Рынок сыра укрепляется, погода и активизация спроса способствуют росту цен

23.07.2012 08:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — После двух лет относительно сильных международных цен на молочную продукцию в основных странах-экспортерах (США, ЕС, Австралии и Новой Зеландии) быстро выросло производство молока в мире. Хорошие погодные условия в Океании также сыграли свою роль, способствуя росту травы на пастбищах. Следовательно, мировое производство молока возросло в 2011 году на 2,4 %, и по прогнозам увеличится на такую же величину в 2012 году. При этом среднегодовой прирост производства молока с 2007 года по 2010 год составил скромных 0,7% в год. Это способствовало росту производства молокопродуктов, что в последствии привело к снижению цен на товар во всём мире. Такая ценовая тенденция, естественно, сказывается на рентабельности производства. При этом, наиболее стабильная ситуация на рынке сыра. Так, цены на товар за год снизились на 15%-20%, а на другие молокопродукты снижение составило 16%-40%.

Самым крупным производителем сыров в мире является ЕС, его доля в 2011 году составила 47% или 7,08 млн. т. Также из региона экспортируется самое большое количество данного продукта в мире, в 2011 году — 591 тыс. т. 

Растущее производство молока и снижение цен на него в этом году частично компенсировало 15% годовое снижение цен на сыр в Западной Европе. На данный момент производство товара сезонно снижается, цены составляют 3900–4300 USD/т. По сравнению с прошлым месяцем сыр в регионе подешевел на 3,4%. По прогнозам, ожидается рост объема поставок молока для производства сыра на 1,1 % в 2012 году и на 0,6 % в 2013 году. Большая часть произведенного в ЕС сыра будет потребляется на внутреннем рынке 92,4%, но спрос на экспортном рынке до конца 2012 года увеличится. В 2013 году производство молочной продукции, по оценкам, будет продолжать расти, учитывая перспективы мирового спроса и стабильное улучшение общей экономической среды.

Вторым крупнейшем производителем сыров в мире является США, в 2011 году — 4,807 млн. т. А экспорт в прошлом году составил — 224 тыс. т, что на 29,5% больше, чем в 2010 году и на 12% меньше от прогнозируемого объёма в 2012 году. Аналогичная ситуация, как и в Европе (превышение темпов роста производства над потреблением) привела к тому что за год цены на сыр снизились на 18,3%. Но, плохие погодные условия этим летом, привели к снижению производства молока и стали одной из причин удорожания товара. Так, за месяц сыр в США вырос в цене на 4% до 3704 USD/т. Также такой тенденции способствовал погодный фактор. Жаркая засушливая погода в стране привела к росту цен на корм в последние месяц (кукурузы на 50, пшеницы на 30%, соевого шрота -30%). В последствии такая тенденция в стране привела к сокращению поголовья коров и их продуктивности. Как прогнозируется, поголовье молочных коров в США в 2012 году сократится на 9 230 голов и снизится еще на 9145 голов в 2013 году. Это будет в дальнейшем способствовать росту цен на сыр, но это не станет причиной увеличения дохода производителей товара (сырьё подорожает).

По поводу Океании, то здесь нужно отметить тот факт, что производство и экспорт в этом году находится на уровне прогнозируемом в начале сезона. Но, так как мировое перепроизводство сыра в этом году огромное, то цены за год в регионе снизились на 20%.

Хотя из региона и вывозится треть мирового экспорта товара, но всё же в последнее время в регионе отдают предпочтение производству сухого молока и ОМЖ. Так как спрос на эти товары в Азии растет больше всего. Так, экспорт сыра из Новой Зеландии и Австралии в 2011 году вырос на 2,2%, а в 2012 рост составит только 1,9%. На данный момент цены на товар в регионе находятся в диапазоне 3100–4100 USD/т, а производство на сезонно низком уровне.

Такая тенденция на мировых рынках в последствии приведет в 2013 году к росту цен на сыр. Если рассматривать перспективы 2012 года, то можно в ближайшие месяцы ждать только незначительный рост стоимости сыра, так как мировые запасы товара огромные. Во-первых, этому способствует сезонный фактор. А во-вторых, это связано с сокращением производства молока в США из-за жаркой погоды. Дополнительно этому способствует рост цен на корм.

В Украине ситуация на рынке сыра постепенно улучшилась по сравнению с весенним периодом — некоторым предприятиям разрешено ввозить сыры в Россию. Цены на данный момент на внутреннем рынке Украины составляют 46–52 грн/кг (годом ранее 42–46 грн/кг), а на экспортном рынке — 5200–5900 USD/т (на 4,7% выше, чем в прошлом году). Связано такое превышение цен этого года над предыдущим с близостью к огромному импортному рынку — России. При этом в прошлом месяце стоимость товара на внутреннем рынке была на 3,21% больше, чем на данный момент, а на экспортном — на 0,23% выше. На этой неделе спрос в Украине на сыр снизился, а связано это с началом сезонов отпусков, и накоплением на складах товара. Но, учитывая мировые тенденции, можно утверждать, что хоть и незначительный, но росту цен будет продолжаться и поспособствует этому спрос со стороны России и мировые тенденции.

26.04.2024
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах
	15:21	Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки
	15:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:00	Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною
	14:58	Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом
	14:55	НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн
	12:17	БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор
	10:35	БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету