительных добавок. Лучше покупать филе сухой заморозки — в нем сохраняется больше полезных веществ.

05.05.2024
	13:21	Великодній кошик - 1422 грн
04.05.2024
	21:03	USAID підтримав 5 виробників для розвитку локальних хабів картоплярства у Київській, Чернігівській, Черкаській, Житомирській та Львівській областях
	19:48	Індекс продовольчих цін ФАО незначно зріс у квітні, в основному через підвищення світових цін на м’ясо
	19:38	Шанхай є лідером за кількістю кав'ярень у Китаї - понад 9,5 тис.
	16:44	Какао обвалилося після історичного зростання
	16:43	Прийом заявок на отримання допомоги аграріями деокупованих територій припиняється через відсутність бюджетних грошей
03.05.2024
	20:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	16:31	USAID Harvest передбачає 250 млн USD підтримки виробникам зерна в Україні найближчі 5 років
	15:54	Україна та Британія почали переговори про 100-річне партнерство
	14:15	Британія переводить у «жовту зону» ще чотири області України для спрощення роботи інвесторів
	14:05	В Україні цьогоріч економічне зростання сповільниться до 3% - Нацбанк
	14:03	Аграрії посіяли 3,4 млн га зернових
	13:58	Дефіцит бюджету цьогоріч очікується на рівні 20,7% ВВП - Нацбанк
	13:55	Бюро економічної безпеки на Волині передало прикордонникам 4 безпілотники
	11:49	БЕБ на Львівщині вилучило лінію для незаконного виготовлення алкогольних напоїв
	09:48	За рекомендацією аналітиків БЕБ у Сумах зменшено вартість ремонту каналізаційного колектора майже на 58 млн грн
	07:31	Туреччина підтвердила припинення всієї торгівлі з Ізраїлем через війну в Секторі Гази
	07:25	3 травня 2024. День. Свято
02.05.2024
	22:32	Вінницькі аграрії в 2024 реалізують 31 інвестиційний проєкт загальною вартістю майже 742 млн грн
	22:10	Оптові ціни на свинину перед Великоднем знизилися до 60 грн/кг
	20:28	Україна має конкретні інвестиційні проекти, цікаві приватним інвесторам - Мінекономіки
	17:41	Заволодіння 1,1 млн грн бюджетних коштів: у Львові БЕБ оголосило про підозру керівнику будівельної компанії
	16:32	Уряд майже вдвічі збільшив ліміт на кредити для виробників тваринницької галузі
	16:28	Експортні ціни на кукурудзу продовжили зростання протягом тритижневого ралі і досягли одинадцятимісячного максимуму
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:07	Мінагро домовилося з «Сингента» і «Н.С.Т. Україна» щодо розвитку цифрового агросервісу
	14:05	Уряд продовжив кредитування для аграріїв з прифронтових і тимчасово окупованих територій
	13:58	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі знизилися на тлі зміцнення долара США та новин про дощі
	12:19	Бюро економічної безпеки на Волині вилучило контрабандні електронні сигарети вартістю 3,2 млн грн
	10:38	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування 4,3 млн грн несплачених податків відомим імпортером автозапчастин
	08:05	Мінекономіки прогнозує цьогорічне зростання ВВП на 4,6%
01.05.2024
	17:36	За матеріалами БЕБ на Київщині судитимуть місцевого жителя за незаконну торгівлю тютюновими виробами
	17:25	Уряд переорієнтовує програму «Доступні кредити 5-7-9%» на інвестиційні цілі - Мінекономіки
	17:02	McDonald's планує розширення партнерських проєктів із АЗС
	16:54	Україна вийшла на довоєнні показники експорту - Мінекономіки
	16:39	БЕБ на Закарпатті упередило розтрату 3 млн грн бюджетних коштів на ремонті дитячого садочку та будівництві укриття
	15:27	Елітне казино під виглядом спортивного покер-клубу: БЕБ у Києві викрило ще один нелегальний гральний заклад
	13:20	В Україні - 10 000 гривневих мільйонерів: скільки доходів задекларували за минулий рік
	13:10	В Україні коштом ЄС запускається новий проєкт з охорони довкілля
	11:42	В Україні зростає кількість господарств, що вирощують цукрові буряки
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:35	Пшениця в Чикаго подешевшала на тлі слабкого попиту, невизначеності ринку, великих поставок за травневим контрактом
	10:08	Україна готова збільшити поставки сухого молока до Болгарії вдвічі
	09:57	Доходи загального фонду держбюджету у квітні знизилися до 153,6 млрд грн
	09:55	ЄБРР планує покрити до 50% ризику за новими сублізинговими договорами "ОТП Лізинг" на EUR80 млн
	09:44	Сенат США ухвалив закон про заборону на імпорт російського урану
	09:35	Збитки аграріїв Донеччини від повномасштабної війни перевищили ₴5 мільярдів
	09:34	У світі зростає кількість людей, що зіткнулися з високими рівнями гострого голоду
	08:05	Бразильська MP AGRO з виробництва розподільників добрив стає частиною AMAZONE Group
30.04.2024
	20:35	Уряд спростив видачу ветеринарних документів для переміщення пасік на місця медозбору