Швейцарцы едят много шоколада и получают Нобелевские премии ("Slate", США)

14.10.2012 08:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Согласно результатам последнего исследования, опубликованным в научном медицинском журнале «The New England Journal of Medicine», существует явная зависимость между уровнем потребления шоколада в стране и количеством Нобелевских премий, присуждаемых ее гражданам. По подсчетам автора статьи жители Швейцарии съедают самое большое количество шоколада и занимают второе после Швеции место по количеству нобелевских лауреатов на душу населения. (При этом автор обвиняет Нобелевский комитет, заседающий в Швеции, в протекционизме). Климат Швейцарии не благоприятствует выращиванию плодов какао, пишет InoСМИ.ru. Как же так вышло, что эта страна славится своим шоколадом?

Просто потому, что великие энтузиасты, новаторы и первопроходцы в области производства шоколада были швейцарцами. В начале этого года в рубрике «Explainer» был опубликован ответ на вопрос: «Каким образом Детройт стал центром автомобильной промышленности?» Не вдаваясь в подробности, можно сказать, что хотя некоторые объясняют доминирующую роль Детройта в этой отрасли его богатыми природными ресурсами, все же, вероятнее всего, его значение в производстве автомобилей больше связано с таким историческим фактом, что в этом городе работали многие видные промышленники. Генри Форд открыл в Детройте автосалон, то же самое сделали и Рэнсом Олдс и другие прогрессивные и дальновидные предприниматели-мечтатели, занимавшиеся изготовлением автомобилей. Их фирмы действовали так же, как сегодня действуют компании, продающие свою продукцию или услуги через Интернет — обмениваясь работниками и идеями, они создают атмосферу взаимного обогащения. По такой же схеме и Швейцария, на протяжении 100 лет внедрявшая существенные инновации, стала лидером в производстве шоколада. В 1819 году Франсуа-Луи Кайе (Francois-Louis Cailler) создал рецепт, с помощью которого какао-бобы можно было превращать в твердую маслянистую однородную плитку шоколада. Затем Рудольф Линдт (Rudolph Lindt) усовершенствовал технологию путем добавления масла какао с помощью автомата для отделки шоколада (т.е. превращения его в жидкую однородную массу — прим. перев.), который он назвал конш-машиной. В 1830 году его соотечественник Шарль-Амеде Колер (Charles-Amédée Kohler) добавил в шоколад орехи. В конце 60-х годов 19 века Жан Тоблер (Jean Tobler) изобрел рецепт шоколадного батончика «Тоблерон». Но, пожалуй, самое значительное нововведение было сделано в 1875 году, когда Даниель Петер (Daniel Peter) придумал способ смешивания какао-порошка с молоком от местных коров и получил рецепт молочного шоколада, который мгновенно стал сенсацией. (Швейцарцы не могут поставить себе в заслугу изобретение какао-порошка, т.к. рецепт его изготовления создал в 1828 году голландский химик Конрад Ван Хутен (Coenraad J. van Houten). И, наконец, Колер, Петер и продуктовый магнат Анри Нестле объединили усилия и основали Швейцарскую шоколадную компанию (Swiss Chocolate Society), которая затем превратилась в компанию «Нестле». Сейчас швейцарский потребитель ежегодно съедает более 10 килограммов этого самого известного швейцарского продукта.

Есть еще одна причина потребления в стране большого количества шоколада: благосостояние. (Этим же можно объяснить и связь с количеством Нобелевских лауреатов). Немногие страны, производящие какао, отличаются высоким потреблением шоколада — ведь шоколад это роскошь. Республика Кот-д’Ивуар, Индонезия, Гана и Нигерия — мировые лидеры в производстве какао, однако во всех этих странах уровень валового национального продукта на душу населения значительно ниже среднемирового уровня. И, наоборот, население благополучной Западной Европы составляет лишь 6% от населения планеты, однако в этих странах съедают 45% всего шоколада производимого в мире.

26.04.2024
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище