На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   

АГРО ФОТО

ДЕНЬ ПОЛЯ КОНТИНЕНТАЛ ФАРМЕРЗ ГРУПП
 


Главная > Новости

В России растет количество нишевых магазинов

26.05.2012 04:20 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Число нишевых магазинов — маленьких булочных, мясных, кондитерских — растет, говорится в переписи торговых точек компании Nielsen. И покупатели все чаще делают выбор в их пользу из-за более свежего и богатого ассортимента. Но инфраструктурные и арендные проблемы в Москве сильно тормозят развитие такого бизнеса.

У россиян вошло в привычку регулярно ходить в специализированные магазины за чем-то особенным и вкусным, за тем, чего нет в других местах, отмечает Ирина Эльдарханова, председатель совета директоров компании «Конфаэль». Сеть бутиков кондитерской фабрики «Конфаэль» состоит из 30 магазинов и занимает 70% в структуре продаж компании. «Есть покупатели, которые ходят в наши магазины уже более восьми лет, с момента запуска сети», — гордится Эльдарханова.

Несмотря на активную экспансию магазинов-дискаунтеров, наблюдается рост нишевых магазинов, которые строят ассортимент на основе одной-двух категорий продуктов (булочные, мясные, молочные магазины, лавки, торгующие свежими фруктами и овощами), отмечают исследователи Nielsen, ссылаясь на исследование ShopperTrends 2011 г. Можно ожидать, что значимость специализированных магазинов в составе традиционной розницы будет возрастать, считают они. И речь идет прежде всего о магазинах, торгующих продуктами с коротким сроком годности, замечает Светлана Суханова, аналитик UBS.

Так «Конфаэль» в собственной сети продает от 500 до 1000 наименований шоколада, конфет ручной работы, а на полках чужой розницы бывает представлено не более 50. Успех своих бутиков Эльдарханова объясняет очень широким и свежим ассортиментом, услугами производства кондитерских изделий на заказ, удачным расположением, пишут «Ведомости» .

Все более узкая сегментация магазинов, и не только продуктовых, — один из 10 главных трендов развития розницы в мире, говорит Дмитрий Неткач, управляющий партнер Watcom Shop Mechanics: «Однако потребительская культура у нас еще надостаточно взрослая, и большинство покупателей пока не доросли до того, чтобы приобретать качественные продукты в нишевых магазинах».

Владельцы специализированных магазинов говорят, что им трудно конкурировать с супермаркетом, где можно купить все в одном месте. Фактор близости магазина для большинства москвичей важнее фактора свежести и богатого выбора продуктов. «Даже фанаты наших молочных продуктов признаются, что ехать 3 км до нашей точки им не хочется», — рассказал Андрей Кривенко, владелец компании «Избенка», которая торгует свежими молочными продуктами фермерских хозяйств. Розничную сеть Кривенко начал строить в 2009 г., открывая торговые прилавки в супермаркетах, ТЦ и павильонах у метро. Сейчас в «Избенке» можно купить около 50 наименований молочки: йогурты, простоквашу, кефир, масло, мороженое, сыр, творожные десерты.

Из 180 открытых «Избенок» 50 пришлось закрыть из-за неудачного места. В пяти точках появился еще и хлеб, который выпекают монахи Толгского монастыря из Ярославля. Правильная тактика — не конкурировать с супермаркетами, а проникать в них, открывая свои прилавки в самых людных местах, понял на собственном опыте Кривенко. Тем более что проблем с арендой, которые были на стартовом этапе, теперь у «Избенки» нет. «Нас уже знают, и договориться о размещении прилавка несложно», — говорит Кривенко.

А компания «Умалат» открывать собственные магазины сыров не планирует. Вряд ли такой магазин будет востребован, пока для большинства россиян главным мотивом покупки остается цена, объясняет Алексей Мартыненко, владелец компании. Процент ценителей и знатоков качественных и дорогих сыров в России пока ничтожно мал. Для сравнения: на одного жителя итальянской провинции Апулия приходится 27 кг моцареллы в год, а в России — 28 г на человека.

Инфраструктурные условия для развития таких магазинов у нас еще не сформировались: трудно выстроить логистику свежей еды, отбить аренду: в результате цены у специализированных магазинов получаются неконкурентными, отмечает Неткач.

Высокие арендные ставки в сочетании с низким покупательским трафиком становятся главной проблемой владельцев небольших магазинчиков, которые торгуют качественным, но узким ассортиментом, считает владелица одной из московских пекарен. Она была вынуждена недавно закрыть свою булочную, которая работала в бизнес-центре столичного ЦАО, именно из-за этих проблем. Сейчас ее пекарня поставляет хлеб и выпечку для HoReCa. «В Москве люди долго сидят на работе и обычно закупают продукты либо в выходные, либо рядом с домом, — замечает она. — Я сама себя долго дрессировала: есть только свой хлеб. Но ехать после долгого рабочего дня в пекарню уже нет сил, поэтому иду в ближайший магазин и покупаю — конечно, не продукцию конкурентов, а, например, австрийский хлеб, выпеченный из замороженного полуфабриката».

