Как сегодня «хитрят» продавцы меда
27.06.2012 22:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Более 20 тонн мёда, сделанного в Китае, было изъято сотрудниками Россельхознадзора на Алтае. Ещё немного, и китайский суррогат отправился бы на прилавки под псевдонимом целебного алтайского мёда свежего сбора. У якобы алтайского мёда оказались подделаны документы, он не соответствовал требованиям безопасности. На следующий день корреспондент «АиФ» устроилась на работу на продуктовый рынок в секцию «Продукты пчеловодства», чтобы лично разобраться, как сегодня «хитрят» продавцы. Сделано на… кухне Самое неприятное, что может скрываться под личиной натурального мёда, - мёд искусственный. «Это продукт переработки сахара путём нагревания водного раствора с пищевыми кислотами, - поясняет Татьяна КУНИЦЫНА, технолог и автор книг о здоровом питании. - Для цвета и аромата в него добавляют красители и медовую эссенцию». Такая сладость отличается от настоящего мёда тем, что никогда не кристаллизуется и не содержит ничего полезного. «А мы искусственный продаём?» - интересуюсь я у «коллеги» по прилавку, обучающей меня. Она округляет глаза: «Ты что!» Но, когда я собираюсь купить мёд себе, участливо достаёт небольшую флягу из-под прилавка: «Это мёд „для личного пользования“ - не „гретый“, зрелый и не „сахарный“. Диета для пчелы „Сахарным“, как оказалось, называют мёд недобросовестных пчеловодов - вместо того чтобы отпустить своих подопечных опылять растения, они ставят возле ульев подносы с »коктейлем" из воды и сахарной пудры. Для запаха в него могут добавить отвар, скажем, липы или гречихи. «Это старый приём. В „голодные» времена пчёл можно подкармливать сахаром. Но, если посадить их на такую диету, пчёлы будут болеть и быстрее погибнут", - пояснили нам в НИИ пчеловодства. Зато производительность «сахарной» пасеки в 5 раз выше, чем у обычной. Ещё один способ увеличить количество конечного продукта - откачка незрелого мёда. Зреет мёд в запечатанных сотах - там идёт расщепление сахарозы. «Незрелый мёд водянистый (если в зрелом лишь 20% воды, то здесь может быть и 40%) и неполезный», - поясняет моя собеседница на рынке. Однако и тут производители хитрят: делают купаж, смешивая в пропорции 1:1 мёд зрелый и незрелый. Самой вредной является другая хитрость: чтобы продать старый мёд как продукт нового урожая, засахаренный товар нагревают перед продажей - кто на солнце, а кто и в микроволновке. В этом случае в мёде появляется оксиметилфурфурол - ядовитое вещество, образующееся при нагревании сахаров. Недавно Комитет ветеринарии г. Москвы провёл проверку на ярмарке мёда, действующей в городе. Грубые нарушения были зафиксированы в 458 кг свежесобранного мёда. «Всегда спрашивайте сопроводительные ветеринарные документы на мёд, - советуют в Комитете ветеринарии. - А если у вас есть сомнения в качестве товара, принесите образец в ветлабораторию - они действуют на всех продуктовых рынках и ярмарках мёда». Не верьте в "народные" способы определения качества мёда: ни размешивание в стакане с водой, ни капанье мёдом на бумагу не выявят фальсификата. Откуда льют? Обращайте внимание, откуда вам наливают продукт. «Хранить мёд рекомендуется в дереве или стекле (лучше - затемнённом)», - говорит Николай КУКУШКИН, пчеловод с 25-летним стажем. Если на рынке вам продают мёд из железной фляги или предлагают расфасованным в пластиковые коробочки, задумайтесь! Пользы там, скорее всего, уже нет: органические кислоты продукта пчеловодства разрушаются при контакте с металлом, полимерами, на свету. Если вы покупаете мёд, расфасованный фабричным способом, имейте в виду: По ГОСТу наполнять тару мёдом можно не более чем на 95%. Так что не удивляйтесь, если кажется, будто мёда вам недолили - всё правильно! Мёд центрифугированный/прессованный/самоток - обозначен метод, которым мёд извлекли из сот. Последний сегодня практически не встречается. Из двух оставшихся выбирайте первый: это значит, что мёд добывали в центрифуге, а не под прессом (как правило, под прессом мёд нагревают, из-за чего он теряет часть полезных свойств). Мёд цветочный/смешанный/падевый - классы мёда перечислены в порядке ухудшения качества. Цветочный мёд пчёлы делают из нектара цветков растений. Падевый - из сока листьев растений и хвойных деревьев (осенью, когда цветы уже отцвели), он кисловатый, в нём меньше полезных веществ. Смешанный - смесь цветочного и падевого. ГОСТ 197922001 - если на этикетке значится данный ГОСТ, значит, перед вами натуральный мёд - продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади. Наносить ли на банку ботаническое происхождение (каштановый, липовый и др.) мёда, решает производитель. А вот год сбора и дату расфасовки он указать обязан! Хранить мёд по ГОСТу можно от 6 мес. (в бумажной упаковке) до 8 мес. (в железе) и до 2 лет (в стекле, в полимерных контейнерах). Однако пчеловоды уверяют - качественный мёд не теряет своих свойств до 5 лет. Источник: http://www.aif.ru/
