На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Бекон сырокопченый, способы фальсификации

20.06.2012 22:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Основными импортёрами мяса в нашу страну является Бразилия, Польша. Рынок переполнен мясом низкого качества. Повсеместно применяется технология шприцевания мяса рассолом, производители настойчиво пытаются убедить потребителей в том, что это абсолютно безопасно для здоровья, и делается для того чтобы придать мягкость и сочность мясу. Жидкость шприцевания мяса состоит из воды и соли, фосфатов, используется эта технология для смягчения мышечных тканей, а фосфат удерживает влагу в тканях, норма регламентируется государственными стандартами. Многие производители в погоней за прибылью, не придерживаются ни каких норм, злоупотребляют рассолом, и потребитель получает в конечном итоге «воду разбавленную мясом». Гост по добавления воды в мясо не более 10%.

Как по внешнему виду определить качество и свежесть продукта?

Первое на что надо обратить внимание — это цвет обязан быть однородный, бекон не должен быть темного цвета, и без намёка на плесень, без механических повреждений. Примитивный, но действенный способ — это понюхать продукт, если вас что — то настораживает, то окажитесь от покупки.

Куски мяса, буженина, свинина, даже рыба, в промышленном производстве пропитываются токсичной водно — соевой смесью. В следствии продукт приобретает массу, вдвое превосходящую исходный продукт. Проверить использовались ли в продукте эти технологии очень просто, отрежьте кусок мяса и поджарьте на подсолнечном масле с двух сторон. В промышленном производстве исходный продукт теряет лишнюю воду, и тот продукт который вы поджариваете не должен терять форму, т.е размеры и масса должна практически остаться прежней. Продукт насыщенный рассолом, перед тем как подрумянится, обязан утратить излишнюю воду, поэтому мясо будет жарится значительно дольше, и в итоге уменьшиться в несколько раз и свернется. При жарке вредные пищевые добавки остались в продукте, в частности самый вредный из них нитрит натрия, который при воздействии высоких температур образует нитрозамины, которые приводят к раку кишечника, и другим онкологическим заболеваниям. Обезвредить действие нитрозаминов можно с помощью употребления в пищу вместе с жаренным беконом большого количества овощей содержащих витамин С. Производители добавляют нитрит натрия в мясные, рыбные изделия для того чтобы они имели красивый розовый цвет и аппетитный вид, нитрит натрия также предупреждает рост бактериальной флоры. Норма содержания нитрита натрия в готовой продукции составляет не больше 50 мг на 1000 г, а детям лучше всего давать все натуральное.

Как выбрать качественный бекон?

Один из главных показателей качества цена. На прилавке лежит бекон разных производителей, но цена отличается существенно. Все производители используют одно сырьё, обрабатывают его по-разному, что и соответственно влияет на ценообразование. В дорогие мясные деликатесы, производитель добавляют лишь 10% рассола и не используют вредных пищевых добавок, а в дешевых очень большой процент рассола с вредными пищевыми добавкам…

Метод фальсификации копчения мяса, рыбы, колбасы.

Для достижения быстрого эффекта копчения; пропитки коптильными веществами. Мясо, рыбу, колбасу, пропускают через электрическое поле. Технология простая: продукт помещают между двумя одноименно заряженными электродами и присоединяют к электроду противоположного заряда, или к системе заземления. Период суррогатного копчения сокращается с нескольких суток, до 4 -6 минут.

Источник: http://falsifikat.net/

Агро Перспектива

< HarvEast открыл в Донецкой области нетельное хозяйство на 1200 голов Все новости за
20.06.2012
США: Производство молока в мае выросло на 2 процента >

