Созданный российскими учеными "электронный язык" сможет дегустировать и чай

20.12.2012 19:12 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Российским учёным удалось создать уникальный прибор, сообщает Coffeetea.ru со ссылкой на www.strf.ru/material.aspx. По аналогии с уже ставшим привычным электронным носом для химического анализа газов, электронный язык способен анализировать жидкости и даже определять их вкус. В России разработкой подобных приборов занимается научная группа Андрея Легина с химического факультета СПбГУ. Используются они для анализа токсичности воды, чему посвящена очередная статья авторов. Самое интересное, что громкое название «электронный язык», кажется, не является преувеличением. «Такой мультисенсор может определять вкус различных пищевых продуктов, — спокойно констатирует сбывшиеся мечты писателей-фантастов Дмитрий Кирсанов, доцент химфака СПбГУ и первый автор исследовательской статьи. — Представьте, у вас есть 10 различных вин, и прибор вполне может сказать: терпкость вина № 1 составляет пять единиц по условной шкале, образец № 5 более сладкий, чем образец № 7, а образец № 3 давно прокис. Поэтому аналогия с человеческим языком вполне прямая». Для того чтобы прибор смог выдать все эти данные, его сначала тренируют — сопоставляют сигналы сенсоров с независимыми оценками дегустаторов. И уже после этого обучения электронный язык может анализировать вкус продуктов без участия человека и даже превосходит в этом своих учителей. Прибор способен точно и объективно определять вкус любой жидкости, в отличие от дегустаторов, оценки которых зачастую сильно разнятся. Состоит электронный язык из 23 химических сенсоров, реагирующих на присутствие различных токсичных агентов — 16 полимерных сенсоров на основе поливинилхлорида, 6 сенсоров — халькогенидных стёкол и один стандартный pH-сенсор. Сам же полимерный сенсор — это полимерная мембрана со встроенными комплексообразующими молекулами. Ионы загрязнителей образуют комплексы с этими молекулами, изменяется потенциал системы, он регистрируется и уже легко переводится в аналоговый сигнал. По схожему принципу работают и халькогенидные стёкла. Сейчас многие основные параметры (температура, pH, поток, турбулентность) в системах водоснабжения непрерывно регистрируются в режиме онлайн. Токсичность же воды отслеживается с помощью методов биотестирования. «Различные живые организмы — инфузории, дафнии, водоросли помещают в исследуемый образец и наблюдают за их биологической реакцией: изменением подвижности, скоростью размножения, гибелью, — поясняет Дмитрий Кирсанов. — Понятно, что этот метод неприемлем для непрерывного определения токсичности воды, ведь подобный анализ занимает у специализированных лабораторий, закреплённых за водоканалами, иногда по несколько суток». Предложенный российскими учёными прибор вполне может отслеживать токсичность воды и в реальном (или с небольшим запозданием) времени. В качестве образцов для изучения было взято несколько наборов проб сточных вод различных индустриальных объектов Петербурга, названия которых исследователям не назвали. Большая часть опытного материала пошла на «дегустацию» микроорганизмами для последующей калибровки электронного языка, а меньшую учёные оставили для финальных тестов. Интересно, что в процессе сопоставления реакций биорганизмов и сигналов сенсоров полученные данные разделились на несколько кластеров, в одном из которых наблюдались аномальные параметры. Позднее же исследователям сообщили, что эти аномальные данные, замеченные прибором, соответствуют не реальным сточным водам, а модельному токсиканту — раствору меди с концентрацией 0,1 мг/л. После калибровки было проведено тестирование оставшихся образцов, результаты которого хорошо совпали с независимым биотестрованием. «Как и методы биотестирования, наше устройство — это чёрный ящик, — рассказывает Дмитрий Кирсанов. — В том смысле, что мы видим лишь результат — токсичен образец или нет. А какой агент или группа агентов вызвали токсичность, нам неизвестно, да и не очень нужно. Ведь это очень удобно — сразу понять, токсично или нет. Мерить концентрацию токсичных агентов — это уже подход аналитической химии. В таком случае для разных групп загрязнителей нужен отдельный большой и дорогостоящий прибор». Со времени создания первых прототипов электронного языка в лаборатории химического факультета СПбГУ уже исследовали вкусовые качества кофе, молока, пива и, конечно, разнообразных вин, а сами исследователи имеют контакты с коллегами по всему миру. Новая же разработка учёных вполне может найти применение в системах непрерывного контроля качества воды. Работа проведена при частичной финансовой поддержке Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере.

