На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Конина как стимул для экономического роста ("Smithsonian", США)

03.03.2013 10:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Выяснилось, что во вкусных мясных фрикадельках, продаваемых в магазинах Ikea, помимо заявленных свинины и говядины, содержится конина. По крайней мере, как сообщает Guardian, такая ситуация сложилась в Чехии. За последние несколько недель следы конского мяса были обнаружены в продуктах из говядины по всей Европе, в супермаркетах и ресторанах быстрого обслуживания, пишет InoСМИ.ru. Однако после того, как в этом скандале оказалась замешанной сеть Ikea, проблема обрела совсем иной масштаб. Как пишет в своем экономическом блоге Quartz Кристофер Мимс (Christopher Mims), «с учетом того, что цепочка затрагивает несколько стран, с этого момента скандал с европейской кониной может стать общемировым».

Хотя эта новость может задеть чьи-то утонченные чувства, споры о плюсах употребления в пищу конины ведутся уже давно. В 19-м веке в ходе осады немецкими войсками Парижа, когда продовольственные запасы подходили к концу, жители города стали есть конину. Некоторые французы, поначалу нерешительно, а потом все более активно стали привыкать к ее вкусу. В опубликованном 1 декабря 1870 года кулинарном журнале Food Journal приводится следующая заметка:

По причине того, что достать говядину или баранину практически невозможно, люди вынуждены есть конину. После некоторых колебаний людям она стала нравиться. Некоторые предпочитают конину говядине, потому что она имеет приятный вкус, сравнимый с мясом косули, о котором едва ли стоит говорить в силу его редкости. Некоторым конина не нравится именно по этой причине. Тем не менее, это просто вопрос вкусовых пристрастий. Ее можно есть всегда, поскольку она является полноценной пищей, а приготовленный с кониной суп все считают вкуснее, чем говяжий.

Снятие осады не положило конец употреблению конины. С течением времени эта идея обрела широкую популярность. В 33-м номере журнала Scientific American от 3 июля 1875 года приводится отрывок, в котором говорится о том, что конина может выступать в качестве экономического стимула.

Иногда обсуждается вопрос о все более широком употреблении в пищу конины в Париже. Это рассматривается как эксперимент, который можно не превращать в повседневную практику во Франции. Тем не менее, отказываясь от употребления в пищу конины, мы отказываемся от ценного и вкусного продукта. А ведь его количества достаточно для удовлетворения наших текущих потребностей в продовольствии. Если предположить, что конина будет употребляться в пищу, объем абсолютного богатства в стране в этой связи существенно увеличится.

Недостатком здесь является то, что идущая на убой лошадь уже не сможет работать. Однако, по мнению все того же Scientific American, плюсы употребления конины в пищу существенно перевешивают минусы.

Более того, для отправки на бойню требуются не пораженные болезнями и не изнуренные работой животные. Таким образом, владельцы лошадей получат прямую прибыль. Хотя, с одной стороны, они должны продавать конину хорошего качества, с другой, они избавляют себя от расходов на содержание животного после того, как оно становится непригодным для использования и способно выполнять лишь легкую работу, требуя больше внимания и корма. Аналогичная ситуация и с жеребятами, расходы на выращивание которых высоки вне зависимости от того, станут они хорошими или плохими лошадьми. Если становится очевидно, что животное будет непригодным, его можно сразу же отправить на бойню за приличные деньги. В результате отсева среди молодых жеребцов и убоя старых животных помимо возможностей селекции самых лучших особей это способно также привести к улучшению породы. Кроме того, это положительно скажется на общем количестве конного поголовья в стране.

Но давайте отбросим в сторону рассуждения девятнадцатого века о лошадях, ведь, как пишут в New York Times, едва ли необходимость употребления конины в пищу в 1800-х годах можно сравнить с такой необходимостью в наше время. Все дело в цене.

Так откуда в наше время появились сомнения относительно употребления в пищу конины? Возможно, ответ кроется в выпуске журнала Popular Science за сентябрь 1886 года:

Употребление конины в пищу уходит корнями в забытую древность. Древние люди крайне высоко ценили конское мясо, и даже в наши дни ряд народов активно употребляет его в пищу. О конине писал ряд римских и греческих писателей. Так, Вергилий в третьей книге своей поэмы «Георгика» рассказывал о народах, которые живут, питаясь молоком, кровью и мясом лошадей.

…Конину в пищу употребляли в основном народы, населявшие Германию до принятия христианства и даже до эпохи правления Карла Великого. Ранние христиане относились к употреблению конины в пищу с отвращением, считая это пережитком идолопоклонства. В 8-м веке римский папа Григорий III посоветовал архиепископу Майнца Святому Бонифацию распорядиться, чтобы представители духовенства Германии призывали к отказу от употребления в пищу конины как нечистого и мерзкого мяса. Запрет был неэффективным, что заставило папу Захария I предать анафеме неверных, «употребляющих в пищу конину, зайчатину и мясо других нечистых животных». Эта акция оказала воздействие на ограниченные умы людей эпохи Средневековья, и они, веря в то, что это мясо вредное и непригодное для употребления в пищу, отказывались от него за исключением тех моментов, когда они испытывали невыносимый голод. Тем не менее, в ряде регионов конину продолжали употреблять в пищу до недавнего времени. Возобновление разговоров об употреблении конины в наши дни, о чем уже так много написали французские газеты, стало следствием согласованных действий высокопоставленных лиц. Главная цель, которую они преследуют, это расширение спектра продуктов питания в мире.

