Высокое искусство пития: крепкие напитки

25.09.2012 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Некоторые алкогольные напитки требуют особого подхода, а сам процесс питья становится почти искусством. Поговорим о том, как это правильно делать, не вредя здоровью, пишет medikforum.ru.

ТЕКИЛА. Распространено мнение, что текила — это кактусовая водка. Но на самом деле «кактусовая водка» изготавливается не из кактуса, а из агавы, растения родственного лилии.

Пить текилу с лимоном и солью тоже неправильно. Если по-настоящему, то запивать текилу нужно сангритой — напитком из томатного сока, сока лайма и острого чили.

ГРАППА, виноградная водка. Для производства этого напитка используются виноградные косточки, кожица от ягод и остатки мякоти, за что напиток и называют виноградной водкой. Кроме того, настоящая граппа разливается в причудливые бутыли с притертой пробкой и сургучными печатями, причем наиболее дорогие сорта разливаются в хрустальные сосуды.

Молодую (blanca) граппу следует пить охлажденной до 8°С. За вкусовые качества особенно ценится граппа, выдержанная в бочке 12–18 месяцев.

РОМ. Классический неароматизированный ром делится на несколько категорий:

- Светлый ром, или серебряный ром, белый ром — это напиток белого или светло-желтого цвета. Его вкус не слишком сильно выражен, поэтому светлый ром используют обычно для приготовления коктейлей.

- Золотой ром или янтарный ром — напиток как минимум пятилетней выдержки, более крепкий с насыщенным темно-желтым цветом. Золотой ром подходит как для приготовления коктейлей, так и для питья в чистом виде. Идеальны для него закуски из экзотических плодов.

Ароматизированный ром насыщен специями, пряностями и фруктовыми ароматами.

Из нестрандартных видов рома выделяют темный или черный ром, который отличается очень долгой выдержкой и наиболее темным цветом. А также крепкий ром, многие виды которого имеют крепость более 75°.

ПОРТВЕЙН. Когда-то считалось, что этот напиток положено только мужчинам.

Согласно культуре пития портвейн нужно подавать к столу в графине — на стенках бутылки после выдержки остается не слишком эстетичный осадок. Предварительно бутылку с портвейном нужно подготавливать, держа в вертикальном положении от одного дня до недели.

Графин, в который переливается портвейн, сначала необходимо «умыть» — сбрызнуть внутрь несколько капель напитка. А, после того, как портвейн будет разлит в бокалы, ему надо дать «подышать» пятнадцать-двадцать минут, и лишь затем сделать первый глоток.

ДЖИН. По своей сути джин — это можжевеловый спирт, который в средние века прописывался европейскими медиками в виде лечебной настойки. У джина существует много разновидностей, но одно правило остается неизменным — этот напиток должен создавать во рту ощущение холода, а аромат можжевельника должен ощущаться явственно, пусть даже в нем присутствуют пряности.

Различают два основных сорта джина: английский джин и голландский джин:

- Голландский джин делится на три подвида: молодой — Jonge, средней выдержки — Oude и старый — Zeer Oude,

- Английский джин делится на London Dry Gin, Plymouth Gin и очень редкий Yellow Gin.

АБСЕНТ. В Европу абсент привезли из Африки легионеры, которые с его помощью спасались в пустыне от дизентерии. В 19 веке он превратился в культовый напиток французской богемы и обрел совершенно мистический флер — бытует мнение, что абсент способен изменять сознание.

На самом деле современный абсент не обладает свойствами, воздействующими на психику. Абсент 19 века представлял собой напиток, насыщенный туйоном — концентрированной вытяжкой из полыни, которая в больших количествах действительно способна воздействовать на нервную систему.

В наши дни в абсенте туйон содержится в микроскопических долях. Кроме того, полынь часто вообще заменяется безобидным анисом.

Прежде чем выпить абсент, в нем нужно смочить сахар, а затем поджечь, чтобы расплавленная сладость стекала в бокал. Пить нужно залпом.

ВИСКИ. Виски не просто пьют, а наслаждаются вкусом и ароматом. Перед тем как сделать первый глоток, нужно плеснуть небольшое количество виски в бокал, а затем некоторое время вдыхать аромат напитка. Далее содержимое бокала выливается — бокал должен высохнуть. Если после этого аромат в бокале будет ощущаться все так же явственно, значит, напиток — высокого качества.

Пить виски нужно, смакуя каждый глоток. Температура напитка должна колебаться в пределах 18–20°С. При более низкой температуре может «потеряться» аромат, а при более высокой — усиливается ощущение алкоголя.

Кстати, лучшими считаются шотландские марки виски — Ballantine’s, Johnnie Walker и Chivas Regal.

23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету
	08:35	Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро
	08:29	Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі
	08:21	Чим корисні кукурудзяні пластівці?
22.04.2024
	16:43	Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз
	16:38	Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус
	16:34	Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ»
	16:10	У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище
	16:09	За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи
	12:43	Урожай сої може зрости до 5,2 млн тонн - оцінка Мінагро
	12:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:43	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на тлі посухи у пшеничному поясі на Великих рівнинах у США
	11:35	Після рекомендацій БЕБ сільськогосподарське підприємство зменшило суму відшкодування ПДВ на понад 16 млн грн
	10:27	Озимі пшениця, ячмінь, жито на 3-18% площ охоплені хворобами
	10:11	Агрометеорологічні умови для росту і розвитку озимини та ярини задовільні
	08:55	Польські митники тимчасово не оформлюють фури на вʼїзд у РП
20.04.2024
	22:38	Какао оновлює рекорд: ціни перетнули нову історичну межу
	17:18	БЕБ на Волині вилучило контрабандні сигарети вартістю понад 1,76 млн грн
	10:37	Київщина, Миколаївщина, Одещина, Хмельниччина, Херсонщина, Чернігівщина розпочали сівбу гречки
	09:17	Ракетний удар РФ зруйнував ємності з агропродукцією в порту Південний
	08:35	Посол України закликав польських фермерів припинити блокаду кордону
	08:26	Більше третини сільськогосподарських земель на Харківщини не обробляється через війну
19.04.2024
	23:15	Аграрії України посіяли 2 млн га зернових
	18:33	Європейський інвестиційний банк цьогоріч надає Україні €560 мільйонів
	18:17	Зростання реального ВВП України в березні-2024 залишилося близьким до 5%
	16:10	Польські фермери блокують рух вантажівок у чотирьох пунктах на кордоні з Україною
	15:53	БЕБ на Львівщині скерувало до суду справу щодо незаконного використання товарного знаку всесвітньовідомої компанії
	14:24	Харків’янина судитимуть за незаконний продаж контрафактного пального. БЕБ скерувало справу до суду
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:17	БЕБ повідомило про підозру посадових осіб філії Укрзалізниці за заволодіння держкоштами
	08:46	Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною
	08:45	Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль
18.04.2024
	21:31	Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко
	21:07	ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари
	20:43	Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія
	20:36	Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України
	20:34	Україна до кінця травня експортує залишки зерна, що спричинить зростання цін - УЗА
	20:33	Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