Икра: покупка и хранение
29.07.2012 21:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Спрос на икру был во все времена. Именно поэтому, помимо легальной добычи, промыслом икры занимаются браконьеры, которые ставят под угрозу численность многих ценных видов рыб. В последнее время количество разрешенных мест добычи рыб ценных пород было уменьшено, и, следовательно, это привело к увеличению цен на икру. В России и других восточноевропейских культурах икра ассоциируется с богатством и роскошью, поэтому она очень частый атрибут праздников, свадеб, торжеств. Рыбья икра на Руси издавна считалась украшением стола. Ее солили, мариновали, вымачивали и даже варили. Икра служила начинкой для блинов, ее добавляли в супы и подавали с печеным картофелем. Сегодня, несмотря на значительно возросшую стоимость, икра ценится не меньше, однако употребляется обычно по большим праздникам и преимущественно в качестве закуски. Чтобы, купив этот любимый гурманами продукт, не разочароваться в своем выборе, стоит придерживаться некоторых несложных правил. При выборе икры в первую очередь обращают внимание на ее упаковку: она должна быть ровной, без вздутий и вмятин. На крышке банки с черной икрой есть два ряда цифр - дата изготовления и номер мастера, а на банках с красной - все то же самое плюс слово «икра» в третьем ряду. Очень важно обратить внимание на эти цифры: они должны быть выдавлены с внутренней стороны крышки, в противном случае это подделка. Икринки должны иметь одинаковую форму и оттенок. Между ними не должно быть большого количества рассола. При наклоне банки икра должна медленно стекать по краю: это говорит о том, что она не очень сухая. Если потрясти банку, не должно быть слышно бульканье - икру в банку набивают до краев без доступа воздуха. На упаковке обязательно указывается срок годности. Самая лучшая икра производится в июле-августе.Для лососевой икры большое значение имеют правильные условия хранения - от -2 до -6 °С. Для черной икры это тоже немаловажно: хранить ее следует при температуре -2…-4 °С. Хранить икру при температуре ниже указанной не следует, так как она может превратиться в бесформенную массу. От покупки икры на развес лучше воздержаться, так как нет полной гарантии качества такого товара. Свежесть икры легко определить по ее внешнему виду: икринки должны быть упругие, со вкусом и запахом, присущим данному виду рыбы. Хорошая икра имеет легкий запах свежей рыбы, в то время как производители искусственной используют молоки селедки как отдушку, поэтому она имеет сильный запах рыбы. Вкус у искусственной икры очень соленый, а сама икра жесткая. Есть хороший способ узнать, какая красная икра перед вами: в стакан с горячей водой нужно бросить 23 икринки. Искусственная икра при этом растворится. Интересный факт Мало кто слышал о существовании «золотой икры», самой ценной из всех видов. «Золотую икру» мечет белуга-альбинос. Причем возраст рыб, из которых ее добывают, около 100 лет. Это самая дорогая в мире икра с ореховым привкусом и золотисто-янтарным цветом. Продают такое сокровище в баночках из золота 995-й пробы по 2500 долл. за 100 г. Источник: http://lady.mail.ru/
28.03.2024 |
|
|
|
|
|
11:53 |
Мінсоцполітики розробило проєкт демографічної стратегії України до 2040 року |
|
11:43 |
Блокада кордону з Польщею: прикордонники розповіли, де найбільші черги |
|
11:37 |
Залежність України від експорту через Польщу наразі мінімізована - Стефанішина |
|
10:50 |
У Києві та області детективи БЕБ вилучили на нелегальних АЗС контрафактне пальне та обладнання вартістю 9 млн грн |
|
10:31 |
Пшеничні котирування на Чиказькій біржі трохи виросли |
|
10:10 |
Тенденція до скорочення імпорту сільгосптехніки до України збережеться в 2024 – ІАЕ |
|
10:04 |
Україна завезла у січні-лютому 5 тис тонн сирів |
27.03.2024 |
|
|
|
|
|
23:01 |
Блокада агроекспорту: парламентарії країн Балтії, Польщі та України зустрінуться у Варшаві |
|
22:54 |
Імпорт російської агропродукції до ЄС торік становив 2,5 мільйона тонн - єврокомісар |
|
22:44 |
Посли ЄС ухвалили продовження «торговельного безвізу» для України з уточненням |
|
22:42 |
Порошенко закликає зупинити підвищення акцизів на пальне: Це удар по кожному українцю і по селу, яке заходить у посівну |
|
17:50 |
Угорщина вимагатиме обмежити імпорт українського зерна на рівні ЄС |
|
17:11 |
Україна в 2023/2024 експортувала в ЄС біля 5 млн тонн пшениці |
|
16:47 |
Країни ЄС обговорють режим ліберальної торгівлі з Україною до червня 2025; чи знайдуть компроміс |
|
16:27 |
БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 7 млн грн несплачених податків |
|
14:06 |
На Закарпатті Бюро економічної безпеки виявило порушення у тендері на 320 млн грн держкоштів |
|
13:03 |
ЄС може поширити «винятки» з товарного безвізу з Україною на овес, кукурудзу, крупи й мед |
|
12:57 |
Поголів'я ВРХ в Україні на 1 березня становить 2,255 млн голів |
|
12:14 |
KSG Agro шукає інвесторів для фінансування будівництва заводу з переробки матеріалів - наслідків руйнацій на Херсонщині |
|
11:50 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:23 |
Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США, великої пропозиції з РФ, падінні попиту з боку Китаю |
|
10:38 |
Світовий банк ухвалив позику Україні на $1,5 мільярда під гарантії Японії й Британії |
|
10:18 |
Аналітики БЕБ упередили безпідставне відшкодування 10 млн грн ПДВ столичному підприємству |
|
09:59 |
ЄС у середу спробує схвалити угоду про ліберальний режим торгівлі для України з урахуванням компромісів |
|
09:52 |
Україна розраховує на продовження дії безмитного та безквотного режиму торгівлі з ЄС - Сольський |
|
09:01 |
Ціна какао-бобів вперше перевищила $9 тисяч за тонну - Bloomberg |
|
07:56 |
Українська сторона "дуже добре підготувалася" до перемовин з Польщею - Сольський |
|
00:03 |
Польський міністр про зупинку агротранзиту з України: «сподіватимемося, потреби не буде» |
26.03.2024 |
|
|
|
|
|
21:10 |
27 березня аграрні міністри України та Польщі зустрінуться у Варшаві. Українське продовольство в ЄС |
|
21:09 |
Сольський на Раді ЄС з питань сільського господарства: Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя |
|
20:21 |
McDonald's в Україні відновив бізнес на 70% від показника довоєнного періоду |
|
20:17 |
Чехія сподівається на компроміс із продовженням Автономних торговельних заходів і частковим обмеженням української агропродукції в ЄС |
|
19:57 |
Угорщина не продовжуватиме заборону на імпорт українського меду |
|
18:32 |
Брюссель має знайти «важкий компроміс» щодо продукції з України - міністр сільського господарства Німеччини |
|
17:28 |
Бюро економічної безпеки повідомило про підозру відомому контрабандисту та його 6 спільникам |
|
17:28 |
На Полтавщині БЕБ повернуло підприємству протиправно відчужене майно вартістю понад 2,5 млн грн |
|
16:07 |
Вилучені Бюро економічної безпеки сигарети вартістю 7 млн грн передадуть Збройним силам України |
|
15:55 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:43 |
Угорщина хоче коригування “торговельного безвізу” України з ЄС |
|
11:37 |
Франко-польські обмеження щодо українського продовольства на ринки ЄС ризикують продовжити війну РФ в Україні - Сольський |
|
11:33 |
Алкоголь, ліки та декор: митники не пропустили в Україну без декларування та сплати податків товарів на майже 1,5 млн грн |
|
11:31 |
Пшениця в Чикаго виросла на тлі ескалації бойових дій у регіоні Чорного моря |
|
11:25 |
За матеріалами БЕБ скеровано до суду справу щодо 8 осіб, які організували масштабне виробництво побутової хімії на Волині |
|
09:43 |
ЄК схвалила 86,9 млн EUR держдопомоги фермерам Болгарії у контексті війни РФ проти України |
|
09:35 |
Несприятлива погода стримує сільськогосподарські роботи - аграрні вчені |
|
09:32 |
Країни ЄС домовилися і далі добровільно скорочувати попит на газ |
|
09:25 |
Агрометеорологічні умови весни створюють сприятливі умови для весняного кущіння озимих |
25.03.2024 |
|
|
|
|
|
23:59 |
Сольський обговорив з бельгійським колегою продовження безмитної і безквотної торгівлі з ЄС |
|
23:55 |
Релокований бізнес отримав пролонгацію кредитів |
|
23:54 |
На деокупованій Херсонщині розмінували 40% сільгоспугідь |
|