Агро Перспектива

< Морковь подешевела до 2,54 грн/кг Все новости за
03.03.2013
Почему ложь опасна для тела, и как ее сделать убедительной >

22.01.2021  
14:10 Украина присоединилась к Совместному заявлению ряда членов ВТО о неприменении запрета и ограничения экспорта продуктов
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:05 Импорт сала в 2020 сократился до 35,6 тыс тонн
11:37 Инициативы по развитию сельского хозяйства Беларуси должны поддерживаться более активно
10:55 Инновации необходимы для борьбы со сбоями в продцепочках
10:36 Ассоциация "Свиноводы Украины" просит власти при пересмотре условий ЗСТ с ЕС в 2021 добиваться уменьшения квот на свинину
10:07 Беларусь ограничивает ввоз птицы из региона Франции из-за птичьего гриппа
10:00 Нацбанк ожидает сохранения международных резервов Украины на уровне около $30 млрд – глава НБУ
09:15 Власти РФ выделили 4,7 млрд рублей из резервного фонда на поддержку производителей муки и пекарей
09:05 Нацбанк сохранил учетную ставку 6%
08:55 Nestle инвестирует более $787 млн в ответственное производство кофе Nescafe
21.01.2021  
16:55 Трейдеры экспортировали 12,8 млн тонн пшеницы; остаток квоты на 2020/2021 - 4,7 млн тонн
14:48 Поголовье коров в Украине на 1 января 2021 - 1,69 млн голов
14:20 АМПУ объявила о введении ледовой кампании в 4 морпортах Украины
14:05 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:55 Экспорт зерна из Украины на 20 января - 27,8 млн тонн
12:20 "Кернел" во II квартале-2021 ФГ увеличил продажи подсолнечного масла на 23%
12:10 РФ собрала рекордный урожай плодов и ягод
12:05 НБУ внедрил выездные проверки и дистанционный надзор за банками в сфере киберзащиты и информбезопасности
11:25 Аргентинские фермеры нарастили продажи кукурузы на фоне высоких глобальных цен и опасений новых ограничений экспорта
10:05 Участники рынка и Минсельхоз РФ обсудили вопросы стабилизации цен на базовые продукты
09:45 Экспорт мяса птицы в 2020 увеличился до 431 тыс тонн
09:15 Беларусь ограничила ввоз овец и коз из Дагестана из-за оспы
20.01.2021  
16:45 Украина увеличила импорт сыров в 2020 в 2 раза
15:53 Премьер Украины поручил подготовить выпуск "зеленых" облигаций
15:20 Производство яиц в 2020 сократилось на 2,9%
14:43 Пшеница. Котировки в Чикаго немного снизились
14:41 Кабмин предлагает Раде снять с зернотрейдеров обязанности перед несостоявшимся Гарантийным фондом складских расписок
14:15 Партию сухого молока впервые продали в Китай через биржу
13:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:21 Котировки пальмового масла на Малазийской бирже упали к уровню примерно 2-месячного минимума
13:15 РФ экспортировала почти 4 млн т продовольственной пшеницы из портов АЧБ в декабре
13:00 Производство молока в 2020 сократилось до 9,25 млн тонн
12:51 Беларусь ограничила ввоз свинины из Владимирской области России из-за АЧС
12:30 Украина впервые с конца февраля продала ОВГЗ-2027, подняв ставку по ним до 12,5%
19.01.2021  
15:45 Эпизоотическая ситуация по особо опасным болезням животных в мире с 1 по 15 января 2021 года
15:11 Турция в 2020 году снизила экспорт фисташек на 8,6%
15:07 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:11 ВВП Беларуси должен вырасти до 2025 года на 21,5% - проект программы
11:20 Объём реализации молока в сельхозорганизациях РФ вырос на 4,9%
11:11 Белорусская техника работает на опытных площадках агрономического университета в Бухаресте
09:25 Государство рискует потерять 12 млрд грн от приватизации в 2021 из-за скоординированного сопротивления силовиков и олигархических групп - ФГИ
09:20 Сельхозпроизводство в Украине в 2020г упало на 11,5% - статистика
18.01.2021  
15:50 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:05 Экспорт шампиньонов из РФ вырос в 2020 в 3 раза
14:55 Потребнастроения украинцев в 2020 упали на 26,3 п. – исследование
11:55 Порт «НИКА-ТЕРА» обработал 7,38 млн тонн грузов в 2020
11:25 Шмыгаль рассчитывает на введение накопительной пенсионной системы в Украине в 2021
10:37 Хлеб из пшеничной муки подорожал в Украине в 2020 до 26,73 грн/кг
09:45 В Украине экспортные цены на пшеницу 12,5% выросли

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.