Для внедрения инноваций по глубокой переработке Казахстану необходимо опытное оборудование

05.12.2012 14:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Казахстану предстоит пройти долгий путь, прежде чем его пищевая индустрия будет психологически готова к глубокой переработке зерна. Об этом говорят данные за последние несколько лет, которые показывают, что немногие участники рынка готовы вступать на тернистый путь усложнения производства продуктов более высокого передела из зерна. Однако, несмотря на сложившиеся стереотипы, научная база для этого в Казахстане растет, пишет корреспондент издания ИА «Казах-Зерно» в Астане.

По словам директора Казахского научно-исследовательского института переработки сельхозпродукции Даригаш Шаймерденовой, перерабатывающие отрасли сельского хозяйства Казахстана до сих пор неэффективны в переработке зернового сырья. На фоне растущей конкуренции на региональном рынке муки, у казахстанской пищевой индустрии есть все стимулы перейти на технологичные рельсы быстрорастущих рынков крахмала, сиропов, сухой клейковины и других продуктов, потребность в которых в мире растет. Суть технологии глубокой переработки зернового сырья заключается в разделении его на три основные фракции: белковая, крахмальная и целлюлозная. Эти фракции могут быть как самостоятельными продуктами, так и основой для производства множества дорогостоящих органических компонентов.

Сейчас в Казахстане неплохими темпами развивается крахмальная промышленность, становлением которой занимаются такие предприятия, как Жаркентский крахмало-паточный завод, крахмалопаточный завод «Алтын Нан», ТОО «Alua Food Product». Переработка этого продукта достаточно рентабельна по сравнению мукой и достигает примерно 20–25%. При этом потенциал расширения ассортимента продуктов глубокой переработки далеко не исчерпан.

«В целом следует отметить, что производство модифицированного крахмала, глюкозы, фруктозы в Казахстане на крахмалопаточных заводах полностью отсутствует, а спрос удовлетворяется на 100% за счет импортных поставок. Мы считаем, что работающей альтернативой для решения вопросов развития отрасли производства, и, в общем, импортозамещения сахаропродуктов, является наращивание производства из крахмала сахаристых веществ — крахмальных паток, сиропов, глюкозы и фруктозы», — убеждена Шаймерденова.

Институт, начиная с 2009 года, технологически продвигает несколько направлений по глубокой переработке зерновых культур. В результате институтом были разработаны технологии получения таких продуктов глубокой переработки зерновых культур, как крахмал, глютен, целлюлоза и их производных. Так, из крахмала зерновых культур биотехнологическим путем была получена пищевая молочная кислота, а из нее — биоразлагаемый органический растворитель. Этот этиллактат может использоваться в производстве одноразовых пакетов для супермаркетов, которые будут разлагаться без вреда для окружающей среды.

Кроме того, из крахмала институтом были получены повсеместно применяемые в пищевой промышленности модифицированный крахмал и сахаристые вещества в виде крахмальных паток и глюкозно-фруктозных сиропов. Более того, учеными был найден способ получения технической целлюлозы из лузги овса. Из нее, с использованием разработанной в научной оргагнизации технологии, была выделена карбоксиметилцеллюлоза. Этот продукт широко используется в нефтегазодобыче, текстильной промышленности, а также в пищевой и фармацевтической отраслях.

Начиная с 2012 года, институт работает над технологиями по получению модифицированных крахмалов, промышленных штаммов-продуцентов и ферментов целлюлазы и β-глюконазы. Одновременно планируется добиться выделения целлюлозы из лузги овса и пшеничной соломы, глюкозы из целлюлозы зерновых культур, ксилозы из зерновых отходов, ксилита, крахмала и сахаристых продуктов из сорго.

«В связи с отсутствием производств биотехнологической переработки сельскохозяйственного сырья получение промышленных ферментов не являлось приоритетным направлением деятельности для отечественной науки, и в данной области у Казахстана нет богатого накопленного опыта и знаний», — отмечает директор НИИ.

«Современные ферментные технологии в некоторых пищевых отраслях только начинают внедряться, что подтверждает довольно низкий уровень применения пищевых ферментов в нашей стране. Отечественные ферментные препараты, полученные в основном в результате биотехнологического культивирования и прошедшие лишь незначительную очистку, характеризуются очень низкой удельной активностью», констатирует она. В НИИ готовы преодолеть отставание и работать над трансфертом технологий на казахстанские производства. Однако, для тестирования инноваций необходимо опытное оборудование, которого не хватает в институте. Только промышленные испытания могут убедить частные компании в том, что казахстанские технологии глубокой переработки можно с выгодой применять и внедрять на производстве.

26.04.2024
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»