|
Где и как пьют ром
04.05.2012 01:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
"Бочка рома" - непременный атрибут повествований о море и всевозможных «островах сокровищ». Где моряки - там и ром. Почему именно этот напиток? Загадка разгадывается очень просто. В тропических странах не существовало более крепкого питья, а запасов виски и джина едва хватало на путешествие в один конец.
Родина рома - расположенные в Карибском море Большие и Малые Антильские острова: Ямайка, Мартиника, Пуэрто-Рико и Куба. Каждый из них обогатил ром собственным вкусом и ароматом.
Первое упоминание о роме относится к 1657 году. Французский миссионер отец Тертр, возвратившись во Францию после путешествия по островам Карибского моря, написал книгу «Общая история Антильских островов, обжитых французами», где среди прочего рассказал о местном алкогольном напитке, который получают из сахарного тростника.
Полагают, что впервые ром был изготовлен на острове Барбадос в начале XVII века. Одно время он так и назывался - Barbados water, то есть «барбадосская вода». Впоследствии за барбадосским напитком закрепилось название rum, происходящее от английского rambullion (шум, волнение).
Сегодня существуют две основные разновидности рома - земледельческий (крестьянский) ром и промышленный. Они отличаются друг от друга в первую очередь исходным сырьем.
Земледельческий ром производят из свежеотжатого сока сахарного тростника, по старинной технологии. Сохранилось такое производство только во Франции и на Гаити, поэтому земледельческий ром сегодня - большая редкость.
Земледельческий ром - напиток, в котором несомненно чувствуется «порода». Он, как коньяк, может храниться годами и от старости только хорошеет. Его крепость - 45°С.
К промышленному рому относится более 90 процентов всех марок «пиратского» напитка. Получают этот вид рома не из сока тростника, а из отходов производства сахара - черной патоки. Качество его на порядок ниже, чем у рома земледельческого, но многочисленных поклонников напитка это не смущает, да и не всем знаком вкус раритетного земледельческого рома.
Ром пьют по-разному. На Карибах его чаще всего потребляют в чистом виде или разбавляя свежим соком сахарного тростника. А вот в Европе ром используют в основном для экзотических коктейлей - смешивают с газированными напитками, сиропами, фруктовыми соками. Сказанное относится только к легкому рому. Черный, или тяжелый, ром хорош для приготовления горячих напитков - грога и пунша.
Ром в чистом виде (как правило, тяжелый) употребляют, как коньяк или виски, в качестве диджестива, то есть после еды. Его подают в старомодных бокалах - с толстыми стенками и таким же дном. Бокалы заполняют колотым льдом и украшают ломтиками лимона.
На основе рома готовится один из самых популярных в мире напитков - пунш. Рецепт его вывезен английскими колонистами из Индии. Там его называли «панг» и делали следующим образом: смешивали в равных долях ром, крепкий чай, лимонный сок и тонкой струйкой вливали в напиток жженый сахар. В Англии «панг» превратился в "пунш", куда добавляли коньяк, вино, ароматические травы и специи.
Само приготовление пунша - красивейшее зрелище. Помните у Пушкина: «…и пунша пламень голубой»? Все ингредиенты смешиваются в какой-нибудь большой жаропрочной емкости. Туда опускаются аккуратные ломтики лимона, и на них кладут кусочки сахара, смоченные ромом. Все готово. Теперь гасят свет и поджигают сахар. Феерия!
Источник: http://oproduktah.com/
19.04.2024 |
|
|
|
|
|
14:24 |
Харків’янина судитимуть за незаконний продаж контрафактного пального. БЕБ скерувало справу до суду |
|
11:17 |
БЕБ повідомило про підозру посадових осіб філії Укрзалізниці за заволодіння держкоштами |
|
08:46 |
Туск закликав польських фермерів не блокувати кордон з Україною |
|
08:45 |
Україна знайде кошти для покриття бюджетного дефіциту цього року - Шмигаль |
18.04.2024 |
|
|
|
|
|
21:31 |
Німецький бізнес зацікавлений збільшувати інвестиції в ключові галузі української економіки, - Свириденко |
|
21:07 |
ЄС розробить додаткові тарифи на російські та білоруські агропромислові товари |
|
20:43 |
Український інвестиційний інструмент допоможе залучити до €40 мільярдів - Єврокомісія |
|
20:36 |
Великі німецькі підприємства зацікавлені в сільському господарстві, медицині, оборонній промисловості України |
|
20:33 |
Україні цьогоріч знадобиться $42 мільярди бюджетної підтримки - МВФ |
|
20:25 |
В І кварталі до бюджету надійшло ₴650 мільйонів від приватизації - ФДМУ |
|
17:54 |
У Києві судитимуть двох фальшивомонетників, у яких БЕБ вилучило понад 60 тис. підроблених доларів США |
|
17:03 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися до рівня місячного мінімуму на тлі зміцнення долара США |
|
16:26 |
ЄС виділить Україні ще EUR1,5 млрд перехідного фінансування Ukraine Facility наступного тижня |
|
16:25 |
Українці вважають найбільш негативною зовнішньою подією блокаду кордону поляками |
|
16:15 |
Польські фермери на 48 годин заблокували рух на кордоні з Україною - вимагають доплат |
|
16:05 |
Міжнародна морська організація допоможе Україні захистити експортний коридор |
|
15:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:08 |
Заволодіння 20 мільйонами доларів Укртатнафти: за матеріалами БЕБ судитимуть співучасницю схеми |
|
09:21 |
Урожай кукурудзи може скоротитися до 26,7 млн тонн в 2024 - Мінагро |
|
09:20 |
Занадто м'яка фіскальна політика США загрожує економіці країни та світу - МВФ |
|
09:19 |
"Кернел" повідомив про значне погіршення діяльності через ракетні атаки РФ |
|
09:13 |
Україна експортувала українським морським коридором 40 млн т вантажів, скоротивши їх обробку в Дунайських портах на 16% у 1 кв. |
|
08:38 |
Шмигаль на форумі у США: Україна має стати наступним місцем американських інвестицій |
17.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:27 |
Україна вперше переробила 1 млн тонн ріпаку |
|
23:03 |
Урожай ріпаку в 2024 може скоротитися до 4,1 млн тонн |
|
17:55 |
Philip Morris у 2023 р. збільшив частку бездимних продуктів у виручці до 36,4% |
|
17:45 |
Держборг України цьогоріч може зрости до 94% - МВФ |
|
17:17 |
Урожай пшениці в Україні в 2024 скоротиться до 19,2 млн тонн - Мінагрополітики |
|
16:39 |
Обладнав підпільну АЗС та незаконно продавав пальне: БЕБ на Полтавщині скерувало справу до суду |
|
15:53 |
БЕБ на Закарпатті упередило неефективне використання 6,4 млн грн місцевого бюджету |
|
14:25 |
Аграрії 15 областей розпочали сівбу кукурудзи; посіяли 120 тис. га |
|
14:18 |
Прийом заявок на отримання посівного матеріалу від USAID АГРО достроково завершений |
|
14:05 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:55 |
Вступ України до ЄС може потягнути за собою реформування САР, прогнозує аграрний міністр Польщі Сєкерський |
|
12:54 |
Польські страйкарі хочуть відновити блокаду перед пунктом пропуску «Корчова-Краківець» |
|
12:27 |
БЕБ на Буковині повідомило про підозру співучасниці схеми збуту підробленої валюти |
|
11:05 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі чергового зміцнення долара США |
|
10:33 |
Комунікаційну кампанію “Усі в плюсі, коли зроблено в Україні” розпочало Мінекономіки |
|
10:24 |
Майже 37 млрд грн – збитки сільського господарства на Харківщині через втрати ґрунтів внаслідок війни |
|
06:53 |
Українське суспільство має підтримати бізнес, купуючи українські товари - Шмигаль |
|
06:34 |
Шмигаль у США провів зустріч з американським бізнесом - говорили про інвестиції |
16.04.2024 |
|
|
|
|
|
23:17 |
МВФ покращив прогноз зростання світової економіки до 3,2% у 2024 році |
|
22:35 |
МВФ прогнозує економічне зростання України цьогоріч до 3,2% |
|
22:00 |
Польські фермери припинили блокування пункту пропуску «Долгобичув-Угринів» |
|
21:53 |
Цінова конкурентоспроможність українських молокопродуктів у березні зросла - СМПУ |
|
18:43 |
Україна просить підтримки НАТО аби аграрії мали змогу надалі забезпечувати продовольчу безпеку світу |
|
17:48 |
BASF допомогла насінням господарствам України, що працюють на прифронтових територіях |
|
16:18 |
БЕБ викрило компанію, що завозила нові речі під виглядом секонд-хенду та ухилилась від сплати понад 7,5 млн грн мита |
|
16:03 |
У Києві судитимуть продавця контрафакту, у якого БЕБ вилучило сигарет на 12 млн грн |
|
13:08 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі зміцнення долара США |
|
| |
|
|