«В районе Измайлово, где я живу, закрылись две подобные булочные, проработав недолго», — добавляет Суханова из UBS. Для малого и семейного бизнеса развитие нишевых магазинов — задача почти непосильная, считают эксперты. Успеха в этом деле добиваются прежде всего крупные игроки, убеждена Суханова. К примеру, сеть «Мясновъ» — личный проект гендиректора группы «Черкизово» Сергея Михайлова, запущенный в 2003 г., — сейчас насчитывает около 140 магазинов. Впрочем, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, у которого больше 20 собственных магазинов, не считает подобные проекты успешными, сообщил представитель группы.

Источник: http://www.foodmonitor.ru/

Агро Перспектива

< Польза и вред меда Все новости за
26.05.2012
Кукуруза против радиации >

18.09.2020  
11:10 Китай утвердил квоты на импорт зерна по сниженному тарифу на 2021 на уровне 2020
09:50 РФ к 2023 будет производить 17,4 млн тонн подсолнечника - Минсельхоз
09:45 Мининфраструктуры готовит внедрение ГВК в морпортах
17.09.2020  
21:15 На восстановление экономики после пандемии понадобится пять лет - Всемирный банк
17:00 Nestle планирует создать в РФ предприятие по производству ЗГМ полного цикла; инвестиции - 3,5 млрд рублей
16:45 В северных регионах Казахстана по маршруту перелетных птиц проведут вакцинацию против ВПГП
16:10 Картофель. Аграрии собрали 14,8 млн тонн - Госстат
16:00 Подсолнечное масло в Украине подорожало за неделю на 110 USD/тонна
14:46 Аграрии Украины активизировали продажу пшеницы, опасаясь снижения цен
14:25 Экспорт мяса птицы в январе-августе 2020 - 288,8 тыс тонн, импорт - 67,57 тыс тонн
14:15 Ожидающиеся с 18 сентября заморозки могут помешать осенней посевной кампании - Укргидрометцентр
13:00 Экспорт сельхозпродукции из Беларуси в январе-июле вырос на 6,5%
12:35 FranceAgriMer снизило оценки экспорта мягкой пшеницы из Франции в 2020/2021 до 6,6 млн. тонн
12:30 Сахзаводы Украины произвели 12 тыс тонн сахара из свеклы 2020
12:26 Рада приняла в первом чтении законопроект о снижении для аграриев ставки НДС с 20% до 14%
12:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:00 Беларусь ограничила поставки скота из Люксембурга
10:55 Соевые котировки в Чикаго достигли нового 2-летнего максимума
10:40 Яблоки в Украине подешевели до 28,96 грн/кг в августе
10:21 Поголовье свиней на 1 сентября 2020 - 6,16 млн. голов
10:05 Потребнастроения украинцев в августе продолжили улучшаться – исследование
16.09.2020  
16:46 Меры поддержки личных подсобных хозяйств будут заложены в Нацпроект по развитию АПК Казахстана
16:45 Собственник сети Novus покупает "Билла-Украина"
16:15 Аграрии РФ увеличили приобретение минеральных удобрений на 11%
16:05 Импорт картофеля в августе сократился до 684 тонн
15:20 Минэкономики изучает варианты введения запрета на ввоз картофеля из РФ
14:20 Поголовье коров в Украине на 1 сентября - 1,768 млн голов
14:15 Правительство Беларуси изменило квоты на производство алкогольной продукции
13:55 Экспорт соевого масла из РФ в январе-августе 2020 вырос на 21%
13:45 Казахстан. Запущен механизм государственного гарантирования кредитов БВУ
13:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:20 Экспорт рапсового масла через БУТБ вырос в 3 раза, крупнейший покупатель - Швейцария
12:15 Рапс. Импорт в январе-августе 2020 составил 3,66 тыс тонн
11:50 Кабмин предлагает Раде возобновить индексирование ставок акциза на алкоголь, ренты и экологического налога
11:25 Производство яиц в январе-августе 2020 снизилось на 0,9%
11:20 МСХ Франции снизило оценки производства пшеницы в 2020 до 29,5 млн. тонн
11:15 J.P. Morgan ожидает снижения ВВП Украины в 2020 на 4% с отскоком на 6% в 2021
11:10 Аграрии Беларуси собрали более 8 млн тонн зерна
11:05 Пшеничные котировки в Чикаго снизились на фоне увеличения глобального предложения пшеницы
15.09.2020  
17:32 ФАО продолжит оказывать поддержку "Группе двадцати" в устранении последствий пандемии и укреплении агропродовольственных систем
17:05 Производство молока в январе-августе 2020 сократилось до 6,455 млн тонн
17:00 Картофель в августе 2020 продавался в рознице на 5 гривен дешевле, чем в августе 2019
16:15 "Август" инвестирует 500 млн рублей в строительство логистического центра в Липецкой области
15:55 Аграрии Казахстана собрали 15,9 млн тонн зерновых
15:40 У Казахстана в запасе 620 тыс тонн социально значимых продтоваров
15:35 Мир отстает от плана достижения ЦУР
15:30 НБУ обязал банки проводить идентификацию пользователей платежных электронных средств
14:55 576 казахстанских предприятий экспортируют продукцию АПК в Китай
14:50 «Укрспирт» планирует передать на приватизацию 30 объектов до конца 2020
14:16 НБУ может в I полугодии-2021 повысить учетную ставку до 7% - ICU

АГРАРНАЯ НЕДЕЛЯ В ЦИФРОВОМ ФОРМАТЕ



ЧИТАЙТЕ ON-LINE




НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2020 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.