На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Какао – полезный напиток гурманов

21.05.2012 06:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Если опросить сотню человек, с какого напитка они начинают свой день, то едва ли наберётся несколько, кто ответит: «С какао!» А напрасно, почему-то этот полезный и вкусный напиток незаслуженно уступает пальму первенства популярным кофе и чаю!

Какао-порошок, используемый для приготовления напитка какао и шоколада, получают путем измельчения в порошкообразное состояние какао-жмыха, остающегося после отпрессования какао-масла из какао-массы (бобов растения какао). По способу обработки какао-порошок бывает: непрепарированный, т. е. не обработанный щелочами (Наша марка, Золотой ярлык, Серебряный ярлык, Прима); препарированный (Золотой якорь, Экстра). Какао-порошок, обработанный углекислыми щелочами, отличается большим содержанием общей золы (до 9%), чем необработанный (до 6%).

Какао-бобы полны антиоксидантных полифенолов, которые сокращают риск сердечных заболеваний. Этот химический компонент присутствует во всех фруктах, однако особенно высокой концентрацией и активностью отличается именно в какао.

Какао-порошок содержит тонизирующие вещества — кофеин (меньше, чем в кофе), теофиллин и теобромин, а также антидепрессант фенилэфиламин.

Он богат белком (12,9 %), жирные кислоты, входящие в масло какао, нормализуют уровень холестерина в крови. Много в какао клетчатки и витаминов, особенно фолиевой кислоты (витамин В9). Разнообразен и минеральный состав какао. По некоторым элементам какао-порошок является рекордсменом, а по содержанию железа и цинка его можно назвать лидером среди продуктов. Цинк играет важную роль в жизнедеятельности человека. Он участвует в построении многих ферментных систем, в синтезе белков и нуклеиновых кислот (ДНК и РНК), без него невозможна нормальная работа клеток. Цинк необходим для развития и полового созревания человека, поддерживает функцию кроветворения, способствует заживлению ран. Суточная потребность взрослого человека в цинке составляет 15 мг, для беременных и кормящих женщин доза должна быть увеличена на 5 мг.

Употребление какао очень полезно для головного мозга. В бобах какао содержится очень полезное вещество — антиоксидант флаванол, улучшающее кровообращение мозга. Согласно исследованию, флаванол может быть использован в лечении болезней, связанных со слабым кровотоком в сосудах головного мозга. Не все какао содержит достаточное количество флаванола. Это связано с тем, что данный антиоксидант придает напитку горький вкус, поэтому при производстве его часто удаляют.

Какао эффективно для понижения кровяного давления, какао помогает усиливать приток крови к мозгу и конечностям.

И наконец, какао богато пуринами, которые являются составной частью нуклеиновых кислот и обеспечивают хранение и передачу генетической информации, а также участвуют в биосинтезе белков, в том числе и белков-ферментов. Все процессы обмена веществв клетках тесно связаны с нуклеиновыми кислотами, а, следовательно, и с пуринами. Определенное количество пуринов в пищевом рационе — одно из условий здорового сбалансированного питания. Но только определенное количество! Избыток пуринов в пище, особенно при нарушении обмена, сопровождается отложением особых игольчатых кристаллов в полостях суставов и в мочевыводящих путях. Это, прежде всего, относится к пуринам, содержащимся в животных продуктах (мясе, субпродуктах, рыбе), а также дрожжах. Пурины, входящие в растительные продукты (кофе, какао, зернобобовые), не так коварны. Многие годы считалось, что при заболеваниях почек и подагре нельзя есть шоколад и пить какао. Утверждать, что полностью отказываться от этих полезных продуктов не следует, речь может идти только об их ограничении в рационе.

Кроме того, какао-порошок и шоколад содержат естественный пигмент меланин, который обладает способностью поглощать тепловые лучи. Он защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут вызвать солнечный ожог, и инфракрасных лучей, являющихся одной из причин перегревания и солнечного удара. Меланин окрашивает продукты, в которых содержится, в темный цвет. Кроме какао, он есть в кофе, черном чае, черносливе, чернике, темных сортах винограда.

Жители южных стран традиционно пьют много кофе и едят фрукты темного цвета, пополняя запасы меланина, защищающего организм от вредного воздействия лучей солнца. Поэтому, если вам предстоит длительное время провести в экваториальных странах, для профилактики онкозаболеваний включайте в свой рацион больше продуктов, богатых меланином, прежде всего какао, кофе, шоколада.

В отличие от чая и кофе, в какао содержится очень небольшое количество кофеина, что при правильном приготовлении позволит избежать побочных реакций. Ведь какао — не только вкусен, но и полезен, как для малышей от 2-х лет, так и для мам.

Казалось бы, что особенного в приготовлении этой вкусности. Раствори себе порошок какао в горячей воде и пей на здоровье. Но! Чтобы какао получилось вкусным, нежным, ароматным и давало заряд бодрости — лучше его готовить на молоке, а не на воде!

РЕЦЕПТ:

1. Для приготовления напитка из какао-порошка потребуется молоко или вода.

2. Для приготовления 1 литра какао нужно довести до кипения 1 литр молока.

3. Какао-порошок нужно перемешать с сахаром и развести небольшим количеством холодного молока/воды. В отдельной посуде (например, в большом стакане) развести горячим молоком 5 десертных ложек какао и 5 чайных ложек сахара таким образом, чтобы получилась густая кашицеобразная масса.

4. Вскипятив молоко/воду, добавить туда разведенное какао. Снова довести до кипения, не забывая помешивать.

