На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Специи с пользой, или какие приправы опасны для здоровья

28.03.2013 22:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Как любое лекарство может стать ядом, если нарушить дозу, так и любой, даже самый полезный продукт в большом количестве может оказаться вредным. И специи - не исключение, пишет АиФ.ру.

Изначально в далеком Средневековье специи служили для довольно неприглядной цели: скрыть запах и улучшить вкус начавшего портиться продукта - например, мяса.

В дальнейшем под чутким руководством придворных поваров все это растительное богатство было упорядочено и появилась так называемая высокая кухня, где даже дешевые травы не клали в кастрюлю кучей, лишь бы пахло посильнее и порезче, но аккуратно добавляли в небольшом количестве и нужных пропорциях для получения различных ароматов и их сочетаний, тем более что наиболее ценные специи доставлялись издалека, а потому были на вес золота.

В наше время даже самые экзотические приправы типа бадьяна и шафрана, не говоря уже о сушеных петрушке и укропе, можно купить по отдельности и в любом угодном количестве, но тенденция нашего времени - готовые пакетированные смеси.

«Приправа к рыбе», «Специи для мяса», «Смесь для плова», «Хмели-сунели», «Прованские травы» и прочие туманные надписи прикрывают, как правило, кашу-малашу из высушенных и истолченных растений, различных видов сладкого и острого перца, перемолотых зерен кориандра и прочих пряностей, сваленных в кучу. Редко кто задумывается о подробном составе содержимого пакетика, а уж о пропорциях ингредиентов и вовсе беспокоиться не принято даже в случае раздельного использования трав.

Опасные полезности

С любыми специями обращаться надо аккуратно и ни в коем случае не перебарщивать: многие из них в больших дозах попросту вредны.

Например, всем известная гвоздика в больших количествах может вызвать сильную сонливость, поскольку является самым настоящим седативным средством.

Мускатный орех и широко используемая в выпечке корица при злоупотреблении ими могут довести человека до судорог и конвульсий, а можжевельник, настойки из которого являются гордостью многих домохозяек, ощутимо бьет по почкам.

Розмарин, известный своими омолаживающими свойствами, не рекомендуется употреблять во время беременности, поскольку он вызывает сокращения матки, а значит, может спровоцировать преждевременные роды.

Веточка шалфея содержит массу полезных веществ - недаром латинское название этого растения - «сальвия» - происходит от слова «салус», то есть «здоровье».

Но и с ним нужно обходиться осторожно: шалфейное масло содержит активный токсин монотерпин, который в большом количестве может вызвать тахикардию, судороги и даже галлюцинации.

Поклонники мяты, убедитесь, что у вас нет гастрита или тем более язвы: ваше любимое растение, обладающее огромным количеством целительных качеств, может усилить воспаление в желудочно-кишечном тракте. Второй ее минус: в малых дозах мята не просто успокаивает, а вызывает заторможенность, тогда как большое количество этого растения может вызвать бессонницу и перевозбуждение, как бы парадоксально это ни звучало. Так что мятный чай перед сном - это не самый правильный выбор, если к его приготовлению вы подошли без аптекарских весов.

В случае с шафраном также стоит скрупулезно придерживаться рекомендованного на этикетке или в рецепте количества этой приправы, иначе есть риск получить сильное отравление. Пять граммов шафрана вызывают рвоту, резкий упадок сил, а также кровотечение и различные геморрагические неприятности, а десяти граммов этой специи достаточно, чтобы спровоцировать выкидыш практически на любом сроке. При этом в малых дозах шафран, широко используемый в кулинарии, абсолютно безвреден.