29.03.2024  
11:33 БЕБ скерувало до суду справу щодо посадовця міськради та його спільника, які привласнили 8 млн грн на обслуговуванні доріг
10:15 Молдова. Фермери притримують соняшник, імпорт сировини ліцензований
09:55 Україна та США домовилися про відтермінування виплат за держборгом
28.03.2024  
21:35 Уряди України та Польщі реалізовують спільні кроки для розблокування кордону, — Шмигаль
21:31 Експортні ціни на кукурудзу знову зросли на тлі великих закупівель імпортерами, включаючи Китай
16:24 БЕБ скерувало до суду справу щодо посадовця міськради та його спільника, які привласнили 8 млн грн на обслуговуванні доріг
16:23 Україна запропонувала Польщі певні кроки для розблокування кордону - Шмигаль
15:25 У Варшаві відбулися українсько-польські урядові консультації
15:24 Торгівля контрафактними сигаретами: БЕБ на Київщині викрило злочинну групу
13:04 За матеріалами БЕБ судитимуть учасників організованої злочинної групи за незаконний продаж сигарет
12:32 Питання розблокування кордону з Польщею потребують додаткового часу - Сольський
12:25 У Польщі тривають переговори між аграрними відомствами двох країн
12:15 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:53 Мінсоцполітики розробило проєкт демографічної стратегії України до 2040 року
11:43 Блокада кордону з Польщею: прикордонники розповіли, де найбільші черги
11:37 Залежність України від експорту через Польщу наразі мінімізована - Стефанішина
10:50 У Києві та області детективи БЕБ вилучили на нелегальних АЗС контрафактне пальне та обладнання вартістю 9 млн грн
10:31 Пшеничні котирування на Чиказькій біржі трохи виросли
10:10 Тенденція до скорочення імпорту сільгосптехніки до України збережеться в 2024 – ІАЕ
10:04 Україна завезла у січні-лютому 5 тис тонн сирів
27.03.2024  
23:01 Блокада агроекспорту: парламентарії країн Балтії, Польщі та України зустрінуться у Варшаві
22:54 Імпорт російської агропродукції до ЄС торік становив 2,5 мільйона тонн - єврокомісар
22:44 Посли ЄС ухвалили продовження «торговельного безвізу» для України з уточненням
22:42 Порошенко закликає зупинити підвищення акцизів на пальне: Це удар по кожному українцю і по селу, яке заходить у посівну
17:50 Угорщина вимагатиме обмежити імпорт українського зерна на рівні ЄС
17:11 Україна в 2023/2024 експортувала в ЄС біля 5 млн тонн пшениці
16:47 Країни ЄС обговорють режим ліберальної торгівлі з Україною до червня 2025; чи знайдуть компроміс
16:27 БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 7 млн грн несплачених податків
14:06 На Закарпатті Бюро економічної безпеки виявило порушення у тендері на 320 млн грн держкоштів
13:03 ЄС може поширити «винятки» з товарного безвізу з Україною на овес, кукурудзу, крупи й мед
12:57 Поголів'я ВРХ в Україні на 1 березня становить 2,255 млн голів
12:14 KSG Agro шукає інвесторів для фінансування будівництва заводу з переробки матеріалів - наслідків руйнацій на Херсонщині
11:50 РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
11:23 Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США, великої пропозиції з РФ, падінні попиту з боку Китаю
10:38 Світовий банк ухвалив позику Україні на $1,5 мільярда під гарантії Японії й Британії
10:18 Аналітики БЕБ упередили безпідставне відшкодування 10 млн грн ПДВ столичному підприємству
09:59 ЄС у середу спробує схвалити угоду про ліберальний режим торгівлі для України з урахуванням компромісів
09:52 Україна розраховує на продовження дії безмитного та безквотного режиму торгівлі з ЄС - Сольський
09:01 Ціна какао-бобів вперше перевищила $9 тисяч за тонну - Bloomberg
07:56 Українська сторона "дуже добре підготувалася" до перемовин з Польщею - Сольський
00:03 Польський міністр про зупинку агротранзиту з України: «сподіватимемося, потреби не буде»
26.03.2024  
21:10 27 березня аграрні міністри України та Польщі зустрінуться у Варшаві. Українське продовольство в ЄС
21:09 Сольський на Раді ЄС з питань сільського господарства: Український агросектор став об’єктом негативних міфів, які не мають економічного підґрунтя
20:21 McDonald's в Україні відновив бізнес на 70% від показника довоєнного періоду
20:17 Чехія сподівається на компроміс із продовженням Автономних торговельних заходів і частковим обмеженням української агропродукції в ЄС
19:57 Угорщина не продовжуватиме заборону на імпорт українського меду
18:32 Брюссель має знайти «важкий компроміс» щодо продукції з України - міністр сільського господарства Німеччини
17:28 Бюро економічної безпеки повідомило про підозру відомому контрабандисту та його 6 спільникам
17:28 На Полтавщині БЕБ повернуло підприємству протиправно відчужене майно вартістю понад 2,5 млн грн
16:07 Вилучені Бюро економічної безпеки сигарети вартістю 7 млн грн передадуть Збройним силам України









НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - Агро+ «Сахар» - АГРО+ Молоко (Monthly) - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2024 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.