На главную страницу  На главную страницу     Поиск по сайту  Поиск по сайту     Написать письмо  Написать письмо     Карта сайта  Карта сайта
Агро Перспектива
Мы есть на: 
   
 


Главная > Новости

Японская кухня или в чем польза суши

11.05.2012 03:10 «Агро Перспектива» (г. Киев) — То, что раньше было экзотикой, сейчас не только не вызывает изумления, но и настолько пришлось по вкусу, что многие с успехом готовят даже дома. Сегодня речь пойдет о том, что привнесла в наш рацион питания японская кухня или в чем польза суши.

Уже ни для кого не секрет, что японцы являются долгожителями и все благодаря своеобразной пище. Японской кухне свойственно употребление морепродуктов и приготовленных из них блюд, в том числе суши, которые положительно влияют на работу организма. Но на всех ли одинаково оказывает благотворное влияние употребление той пищи, которой отдают предпочтение жители прибрежных районов?

Проведя ряд исследований во французском Университете Пьера и Марии Кюри, ученые обнаружили в кишечнике многих японцев ген морской бактерии, который отсутствует у других людей. Они считают, что именно он способствует усвоению водорослей, а значит, для других национальностей польза суши ставится под сомнение.

Как бы то ни было, но диетологи остаются при своем мнении и рекомендуют японскую кухню в качестве правильного и здорового питания. Существует суши-диета, которая оказывает положительный эффект и помогает избавиться от нескольких лишних килограмм. Чем именно полезны те или иные ингредиенты, из которых готовится суши…

Ингредиенты суши

Основная часть ингредиентов, из которых готовятся суши - это рыба и морепродукты. В традиционной японской кухне большинство этих продуктов не проходит термической обработки, а используется в свежем виде (без процедуры посола), поэтому в них сохраняются все полезные витамины и минералы.

Рис

Для японцев рис является основной пищей. Они употребляют его ежедневно и в достаточном количестве. В рисе содержатся витамины и минералы, в том числе йод, железо, фосфор, кальций, цинк.

Он не только прекрасно усваивается организмом, но и является источником клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшает процесс пищеварения. Сложные углеводы заряжают энергией, калий нейтрализует действие соли и нормализует давление. Витамин В положительно влияет на волосы, ногти и кожу, укрепляет нервную систему. Регулярное употребление риса положительно сказывается на интеллектуальных способностях человека. Может поэтому Япония занимает лидирующее место по инновациям и современным технологиям.

Рис прекрасно сочетается с любыми морепродуктами, поскольку их белки дополняют друг друга. Сочетание «рис - морепродукты» позволяет относить суши к полезной и здоровой пище.

К тому же рис действует как сорбент, т.е. помогает вывести из организма шлаки.

Лосось

Лосось - это кладезь протеина, витаминов А, Д, В12, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, минералов, в том числе и йода. В отличие от мяса (свинины или говядины) он легко переваривается, а его белок почти полностью усваивается организмом. Частое употребление лосося (не менее 2–3 раз в неделю) снижает симптоматику артрита и предупреждает развитие сердечнососудистых заболеваний.

Угорь

Эта хищная рыба содержит в большом количестве белок, витамины А, В1, В2, Е, Д. Угорь способствует снятию усталости в жаркое время года, поэтому наиболее популярен в летний, знойный период. Содержащийся в мясе морского угря рыбий жир, является профилактическим средством развития заболеваний сердца и сосудов.

Тунец

Мясо тунца богато витаминами А, Д, В12, минералами и белком, которые принимают участие во многих жизненно-важных процессах, необходимы для роста и восстановления тканей, благотворно сказываются на работе всего организма в целом. При его регулярном употреблении в пищу, снижается риск развития атеросклероза, инсульта и инфаркта.

Мясо краба

Крабовое мясо - это источник витаминов В2, В5, В6, качественного легкоусвояемого белка, магния, цинка, селена, калия, которые предотвращают развитие многих заболеваний. Оно способно снижать уровень холестерина в крови. Мясо краба известно своим низким содержанием жира.

Имбирь

В японской кухне имбирь подается для того, чтобы очистить вкусовые рецепторы, перед употреблением суши из другого вида рыбы.

Кроме того, имбирь прекрасное средство при несварении желудка, коликах, метеоризме, диарее и тошноте. Он улучшает кровообращение и нормализует деятельность печени.

