|
Ученые обещают вернуть томатам забытый вкус
23.07.2012 03:10 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Если вам кажется, что помидоры стали совсем не те, что раньше, виноваты не ваши уставшие рецепторы, а именно помидоры. В погоне за товарной привлекательностью селекционеры закрепили в современных сортах томатов мутацию, делающую их менее сладкими и вкусными. Исследователи замерили содержание сахара в культурных сортах, популярных полвека назад и сегодня. Разница в показателях достигала 50% не в пользу нынешних томатов. Распространенные в наше время сорта имеют одну особенность: за 12 дня перед тем, как созреть, они становятся светло-салатовыми. При промышленном выращивании помидоров это позволяет сорвать плод, чтобы томаты в упаковках могли дозреть по пути к потребителям. Старые сорта остаются темно-зелеными вплоть до момента, когда их цвет сменится на красный. Так же ведут себя и дикие родственники этого растения. Ученым в ходе экспериментов удалось обнаружить ген, ответственный сразу и за цвет, и за вкус нынешних помидоров. Он способствует превращению поглощенного солнечного света в глюкозу. В современных культурных сортах томатов этот ген неактивен. Этим объясняется малое содержание сахара в плодах. Производители заставили генетиков вывести сорта, удобные для коммерческого применения, но бледные на вкус. Ученые уже смогли локализовать на ДНК дикого томата активную форму гена и перенести его в современный культурный сорт. Плоды гибрида оказались на 40% слаще предшественника. Помимо этого, исследователи обнаружили, что такие помидоры содержат больше пигмента ликопина, обладающего свойствами антиоксиданта и полезного для организма. Ученые считают, что со временем можно будет активировать ген во всех современных сортах томатов и вернуть помидорам забытый вкус. «Технологичность производства в любом случае будет выходить на первый план, - объясняет доцент аграрного факультета Российского государственного аграрного университета имени Тимирязева Игорь Никифоров. - Архаичные сорта никто выращивать не будет. Может, только в совсем маленьких хозяйствах. Ведь почти вся современная технология производства овощей и фруктов построена на том, что плоды дозревают во время транспортировки. Иначе на прилавке окажутся либо недозрелые, либо перезрелые помидоры, а такие никто не купит, будь они хоть в десять раз слаще и вкуснее». Источник: trud.ru
28.03.2024 |
|
|
|
|
|
10:31 |
Пшеничні котирування на Чиказькій біржі трохи виросли |
|
10:10 |
Тенденція до скорочення імпорту сільгосптехніки до України збережеться в 2024 – ІАЕ |
|
10:04 |
Україна завезла у січні-лютому 5 тис тонн сирів |
27.03.2024 |
|
|
|
|
|
23:01 |
Блокада агроекспорту: парламентарії країн Балтії, Польщі та України зустрінуться у Варшаві |
|
22:54 |
Імпорт російської агропродукції до ЄС торік становив 2,5 мільйона тонн - єврокомісар |
|
22:44 |
Посли ЄС ухвалили продовження «торговельного безвізу» для України з уточненням |
|
22:42 |
Порошенко закликає зупинити підвищення акцизів на пальне: Це удар по кожному українцю і по селу, яке заходить у посівну |
|
17:50 |
Угорщина вимагатиме обмежити імпорт українського зерна на рівні ЄС |
|
17:11 |
Україна в 2023/2024 експортувала в ЄС біля 5 млн тонн пшениці |
|
16:47 |
Країни ЄС обговорють режим ліберальної торгівлі з Україною до червня 2025; чи знайдуть компроміс |
|
16:27 |
БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 7 млн грн несплачених податків |
|
14:06 |
На Закарпатті Бюро економічної безпеки виявило порушення у тендері на 320 млн грн держкоштів |
|
13:03 |
ЄС може поширити «винятки» з товарного безвізу з Україною на овес, кукурудзу, крупи й мед |
|
12:57 |
Поголів'я ВРХ в Україні на 1 березня становить 2,255 млн голів |
