На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Польза соков

06.04.2013 19:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Все любят соки, но но не все знают, из чего сделаны пакетированные соки. А времени сделать свежевыжатый сок всегда не хватает, пишет vitamarg.com. Есть ли выход из этой ситуации и какие соки лучше пить?

Соки и не соки

«Если быть объективным, то все, что продается в пакетах, все-таки не совсем сок, вне зависимости от того, что написано на упаковке. И сок, и нектар - на самом деле просто фруктовый напиток. Сок - это то, что непосредственно выжато из фруктов. А продающееся в пакетах и бутылках - напиток, приготовленный из фруктовой мякоти и воды».

Пакетированный сок отличается от нектара содержанием натуральных компонентов, например, фруктового пюре. В соке его должно быть не менее 70 процентов, а в нектаре - не менее 30 процентов. Остальное - это вода, сахар и другие добавки.

В поисках витаминов

Все пакетированные или бутилированные соки и нектары обязательно проходят термическую обработку. А любая термическая обработка, даже если она очень короткая, вызывает окисление и разрушение витаминов.

Чем дольше длится такая обработка, тем меньше витаминов в соках остается. Тем не менее, даже в пастеризованных соках витамины и другие полезные вещества все-таки есть, и не надо совсем от них отказываться. Но следите за количеством сахара в напитке.

Пищевая ценность свежевыжатого сока точно так же снижается со временем. Чем дольше стоит сок, тем меньше полезных веществ в нем остается.

«Рекомендуется выпивать его в первые 15 минут после приготовления. В дальнейшем из-за контакта с кислородом он окисляется, и витамины начинают разрушаться».

Какие соки полезнее?

Свежевыжатый сок можно готовить из любых овощей и фруктов, за исключением разве что картофеля или кокоса, в котором уже есть «свое» молоко. Хорошим тонизирующим коктейлем станут комбинации соков, иногда даже совершенно неожиданные.

«Сочетая между собой соки, можно повышать питательную ценность готового продукта», - объясняет диетолог.

Особое внимание обратите на то, что растет в вашей местности. Например, в средней полосе России незаслуженно мало внимания уделяется облепихе - а она настоящий чемпион по содержанию питательных веществ. В свежем виде облепиха не всегда годится в пищу, но если из нее готовить сок, вкусовые качества можно улучшить добавлением сока из других ягод или фруктов.

Есть и другие не самые вкусные, но очень полезные ягоды, например, красная и белая смородина. Из них тоже можно готовить облагороженные добавкой других фруктов соки.

А сок из обычной моркови хорошо сочетается с яблочным, апельсиновым или соком из побегов сельдерея. Последний для нашего стола не слишком традиционен, но он приятен на вкус и богат витаминами.

Зачем морковке сливки?

Вопреки распространенному убеждению, в морковный сок не обязательно добавлять жир - сливки или молоко. «Нельзя сказать, что содержащийся в морковном соке бета-каротин не усвоится без жиров, но с жиром он усваивается на 30 процентов лучше».

Правда, речь идет только о том случае, если морковный сок пьется строго натощак. Если же сок употребляется в течение дня, то для усвоения каротина достаточно жира, поступившего из еды.

Сколько можно?

Не употребляйте соки «ударными» дозами - это приводит к расстройству пищеварения. Свежевыжатые соки содержат большое количество биологически активных веществ, в том числе и оказывающие слабительный или желчегонный эффект.

Кроме того, на большое количество сока может возникнуть аллергическая реакция. Вполне достаточно 200 мл любого свежего сока в день.

Соки как замена

Рекомендуется употреблять в день от 600 г овощей, фруктов, ягод и зелени. Однако сок - не выжимка абсолютно всего полезного. Стакан-другой сока не заменит фрукты и овощи по нескольким причинам.

1. В свежевыжатых соках практически нет клетчатки, необходимой для нормализации пищеварения - она в основном остается в отходах отжима.

2. В соках из сладких фруктов достаточно много сахара, который легко употребить. Ведь стакан сока выпить гораздо проще и быстрее, чем съесть полкилограмма сладких груш.

3. Твердые фрукты и овощи, такие как яблоки и морковь, помогают естественному очищению зубов, укрепляют десны и способствуют слюноотделению. Это продлевает здоровье зубов.

Самое важное

Соки из пакетов - это не совсем соки, а напитки из фруктового или овощного пюре и воды. Свежевыжатые соки лучше готовить из местных фруктов, овощей и ягод и выпивать в первые 15 минут после отжима. Вполне достаточно стакана любого свежевыжатого сока в день, и соками нельзя заменить овощи и фрукты.

