Особенности рынка сыра на фоне засухи

03.09.2012 08:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В преддверии прогнозируемого значительного падения производства молока цены на молочную продукцию продолжают увеличиваться. Все дело в растущем спросе на молокопродукцию. Такое изменение настроения покупателей связано с засухой в США, и желанием обезопасить поставки молокопродуктов. К тому же, это связано с сезонным ростом спроса. Одним из молочных продуктов, цены на который за месяц выросли на 5–10%, является сыр. Но, даже при этом, стоимость товара на данный момент ниже, чем в прошлом году на 20%. А все дело в том, что мировые запасы товара превышают прошлогодний показатель на 27%.

ЕС производит более 44% процентов мирового сыра, а экспортирует 45%. Но, экономические трудности в Западной Европе в этом году стали причиной снижения роста внутреннего спроса, что впоследствии сказывается на производстве сыра. Если за 2011 год темп роста производства составил 1,5%, то уже в этом году он составляет только 0,7% и по прогнозам произведено будет до конца года 7130 тыс. т. 

При этом, за прошлый год потребление выросло на 1,7%, а в этом году внутренний спрос выше прошлогоднего только на 0,4% и по прогнозам составит 6585 тыс. т. Экспорт товара в 2011 году сократился на 2%, в 2012 на 3,2% опережает предыдущий год. Такая тенденция заставила стоимость товара снизиться ниже прошлогоднего уровня на 20%. Но, в связи с жарким и послушливыми погодными условиями и ростом цен на корма, сезонное сокращение производства сказалось быстрее, чем прогнозировалось ранее, что привело к перебоям в поставке сырья. И это даже при том, что сыр является преимущественным товаром среди других молокопродуктов. Некоторым производителям даже приходится предупреждать своих клиентов о возможном недополучении законтрактованных объёмов. Это заставило цены расти, так за месяц сыр подорожал на 5,8% до 3800–4200USD/т.

Рынок сыра в Океании отличается от других мировых рынков своей стабильностью. За месяц цены на товар не изменились и составляют 3100–4000 USD/т. Производство и спрос в этом году четко соответствует сезонному прогнозу. К тому же в регионе на данный момент не сезон и производство товара на низком уровне и на склад попадает очень мало незаконтрактованной продукции. В Австралии и Новой Зеландии производится больше 4% сыра и более 32% мирового экспорта.

Такая тенденция может привести к выравниванию цен прошлого и этого года в ЕС и Океании, конечно если этому не помешает новый сезон.

В США производится более 32% мирового сыра и более 17% экспорта. В 2012 году производство вырастет на 2,0% до 4905 тыс. т, а экспорт на 10,3% до 247 тыс. т. В то время как потребление в стране выросло на 1,4% до 4788 тыс. т. По сравнению с прошлым годом цены все еще ниже на 1,4%.

На фоне снижения производства молока (в связи с засухой, и выбраковкой коров) спрос продолжает расти. Так, потребители покупают товар пока цены не выросли еще выше, но на этот дополнительный спрос в производителей зачастую не хватает товара на складах. При этом усугубляет ситуацию тот факт, что перспектив роста производства молока нет! Корма дорожают, продуктивность коров низкая в связи с жаркой погодой, единственный выход фермерам - выбраковка, а это значит сокращение поголовья. Впоследствии цены на сыр в регионе выросли за месяц на 9,7% до 4123 USD/т.

Впоследствии такие мировые тенденции заставляют увеличивать цены и в основных импортерах сыра: России, Японии, Мексике, Корее. Конечно, рост цен в России должен сказываться и на украинском рынке. Но, так как запасы товара в стране по-прежнему большие то и значительного роста цен не наблюдается. Так, стоимость сыра на внутреннем рынке Украины составляет 45–50 грн/кг; на экспортном - 5300–5900 USD/т. Но, если так дела в мире пойдут и дальше, то рост цен на товар в Украине обеспечен.

27.04.2024
	21:06	Мінагрополітики обговорило з болгарськими колегами потенціал українського агроекспорту
	18:14	БЕБ повідомило про підозру посадовцям, що розтратили 9 млн грн на закупівлях обладнання для тероборони Дніпра
	17:54	Ринок земель в Україні здатен впоратися з будь-якими викликами - Мінагро
	10:30	Три чверті роботодавців відчувають дефіцит кадрів в Україні
	09:21	Туреччина розриває торговельні відносини з Ізраїлем - Ердоган
26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт