На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРО ФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ КОНТИНЕНТАЛ ФАРМЕРЗ ГРУПП
 


Главная > Новости

Устрицы. Интересные факты: от "что это" до "как готовить"

15.07.2012 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Что это?

Морской двустворчатый моллюск. Он достаточно дорогой и является признаком роскоши. Хотя в начале 19-го века устрицы были дешевой пищей, однако выросли в цене за счет большого количества потребления и сокращения популяции.

Какое оно?

Перламутровая раковина с моллюском и соком внутри. Вкус устриц может быть таким же многогранным как вино, он зависит от региона, где их собрали, и может быть соленым, сладким, минеральным, даже вкусом, похожим на дыню.

Где живет?

На тихоокеанском побережье, на атлантическом побережье, больше всего их добывают в Англии и во Франции. Так как устриц становятся все меньше и меньше, появляются специальные устричные фермы, где их разводят искусственно.

Что в нем?

Много цинка и, кроме того, отличаются высоким содержанием других важнейших микроэлементов: меди, железа, никотиновой кислоты. Устрицы в больших количествах содержат витамин В12. Полезной для здоровья является содержащаяся в устрицах комбинация жирных кислот, в которой много жирных кислот Омега-3. Даже если на первый взгляд блестящее мясо кажется жирным, не верьте своим глазам! Устрицы блестят из-за большого количества глюкозы, а калорий в них не больше шести десятков на сто грамм.

Как используют?

Живые устрицы употребляют чаще всего сырыми, или делают с ними коктейли. Консервированные устрицы используют для салатов, супов или других блюд.

Как нетрадиционно используют?

Из раковины определенных видов устриц, которые называются жемчужными устрицами, добывают жемчуг. Из трех тон устриц лишь три-четыре могут быть источником хороших жемчужин. Жемчуг - это наслоение перламутра. Ее можно изготовить искусственно за 3–6 лет, поместив маленькое наслоение перламутра в устрицу, однако такие жемчуга ценятся меньше природных, хотя и выглядят одинаково.

Как выбирать?

Устрица должна быть живая, а раковина должна быть неоткрытая. Если створки даже немного приоткрыты, то ее нельзя есть! Если устрицу потрусить возле уха и будет слышно бульканье - это значит, что моллюск мертв, а если не будет никаких звуков, то моллюск хорошо держится стенок и живой.

Как готовить?

Устрицы нужно хорошо промыть под холодной водой, чтобы смыть все водоросли. Потом нужно осторожно открыть створки моллюска. Можно открывать специальным ножом для устриц. Их можно есть сырыми, копчеными, печеными, вареными, жареными, тушеными, маринованными, консервированными, а также приготовленными на пару.

Как кушать?

Устрицы едят с сентября по апрель, потому что именно тогда они более вкусны и более дешевы, а остальное время они растут. Устрицы принято выпивать вместе с соком внутри раковины. Можно употреблять их со сливочным маслом, или сбрызнув лимоном, или уксусом, перцем, солью.

Как хранить?

Они остаются живыми при 0°С, их транспортируют в плетеных корзинах с дном покрытым водорослями. Устрицы вкладывают нижней створкой книзу и их нежелательно переворачивать. Длительность хранения приблизительно две недели. Тепло убивает устриц, и они открываются сами по себе.

Источник: cookingzone.net

Агро Перспектива

< Coca-Cola может заменить бутылки на пластиковые пакеты? Все новости за
15.07.2012
Как сделать вино в домашних условиях >

18.09.2020  
11:10 Китай утвердил квоты на импорт зерна по сниженному тарифу на 2021 на уровне 2020
09:50 РФ к 2023 будет производить 17,4 млн тонн подсолнечника - Минсельхоз
09:45 Мининфраструктуры готовит внедрение ГВК в морпортах
17.09.2020  
21:15 На восстановление экономики после пандемии понадобится пять лет - Всемирный банк
17:00 Nestle планирует создать в РФ предприятие по производству ЗГМ полного цикла; инвестиции - 3,5 млрд рублей
16:45 В северных регионах Казахстана по маршруту перелетных птиц проведут вакцинацию против ВПГП
16:10 Картофель. Аграрии собрали 14,8 млн тонн - Госстат
16:00 Подсолнечное масло в Украине подорожало за неделю на 110 USD/тонна
14:46 Аграрии Украины активизировали продажу пшеницы, опасаясь снижения цен
14:25 Экспорт мяса птицы в январе-августе 2020 - 288,8 тыс тонн, импорт - 67,57 тыс тонн
14:15 Ожидающиеся с 18 сентября заморозки могут помешать осенней посевной кампании - Укргидрометцентр
13:00 Экспорт сельхозпродукции из Беларуси в январе-июле вырос на 6,5%
12:35 FranceAgriMer снизило оценки экспорта мягкой пшеницы из Франции в 2020/2021 до 6,6 млн. тонн
12:30 Сахзаводы Украины произвели 12 тыс тонн сахара из свеклы 2020
12:26 Рада приняла в первом чтении законопроект о снижении для аграриев ставки НДС с 20% до 14%
12:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:00 Беларусь ограничила поставки скота из Люксембурга
10:55 Соевые котировки в Чикаго достигли нового 2-летнего максимума
10:40 Яблоки в Украине подешевели до 28,96 грн/кг в августе
10:21 Поголовье свиней на 1 сентября 2020 - 6,16 млн. голов
10:05 Потребнастроения украинцев в августе продолжили улучшаться – исследование
16.09.2020  
16:46 Меры поддержки личных подсобных хозяйств будут заложены в Нацпроект по развитию АПК Казахстана
16:45 Собственник сети Novus покупает "Билла-Украина"
16:15 Аграрии РФ увеличили приобретение минеральных удобрений на 11%
16:05 Импорт картофеля в августе сократился до 684 тонн
15:20 Минэкономики изучает варианты введения запрета на ввоз картофеля из РФ
14:20 Поголовье коров в Украине на 1 сентября - 1,768 млн голов
14:15 Правительство Беларуси изменило квоты на производство алкогольной продукции
13:55 Экспорт соевого масла из РФ в январе-августе 2020 вырос на 21%
13:45 Казахстан. Запущен механизм государственного гарантирования кредитов БВУ
13:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:20 Экспорт рапсового масла через БУТБ вырос в 3 раза, крупнейший покупатель - Швейцария
12:15 Рапс. Импорт в январе-августе 2020 составил 3,66 тыс тонн
11:50 Кабмин предлагает Раде возобновить индексирование ставок акциза на алкоголь, ренты и экологического налога
11:25 Производство яиц в январе-августе 2020 снизилось на 0,9%
11:20 МСХ Франции снизило оценки производства пшеницы в 2020 до 29,5 млн. тонн
11:15 J.P. Morgan ожидает снижения ВВП Украины в 2020 на 4% с отскоком на 6% в 2021
11:10 Аграрии Беларуси собрали более 8 млн тонн зерна
11:05 Пшеничные котировки в Чикаго снизились на фоне увеличения глобального предложения пшеницы
15.09.2020  
17:32 ФАО продолжит оказывать поддержку "Группе двадцати" в устранении последствий пандемии и укреплении агропродовольственных систем
17:05 Производство молока в январе-августе 2020 сократилось до 6,455 млн тонн
17:00 Картофель в августе 2020 продавался в рознице на 5 гривен дешевле, чем в августе 2019
16:15 "Август" инвестирует 500 млн рублей в строительство логистического центра в Липецкой области
15:55 Аграрии Казахстана собрали 15,9 млн тонн зерновых
15:40 У Казахстана в запасе 620 тыс тонн социально значимых продтоваров
15:35 Мир отстает от плана достижения ЦУР
15:30 НБУ обязал банки проводить идентификацию пользователей платежных электронных средств
14:55 576 казахстанских предприятий экспортируют продукцию АПК в Китай
14:50 «Укрспирт» планирует передать на приватизацию 30 объектов до конца 2020
14:16 НБУ может в I полугодии-2021 повысить учетную ставку до 7% - ICU

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.