19.04.2024
	23:15	Аграрії України посіяли 2 млн га зернових
	18:33	Європейський інвестиційний банк цьогоріч надає Україні €560 мільйонів
	18:17	Зростання реального ВВП України в березні-2024 залишилося близьким до 5%
	15:53	БЕБ на Львівщині скерувало до суду справу щодо незаконного використання товарного знаку всесвітньовідомої компанії
	14:24	Харків’янина судитимуть за незаконний продаж контрафактного пального. БЕБ скерувало справу до суду
	11:17	БЕБ повідомило про підозру посадових осіб філії Укрзалізниці за заволодіння держкоштами
	08:46	Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною
	08:45	Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль
18.04.2024
	21:31	Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко
	21:07	ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари
	20:43	Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія
	20:36	Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України
	20:34	Україна до кінця травня експортує залишки зерна, що спричинить зростання цін - УЗА
	20:33	Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ
	20:25	В І кварталі до бюджету надійшло ₴650 мільйонів від приватизації - ФДМУ
	17:54	У Києві судитимуть двох фальшивомонетників, у яких БЕБ вилучило понад 60 тис. підроблених доларів США
	17:03	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися до рівня місячного мінімуму на тлі зміцнення долара США
	16:26	ЄС виділить Україні ще EUR1,5 млрд перехідного фінансування Ukraine Facility наступного тижня
	16:25	Українці вважають найбільш негативною зовнішньою подією блокаду кордону поляками
	16:15	Польські фермери на 48 годин заблокували рух на кордоні з Україною - вимагають доплат
	16:05	Міжнародна морська організація допоможе Україні захистити експортний коридор
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:08	Заволодіння 20 мільйонами доларів Укртатнафти: за матеріалами БЕБ судитимуть співучасницю схеми
	09:21	Урожай кукурудзи може скоротитися до 26,7 млн тонн в 2024 - Мінагро
	09:20	Занадто м'яка фіскальна політика США загрожує економіці країни та світу - МВФ
	09:19	"Кернел" повідомив про значне погіршення діяльності через ракетні атаки РФ
	09:13	Україна експортувала українським морським коридором 40 млн т вантажів, скоротивши їх обробку в Дунайських портах на 16% у 1 кв.
	08:38	Шмигаль на форумі у США: Україна має стати наступним місцем американських інвестицій
17.04.2024
	23:27	Україна вперше переробила 1 млн тонн ріпаку
	23:03	Урожай ріпаку в 2024 може скоротитися до 4,1 млн тонн
	17:55	Philip Morris у 2023 р. збільшив частку бездимних продуктів у виручці до 36,4%
	17:45	Держборг України цьогоріч може зрости до 94% - МВФ
	17:17	Урожай пшениці в Україні в 2024 скоротиться до 19,2 млн тонн - Мінагрополітики
	16:39	Обладнав підпільну АЗС та незаконно продавав пальне: БЕБ на Полтавщині скерувало справу до суду
	15:53	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 6,4 млн грн місцевого бюджету
	14:25	Аграрії 15 областей розпочали сівбу кукурудзи; посіяли 120 тис. га
	14:18	Прийом заявок на отримання посівного матеріалу від USAID АГРО достроково завершений
	14:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:55	Вступ України до ЄС може потягнути за собою реформування САР, прогнозує аграрний міністр Польщі Сєкерський
	12:54	Польські страйкарі хочуть відновити блокаду перед пунктом пропуску «Корчова-Краківець»
	12:27	БЕБ на Буковині повідомило про підозру співучасниці схеми збуту підробленої валюти
	11:05	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі чергового зміцнення долара США
	10:33	Комунікаційну кампанію “Усі в плюсі, коли зроблено в Україні” розпочало Мінекономіки
	10:24	Майже 37 млрд грн – збитки сільського господарства на Харківщині через втрати ґрунтів внаслідок війни
	06:53	Українське суспільство має підтримати бізнес, купуючи українські товари - Шмигаль
	06:34	Шмигаль у США провів зустріч з американським бізнесом - говорили про інвестиції
16.04.2024
	23:17	МВФ покращив прогноз зростання світової економіки до 3,2% у 2024 році
	22:35	МВФ прогнозує економічне зростання України цьогоріч до 3,2%
	22:00	Польські фермери припинили блокування пункту пропуску «Долгобичув-Угринів»
	21:53	Цінова конкурентоспроможність українських молокопродуктів у березні зросла - СМПУ