Яблочный уксус, винный уксус, хересный уксус, выбрать натуральный уксус
27.07.2012 22:15 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Для многих уксус ничем не приметная 70% эссенция, с резким запахом, которую используют для маринования мяса и консервирования. А ведь есть виды уксуса, дарящие блюдам неповторимую кислинку и пикантный вкус. Эти виды укуса изготовлены из натуральных компонентов, с незначительным содержанием кислот и спиртного винный, хересный, бальзамический, яблочный. Эссенция, уксусная кислота 70 80% кислотности и 9% столовый укус разведенный водой. Делают этот уксус из отходов от производства минеральных удобрений, природного газа или опилок. Специалисты кулинарного искусства не советуют применять такой продукт для консервации, маринования. Хотя химический уксус является разрешенным продуктом для приготовления пищи, но в ней могут быть токсические включения. Лучше выбрать 9% спиртовой уксус, (это написано на этикетке), его изготавливают из этилового спирта, с ним домашняя консервация не будет иметь химического запаха, а вкус будет более нежный. Этот уксус прозрачный и бесцветный. Винный уксус. Долгое время его использовали только в технических целях, как побочный продукт после изготовления вина. Французы первыми додумались добавлять его в овощные салаты и являются наилучшими изготовителями винного уксуса. Область применения винного уксуса обширна: салаты, мясо, рыба, горячие блюда. Яблочный уксус. Это натуральная жидкость, повсеместно используемая не только в приготовлении пищи, но и для похудения, избавления от растяжек, целлюлита, восстановления волос. Как и все фруктово ягодные укусы, его делают методом брожения сока, укус, изготовленный промышленным путем обладает высокой кислотностью (35%) в отличие от домашнего. Об этом нужно помнить, если вы собираетесь им лечится, (его необходимо развести водой) ведь все рецепты предоставлены для уксуса изготовленного дома с кислотность не более 2%. Выбирая яблочный уксус, обратите внимание на его кислотность, у натурального яблочного уксуса 4 5%, у синтетической подделки 9%, еще один признак качественного, натурального яблочного уксуса: незначительный осадок коричневого цвета, а в списке ингредиентов ничего лишнего быть не должно, кроме: «Уксус яблочный». Синтетический яблочный уксус, сделан из 9% уксусной кислоты, разбавлен красителями, ароматизаторами и консервантами. Употребление такого уксуса приводит к язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, камням в почках, нефрозам, нефритам. Будьте внимательны при выборе!! Хересный уксус, один из вариантов винного уксуса, для него годятся только определенные сорта винограда: «москатель», «паломино» и «Педро Хименес». Изготавливают уксусный херес, на юго западе Испании, в области Кандис, которая входит в знаменитый «хересный треугольник», это регионы где изготавливают хересный бренди и херес: Эль Пууэрто Санта Мария, Херес де ла Фронтера и Санлукар де Баррамеда. Изготовление хересного уксуса происходит в несколько этапов. Специальные бактерии добавляют в молодой херес, они преобразовывают алкоголь и кислород в уксусную кислоту. После укус разливают в 500 литровые дубовые бочки, до этого в них тоже выдерживали херес, после бочки выкладывают друг на друга, теперь уксус нужно выдержать, чтобы он получил аромат хереса и маслянистую консистенцию. Для придания хересному уксусу фруктово орехового аромата, его выдерживают минимум полгода в дубовых бочках, интенсивность цвета и аромата зависит от времени выдержки. Хересный уксус из винограда сорта "Педро Хименес, сравнительно сладкий вкус, это указывают на этикетке: «al Pedro Ximenez» или просто «al Px». Уксус «Vinagre de Jerez» выдержанный полугода до двух лет, делают из винограда «паломино» и «Vinagre de Jerez Reserva» уже с выдержкой начиная от двух лет и до 30, 50 и 75лет, возраст уксуса указывают на этикетке. Хересный уксус из винограда сорта «мускатель» почти не делают, поэтому найти его сложно, ведь его почти не вывозят за пределы Испании. Хересный уксус является продуктом «контролируемым по происхождению». Источник: http://falsifikat.net/
29.03.2024 |
|
|
|
|
|
11:33 |
БЕБ скерувало до суду справу щодо посадовця міськради та його спільника, які привласнили 8 млн грн на обслуговуванні доріг |
|
10:15 |
Молдова. Фермери притримують соняшник, імпорт сировини ліцензований |
|
09:55 |
Україна та США домовилися про відтермінування виплат за держборгом |
28.03.2024 |
|
|
|
|
|
21:35 |
Уряди України та Польщі реалізовують спільні кроки для розблокування кордону, — Шмигаль |
|
21:31 |
