Украина. Ржаной хлеб для избранных

Ржаной хлеб может исчезнуть с полок магазинов и перейти в разряд элитных дорогих сортов, считают участники и эксперты рынка.

По словам президента Всеукраинской ассоциации пекарей Владимира Слабовского, за последние полгода цены на рожь и ржаную муку выросли в два раза. «Всегда ржаная мука была в два с лишним раза дешевле муки пшеничной высшего сорта, а сегодня цены сравнялись»,- отмечает он. Господин Слабовский отметил, что в это же время цены на хлеб, которые регулируются местными властями, выросли всего на 5–10%. «Что совершенно неадекватно росту цен на сырье»,- сказал он. 

Как рассказала начальник аналитического отдела консалтингового агентства «ААА» Мария Колесник, с каждым годом в Украине сокращаются площади, с которых собирается урожай ржи: «В 2005 году было убрано 621 тыс. га ржи, в 2006-м — уже 359 тыс. га». Прогнозируется, что в 2007 г. посевные площади под рожью составят всего 350 тыс. га. 

По словам госпожи Колесник, сейчас заниматься выращиванием ржи нерентабельно, поскольку ее урожайность ниже, чем у пшеницы. «Вполне возможно, что через несколько лет, если такая тенденция сохранится, ржаной хлеб может перейти в разряд элитных, несоциальных сортов хлеба»,- говорит она. А Владимир Слабовский сказал, что из-за дефицита ржаной муки будут повышаться цены на хлеб.

В то же время руководитель аналитической службы Украинской аграрной конфедерации Владимир Лапа говорит, что есть два варианта развития событий: ржаной хлеб подорожает либо снизятся как объем его производства, так и доля ржаной муки, которая используется в производстве смешанных сортов хлеба. «Второй вариант наиболее вероятный»,- сказал он. Господин Лапа добавил, что поскольку цены на хлеб регулируются, то маловероятен существенный рост цен, тем более на социальный ржаной хлеб,

По словам Марии Колесник, в целом производство ржаного хлеба будет сокращаться. Она отметила, что только киевские власти в состоянии сохранить объемы производства социального ржаного хлеба, тогда как в регионах на это у местных властей нет денег. «Регионы больше будут переходить на серый хлеб»,- предполагает она.

Сейчас в Киеве цена на хлеб «Украинский», при выпечке которого используется ржаная мука, составляет 1,64 грн., а ржаной хлеб с различными добавками может стоить до 4 грн. В регионах цены на хлеб из пшенично-ржаной муки — 1,59–2,18 грн. за кг. Как отмечает Владимир Слабовский, будет ли дорожать рожь — зависит от действия властей: если государство примет меры воздействия на рынок ржи, начнет закупки ее за рубежом, создаст для ввоза ржи льготные условия, то цены расти не будут. «В противном случае мы прогнозируем рост цен на рожь, ржаную муку и, как следствие, на ржаной хлеб»,- сказал он. Господин Слабовский отметил, что до сих пор в стране нет достоверной информации о запасах зерна, в том числе и ржи. «Учет зерна у нас не совершенен, поэтому трудно прогнозировать, есть только предположения»,- сказал он, добавив, что запасы ржи есть преимущественно у крупных компаний.

По данным компании «ААА», в 2006 г. валовой сбор ржи в Украине составил 613, 3 тыс. т (в 2005 г. — 1251 тыс. т).

26.04.2024
	17:00	БЕБ на Буковині повідомило про підозру керівника підприємства, яке не сплатило 11 млн грн податків
	16:38	15,6 мільярдів гривень отримали аграрії з початку року за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	15:15	Аграрії України посіяли 2,4 млн га ярини
	15:12	Міністра аграрної політики та продовольства України Сольського звільнено з-під варти
	12:25	Заволоділи 7,7 млн грн на закупівлі тестів на гепатит: БЕБ повідомило про підозру керівникам медзакладу та компанії-постачальника
	12:16	БЕБ скерувало до суду справу щодо одного з керівників правління «Укртатнафти»: до бюджету відшкодовано майже 1,6 млрд грн
	11:32	ЄК знизила прогноз врожаю пшениці в Євросоюзі в 2024/2025
	11:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Яйця до Великодня по 18 гривень: скільки протримаються низькі ціни
	11:21	БЕБ в Одесі викрило цех з підробки «брендового» одягу: вилучено майна на 1,8 млн грн
	10:52	Зростання котирувань пшениці в Чикаго підтримане різким погіршенням стану посівів озимої пшениці в США
	10:47	Мінагрополітики обговорило допомогу українським фермерам з делегацією Міністерства сільського, лісового та рибного господарства Японії
	10:15	Негода сповільнила темпи посівної на Вінниччині
	09:38	Урожай ячменю в Україні в 2024 скоротиться до 4,9 млн тонн - Мінагрополітики
	09:08	Міністра агрополітики Сольського взяли під варту
25.04.2024
	23:21	НБУ знизив облікову ставку трохи більше за очікування - до 13,5% і її оцінку на кінець року - до 13%
	20:32	НБУ поліпшив прогноз інфляції на 2024 р. з 8,6% до 8,2% і несуттєво погіршив його на 2025
	20:25	Порт "Чорноморськ" відновив відвантаження агропродукції на експорт
	19:43	Аграрний міністр Сольський подав у відставку
	17:21	Україна продала в 1 кварталі 2024 на 89 тис тонн цукру на експорт більше, ніж у 2023
	16:41	Внутрішній ринок кукурудзи продовжує зміцнюватися в ціновому плані
	15:44	В Брюсселі розпочалися роз’яснювальні зустрічі Єврокомісії та України по темі сільського господарства
	14:52	БЕБ на Київщині повідомило про підозру керівника підприємства в ухиленні від сплати майже 9 млн грн податків
	13:58	За матеріалами БЕБ на Закарпатті судитимуть 5 осіб, які організували нелегальні гральні заклади
	13:00	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:11	За рекомендаціями БЕБ на Буковині відмінили тендер з порушеннями майже на 20 млн грн місцевого бюджету
	10:27	Пшениця в Чикаго виросла до рівня 3-місячного максимуму на фоні засухи в пшеничному поясі США і на півдні РФ
	09:55	Польські фермери блокують рух вантажівок у «Рава-Руській», у черзі - до 150 фур59
	09:45	Європарламент схвалив перегляд спільної сільськогосподарської політики ЄС
	09:01	Замміністру агрополітики Дмитрасевичу паралельно з міністром Сольським вручили підозру у справі оборудок із землею
	08:55	Аграрні асоціації підписали клопотання до суду про взяття на поруки Сольського
	08:54	Тимошенко та «Батьківщина» вимагають негайної відставки Сольського з посади міністра агрополітики
24.04.2024
	19:47	БЕБ у Львові забезпечило відшкодування 5,2 млн грн завданих бюджету збитків
	17:35	Рибна галузь України має всі шанси стати успішною - Держрибагентство
	15:40	Закупівля сировини за завищеними цінами: за матеріалами БЕБ судитимуть заступника директора держпідприємства
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	12:15	Більшість банкірів очікує зниження облікової ставки НБУ на 0,5 в.п.
	12:04	CRH оцінює перспективи інвестування в Україну
	12:04	БЕБ у Києві викрило незаконне казино під прикриттям спортклубу
	12:03	Пшениця в Чикаго зросла до рівня більш ніж 2-місячного максимуму на тлі посухи у пшеничному поясі США
	11:56	Новий індустріальний парк «BORSCHIV» спеціалізуватиметься на глибокій переробці сільгосппродукції
	11:54	Аграрії можуть отримати часткову компенсацію вартості сільгосптехніки 44 вітчизняних виробників
	11:47	Рада ухвалила закон про бавовну, яка потрібна для виробництва пороху
	09:38	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
23.04.2024
	19:31	В Україні хочуть оновити штрафи за незаконний продаж цигарок і спиртного: Рада ухвалила законопроєкт
	19:19	Цього тижня Україна очікує надходження €1,5 мільярда в межах Ukraine Facility - Шмигаль
	18:25	У справі БЕБ про незаконне виробництво сигарет суд заарештував керівника компанії афілійованої до підсанкційного контрабандиста
	16:31	БЕБ скерувало до суду справу щодо незаконної торгівлі тютюновими виробами
	15:41	Бюро економічної безпеки викрило подружжя, яке організувало нелегальну гральну залу у столиці
	15:32	Укрзалізниця обрала постачальника послуги харчування у швидкісних поїздах