Агро Перспектива

< В Запорожье обсудили механизм передачи государственных сельхозземель Все новости за
28.03.2013
Выпуск колбасных изделий в феврале увеличился до 20,5 тыс. тонн >

26.05.2020  
17:20 "Укцукор" оценивает состояние посевов сахарной свеклы как удовлетворительное
15:40 Roshen судится в ЕС с московскими кондитерами за этикетку конфет "Ромашка"
15:25 Госдолг Украины в апреле-2020 снизился на 2,7% в гривне и вырос на 1,3% в долларовом эквиваленте - Минфин
13:45 Аграрии в январе-апреле 2020 продавали картофель на 8% дороже, чем в 2019
13:30 Экспортные цены в РФ на пшеницу нового урожая - 199 USD/тонна, FOB
13:13 ЕС увеличил импорт соевого шрота в 2019/2020
13:03 «Эпицентр Агро» в 2020 купил техники на 160 млн грн: тракторы, сеялки, культиваторы
12:45 На потребрынке Беларуси дефицит и ажиотаж отсутствуют - совещание у Лукашенко
12:35 Производство сахара в 2020/2021 может сократиться до 1,2-1,3 млн тонн - "Укрцукор"
11:57 Условия для развития сельхозкультур в Беларуси улучшились благодаря потеплению - Белгидромет
11:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:30 Фитосанитарные и карантинные сертификаты на фрукты, ягоды, овощи, бахчевые будут выдаваться за 3 часа - МСХ РК
10:31 Госинспекторы Минсельхоза Казахстана выявили более 600 нарушений законодательства по карантину растений
10:17 Треть поставок украинского подсолнечного масла в сентябре-апреле 2019/2020 пришлось на страны ЕС
10:13 Китай уже потратил на поддержку экономики $826,7 млрд, НБК будет активнее помогать малому бизнесу
25.05.2020  
19:30 Легальный рынок нагреваемого табака в Украине может сократиться вдвое, нелегальный вырасти в 5 раз - мнение
17:45 Хлеб из ржаной муки подорожал в апреле до 20,97 грн/кг
17:35 Экспорт соевых бобов из РФ превысил 793 тыс. тонн с начала сезона
16:59 НБУ предоставил рефинансирование шести банкам на 1,5 миллиарда
15:25 Запасы ржи на 1 мая 2020 - 62 тыс. тонн
15:07 Импорт калийных удобрений в январе-апреле 2020 составил 28 тыс тонн
14:45 Лукашенко рассчитывает на быстрое восстановление экономики Беларуси после открытия мировых рынков
14:35 В этом году переводы заробитчан сократятся на $2 миллиарда – Нацбанк
14:20 Котировки канолы на ICE Canada снизились на технических покупках и улучшении погоды
14:15 Премьер Шмыгаль допускает точечные изменения состава набсоветов госкомпаний
13:55 Экспорт зерна на 25 мая - 53,5 млн тонн
13:13 Правительство Великобритании одобрило план поддержки стратегически важных компаний
13:05 Французские фермеры посеяли 93% площадей запланированных под кукурузу
13:03 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:55 Выпуск подсолнечного масла в апреле 2020 увеличился на 5,7%
12:30 Объем реализации молока в сельхозорганизациях РФ вырос на 7,7%
12:20 Поголовье свиней в Украине, начиная с 1990, сократилось на 14 млн голов
11:45 Котировки на пшеницу в Париже снизились
11:10 Cоевые котировки на Чикагской бирже упали
11:03 Сев гречихи завершается в Беларуси
10:53 В апреле 2020 наблюдался рост экспорта говядины из РФ
24.05.2020  
14:25 Гречиха. Аграрии посеяли 41 тыс га
14:15 Вяленый деликатес из свиной ноги
11:15 Беларусь хочет усовершенствовать подходы к предоставлению земли юрлицам
23.05.2020  
15:20 Аграрии посеяли 14,87 млн га яровых
14:15 Регионы довели до аграриев РФ 26,9% федеральных субсидий
14:13 ЕБРР может выделить "Укрзализныце" EUR150 млн кредит для поддержки ликвидности
22.05.2020  
18:35 Соя. Аграрии посеяли 1,26 млн га
18:25 Аграрии РФ посеяли 39,7 млн га яровых
17:20 Парк комбайнов у аграриев Украины сократился до 41,1 тыс штук
16:50 Промпроизводство в Украине в апреле 2020 снизилось на 16,2%
16:00 АМКУ разрешил Risoil S. A. купить предприятие в Одесской области
14:30 Кукуруза. Аграрии посеяли 5,25 млн га из планируемых 5,4 млн га
14:10 Производство нерафинированного подсолнечного масла в РФ в марте увеличилось
13:30 Казахстан. На юге выявили и уничтожают очаг распространения саранчи К списку

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.