На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРОФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ LOZOVA MACHINERY
 


Главная > Новости

Конина как стимул для экономического роста ("Smithsonian", США)

03.03.2013 10:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Выяснилось, что во вкусных мясных фрикадельках, продаваемых в магазинах Ikea, помимо заявленных свинины и говядины, содержится конина. По крайней мере, как сообщает Guardian, такая ситуация сложилась в Чехии. За последние несколько недель следы конского мяса были обнаружены в продуктах из говядины по всей Европе, в супермаркетах и ресторанах быстрого обслуживания, пишет InoСМИ.ru. Однако после того, как в этом скандале оказалась замешанной сеть Ikea, проблема обрела совсем иной масштаб. Как пишет в своем экономическом блоге Quartz Кристофер Мимс (Christopher Mims), «с учетом того, что цепочка затрагивает несколько стран, с этого момента скандал с европейской кониной может стать общемировым».

Хотя эта новость может задеть чьи-то утонченные чувства, споры о плюсах употребления в пищу конины ведутся уже давно. В 19-м веке в ходе осады немецкими войсками Парижа, когда продовольственные запасы подходили к концу, жители города стали есть конину. Некоторые французы, поначалу нерешительно, а потом все более активно стали привыкать к ее вкусу. В опубликованном 1 декабря 1870 года кулинарном журнале Food Journal приводится следующая заметка:

По причине того, что достать говядину или баранину практически невозможно, люди вынуждены есть конину. После некоторых колебаний людям она стала нравиться. Некоторые предпочитают конину говядине, потому что она имеет приятный вкус, сравнимый с мясом косули, о котором едва ли стоит говорить в силу его редкости. Некоторым конина не нравится именно по этой причине. Тем не менее, это просто вопрос вкусовых пристрастий. Ее можно есть всегда, поскольку она является полноценной пищей, а приготовленный с кониной суп все считают вкуснее, чем говяжий.

Снятие осады не положило конец употреблению конины. С течением времени эта идея обрела широкую популярность. В 33-м номере журнала Scientific American от 3 июля 1875 года приводится отрывок, в котором говорится о том, что конина может выступать в качестве экономического стимула.

Иногда обсуждается вопрос о все более широком употреблении в пищу конины в Париже. Это рассматривается как эксперимент, который можно не превращать в повседневную практику во Франции. Тем не менее, отказываясь от употребления в пищу конины, мы отказываемся от ценного и вкусного продукта. А ведь его количества достаточно для удовлетворения наших текущих потребностей в продовольствии. Если предположить, что конина будет употребляться в пищу, объем абсолютного богатства в стране в этой связи существенно увеличится.

Недостатком здесь является то, что идущая на убой лошадь уже не сможет работать. Однако, по мнению все того же Scientific American, плюсы употребления конины в пищу существенно перевешивают минусы.

Более того, для отправки на бойню требуются не пораженные болезнями и не изнуренные работой животные. Таким образом, владельцы лошадей получат прямую прибыль. Хотя, с одной стороны, они должны продавать конину хорошего качества, с другой, они избавляют себя от расходов на содержание животного после того, как оно становится непригодным для использования и способно выполнять лишь легкую работу, требуя больше внимания и корма. Аналогичная ситуация и с жеребятами, расходы на выращивание которых высоки вне зависимости от того, станут они хорошими или плохими лошадьми. Если становится очевидно, что животное будет непригодным, его можно сразу же отправить на бойню за приличные деньги. В результате отсева среди молодых жеребцов и убоя старых животных помимо возможностей селекции самых лучших особей это способно также привести к улучшению породы. Кроме того, это положительно скажется на общем количестве конного поголовья в стране.

Но давайте отбросим в сторону рассуждения девятнадцатого века о лошадях, ведь, как пишут в New York Times, едва ли необходимость употребления конины в пищу в 1800-х годах можно сравнить с такой необходимостью в наше время. Все дело в цене.

Так откуда в наше время появились сомнения относительно употребления в пищу конины? Возможно, ответ кроется в выпуске журнала Popular Science за сентябрь 1886 года:

Употребление конины в пищу уходит корнями в забытую древность. Древние люди крайне высоко ценили конское мясо, и даже в наши дни ряд народов активно употребляет его в пищу. О конине писал ряд римских и греческих писателей. Так, Вергилий в третьей книге своей поэмы «Георгика» рассказывал о народах, которые живут, питаясь молоком, кровью и мясом лошадей.

…Конину в пищу употребляли в основном народы, населявшие Германию до принятия христианства и даже до эпохи правления Карла Великого. Ранние христиане относились к употреблению конины в пищу с отвращением, считая это пережитком идолопоклонства. В 8-м веке римский папа Григорий III посоветовал архиепископу Майнца Святому Бонифацию распорядиться, чтобы представители духовенства Германии призывали к отказу от употребления в пищу конины как нечистого и мерзкого мяса. Запрет был неэффективным, что заставило папу Захария I предать анафеме неверных, «употребляющих в пищу конину, зайчатину и мясо других нечистых животных». Эта акция оказала воздействие на ограниченные умы людей эпохи Средневековья, и они, веря в то, что это мясо вредное и непригодное для употребления в пищу, отказывались от него за исключением тех моментов, когда они испытывали невыносимый голод. Тем не менее, в ряде регионов конину продолжали употреблять в пищу до недавнего времени. Возобновление разговоров об употреблении конины в наши дни, о чем уже так много написали французские газеты, стало следствием согласованных действий высокопоставленных лиц. Главная цель, которую они преследуют, это расширение спектра продуктов питания в мире.

