Кофейная война во Вьетнаме ("Asahi Shimbun", Япония)

01.04.2013 09:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Во Вьетнам с его густым и крепким местным кофе пришел американский Starbucks, который развернул свою сеть кофеен по всему миру. Вьетнам занимает второе место в мире сразу после Бразилии по экспорту кофейных зерен. Гордость местных предпринимателей затронута за живое, они с пылом отдаются борьбе с иностранным соперником, пишет InoСМИ.ru.

Крупнейший экономический центр Вьетнама Хошимин. В самом центре города в феврале открылся первый в стране Starbucks. Даже по прошествии почти двух месяцев после открытия кофейня переполнена посетителями. Офисная служащая по имени Ни (25 лет) приходит уже во второй раз, и она довольна: «Наконец-то и до Вьетнама добрались. Мне нравится модная атмосфера». 95% всех посетителей вьетнамцы. Несмотря на голоса сомнений в успехе сети во Вьетнаме, который имеет свою собственную кофейную традицию, ответственный за направление г-н Стефан не скрывает гордости: «Вот ответ на все сомнения. Нас здесь приняли».

Однако многие жители города считают, что цены слишком высокие. Второкурсник университета Хуанг (20 лет) впервые пришел сюда вместе со своей иностранной подругой, они купили самые маленькие стаканчики фраппучино (90 тысяч донгов), и вдвоем сфотографировались на память с поднятыми стаканами. «Пойдем снова», — просит она, но Хуанг считает, что «для студента это слишком дорого. В лучшем случае можно будет приходить сюда не больше раза в месяц».

Стандартный кофе в Starbucks стоит от 50 тысяч донгов, при этом в других местных кофейнях можно попить кофе по цене от 10 тысяч донгов. В самом Хошимине есть сеть кофеен с ужасно похожим на Starbucks зеленым логотипом под названием «Startup coffee», там цены начинаются с 22 тысяч донгов. А фраппучино стоит 30 тысяч донгов.

«Starbucks? Да он нам не соперник», — показывает свою уверенность директор вьетнамской сети кофеен «Чунг Нгуен кофе», которую называют главным конкурентом Starbucks, Данг Легуен Ву (41 год).

Его родина — центральное высокогорье провинции Даклак, где выращиваются кофейные зерна. В 25 лет, когда он учился на медика, он основал компанию по торговле обжаренными зернами кофе, а затем открыл первую во Вьетнаме сеть кофеен. Зерна завозятся по контракту из фермерских хозяйств согласно установленным критериям, а сами кофейни сети выделяются традиционным способом приготовления кофе с использованием фильтра серебряного цвета, который прилагается к каждой чашке. Одно время такой ресторан был даже в Роппонги в Токио.

Директор Ву уверен, что Starbucks будет популярен только среди части молодежи и богачей, а «мы предлагаем настоящую ценность. Что есть у Starbucks кроме бренда? Да он скоро захлебнется».

Директор еще одной сети кофеен из провинции Зялай в том же центральном нагорье «Чу Ха кофе» Нго Тань Зак (67 лет) тоже уверен, что «у Starbucks есть новизна, да и только».

Однако он признает, что «слабая сторона вьетнамских компаний это реклама и продвижение». «Для того чтобы обыграть весь мир, нужно иметь не только качество, но и думать, как продавать», — добавляет он.

«Нашу жизнь изменило кофе».

Работающий на кофейной плантации в 2,5 гектара в провинции Даклак г-н Ги (45 лет) из малой народности эдэ в прошлом году собрал урожай примерно в восемь тонн зерна и продал его на 320 миллионов донгов (1450 тысяч иен). За вычетом расходов чистый доход составляет более 900 тысяч иен. Это в шесть раз больше среднегодового дохода по Вьетнаму, который составляет плюс-минус 150 тысяч иен.

Секрет в повышении производительности заключается в контроле качества и инвестициях в оборудование. Каждый день Ги проверяет состояние растений и фиксирует изменения в журнале. Средняя урожайность в этом регионе 2,4 тонны на 1 гектар, но он перешел на удобрения хорошего качества, сделал систему полива такой, чтобы даже в сезон засухи вода обязательно подавалась по шлангам к самым корням растений, а также путем других разнообразных приемов сумел поднять урожайность до 3,2 тонн.

Изначально Ги выращивал рис. Для того чтобы воспитать четырех детей, ему понадобился стабильный дополнительный заработок. Восемь лет назад он превратил свои рисовые поля в кофейные плантации. В поле работает вместе со своей женой Аюн (46 лет).

Правительство ввело программу поощрения переезда в центральное нагорье и развития земледелия в этой провинции. В 1986 году после установления демократии была введена рыночная экономика Doi Moi, а когда в 1990-х годах было узаконена передача прав собственности на землю, немало людей съехалось в Даклак в поисках наживы. Население провинции, которое в 1975 году составляло 340 тысяч человек, сейчас разрослось до 1,7 миллиона.

Однако это еще не значит, что все хозяйства приносят прибыль. Получается, что местные фермеры получают только 1–3% от стоимости чашки кофе в развитых странах. Резкий рост объемов экспорта кофейных зерен из Вьетнама в 1990-х годах сбил мировые цены, за чем последовали трудные времена для фермеров по всему миру.

«Необходимо поддерживать непрерывное выращивание», — приветствует заместитель главы народного совета провинции Даклак Динь Ван Кхиет на празднике кофе в Буонматхуоте.

Крупная сеть кофеен «Чунг Нгуен кофе» закупает только кофейные зерна, соответствующие их стандартам качества, что выходит дороже средних закупочных цен и составляет 400 донгов за килограмм. Они считают, что стабильность и качество напрямую связаны с раскручиванием бренда до мирового уровня. Г-н Ги тоже взялся за выращивание органически чистых зерен. Он понятия не имеет, что такое Starbucks, но верит: «Кофе помогло мне отправить детей учиться в университет. И вьетнамский кофе и моя жизнь станут еще лучше».

Выращивание кофе во Вьетнаме началось со времен французского управления в 19 веке. Само слово кофе заимствовано из французского языка. В 1980-х годах был начат экспорт зерен, а к 2000 году на фоне снижения стоимости труда страна вышла на второе место в мире по экспорту кофейных зерен. Главная доля в оборотах кофе принадлежит недорогой робусте. Обжаренные зерна грубого помола кладут в алюминиевый фильтр для кофе и запаривают кипятком, через 10 минут напиток готов.

26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах