Колбасный сыр, польза и вред, из чего делают колбасный сыр
22.07.2012 05:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Колбасный сыр, был одним из любимейших деликатесов советского народа, после его заменили твердые сыры, прошло время, и он опять стал любимцем многих россиян. Ведь его особый «дымный» аромат знаком многим с детства. Но перед тем как оказаться на прилавках, колбасный сыр, проходит многоуровневый не простой технологический процесс, схожей с изготовлением плавленых сырков. Метод изготовления колбасного сыра известен с XX века, в наше время используют усовершенствованную технологию изготовления колбасного сыра. Делают колбасный сыр из некондиционных, просроченных сычужных, твердых и мягких сыров, добавляя такого же качества масло, творог, и сливки, сдабривая смесь искусственными добавками, специями и солями плавителями. Соли плавители, предназначены для облегчения смешивания компонентов сырной субстанции, не давая распасться на отдельные составляющие, наделяют сырную массу необходимой консистенцией, а после приготовления колбасного сыра, не дают ему затвердеть до исходного состояния. К солям плавителям относятся: лимоннокислый натрий, смесь факон, фосфаты натрия в частности триполифосфат натрия. Технология изготовления колбасного сыра, состоит из нескольких этапов. Сначала сыр размельчают на специальной установке, после все ингредиенты смешивают в соответствии с рецептурой. Подготовленную массу отправляют в специальную емкость: «котел плавитель». После, то, что получилось, помещают горячим , в упаковку в форме батонов, состоящую из полимерной пленки или из кутизина, целлофана, белкозина, с помощью особого большого шприца, затем автоматически клипсуют, разделяя на части установленной массы и отправляют на охлаждение. Свой неповторимый «дымный» аромат, колбасный сыр получает благодаря копчению, для этого применяют опилки безопасных, не смолистых категорий деревьев: ясень, береза, ольха, дуб. Копченный колбасный сыр, считается готовым к употреблению, затем его упаковывают в дополнительную вакуумную упаковку, после по картонным ящикам и отсылают в продажу. Отдельные сорта колбасного сыра, не коптят настоящим дымом, а добавляют в горячую сырную массу, специальный концентрат, придающий колбасному сыру, аппетитный запах копчения. Это колбасный сыр таких сортов: «Охотничий», «Особый». Вред колбасного сыра Вред колбасного сыра, состоит в том, он содержит большое количество опасных Е искусственных пищевые и химических фосфатных добавок, так же в нем высокое содержание соли. А такие добавки приводят к тяжелым аллергическим реакциям. К тому же фосфатные добавки, особо опасны для людей страдающих заболеваниями почек. К тому же сливочное масло, часто заменяют дешевыми растительными маслами. Наличие лимонной кислоты, в колбасном сыре, провоцирует возникновение желудочных заболеваний, поэтому если у вас гастрит или время от времени, повышается кислотность желудочного сока, то откажитесь от плавленых сырков и от колбасного сыра. К тому же колбасный сыр и плавленые сырки, очень калорийны, по этой причине следует ограничить употребление плавленых и колбасных сыров. Если все же вы решили себя побаловать колбасным сыром, выбирайте продукт с плотной сырной массой, цвет на разрезе может быть от светло коричневого до темно, все зависит от сорта колбасного сыра, ну и конечно же должен присутствовать изысканный аромат копчености. Источник: http://falsifikat.net/
25.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:21 |
НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13% |
|
20:32 |
НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025 |
|
20:25 |
Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт |
|
19:43 |
Аграрний міністр Сольський подав у відставку |
|
17:21 |
Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023 |
|
16:41 |
Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані |
|
15:44 |
В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства |
|
14:52 |
БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків |
|
13:58 |
За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади |
|
13:00 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:11 |
За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету |
|
10:27 |
Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ |
|
09:55 |
Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59 |
|
09:45 |
Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС |
|
09:01 |
Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею |
|
08:55 |
Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського |
|
08:54 |
Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики |
24.04.2024 |
|
|
|
|
|
19:47 |
БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків |
|
17:35 |
Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство |
|
15:40 |
Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
12:15 |
Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п. |
|
12:04 |
CRH оцінює перспективи інвестування в Україну |
|
12:04 |
БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу |
|
12:03 |
Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США |
|
11:56 |
Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції |
|
11:54 |
Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників |
|
11:47 |
Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху |
|
09:38 |
У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста |
23.04.2024 |
|
|
|
|
|
19:31 |
В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт |
|
19:19 |
Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль |
|
18:25 |
У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста |
|
16:31 |
БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами |
|
15:41 |
Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці |
|
15:32 |
Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах |
|
15:21 |
Україна та Бразилія планують збільшити товарообіг між країнами - Мінекономіки |
|
15:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
15:00 |
Європарламент проголосував за продовження оновленого «торговельного безвізу» з Україною |
|
14:58 |
Сольський прокоментував підозру: Йдеться про події 2017-18 років, коли я був адвокатом |
|
14:55 |
НАБУ повідомило про підозру міністра агрополітики Сольського щодо заволодіння державною землею на 291 млн грн та спробі заволодіння землею ще на 190 млн грн |
|
12:17 |
БЕБ аналізує понад 5 млн банківських транзакцій у справі відомого оператора азартних ігор |
|
10:35 |
БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 8,8 млн грн місцевого бюджету |
|
08:35 |
Розвиток ринку біометану сприятиме зміцненню агросектору України - Мінагро |
|
08:29 |
Потенційно вже є 22 замовники послуг приєднання біометанових заводів - Газмережі |
|
08:21 |
Чим корисні кукурудзяні пластівці?
|
22.04.2024 |
|
|
|
|
|
16:43 |
Українська інфраструктура готова до будь-яких темпів розвитку біометанової галузі - Нафтогаз |
|
16:38 |
Виробництво біометану має потенціал потужного росту - Герус |
|
16:34 |
Польські фермери припинили протест у пункті пропуску «Ягодин - Дорогуськ» |
|
16:10 |
У Полтаві судитимуть колишнього керівника комунального підприємства, якого БЕБ викрило у зловживанні службовим становище |
|
16:09 |
За незаконне проведення азартних ігор БЕБ у Києві повідомило про підозру 7 учасникам організованої злочинної групи |
|