Агро Перспектива

< Морковь подешевела до 2,54 грн/кг Все новости за
03.03.2013
Почему ложь опасна для тела, и как ее сделать убедительной >

04.04.2020  
12:05 Аграрии РФ посеяли 2,7 млн га яровых
03.04.2020  
17:00 Минфин рассчитывает получить в госбюджет-2020 от МВФ до $5 млрд
16:35 Импорт азотных удобрений в феврале 2020 составил 137,8 тыс тонн против 69,7 тыс тонн экспорта
16:15 Ранние яровые посеяли в Беларуси почти на половине площадей
15:45 Кабмин обязал работников торговли и сферы услуг ввести защиту глаз
15:15 Минсельхоз РФ решил продать 1,5 млн тонн зерна на внутреннем рынке для стабилизации цен
15:00 Импорт пальмового масла в январе-феврале 2020 составил 36,4 тыс тонн
13:50 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:45 Пиво Corona из-за коронавируса временно перестали варить в Мексике
13:25 Лукашенко призвал аграриев активнее вести посевную
13:05 Кабмин утвердил список дополнительных ограничений на время карантина
12:15 Инфляция в 2020 может составить 11,6% - обновленный макропрогноз правительства
12:05 Минсельхоз РФ готов стимулировать производство картофеля и овощей
11:50 Минэкономики призывает аграриев увеличить площади под гречихой в 2020
11:00 Лукашенко поручил нарастить в Беларуси производство гречневой крупы
10:35 РФ ограничила экспорт зерна квотой в 7 млн тонн до 1 июля
10:30 Зерновая биржа в Буэнос-Айресе понизила оценки урожая сои в Аргентине до 49,5 млн. тонн
10:10 ВБ поприветствовал принятие закона о рынке земли и призвал принять ряд дополнительных законов
10:00 Кабмин запретил экспорт гречихи и гречки до 1 июля 2020
02.04.2020  
20:33 Правительство ввело квотирование на экспорт гречки до 1 июля 2020
15:40 Запасы сахара в Беларуси на 1 марта 2020 - 400,3 тыс. тонн
14:45 Внутренние цены на зерновые в Украине существенно укрепились
14:25 Цены на гречиху на внутреннем рынке в конце марта - 11500-14000 грн/тонна
13:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:30 ФАО незначительно увеличила прогноз потребления зерновых в мире в 2019/2020
13:20 Кабмин снял запрет на работу ломбардов и кредитных союзов во время карантина, рекомендовал аптекам работать круглосуточно
13:06 В марте мировые цены на продовольствие резко снизились
12:00 Мир потерял равновесие из-за пандемии коронавируса, 2020 - потерянный год - Saxo Bank
11:50 Еврокомиссия повысила оценки экспорта пшеницы из ЕС
11:20 Выпуск муки в январе-феврале 2020 сократился до 258,8 тыс тонн
10:55 Минсельхоз подписал соглашение с РСХБ о выдаче льготных потребительских кредитов на селе
10:40 Россельхознадзор снял ограничения на поставки продукции предприятия "Данон Пружаны"
10:33 Неопределенность, вызванная коронавирусом, давит на производство и снижает цены на свиней в ЕС
09:45 Большинство АЗС подтвердило возможность снижения цен на нефтепродукты – АМКУ
09:30 НБУ перечислил в госбюджет сразу все 42,72 млрд грн прибыли
09:25 ЕС создает механизм поддержки занятости на время эпидемии коронавируса
01.04.2020  
20:15 Фундаментальные причины для резкого ускорения цен сегодня отсутствуют – Сологуб
17:00 АТБ снижает торговую наценку на продукты первой необходимости на 2-8%, снимает ограничения на продажу товаров в одни руки
16:10 Аграрии РФ посеяли 2 млн га яровых
15:55 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:50 Урожайность подсолнечника увеличилась до 25,6 ц/га по итогам 2019
14:30 Импорт риса в феврале 2020 увеличился до 7,7 тыс тонн
14:15 Доходы госбюджета в марте-2020 недовыполнены на 10%
14:10 Одно хозяйство может рассчитывать на 25 млн грн господдержки на сады и виноградники - Высоцкий
14:00 Сеть «Сильпо» выделила 100 миллионов на борьбу с коронавирусом
13:10 Кличко: Киев продрынки открывать не будет, продуктов в супермаркетах достаточно
13:05 Беларусь запретила на 3 месяца вывоз гречихи, гречки, лука, чеснока
12:15 Смягчение последствий COVID-19 для торговли и рынков продовольствия - заявление ФАО, ВОЗ и ВТО
10:45 Соевые котировки на Чикагской бирже немного выросли
10:41 В Раде зарегистрировано уже 5 проектов постановлений об отмене принятия закона о рынке земли

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г. СовЭкон. Анализ российских аграрных рынков с 1991 г.
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.