10.05.2024 |
|
|
|
|
|
19:21 |
З початку року Бюро економічної безпеки забезпечило відшкодування до бюджету 2,74 млрд грн |
|
14:37 |
Аграрії України посіяли 4,32 млн га зернових та зернобобових |
|
14:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:34 |
На Одещині за матеріалами БЕБ суд виніс вирок організатору схеми продажу електронних сигарет та його спільнику |
|
11:25 |
Українська полуниця витісняє імпортну ягоду |
|
10:55 |
Соєві котирування в Чикаго знову знизилися на позиціонуванні трейдерів перед виходом травневого звіту МСГ США |
|
10:23 |
Пріоритет уряду – розвиток українського виробництва техніки та обладнання для розмінування — Свириденко |
|
10:11 |
Землі в розпорядженні Академії аграрних наук скоротилися до 171,9 тис га |
|
10:05 |
Як захистити посіви озимих зернових від шкідливих організмів |
|
09:05 |
ВР змінила правила експорту агропродукці |
|
09:02 |
Загальні обсяги зовнішньої торгівлі молокопродуктами у квітні зросли на 10,7% |
|
08:32 |
ВР звільнила Кубракова з посади віце-прем’єр-міністра з відновлення України |
|
08:21 |
Молочники домовилися про співпрацю з Європейською молочною асоціацію |
|
08:04 |
Україна розробляє механізми підтримки виробників і переробників молока - Мінагро |
09.05.2024 |
|
|
|
|
|
17:30 |
Бюро економічної безпеки у Чернівецькій області викрило будівельника, який ухилився від сплати 7 млн грн податків |
|
14:02 |
Капуста вже подешевшала більш ніж удвічі проти минулого року |
|
13:13 |
Рада звільнила Сольського з посади міністра агрополітики |
|
11:59 |
БЕБ у Києві виявило порушення у тендері на закупівлю металошукачів вартістю майже 40 млн грн |
|
11:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
10:15 |
Україна та Канада зацікавлені у реалізації спільних проектів з підтримки українського підприємництва, - Свириденко |
|
09:29 |
Ще 8 агрогосподарств отримали 35 млн гривень грантової підтримки на сади і теплиці |
|
09:21 |
Уряд продовжив на місяць дію відстрочок від мобілізації |
|
07:32 |
9 травня. День. Свято |
|
07:26 |
НБУ у середу послабив курс гривні на 9 коп. |
08.05.2024 |
|
|
|
|
|
15:31 |
Розтрата 4,9 млн грн на зйомках навчальних відео: БЕБ повідомило про підозру 3 учасників схеми |
|
13:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
12:18 |
Обстежено 115 тисяч гектарів сільгоспугідь, темпи перевищують торішні, — Свириденко про результати гумрозмінування |
|
12:10 |
Пшеничні котирування в Чикаго знизилися після зростання на попередній сесії |
|
12:01 |
За матеріалами БЕБ судитимуть одесита, який незаконно продавав електронні сигарети |
07.05.2024 |
|
|
|
|
|
17:36 |
Міжнародні резерви України у квітні знизилися до $42,4 мільярда |
|
17:33 |
Частка тіні на тютюновому ринку знизилась на 6,6% — дослідження |
|
17:29 |
У Києві БЕБ викрило енергетичну компанію, що не сплатила 132 млн грн податків |
|
14:46 |
Шмигаль: У квітні Україна вийшла на обсяги експорту, співставні з довоєнними місяцями |
|
14:40 |
Кабмін запропонує Раді ратифікувати угоду про вільну торгівлю з Туреччиною |
|
14:25 |
Уряд скасував обмеження розрахунків за імпорт товарів і послуг |
|
14:05 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:08 |
Бюро економічної безпеки на Харківщині вилучило контрафактні підакцизні товари вартістю 5,3 млн грн |
|
11:17 |
Пшениця в Чикаго виросла до максимуму з грудня 2023 |
|
11:11 |
В Україні скорочується кількість господарств з виробництва пшениці |
|
09:43 |
БЕБ на Буковині забезпечило відшкодування до бюджету понад 4 млн грн несплачених податків |
|
08:41 |
Фінансові потоки РФ скоротилися завдяки секторальним санкціям США - FT |
|
08:17 |
Яке свято 7 травня. Все про цей день |
|
08:10 |
Єврокомісія завершила шестирічний правовий спір із Польщею |
|
08:04 |
Кабмін відтермінував повернення держкредитів господарствами, чиї землі окуповані чи в зоні бойових дій |
|
08:03 |
Зустріч аграрних міністрів України та Польщі має відбутися 7 травня. Тема - співпраця агросекторів двох країн |
|
07:42 |
Туреччина інвестувала в Африку $10 мільярдів - Ердоган |
|
07:39 |
20 років членства в ЄС змінили польське сільське господарство та польське село |
06.05.2024 |
|
|
|
|
|
18:02 |
Єврокомісар: Відмова від російського газу дорого коштуватиме ЄС, але ми до цього готові |
|
17:54 |
Законопроєкт про підвищення акцизів на тютюнові вироби буде ухвалено в другому читанні - профільний парламентський комітет |
|
14:32 |
В.о. директора ДП "Укрспирт" призначено Станіслава Банчука |
|