Васаби

Васаби подают к суши и сашими, вместе с соевым соусом. Это высушенный и измельченный корень растения с одноименным названием. По вкусу очень сильно напоминает наш хрен. В васаби содержатся кальций, калий, магний, марганец, витамин В и С. Наличие изоциантов дезинфицируют организм, выполняют противогрибковую и антибактериальную функцию и не дают распространиться микроорганизмам, которые могут существовать в сырой рыбе.

Водоросли нори

Для приготовления суши и роллов используются прессованные листья съедобных водорослей - нори. На японском столе они такой же частый продукт питания, как и рис. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в йоде, необходимо съесть всего 30 грамм этой водоросли. Поэтому нори являются превосходным продуктом питания, который благоприятно сказывается на работе щитовидной железы и умственной деятельности. Содержание железа и кальция нормализуют работу кровеносной системы и способствуют укреплению костной ткани. Добавьте к этому витамины группы В, А, Д, без которых не возможно нормальное функционирование систем организма. Нори прекрасно сочетаются с рисом и морепродуктами.

Любые виды суши состоят из базового ингредиента - риса, приготовленного особенным способом, к которому добавляются различные начинки. Польза суши заключена в тех продуктах, из которых они готовятся.

Если рассматривать ракообразные и моллюски - мидии, креветки, гребешки и т.д., то они богаты белком; витаминами группы В и Е; незаменимыми жирными кислотами; минералами: селеном, йодом, магнием, кальцием, цинком и другими.

Начинки из овощей (огурец, авокадо, перец и др.) не менее популярны и полезны.

Источник: http://www.vashaibolit.ru/

Агро Перспектива

< Пивовары сдают позиции после роста акцизов Все новости за
11.05.2012
Компания «Абрау-Дюрсо» поставила в Кремль 5 тысяч бутылок шампанского для инаугурации Путина >

16.06.2021  
12:50 Госстандарт Беларуси в 2021 запретил ввоз 106 наименований импортной пищевой продукции из-за красителей
12:19 Украина в мае 2021 увеличила импорт сахара до 60 тыс тонн
12:15 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
12:05 Импорт мяса в РФ в январе-апреле 2021 снизился почти на 20%
12:01 Состояние посевов озимых, яровых в Украине оценивается как хорошее и удовлетворительное
11:05 Соя. Котировки в Чикаго снизились на ожиданиях, что погода на Среднем Западе США приведет к увеличению оценок будущего урожая
10:54 Производство сельхозпродукции в Беларуси в январе-мае снизилось на 0,3%
10:35 Трейдеры экспортировали 22,169 млн тонн кукурузы; остаток квоты на 2020/2021 - 1,83 млн тонн
10:11 Экспорт подсолнечного масла в сентябре-мае 2020/2021 - 4,4 млн тонн - "Укролияпром"
09:55 ЕЭК ограничила вывоз гречихи из ЕАЭС до конца лета
09:50 Закон о страховании аграриев РФ на случай потери урожая из-за ЧС подписан
09:37 Трейдеры экспортировали 16,193 млн тонн пшеницы; остаток квоты на 2020/2021 - 1,3 млн тонн
15.06.2021  
20:37 Засуха Украине не угрожает – Укргидрометцентр
20:22 МВФ начал анализ закона о налоговой амнистии на предмет наличия предохранителей отмывания средств – представитель Фонда
15:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
15:15 Экспортная пошлина на пшеницу из РФ с 17 июня составит 33,3 USD/тонна
15:01 Пшеница. Котировки в Чикаго снизились под сезонным давлением уборочной кампании в США
11:34 Гречка в Украине в мае 2021 подорожала до 41,44 грн/кг
11:11 Балканские байты: как цифровое агропредпринимательство меняет страну
10:07 Крупные торги сливочным маслом на экспорт прошли на БУТБ
14.06.2021  
22:20 Полезные крупы. Вы какие знаете?
15:44 Сахар в Украине в мае подорожал до 25,75 грн/кг
14:38 Обеспокоенные надвигающимся голодом на севере Эфиопии учреждения системы ООН призывают срочно принять упреждающие меры для спасения жизней
13:13 Национальная экономическая стратегия ляжет в основу Программы деятельности правительства - Шмыгаль
13:10 В 2021 предполагается увеличение объема мировой торговли сельхозпродукцией на 137 млрд USD - ФАО
13:02 Пшеница. Котировки в Чикаго снизились на фоне укрепления доллара США и дождей на севере Великих равнин
12:30 За 5 месяцев экспорт кукурузы из Индии вырос в 6,6 раза
12:26 Министры сельского хозяйства Казахстана и ОАЭ обсудили сотрудничество в сфере АПК
12:25 Овес. Аграрии посеяли 193,8 тыс га
12:00 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
11:47 Соя. Аграрии Украины посеяли 1,387 млн га
11:45 Мировая торговля продовольствием на подъеме – как и мировые цены - ФАО
11:32 Минсельхоз США повысил прогноз по урожаю пшеницы в РФ до 86 млн тонн
11:27 Минсельхоз Казахстана оказывает поддержку животноводам Мангистауской области
11:17 Соя. Котировки в Чикаго упали на фоне дождей на Среднем Западе США
09:15 Аграрии РФ посеяли 51,2 млн яровых
09:05 Кукуруза. Аграрии посеяли 5,3 млн га
12.06.2021  
14:45 Послы G7 призвали Украину утвердить к концу июля второй национально определенный вклад в борьбу с изменением климата к COP26
14:39 Производство тепличных овощей в РФ увеличилось на 9%
14:25 Подсолнечник. Аграрии посеяли 6,4 млн га
11.06.2021  
15:47 Гречиха. Аграрии Украины посеяли 71,1 тыс га
15:43 Запрет на экспорт гречки и гречихи из РФ - с 5 июня по 31 августа 2021
15:39 Мобильные бригады ММЗ будут помогать аграриям Беларуси ремонтировать технику во время полевых работ
15:31 Спад ВВП Украины за 4 мес. замедлился до 0,2% - оценка Минэкономики
14:44 Украина и Италия намерены нарастить уровень торговли - Кулеба
14:25 Рынок сахара от SESVANDERHAVE
14:15 МСХ США повысило оценки глобальных переходящих запасов пшеницы в 2021/2022 до 296,802 млн. тонн
13:45 Китай заинтересован в наращивании поставок украинских зерновых и бобовых - Минэкономики
12:15 Соя. Котировки в Чикаго снизились на фоне снижения МСХ США оценок спроса со стороны переработчиков
12:03 Казахстан. Стабильными темпами увеличивается численность поголовья скота и птицы










