На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРО ФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ КОНТИНЕНТАЛ ФАРМЕРЗ ГРУПП
 


Главная > Новости

Креветки в магазине: как нас обманывают

04.01.2013 22:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Креветки давно уже перестали быть экзотикой, они органично вписались в наше повседневное меню. Но хотя российские рыбаки и вылавливают 4 млн. т этих ракообразных в год, в наших магазинах продаются в основном искусственные китайские обитатели моря. Принесешь такой замороженный «деликатес» домой, а вместо купленного килограмма выложишь в кастрюлю граммов 700…

Получается, вместе с морепродуктами мы покупаем втридорога еще и китайскую воду, пишет medikforum.ru. 1 млн. т воды в год - этого вполне бы хватило, чтобы затопить здание Роспотребнадзора, разрешающего подобное издевательство над покупателями. Более ста видов креветок водится в северных российских морях. Многие считают их самыми вкусными, с идеальным балансом полезных веществ. Но, увы, до россиян они фактически не «доплывают». Отечественная продукция идет на экспорт в Японию и США.

- У нас нет нормальных транспортных путей, чтобы с Дальнего Востока доставить, скажем, в Тверь, родные креветки, - объясняет руководитель центра общественных связей Росрыболовства Александр Савельев. - Поэтому и едим мы импортное, что подешевле и качество оставляет желать лучшего. Дабы придать креветкам товарный вид, их при варке подкрашивают. Информации на упаковке об этом нет. Но это и так видно - крашеные креветки сочно-розового, почти красного цвета. Некоторые отливают оранжевым. Чем ярче членистоногие, тем хуже.

Но это еще не все. Стоит взглянуть на прилавок, становится понятно, что пакет с креветками наполовину заполнен льдом. Технолог пищевого производства Елена Корнякова наши догадки переводит в цифры:

- Довольно плотная корка льда, из-под которой креветки почти не видно, - специалист высыпает на весы килограммовый пакет морепродуктов. - Сейчас, в замороженном виде, мы имеем килограмм 120 граммов. Даже больше, чем заявлено на упаковке.Теперь мы растопим лед, сольем воду и сделаем контрольное взвешивание.- Чуть больше 500 граммов, - заключает технолог. - В итоге мы переплачиваем в два раза!

Цифровые технологии

При выборе продукта покупатель в первую очередь смотрит на этикетку. Пакеты, в которые расфасовывают товар, часто маркированы следующими цифрами: 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 и даже 120+. Так креветки раскладывают по размерам. Цифры означают число штук на килограмм. Чем меньше цифра, тем крупнее в пакете креветки. Почти как у Карцева: 50, но больших или 120, ну очень маленьких. От этого, кстати, зависит не только вкус, но и цена продукта. Разница в стоимости сырья между размером 50/70 и 90/120 может превышать $3 - и это только на фабрике. Сами посудите, сколь велик соблазн похимичить с размерами.

Изначально производитель сортирует свежее сырье, затем креветки опускают в воду и замораживают, то есть покрывают защитной коркой льда. Этот процесс называется «глазировка». Такие креветки долго сохраняют свежесть, не засыхают и не окисляются. По российскому ГОСТу, масса глазури при выпуске продукции должна составлять два процента от общей массы продукта, то есть в 1 кг креветок льда допускается всего 20 г. По нормам СанПиН, - 60 г. Поэтому отыскать на прилавке российские креветки - задача невыполнимая. А вот на продукцию импортного производства никаких ограничений нет. Поэтому купленные за границей креветки можно глазировать дважды, трижды, каждый раз увеличивая вес товара на 20 процентов. В этом деле российские и китайские продавцы говорят на одном языке. Поэтому креветка 50/70 фактически будет продаваться как 70/90, а в качестве 70/90 будет идти 90/120. В самом нижнем ценовом сегменте вы найдете кусочки льда с сиротливо притаившимися внутри креветками 120+ , которые уже даже и не креветки, а криль. Это чистой воды мошенничество, выгодное не столько импортерам, сколько родным российским продавцам. Ну и, конечно, чиновникам, за мзду закрывающим глаза на обман.

Королевский мутант

Самой дорогой на отечественном рынке считается «королевская» креветка размером 20 - 30 см. Цена за такое лакомство варьируется от 1 тыс. до 2,5 тыс. руб. Производители с ней почти не жульничают. Лишней воды не доливают, с размерными рядами не химичат, да и поставляются «королевы», как правило, фасованными в специальные коробки. Покупая эти креветки, помните, что они не пойманы в море, а выращены на фермах. Основные производители - Китай, Тайвань, Вьетнам.Обычно «королевские» креветки поступают на рынок в сыромороженом и варено-мороженом виде. Полезных веществ в этих гигантских креветках содержится немного. А главная опасность заключается в том, что при их выращивании активно применяются антибиотики, стимуляторы роста, ненатуральные корма. Вот и получается не креветка, а мутант.

Всемирный фонд дикой природы (WWF) выпустил постановление, предупреждая об опасности употребления такой продукции. Однако на российском рынке это никак не отразилось и "королевские" креветки по-прежнему считаются элитными. Поэтому под видом «королевской» нам часто подсовывают искусственно произведенную в Китае креветку ванамей. Она часто присутствует в дорогом сегменте морских коктейлей - там ее называют «королевская» или «тигровая». Именно ее подают в суши-барах и ресторанах. Ни в каких коктейлях тигровой креветки быть не может: разница в цене между ванамей и настоящей тигровой креветкой настолько значительна, что подавать ее к столу в смесях смысла нет. Кстати, сами китайцы ванамей не едят.

