Сахарозаменители, бесполезны и опасные для здоровья

26.08.2012 22:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — На калорийность пищи влияют не только жиры, но и сахар, он наделяет пищу своеобразным вкусом и консистенцией и самое главное является незаменимым источником энергии для нашего организма. Сладкая пища у многих стимулирует чувство удовольствия, поэтому замена сахара какими либо искусственными подсладителями, весьма проблематична. Миллионы долларов тратятся ежегодно на исследования и поиски альтернативы сахару, так появляются все новые и новые искусственные подсладители, пишет Falsifikat.net. Они в сто раз слаще сахара, большая часть производится промышленным способом. Е 955 сукралоза, изготавливается методом химической обработки сахара, в производстве Е -951 аспартама, применяются натуральные аминокислоты, но такого сочетания, в природе нет. Разрабатывают подобные соединения, для понижения калорийности продуктов пытаясь обмануть организм, чтобы он думал, что потребляет сахар, когда его нет на самом деле, за заботой о стройности и здоровье, кроется огромная экономическая выгода производителей пищевой промышленности. Ведь, чтобы приготовить сто литров безалкогольного напитка, нужно 11 кг сахара, а сукралозы всего 20 г. Как такое возможно, чтобы искусственный сахар, в 500 раз превышал по уровню сладости, натуральный?

Почему искусственные подсладители, оставляют горькое послевкусие?

Ученые объясняют это различием в строении молекул Е — подсластителя и сахара, строение молекулы искусственного заменителя сахара, обеспечивает им более интенсивное воздействие на рецепторы языка, реагирующих на сладкие компоненты, здесь Е — подсластители имеют преимущество перед сахаром, который слюна быстро растворяет. Искусственные подсластители разрабатывались таким образом, чтобы изменить метод воздействия на вкусовые рецепторы, отвечающие за восприятие сладкого. Но решив одну проблему, ученые столкнулись сразу с двумя другими. Подсластители воспринимаются рецепторами как более сладкие на вкус, поскольку продолжительнее влияют на вкусовые рецепторы, чем простой сахар, но искусственные подсластители содержат горечь, поэтому взаимодействуют с рецепторами горечи и сладости. Из — за их молекулярного строения, рецепторы языка, отвечающие за восприятие горечи, реагируют на них, и удерживают. Сахар не взаимодействует с рецепторами горечи, так как сам не имеет ее, и поэтому не вызывает подобной реакции, то есть частицы сахара просто обходят рецепторы реагирующие на горечь. Вот почему многие искусственные подсластиели настолько сладкие, что способны заменить огромное количество сахара, но при этом имеют горьковатое послевкусие. Хотя они существенно сокращают калорийность пищи, но все же полноценной заменой сахара стать не могут.

Из — за еще одной проблемы, мы получаем от сахара не только приятный вкус, но и энергетический заряд, этого не могут нам дать искусственные подсластители. Ученые изучали реакцию мозга на сахар и Е — подсладители при помощи магнитно — резонансного сканера. Сравнивая реакцию мозга на напитки с настоящим сахаром и с искусственным. Пришли к выводам, что его невозможно обмануть, только определенные области мозга реагируют на сахар и поэтому он всегда способен отличить настоящий сахар от Е — подсластителей. Мозг не обманешь, он не может не заметить разницы, ведь сахар заряжает его энергией, а сладкая на вкус жидкость, не несет для него ни какой пользы, поскольку не является источником энергии. К тому же этот эксперимент, подтвердил, что искусственные подсластители, вредны для здоровья и фигуры, не смотря на их практически нулевую калорийность.

Исследования вывели следующую закономерность. Люди, употребляющие низкокалорийные напитки, едят больше, так организм восполняет, недостаток энергии. Специалисты по психологии питания, объясняют это так, употребляющие напитки с искусственным подсластителями, ощущают большую потребность в калорийной пище, чем те, кто пьёт напитки с натуральным сахаром.

Это следствие того, что мозг, объединяет вкус и энергию, сахар и сладкие продукты ассоциируется у него с энергией. Хотя сахарозаменители тоже сладкие, но энергии не несут, тогда ваш организм испытывает голод и старается восполнить недополученный заряд энергии через пищу, рассчитывая, что вместе с калориями он получит заряд бодрости.

19.04.2024
	15:53	БЕБ на Львівщині скерувало до суду справу щодо незаконного використання товарного знаку всесвітньовідомої компанії
	14:24	Харків’янина судитимуть за незаконний продаж контрафактного пального. БЕБ скерувало справу до суду
	11:17	БЕБ повідомило про підозру посадових осіб філії Укрзалізниці за заволодіння держкоштами
	08:46	Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною
	08:45	Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль
18.04.2024
	21:31	Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко
	21:07	ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари
	20:43	Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія
	20:36	Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України
	20:33	Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ
	20:25	В І кварталі до бюджету надійшло ₴650 мільйонів від приватизації - ФДМУ
	17:54	У Києві судитимуть двох фальшивомонетників, у яких БЕБ вилучило понад 60 тис. підроблених доларів США
	17:03	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися до рівня місячного мінімуму на тлі зміцнення долара США
	16:26	ЄС виділить Україні ще EUR1,5 млрд перехідного фінансування Ukraine Facility наступного тижня
	16:25	Українці вважають найбільш негативною зовнішньою подією блокаду кордону поляками
	16:15	Польські фермери на 48 годин заблокували рух на кордоні з Україною - вимагають доплат
	16:05	Міжнародна морська організація допоможе Україні захистити експортний коридор
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:08	Заволодіння 20 мільйонами доларів Укртатнафти: за матеріалами БЕБ судитимуть співучасницю схеми
	09:21	Урожай кукурудзи може скоротитися до 26,7 млн тонн в 2024 - Мінагро
	09:20	Занадто м'яка фіскальна політика США загрожує економіці країни та світу - МВФ
	09:19	"Кернел" повідомив про значне погіршення діяльності через ракетні атаки РФ
	09:13	Україна експортувала українським морським коридором 40 млн т вантажів, скоротивши їх обробку в Дунайських портах на 16% у 1 кв.
	08:38	Шмигаль на форумі у США: Україна має стати наступним місцем американських інвестицій
17.04.2024
	23:27	Україна вперше переробила 1 млн тонн ріпаку
	23:03	Урожай ріпаку в 2024 може скоротитися до 4,1 млн тонн
	17:55	Philip Morris у 2023 р. збільшив частку бездимних продуктів у виручці до 36,4%
	17:45	Держборг України цьогоріч може зрости до 94% - МВФ
	17:17	Урожай пшениці в Україні в 2024 скоротиться до 19,2 млн тонн - Мінагрополітики
	16:39	Обладнав підпільну АЗС та незаконно продавав пальне: БЕБ на Полтавщині скерувало справу до суду
	15:53	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 6,4 млн грн місцевого бюджету
	14:25	Аграрії 15 областей розпочали сівбу кукурудзи; посіяли 120 тис. га
	14:18	Прийом заявок на отримання посівного матеріалу від USAID АГРО достроково завершений
	14:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:55	Вступ України до ЄС може потягнути за собою реформування САР, прогнозує аграрний міністр Польщі Сєкерський
	12:54	Польські страйкарі хочуть відновити блокаду перед пунктом пропуску «Корчова-Краківець»
	12:27	БЕБ на Буковині повідомило про підозру співучасниці схеми збуту підробленої валюти
	11:05	Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі чергового зміцнення долара США
	10:33	Комунікаційну кампанію “Усі в плюсі, коли зроблено в Україні” розпочало Мінекономіки
	10:24	Майже 37 млрд грн – збитки сільського господарства на Харківщині через втрати ґрунтів внаслідок війни
	06:53	Українське суспільство має підтримати бізнес, купуючи українські товари - Шмигаль
	06:34	Шмигаль у США провів зустріч з американським бізнесом - говорили про інвестиції
16.04.2024
	23:17	МВФ покращив прогноз зростання світової економіки до 3,2% у 2024 році
	22:35	МВФ прогнозує економічне зростання України цьогоріч до 3,2%
	22:00	Польські фермери припинили блокування пункту пропуску «Долгобичув-Угринів»
	21:53	Цінова конкурентоспроможність українських молокопродуктів у березні зросла - СМПУ
	18:43	Україна просить підтримки НАТО аби аграрії мали змогу надалі забезпечувати продовольчу безпеку світу
	17:48	BASF допомогла насінням господарствам України, що працюють на прифронтових територіях
	16:18	БЕБ викрило компанію, що завозила нові речі під виглядом секонд-хенду та ухилилась від сплати понад 7,5 млн грн мита
	16:03	У Києві судитимуть продавця контрафакту, у якого БЕБ вилучило сигарет на 12 млн грн