Експортні ціни на кукурудзу знову зросли на тлі великих закупівель імпортерами, включаючи Китай |
|
16:24 |
БЕБ скерувало до суду справу щодо посадовця міськради та його спільника, які привласнили 8 млн грн на обслуговуванні доріг |
|
16:23 |
Україна запропонувала Польщі певні кроки для розблокування кордону - Шмигаль |
|
15:25 |
У Варшаві відбулися українсько-польські урядові консультації |
|
15:24 |
Торгівля контрафактними сигаретами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу |
|
13:04 |
За матеріалами БЕБ судитимуть учасників організованої злочинної групи за незаконний продаж сигарет |
|
12:32 |
Питання розблокування кордону з Польщею потребують додаткового часу - Сольський |
|
12:25 |
У Польщі тривають переговори між аграрними відомствами двох країн |
|
12:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:53 |
Мінсоцполітики розробило проєкт демографічної стратегії України до 2040 року |
|
11:43 |
Блокада кордону з Польщею: прикордонники розповіли, де найбільші черги |
|
11:37 |
Залежність України від експорту через Польщу наразі мінімізована - Стефанішина |
|
10:50 |
У Києві та області детективи БЕБ вилучили на нелегальних АЗС контрафактне пальне та обладнання вартістю 9 млн грн |
|
10:31 |
Пшеничні котирування на Чиказькій біржі трохи виросли |
|
10:10 |
Тенденція до скорочення імпорту сільгосптехніки до України збережеться в 2024 – ІАЕ |
|
10:04 |
Україна завезла у січні-лютому 5 тис тонн сирів |
27.03.2024 |
|
|
|
|
|
23:01 |
Блокада агроекспорту: парламентарії країн Балтії, Польщі та України зустрінуться у Варшаві |
|
22:54 |
Імпорт російської агропродукції до ЄС торік становив 2,5 мільйона тонн - єврокомісар |
|
22:44 |
Посли ЄС ухвалили продовження «торговельного безвізу» для України з уточненням |
|
22:42 |
Порошенко закликає зупинити підвищення акцизів на пальне: Це удар по кожному українцю і по селу, яке заходить у посівну |
|
17:50 |
Угорщина вимагатиме обмежити імпорт українського зерна на рівні ЄС |
|
17:11 |
Україна в 2023/2024 експортувала в ЄС біля 5 млн тонн пшениці |
|
16:47 |
Країни ЄС обговорють режим ліберальної торгівлі з Україною до червня 2025; чи знайдуть компроміс |
|
16:27 |
БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 7 млн грн несплачених податків |
|
14:06 |
На Закарпатті Бюро економічної безпеки виявило порушення у тендері на 320 млн грн держкоштів |
|
13:03 |
ЄС може поширити «винятки» з товарного безвізу з Україною на овес, кукурудзу, крупи й мед |
|
12:57 |
Поголів'я ВРХ в Україні на 1 березня становить 2,255 млн голів |
|
12:14 |
KSG Agro шукає інвесторів для фінансування будівництва заводу з переробки матеріалів - наслідків руйнацій на Херсонщині |
|
11:50 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:23 |
Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США, великої пропозиції з РФ, падінні попиту з боку Китаю |
|
10:38 |
Світовий банк ухвалив позику Україні на $1,5 мільярда під гарантії Японії й Британії |
|
10:18 |
Аналітики БЕБ упередили безпідставне відшкодування 10 млн грн ПДВ столичному підприємству |
|
09:59 |
ЄС у середу спробує схвалити угоду про ліберальний режим торгівлі для України з урахуванням компромісів |
|
09:52 |
Україна розраховує на продовження дії безмитного та безквотного режиму торгівлі з ЄС - Сольський |
|
09:01 |
Ціна какао-бобів вперше перевищила $9 тисяч за тонну - Bloomberg |
|
07:56 |
Українська сторона "дуже добре підготувалася" до перемовин з Польщею - Сольський |
|
00:03 |
Польський міністр про зупинку агротранзиту з України: «сподіватимемося, потреби не буде» |
26.03.2024 |
|
|
|
|
|
21:10 |
27 березня аграрні міністри України та Польщі зустрінуться у Варшаві. Українське продовольство в ЄС |
|
21:09 |
Сольський на Раді ЄС з питань сільського господарства: Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя |
|
20:21 |
McDonald's в Україні відновив бізнес на 70% від показника довоєнного періоду |
|
20:17 |
Чехія сподівається на компроміс із продовженням Автономних торговельних заходів і частковим обмеженням української агропродукції в ЄС |
|
19:57 |
Угорщина не продовжуватиме заборону на імпорт українського меду |
|
18:32 |
Брюссель має знайти «важкий компроміс» щодо продукції з України - міністр сільського господарства Німеччини |
|
17:28 |
Бюро економічної безпеки повідомило про підозру відомому контрабандисту та його 6 спільникам |
|
17:28 |
На Полтавщині БЕБ повернуло підприємству протиправно відчужене майно вартістю понад 2,5 млн грн |
|
16:07 |
Вилучені Бюро економічної безпеки сигарети вартістю 7 млн грн передадуть Збройним силам України |
|