|
12:14 |
KSG Agro шукає інвесторів для фінансування будівництва заводу з переробки матеріалів - наслідків руйнацій на Херсонщині |
|
11:50 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:23 |
Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США, великої пропозиції з РФ, падінні попиту з боку Китаю |
|
10:38 |
Світовий банк ухвалив позику Україні на $1,5 мільярда під гарантії Японії й Британії |
|
10:18 |
Аналітики БЕБ упередили безпідставне відшкодування 10 млн грн ПДВ столичному підприємству |
|
09:59 |
ЄС у середу спробує схвалити угоду про ліберальний режим торгівлі для України з урахуванням компромісів |
|
09:52 |
Україна розраховує на продовження дії безмитного та безквотного режиму торгівлі з ЄС - Сольський |
|
09:01 |
Ціна какао-бобів вперше перевищила $9 тисяч за тонну - Bloomberg |
|
07:56 |
Українська сторона "дуже добре підготувалася" до перемовин з Польщею - Сольський |
|
00:03 |
Польський міністр про зупинку агротранзиту з України: «сподіватимемося, потреби не буде» |
26.03.2024 |
|
|
|
|
|
21:10 |
27 березня аграрні міністри України та Польщі зустрінуться у Варшаві. Українське продовольство в ЄС |
|
21:09 |
Сольський на Раді ЄС з питань сільського господарства: Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя |
|
20:21 |
McDonald's в Україні відновив бізнес на 70% від показника довоєнного періоду |
|
20:17 |
Чехія сподівається на компроміс із продовженням Автономних торговельних заходів і частковим обмеженням української агропродукції в ЄС |
|
19:57 |
Угорщина не продовжуватиме заборону на імпорт українського меду |
|
18:32 |
Брюссель має знайти «важкий компроміс» щодо продукції з України - міністр сільського господарства Німеччини |
|
17:28 |
Бюро економічної безпеки повідомило про підозру відомому контрабандисту та його 6 спільникам |
|
17:28 |
На Полтавщині БЕБ повернуло підприємству протиправно відчужене майно вартістю понад 2,5 млн грн |
|
16:07 |
Вилучені Бюро економічної безпеки сигарети вартістю 7 млн грн передадуть Збройним силам України |
|
15:55 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:43 |
Угорщина хоче коригування “торговельного безвізу” України з ЄС |
|
11:37 |
Франко-польські обмеження щодо українського продовольства на ринки ЄС ризикують продовжити війну РФ в Україні - Сольський |
|
11:33 |
Алкоголь, ліки та декор: митники не пропустили в Україну без декларування та сплати податків товарів на майже 1,5 млн грн |
|
11:31 |
Пшениця в Чикаго виросла на тлі ескалації бойових дій у регіоні Чорного моря |
|
11:25 |
За матеріалами БЕБ скеровано до суду справу щодо 8 осіб, які організували масштабне виробництво побутової хімії на Волині |
|
09:43 |
ЄК схвалила 86,9 млн EUR держдопомоги фермерам Болгарії у контексті війни РФ проти України |
|
09:35 |
Несприятлива погода стримує сільськогосподарські роботи - аграрні вчені |
|
09:32 |
Країни ЄС домовилися і далі добровільно скорочувати попит на газ |
|
09:25 |
Агрометеорологічні умови весни створюють сприятливі умови для весняного кущіння озимих |
25.03.2024 |
|
|
|
|
|
23:59 |
Сольський обговорив з бельгійським колегою продовження безмитної і безквотної торгівлі з ЄС |
|
23:55 |
Релокований бізнес отримав пролонгацію кредитів |
|
23:54 |
На деокупованій Херсонщині розмінували 40% сільгоспугідь |
|
23:47 |
Японія передала Україні 25 сучасних машин для експлуатації меліоративних систем |
|
23:12 |
USAID АГРО надасть співфінансування для підтримки виробництва молока з доданою вартістю сімейними господарствами |
|
16:14 |
ЄС продовжує обговорювати умови та обмеження ліберальної торгівлі з Україною в червні 2024-травні 2025 |
|
15:58 |
Соняшник. Аграрії України почали посівну 2024 |
|
| |
|
|