ВНИМАНИЕ! На что нужно обращать внимание

1. На количество льда. В солидных магазинах торгуют так называемой сухой креветкой. После разморозки в тарелке практически нет воды: это говорит о том, что вы купили правильный продукт. Такая креветка стоит дорого, но фактически это цена продукта. Отличить такие креветки от замороженных несложно: у сырых креветок цвет панциря серый, а не розовый.

2. Если в пакете с креветкой снег или белые пятна на панцире, значит, был нарушен температурный режим. Не покупайте. Скорее всего, при транспортировке креветки были разморожены, а затем при хранении в магазине их снова заморозили. Чтобы скрыть подобные дефекты, некоторые производители прозрачную часть упаковки делают из красного полиэтилена.

3. Если голова креветки коричневая, значит, она находилась в стадии беременности и имеет больше полезных качеств, чем обычная. А вот если голова креветки черная, то ее лучше оставить в магазине. Это означает, что креветка болела.

4. Обратите внимание на хвостик креветки. Он непременно должен быть поджат. Если креветка прямая, то замораживали ее уже далеко не первой свежести.

Агро Перспектива

< В России выпуск молочных продуктов в январе-ноябре увеличился до 786,5 млн. усл. банок Все новости за
04.01.2013
Абхазия увеличила поставки мандаринов в РФ >

30.09.2020  
17:35 Котировки пальмового масла на Малазийской бирже понизились
17:10 Кабмин утвердил перенос трех рабочих дней в 2021
17:05 Кабмин утвердил работу таможни в формате единого юрлица и ликвидировал юрлица террорганов налоговой и таможни
16:55 Рапс. Аграрии посеяли 620 тыс га под урожай 2021
16:10 ЕЭК согласовала продление госрегулирования цен на гречку в Беларуси
15:55 Первая (с 2008 года) партия украинской пшеницы прибыла в Саудовскую Аравию
15:40 Котировки рапса на ICE Canada и в Париже снизились
15:35 В 2020 производство льна-долгунца в Республике Марий Эл РФ увеличится на 7%
15:25 Кабмин утвердил три проекта соглашения с Еврокомиссией на общую сумму финансирования в 60 млн евро
13:25 Пшеница. Аграрии намерены сократить площади озимой под урожай 2021 до 6,1 млн га
13:15 Пшеничные котировки в Чикаго снизились на техпродажах и на фоне долгожданных дождей в РФ
13:13 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:57 Первый сертификат на органическую продукцию выдали в Беларуси
09:50 Американская торговая палата раскритиковала повышение налогов в бюджетном пакете Кабмина-2021
09:35 Аграрии Украины посеяли 2,2 млн га озимых под урожай 2021
29.09.2020  
19:55 Индекс потребительского доверия в США в сентябре подскочил до максимума с начала пандемии
17:35 Жабинковский сахарный завод начал переработку свеклы нового урожая
17:15 Экспорт мягкой пшеницы из ЕС сократился на 39%
17:05 Объемы выданных кредитов по программе "5-7-9%" превысили 9 млрд грн - Минфин
16:35 Число убыточных сельхозпредприятий в Беларуси ежегодно сокращается - Субботин
16:30 Импорт сливочного масла в январе-августе 2020 - 8 тыс тонн, экспорт - 7,6 тыс тонн
15:30 За нарушения в области карантина растений наложены штрафы на 110 млн тенге - Минсельхоз Казахстана
14:30 Аграрии в январе-августе 2020 продали 1,75 млн тонн молока; средняя цена - 8598,2 грн/тонна
14:20 Производство скота и птицы на убой в РФ в январе-августе увеличилось на 4%
14:10 ФАО призывает к комплексному подходу к агропродсистемам в условиях пандемии COVID-19
12:40 Экспорт крахмала в январе-августе 2020 увеличился до 56,5 тыс тонн, импорт сократился до 2,8 тыс тонн
12:05 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:55 "Укролияпром" прогнозирует снижение урожая сои в 2020 до 3 млн тонн
11:40 Экспорт зерна на 28 сентября - 11,4 млн тонн
11:20 Соя. Аграрии собрали 1 млн тонн
11:00 Экспорт зерна из РФ на 24 сентября - 12,5 млн тонн
10:50 Сахзаводы Украины произвели 70 тыс тонн сахара в 2020 против 235 тыс тонн в 2019
10:40 Реальная зарплата в Украине в августе-2020 возросла на 6% - Госстат
10:38 Минсельхоз РФ планирует применять квотирование экспорта зерна
10:25 Пшеничные котировки в Чикаго выросли на активизации покупок
28.09.2020  
17:05 Кукуруза. Аграрии Украины собрали 2,2 млн тонн
15:40 Гречиха. Аграрии собрали 72,2 тыс тонн
15:23 Сахар в опте в 2021 подорожает до 15000-16000 грн/тонна - A'SPIK GROUP
14:05 Беларусь планирует наладить поставки мелкофасованного рапсового масла
13:45 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
13:05 Белорусская гречка по себестоимости сопоставима с украинской и российской продукцией - Субботин
12:27 Трейдеры обвинили аграриев Украины в массовом невыполнении контрактов на поставку зерна и масличных
12:05 Беларусь намерена собрать 1 млн тонн зерна кукурузы - Субботин
11:35 Минэкономики прогнозирует снижение производства сахара в Украине до 1,2 млн тонн
11:15 Украина выплатила $110,7 млн процентов по евробондам-32 - Минфин
10:45 Гречиха в Украине снова начала дорожать
10:35 Аграрии РФ собрали 120,2 млн тонн зерновых
10:25 Подсолнечник. Аграрии собрали 6,8 млн тонн
25.09.2020  
17:25 Пшеница (12,5%) в регионе Черного моря продолжает дорожать
17:21 Замглавы НБУ ожидает снижения ставок по депозитам до конца года на 100 б.п.

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.