Какао можно пить как холодным, так и горячим. Подавать какао лучше всего с не слишком сладкой выпечкой (бисквитом, печеньем).

Какао рекомендуется использовать для усиленного питания, например, после изнуряющей болезни. Тогда напиток обогащают яичными желтками: желтки следует растереть с сахаром, далее добавить туда теплое какао; напиток нагреть, но не доводить до кипения, и взбить венчиком. Вкуснятина готова!

Утром какао придаст бодрости и зарядит энергией, вечером можно выпить чашечку какао для поднятия настроения. Как говорилось выше, какао можно давать детям в возрасте старше 2 лет в количестве не более 50 мл в день и 4 чашек в неделю. Лучше всего предлагать его на завтрак. Оно будет кстати, если с утра ребенок плохо ест. Можно в качестве десерта предложить к какао мед с сухофруктами.

Источник: http://www.abcslim.ru/

Агро Перспектива

< Мировой рынок зерновых: на переломе фундаментальных тенденций Все новости за
21.05.2012
Цены на подсолнечное масло в Украине снизились на минувшей неделе под влиянием мировых тенденций >

19.06.2021  
14:30 Подсолнечник. Аграрии посеяли 6,5 млн га
14:25 Искусство кулинарии: как сделать его более устойчивым
18.06.2021  
17:00 В Украине экспортные цены на пшеницу 12,5% снизились на 10 USD/тонна
16:35 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
16:20 Поголовье коров в Украине на 1 июня 2021 - 1,666 млн голов
15:35 Импорт винограда в январе-мае 2021 - 11,9 тыс тонн
15:00 Данные и технологии важны для ликвидации голода - Гейтс на конференции ФАО
14:20 Порт «Ника-Тера» начал перевалку нового урожая зерновых
14:10 Россельхознадзор снял ограничения на поставки продукции с двух белорусских предприятий
14:05 Рада намерена установить одновременное оформление прав на земельный участок и недвижимость на нем
14:02 Cоевые котировки на Чикагской бирже упали на фоне укрепления доллара
17.06.2021  
17:45 Засушливые земли: намного важнее, чем можно предположить из названия
17:25 Пшеница в регионе Черного моря подешевела
17:21 АМКУ разрешил "Эпицентру" купить Дунаевецкий КХП
17:15 Внутренние цены на масличные семена в Украине снизились по всем позициям.
14:20 ФГИ ожидает возобновления конкурса по отбору "давальца" для ОПЗ этим летом
14:10 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:43 Аграрии РФ посеяли 51,4 млн га яровых
11:32 Поступления от приватизации 25 спиртзаводов достигли 1,5 млрд грн – ФГИ
11:25 Пшеница. Котировки в Чикаго немного выросли на фоне укрепления котировок в Миннеаполисе
08:46 Производство яиц в январе-мае 2021 сократилось на 14%
08:35 Cтабильность внутреннего рынка продовольствия РФ - приоритет Минсельхоза - Патрушев
08:29 Беларусь согласовала повышение цен на детское питание, хлеб и хлебобулочные изделия
08:13 Кабмин утвердил порядок проверки нотариусом граждан Украины, желающих купить землю с/х назначения
08:08 Украина в январе-мае 2021 импортировала 173 тыс тонн картофеля
16.06.2021  
19:15 Зеленский уволил Лещенко с должности уполномоченного по земельным вопросам
16:55 РФ приняла закон о производстве винодельческой продукции
16:35 Производство молока в январе-мае 2021 сократилось до 3,4 млн тонн
16:23 Экспорт кукурузы из Украины в 2021/2022 может составить 30,5 млн тонн - Минсельхоз США
16:05 Кабмин продлил карантин в Украине до 31 августа и установил новые карантинные нормы
13:43 ГФС заблокировала схему налоговой "скрутки" при производстве соевого масла на 53 млн грн
12:50 Госстандарт Беларуси в 2021 запретил ввоз 106 наименований импортной пищевой продукции из-за красителей
12:19 Украина в мае 2021 увеличила импорт сахара до 60 тыс тонн
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:05 Импорт мяса в РФ в январе-апреле 2021 снизился почти на 20%
12:01 Состояние посевов озимых, яровых в Украине оценивается как хорошее и удовлетворительное
11:05 Соя. Котировки в Чикаго снизились на ожиданиях, что погода на Среднем Западе США приведет к увеличению оценок будущего урожая
10:54 Производство сельхозпродукции в Беларуси в январе-мае снизилось на 0,3%
10:35 Трейдеры экспортировали 22,169 млн тонн кукурузы; остаток квоты на 2020/2021 - 1,83 млн тонн
10:11 Экспорт подсолнечного масла в сентябре-мае 2020/2021 - 4,4 млн тонн - "Укролияпром"
09:55 ЕЭК ограничила вывоз гречихи из ЕАЭС до конца лета
09:50 Закон о страховании аграриев РФ на случай потери урожая из-за ЧС подписан
09:37 Трейдеры экспортировали 16,193 млн тонн пшеницы; остаток квоты на 2020/2021 - 1,3 млн тонн
15.06.2021  
20:37 Засуха Украине не угрожает – Укргидрометцентр
20:22 МВФ начал анализ закона о налоговой амнистии на предмет наличия предохранителей отмывания средств – представитель Фонда
15:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:15 Экспортная пошлина на пшеницу из РФ с 17 июня составит 33,3 USD/тонна
15:01 Пшеница. Котировки в Чикаго снизились под сезонным давлением уборочной кампании в США
11:34 Гречка в Украине в мае 2021 подорожала до 41,44 грн/кг
11:11 Балканские байты: как цифровое агропредпринимательство меняет страну










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.