На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Маркировка коньяков: искусство выбора

27.04.2013 22:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Коньяк - это целое искусство. Не только его изготовление, но и употребление. Коньяк не пьют так, как, к примеру, пьют водку. Нюхать водку? Смаковать ее, перекатывать во рту каплю? Греть в ладонях бокал? Простите, это моветон. Водку пьют охлажденную до ледяного скрипа зубов, залпом, и лучшая закуска к ней - соленый, хрустящий огурчик (при всех изысках высокой кухни лучшей закуски под водку так и не изобрели, а вот закусывать коньяк огурцом - это извращение, давшее повод к множеству анекдотов). Водку можно назвать пролетарием от алкоголя. Коньяк… коньяк - это, как и было сказано, искусство, пишет novostioede.ru.

Коньяк можно сравнить только с картиной. Бывают полотна старинных мастеров, экстра-класс, признанная классика жанра, и этими полотнами любуются, замерев в почтительном молчании в прохладном и тихом зале музея. Бывают отличные полотна современных художников, которые рассматривают на выставках, оценивающе прищелкивая языком, и рассуждая о том, что в мире живописи появился новый мастер. Бывают просто неплохие картины, которые не станут музейными экспонатами, но ими очень приятно украсить стену гостиной. А бывает - откровенная халтура, выполненная под трафарет, которую неловко повесить даже в дачных «дворовых удобствах». Ну и, конечно, бывают открытки.

Так же и коньяк. Как же отличить одно от другого? Как узнать - где старый, выдержанный, коллекционный коньяк, а где совсем юный, небольшой выдержки? На что нужно обратить внимание, чтобы отличить штампованную «открытку» от настоящего произведения искусства? Конечно, на маркировку.

Вот этим-то и отличается коньяк от картины: он, как и любой продукт массового производства, имеет специальные обозначения, маркировку, которая позволяет определить - что перед нами. Картина маркировки не имеет, она создается в единственном экземпляре, и знаком качества на ней может быть только подпись художника.

Кстати сказать, «подпись художника» имеют и коньяки. Известные марки, известные сорта винограда, старинные технологии производства - все это написано на этикетке. Если вы видите надпись «Chateau de Montifaud», или «Prince Hubert de Polignac», или «Camus» - будьте уверены, перед вами - «полотно» мастера. Но это - не маркировка, это - ведущие производители коньяка, известные качеством своих «произведений искусства». Маркировка же рассказывает совсем о другом.

Бывшие граждане Советского Союза в массе своей привыкли к стандартной «звездной» маркировке коньяков. Расчет простой: чем меньше звезд - тем хуже коньяк. Пять звездочек - это высший пилотаж, это феерия вкуса, это гармония души и очистка сосудов. Три звезды - почти клопомор, но пить можно, особенно, если не принюхиваться и под хорошую (желательно горячую) закуску. Три звезды - такой же пролетарий в мире крепких напитков, как и водка, даже еще больший. Три звезды - это разнорабочий, а хорошую водку можно сравнить с квалифицированным мастером.

Но звездочки, привычные российскому потребителю, являются маркировкой ординарных коньяков (ординарный коньяк - это коньяк, в составе которого нет особо старых коньячных спиртов), и обозначают число лет выдержки. Три звездочки - это коньяк, изготовленный из коньячных спиртов, выдержанных не менее трех лет. Пять звездочек - коньячный спирт, соответственно, выдерживался не менее пяти лет.

А вот марочные коньяки обозначаются буковками, а не звездочками: «КВ» (коньяк выдержанный, изготавливается из коньячных спиртов, средний возраст которых не менее шести лет), «КВВК» (коньяк выдержанный высшего качества, изготавливается из коньячных спиртов, средний возраст которых не менее восьми лет), «КС» (коньяк старый, изготавливается из коньячных спиртов, средний возраст которых не менее десяти лет).

Если же вы предпочитаете коньяки импортные, то тут нужно разбираться в том, что обозначают буквы латинского алфавита: "Е" - специальный, "F" - великолепный (только французы могли ввести подобное наименование в маркировку!), "V" - очень, "О" - старый, "S" - превосходный", "Р" - бледный, "Х" - экстра.

На этикетках коньячных бутылок можно увидеть следующие сочетания: V.S.(Very Special) или Trois Etoiles (три звездочки - практически не применяющаяся маркировка для французских коньяков, но разрешенная декретом) - это коньяки, которые выдерживались в дубовых бочках не менее 2,5 лет; V.O.(Very Old), Reserve, V. S. O.P, Cordon Bleu - очень старый (старше четырех лет); V. V. S. O. P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - очень-очень качественный, старый, светлый (бледный, коньяки, выдержка которых не менее пяти лет), X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve - старый, экстра (выдержка в бочках шесть лет).

Те коньяки, которые выдерживаются в дубовых бочках более шести лет, не классифицируются - это запрещено Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков. Дело в том, что считается - контроль процесса купажирования более, чем в шестилетний срок, невозможен.

Кстати сказать, Extra, Napoleon, Grand Reserve и другие названия - это вовсе не названия коньяков, не бренды, а лишь марка в классификации. Так что предложение коньяка имени французского императора - это всего лишь предложение старого коньяка.

Очень интересна история маркировки Х. О. Сейчас считается, что это - eXtra Old, то есть - очень старый коньяк. Однако, первоначально этими буквами обозначалось число 100. Коньяк с маркировкой Х.О. впервые выпустила фирма Hennessy в 1865 году по случаю своего столетнего юбилея. Другие фирмы подхватили инициативу, и тоже начали маркировать свои коньяки Х.О. - ведь юбилейный коньяк Hennessy был очень хорош и пользовался спросом. В конце концов, французское правительство законодательно закрепило эту маркировку, как обозначение старых коньяков.

