На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Специи с пользой, или какие приправы опасны для здоровья

14.04.2013 09:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Как любое лекарство может стать ядом, если нарушить дозу, так и любой, даже самый полезный продукт в большом количестве может оказаться вредным. И специи - не исключение, пишет АиФ.

Изначально в далеком Средневековье специи служили для довольно неприглядной цели: скрыть запах и улучшить вкус начавшего портиться продукта - например, мяса.

В дальнейшем под чутким руководством придворных поваров все это растительное богатство было упорядочено и появилась так называемая высокая кухня, где даже дешевые травы не клали в кастрюлю кучей, лишь бы пахло посильнее и порезче, но аккуратно добавляли в небольшом количестве и нужных пропорциях для получения различных ароматов и их сочетаний, тем более что наиболее ценные специи доставлялись издалека, а потому были на вес золота.

В наше время даже самые экзотические приправы типа бадьяна и шафрана, не говоря уже о сушеных петрушке и укропе, можно купить по отдельности и в любом угодном количестве, но тенденция нашего времени - готовые пакетированные смеси.

«Приправа к рыбе», «Специи для мяса», «Смесь для плова», «Хмели-сунели», «Прованские травы» и прочие туманные надписи прикрывают, как правило, кашу-малашу из высушенных и истолченных растений, различных видов сладкого и острого перца, перемолотых зерен кориандра и прочих пряностей, сваленных в кучу. Редко кто задумывается о подробном составе содержимого пакетика, а уж о пропорциях ингредиентов и вовсе беспокоиться не принято даже в случае раздельного использования трав.

Опасные полезности

С любыми специями обращаться надо аккуратно и ни в коем случае не перебарщивать: многие из них в больших дозах попросту вредны.

Например, всем известная гвоздика в больших количествах может вызвать сильную сонливость, поскольку является самым настоящим седативным средством.

Мускатный орех и широко используемая в выпечке корица при злоупотреблении ими могут довести человека до судорог и конвульсий, а можжевельник, настойки из которого являются гордостью многих домохозяек, ощутимо бьет по почкам.

Розмарин, известный своими омолаживающими свойствами, не рекомендуется употреблять во время беременности, поскольку он вызывает сокращения матки, а значит, может спровоцировать преждевременные роды.

Веточка шалфея содержит массу полезных веществ - недаром латинское название этого растения - «сальвия» - происходит от слова «салус», то есть «здоровье».

Но и с ним нужно обходиться осторожно: шалфейное масло содержит активный токсин монотерпин, который в большом количестве может вызвать тахикардию, судороги и даже галлюцинации.

Поклонники мяты, убедитесь, что у вас нет гастрита или тем более язвы: ваше любимое растение, обладающее огромным количеством целительных качеств, может усилить воспаление в желудочно-кишечном тракте. Второй ее минус: в малых дозах мята не просто успокаивает, а вызывает заторможенность, тогда как большое количество этого растения может вызвать бессонницу и перевозбуждение, как бы парадоксально это ни звучало. Так что мятный чай перед сном - это не самый правильный выбор, если к его приготовлению вы подошли без аптекарских весов.

В случае с шафраном также стоит скрупулезно придерживаться рекомендованного на этикетке или в рецепте количества этой приправы, иначе есть риск получить сильное отравление. Пять граммов шафрана вызывают рвоту, резкий упадок сил, а также кровотечение и различные геморрагические неприятности, а десяти граммов этой специи достаточно, чтобы спровоцировать выкидыш практически на любом сроке. При этом в малых дозах шафран, широко используемый в кулинарии, абсолютно безвреден.