НовостиНовости-ЭКОНОМИКА - Новости-АГРОБИЗНЕС - Новости-ПОТРЕБРЫНОК - Новости-КОМПАНИИ - Новости-ЗА РУБЕЖОМ - Новости-ДОСУГ
ПубликацииИтоги недели - Актуальная статья - Законодательство - Пресс-релизы - Анонсы - Досье - Семена - Бизнес-справка - Инфографика
ПодпискаАграрная неделя - Агрообзоры - Продукты
РекламаРеклама в журнале - Реклама на сайте
ПроектыСПЕЦПРОЕКТ МРИЯ - КЛУБ KUHN - ФОРУМ "AGRO-2013" - МОЛОЧНЫЙ МИР-2008 - УДОБРЕНИЯ-2010 - КОНКУРС. АГРОБАНК
СтатистикаПолевые работы - Запасы продовольствия
Для клиентовАгро Перспектива - Аграрная Неделя - «Агро Новости» Daily - «Зерно & Цены» - Агро+ «Зерно» - Агро+ «Зерно» (Monthly) - Агро+ «Масличные» - «Масличные & Цены» - Масличные (Monthly) - АГРО+ Молоко (Weekly) - «Молоко & Цены»  (Daily) - АГРО+ Молоко (Monthly) - Агро+ «Сахар» - «Сахар & Цены» - АГРО + Сахар (Monthly) - Агро+ «Мясо» - АГРО + Удобрения - Прайс Агро - Цены и торговля
АГРО ТВПЕРСПЕКТИВА - КРАЩИЙ ГОСПОДАР - СІЛЬСЬКИЙ ЧАС - АГРОКОНТРОЛЬ - МИНСЕЛЬХОЗ РОССИИ - ДРУГОЕ
О НАСО нас - Контакты - Наши вакансии - Новости сайта - Сервис сайта
2002 -2021 © ООО «Аграрика»
Все права защищены. Копирование и использование материалов разрешается
только с указанием гиперccылки на сайт www.agroperspectiva.com,
как на источник информации.