Если же вам предлагают коньяк с выдержкой более шести лет, к примеру, тридцатилетний, сорокалетний коньяк, а то и уникум, который является ровесником вашего дедушке - посмотрите, кто фирма-производитель. Потому что государство не гарантирует такой возраст коньяка. И если фирма известная, старинная - то это определенная гарантия того, что коньяк будет действительно почтенного возраста. Ну а если фирму никто не знает… Сразу возникает вопрос - а откуда у них коньячные спирты соответствующего возраста, если фирма только-только вылупилась?

Так что изучайте маркировку, пересчитывайте звездочки (а заодно и деньги в кошельке, ведь хороший коньяк - удовольствие не из дешевых), а главное не забывайте, что коньяк - это искусство и не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение.

Агро Перспектива

< Аграрии в марте сократили продажу подсолнечного масла до 1450 тонн Все новости за
27.04.2013
Майонез со вкусом марихуаны – новинка в нидерландском ресторане >

28.01.2020  
22:45 Европейские рынки акций завершили торги в плюсе, несмотря на опасения из-за коронавируса
17:15 Украина и Евросоюз должны разработать общую дорожную карту по реализации Европейского зеленого пакта – Гончарук
16:00 Выпуск казеина в 2019 сократился на 27,5%
15:20 Госбюджет-2019 сведен с дефицитом 78 млрд грн – Госказначейство
15:10 Госдолг Украины в 2019 снизился с 60,9% до 50% ВВП – Минфин
15:05 Из-за птичьего гриппа на двух предприятиях в Винницкой области уничтожили 109 тысяч птицы
12:55 Прибыль сельскохозяйственных предприятий в 2019 году уменьшились на 43%
12:20 Котировки на пшеницу снизились
12:15 Гонконг ужесточил санитарные требования к поставкам яиц из Украины
12:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:20 Выпуск рапсового масла в 2019 увеличился на 14%
11:00 Количество пшеницы 1-3 классов в РФ по итогам 2019 – более 24 млн тонн
27.01.2020  
17:50 Украинские евробонды приобрели инвесторы из 31 страны — Маркарова
17:25 Экспорт зерна из России на 23 января - 26,1 млн тонн
17:15 Масло сливочное в 2019 подорожало до 42,59 грн/пачка
15:51 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 18 по 24 января 2020 года
15:45 В 2019 ввод земель в оборот в РФ в рамках проекта «Экспорт продукции АПК» перевыполнен почти на 8%
15:30 Экспорт пшеницы в июле-январе 2019/2020 превысил объемы экспорта за 2018/2019
15:25 Экспорт зерна по состоянию на 27 января - 35 млн тонн
12:55 Беларусь в январе-ноябре 2019 заработала на экспорте сыров и творога более 900 млн. USD
12:05 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:55 Выпуск муки в 2019 сократился на 3%
11:35 Украина и Deutsche Bahn договорились о сотрудничестве
11:20 ViOil закончила осеннюю программу переработки высокоолеинового подсолнечника
11:10 Казахстан поставил в Китай первую партию говядины
11:05 Ограничение экспорта зерна из РФ в первую очередь ударит по аграриям - Зерновой союз
11:00 Кабмин примет решения по реорганизации ряда министерств в ближайшие две недели - Гончарук
10:45 Производство продукции аквакультуры в РФ выросло в 2019 на 3,9%
09:25 Выпуском органической продукции в Беларуси занимаются 29 производителей
09:15 "Астарта" с 2014 вложила в развитие зерновой инфраструктуры $71 млн
09:05 Банки сохраняют оптимизм относительно роста кредитов и депозитов
09:02 Беларусь запретила импорт мяса птицы из Винницкой области
26.01.2020  
16:05 Голодные стаи саранчи угрожают всему субрегиону Восточной Африки
15:00 ЕБА предлагает оставить возможность контрактной формы налогообложения для ІТ
14:30 Кабмин планирует привлечь EUR26 млн помощи ЕС для проведения земреформы
24.01.2020  
15:57 Картофель в 2019 подорожал до 13,52 грн/кг
15:37 Некоторые марки сигарет подорожают в Беларуси с 1 февраля
15:30 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:20 Беларусь ограничила ввоз свинины из двух округов Сербии из-за АЧС
14:35 ФАО объединяет усилия с Японским агентством по аэрокосмическим исследованиям
14:30 Урожай картофеля в РФ увеличился в 2019 на 5,5%
14:20 Производство сливочного масла в 2019 сократилось на 15%
13:30 Украина проведет консультации с ЕС о возобновлении поставок курятины - торгпред
13:10 ЕС, Китай и еще 15 стран объединяют усилия для урегулирования торговых споров
09:00 Deutsche Bahn не планирует брать в управление "Укрзализныцю"
23.01.2020  
17:01 ГПЗКУ планирует купить по форварду 200 тыс тонн зерна
16:01 ЕБРР и ЕС согласовали программу фингарантий на EUR50 млн для увеличения инвестиций в развитие ВИЭ в Украине и ряде других стран
15:35 Экспорт зерна по состоянию на 22 января - 34,2 млн тонн
15:20 Беларусь с января по ноябрь 2019 экспортировала сельскохозяйственной продукции на 5 млрд. USD
15:10 ЕС временно приостановил импорт с Украины мяса птицы, не учтя предыдущих договоренностей – Госпродпотребслужба

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г. СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г.
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.