Агро Перспектива

< Госветфитослужба Украины проинспектирует двух российских молокопереработчиков Все новости за
06.04.2013
Цена на муку пшеничную высшего сорта осталась на уровне 4,6 грн/кг >

17.01.2020  
16:10 Цены на горох немного выросли
15:25 Переработка винограда сократилась в 2019 в 2 раза
15:15 ГПЗКУ выплатила очередной транш по кредитному соглашению с Эксимбанком Китаем
14:35 Казахстан. В 2019 валовый выпуск продукции животноводства увеличился на 12,5%
14:00 Реализация мяса в живом весе в 2019 увеличилась на 4,8%
13:55 Сенат США одобрил соглашение о свободной торговле между Мексикой, США и Канадой
13:50 Зерновая биржа в Буэнос-Айресе снизила оценки посевных площадей под соей в Аргентине в сезоне 2019/2020 до 17,4 млн. га
13:35 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:25 Рада восстановила возврат НДС при экспорте сои и рапса
12:55 Кабмин продолжит работу в штатном режиме до политического решения президента – Гончарук
12:20 ВВП Беларуси в 2019 вырос на 1,2%
11:15 В Беларуси обновлена база земельного налога в 2020
11:10 Производство яиц в 2019 увеличилось до 16,678 млрд. штук
10:36 Премьер Гончарук написал заявление об отставке
10:11 Политика правительства и Нацбанка Украины способствует укреплению экономики страны – представительство МВФ
16.01.2020  
18:05 Группа «ТАС» купила производственный корпус предприятия "Полтавхиммаш" за 36 млн грн
18:00 Производство молока в 2019 сократилось до 9,6 млн тонн
17:45 Мишустин назначен премьером РФ
15:45 Беларусь и Болгария планируют расширять сотрудничество в сельскохозяйственной сфере
15:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:25 Кабмин намерен в 2020г пересмотреть стратегию госбанков для скорейшего сокращения госдоли и NPL
14:15 Нацбанк обнародовал Программу действий на 2020
14:05 Экспорт мягкой пшеницы из Франции в декабре 2019 достиг 7-летнего максимума
13:55 Экспортные цены на зерно кукурузы выросли
13:40 Азербайджан собрал 3,5 млн тонн зерновых в 2019 – глава Минсельхоза
13:00 Беларусь собрала в 2019 7,3 млн тонн зерна
12:35 Совмин Беларуси увеличил надбавки сельхозпроизводителям за реализуемую продукцию
11:00 Китай в 2019 импортировал 88,51 млн. тонн сои
10:55 В ручной клади пытались провезти около 450 кг лимонов из Узбекистана в Казахстан
10:45 Deutsche Bahn изучает вопрос стратегического альянса с УЗ - экс-депутат Бундестага
10:35 FranceAgriMer увеличило прогноз экспорта мягкой пшеницы из Франции в 2019/2020 за пределы ЕС до 12,4 млн. тонн
08:45 Производство сельхозпродукции в Беларуси в 2019 выросло на 2,9%
08:35 США и Китай подписали первый пакет документов в рамках торгового соглашения
15.01.2020  
18:00 Минсельхоз РФ призывает регионы во время посевной-2020 активно использовать семена отечественной селекции
17:00 Правительство РФ подало в отставку
16:30 Сало в 2019 подешевело до 75,84 грн/кг
16:00 Годовая инфляция в РФ замедлилась до 2,8%
15:00 Экспорт сахара сократился в 2 раза в 2019 - "Укрцукор"
14:20 Бизнесмен Ярославский уведомил НБУ о намерении купить банк "Кредит Днепр"
14:15 Suedzucker сообщил о повышении прибыли в третьем квартале, несмотря на убытки в сахарном сегменте
14:05 Россельхознадзор приостанавливает ввоз в РФ американского лизина для кормовых целей
14:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:45 ЕАЭС и Индия прорабатывают соглашение о создании зоны свободной торговли
12:35 «КазАгроФинанс» передал аграриям почти 50 тысяч единиц сельхозтехники
12:25 Агрометеорологические условия для озимых посевов останутся удовлетворительными -Белгидромет
12:15 Минсельхоз США повысил оценки производства подсолнечника в мире в 2019/2020 до 54,04 млн. тонн
12:00 Экспорт зерна по состоянию на 14 января - 32,57 млн тонн
11:08 Минсельхоз РФ начал обсуждать с регионами подготовку к весенним полевым работам
11:00 Беларусь ограничит торговлю нетабачными жевательными смесями с никотином
10:55 Нацбанк Беларуси основной причиной замедления инфляции в декабре 2019 назвал замедлением роста цен на продовольствие

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г. СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г.
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.