Агро Перспектива

< 10 способов «сгладить» статистику ("Atlantico", Франция) Все новости за
14.04.2013
Максимальные цены на яйца в Киевской области — 7,16 грн/10 шт. >

21.02.2020  
16:30 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
16:15 Экспорт зерна на 21 февраля - 39,2 млн тонн
16:00 ЕИБ обсуждает возможность финансирования 10 проектов в госсекторе в Украине в 2020г – глава украинского представительства
15:55 Техрегламент ЕАЭС на мясную продукцию будет изменен
20.02.2020  
15:15 Минсельхоз РФ продолжит совершенствовать меры господдержки малого агробизнеса
15:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:30 ЕС отменил ограничения на поставки мяса птицы из Украины
13:57 Команда экспертов МВФ под руководством главы миссии в Украине начала работу в Киеве
10:45 Котировки канолы (рапса) на ICE Canada снизились
10:35 Импорт СЗР в 2019 составил 96,46 тыс тонн на 933 млн USD
09:45 Иордания купила на тендере 120 тыс. тонн фуражного ячменя
19.02.2020  
19:25 Украине нужно расти 20 лет по 6% в год, чтобы достичь нынешнего уровня Польши – представитель МВФ
15:00 Инфляция в Великобритании в январе ускорилась до максимальных с июля 1,8%
14:45 Кабмин распределил 4 млрд грн господдержки АПК на 2020
14:30 Запасы пшеницы на 1 января 2020 - 6,7 млн тонн
13:20 Минсельхоз РФ призвал регионы вести подготовку к посевной в ускоренном режиме
12:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:15 Соевые котировки на Чикагской бирже снизились
10:45 Винницкий МЖК произвел в 2019/2020 МГ 153 тыс тонн растительного масла - 6,2% общеукраинского
09:54 Турция приобрела на тендере 25 тыс. тонн фуражного ячменя
09:07 Производство пшеницы в Австралии упало к минимуму за 12 лет
18.02.2020  
16:55 "Аграрный фонд" снизил процентную ставку для аграриев
16:42 Доля теневых операций в Украине в 2018 составила 24% В
09:45 Импорт семян рапса в ЕС в текущем сезоне вырос на 47%, а сои снизился на 5%
17.02.2020  
17:15 "Империал Тобакко" в Украине рассматривает возможность подачи иска в международный инвестиционный арбитраж из-за штрафа АМКУ
15:14 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 8 по 14 февраля 2020 года
14:10 Экспорт соли из Казахстана увеличился в 61 раз до 6,3 млн USD
13:35 Производство молока в январе 2020 сократилось до 545,2 тыс тонн
13:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:20 Минэкономики считает незначительным прямое влияние коронавируса на экономику Украины
13:15 Рынок сигарет Украины по итогам 2019 снизился на 15% - гендиректор "Империал Тобакко" в Украине
12:01 Казахстан ограничил ввоз мяса птицы из Украины
11:50 Abiove повысила оценки производства сои в Бразилии в 2019/2020 до 123,7 млн. тонн
11:35 Котировки на пшеницу в Париже снова выросли
10:55 МАРТ подготовил рекомендации по соблюдению положений доктрины продбезопасности
10:00 Минсельхоз РФ хочет повысить обеспеченность овощами регионов Дальнего Востока
16.02.2020  
20:58 Китай активизировал закупки украинской кукурузы, несмотря на коронавирус
16:40 Strategie Grains повысила оценки производства ячменя в ЕС-28 до 62,5 млн. тонн
15:55 Оценки производства мягкой пшеницы в ЕС-28 снижены до 138,6 млн. тонн
15:33 Аналитики повысили прогноз экспорта мягкой пшеницы из Франции
15.02.2020  
14:55 Экономические настроения в Украине в I кв.-2020 ухудшились - Госстат
14:20 Дефицит внешнеторгового баланса Украины в 2019 благодаря РФ сократился в 1,7 раза - Госстат
14.02.2020  
13:45 Денежная масса в Украине в январе выросла на 2%
13:35 T.B.Fruit в 2019 заняла 10% мирового рынка сока, с запуском в августе завода в Польше может выйти на 12-14%
13:25 Овощи. Урожай в 2019 увеличился до 9,7 млн тонн
13:11 Запасы пальмового масла в Малайзии сократились до 1,76 млн. тонн
12:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:10 Картофель в январе 2020 продавался в рознице по 13,13 грн/кг против 9,33 грн/кг в январе 2019
10:17 Цены на соевые бобы снова немного выросли
10:10 Гречка в рознице продолжает дорожать

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г. СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г.
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.